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考点
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复习项目一　基础知识梳理与解题
专题十五 细菌和真菌 病毒
考点 细菌和真菌
[知识梳理—记牢核心要点]
1．菌落
(1)概念：由_________细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
一个
菌落 大小 形态 颜色
细菌菌落 小 表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 白色或无色
真菌菌落 比细菌菌落____ 呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 红、褐、绿、黑、黄等
(2)培养细菌、真菌的方法
①配制含有营养物质的培养基。
大
②高温灭菌、冷却，高温灭菌的目的是____________________ ________________________________________________________。
③将少量的细菌和真菌放在培养基上，此过程叫________。
④在温度适宜的地方________。
(3)细菌和真菌的生存需要一定的条件，如______、__________、________等。
将原有的细菌和真菌杀死
接种
培养
水分
适宜的温度
有机物
2．细菌
(1)细菌的发现
①___________最早发现了细菌。
②___________通过实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
(2)基本形态
球形—球菌；杆形—杆菌；弯曲的或呈螺旋形—螺旋菌。
列文虎克
巴斯德
(3) 结构
①基本结构：________、________、________、________。
②特殊结构：________，起运动作用；________，起保护作用。
③与动植物细胞相比，细菌只有DNA集中的区域，没有成形的________，属于________生物。
细胞质
DNA
细胞膜
细胞壁
鞭毛
荚膜
细胞核
原核
④营养方式：绝大多数细菌只能利用现成的________生活(异养)，是生态系统中的分解者。
⑤生殖方式：________生殖。
⑥对不良环境的适应：形成芽孢。
有机物
分裂
3．真菌
酵母菌
蘑菇
青霉
(1)真菌结构
真菌：有单细胞的和多细胞的，都具有________、________、________和________，属于真核生物。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝组成的，组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的________菌丝，深入到营养物质内部的________菌丝。
(2)营养方式：异养，没有________，不能进行光合作用，大多数属于生态系统中的分解者。
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
直立
营养
叶绿体
(3)生殖方式：主要为________生殖；酵母菌在条件适宜时也可以进行________生殖。
(4)生活方式：腐生、寄生。
(5)与人类的关系
①有益：食用、药用、酿酒等。
②有害：使人或动植物患病，如一些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患手癣、足癣等。
孢子
出芽
4．细菌和真菌的对比
项目 细菌 真菌
常见种类 杆菌、螺旋菌、球菌 青霉、曲霉、
酵母菌、大型真菌
结构特点 具有细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形的细胞核；特殊结构有鞭毛、荚膜 具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 绝大多数为异养 异养
生殖方式 分裂生殖 孢子生殖等
生存条件 水分、适宜的温度、有机物
【特别提醒】
(1)异养型细菌和所有真菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，属于生态系统中的分解者。
(2)原核生物不具有成形的细胞核，这是它与真核生物最主要的区别。
(3)芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，其作用是帮助细菌度过不良环境，芽孢不属于生殖细胞。真菌、藻类植物、苔藓植物、蕨类植物都可以通过孢子繁殖后代。
(4)孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。用放大镜可以观察孢子的大小和颜色。
5．巴斯德实验
(1)___________被誉为“微生物学之父”。
(2)实验过程
巴斯德
(3)实验结论：实验证明了肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的，证实了细菌不是自然产生的，而是由_______________产生的。
原来已存在的细菌
[对点必刷—掌握提分要素]
判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。
(1)细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的。(　　 )
(2)细菌和真菌都能进行孢子生殖。(　　 )
(3)乳酸菌和酵母菌都属于细菌。(　　 )
×
×
×
[重点记忆—感悟解题技法]
[技法指导]　
菌落的培养过程为：配制培养基→高温灭菌→冷却→接种→恒温培养。
[易错警示]　
(1)琼脂里加入牛肉汁的目的是为细菌或真菌的生活提供丰富的有机物。
(2)高温灭菌的目的是杀灭培养基中原有的细菌和真菌及其孢子等，以排除它们的干扰。
(3)冷却后接种的原因是避免高温影响已接种的细菌或真菌的生活。
考点 细菌和真菌在自然界中的作用
[知识梳理—记牢核心要点]
1．作为分解者参与物质循环
大多数细菌和真菌是生态系统的________。它们能把动植物的遗体分解成____________、________和无机盐，被绿色植物吸收和利用，进而制造有机物。可见细菌和真菌对自然界中的____________起重要作用。
分解者
二氧化碳
水
物质循环
2．引起动植物和人患病
(1)细菌，如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等。
(2)________可以引起人患足癣、手癣等。
(3)真菌可引起植物患病，如玉米瘤黑粉病、水稻稻瘟病等。
真菌
3．与动植物共生
(1)共生的概念：有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利，这种现象叫作________。
(2)举例：地衣；__________与豆科植物；动物肠道中的细菌与动物；人与肠道内的细菌。
共生
根瘤菌
【知识补充】生物防治
(1)概念：利用生物来防治病虫害，是降低杂草和害虫等有害生物种群密度的一种方法。包括以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类。
(2)以菌治虫：利用细菌、真菌作为生物杀虫剂，不仅可以控制害虫的数量，保护作物，还可以减少农药的使用，减轻对环境的污染。
(3)优点：不污染环境；治虫效率高，并能达到持续控制；成本较低。
考点 人类对细菌和真菌的利用
[知识梳理—记牢核心要点]
1．细菌、真菌与食品的制作
项目　 菌类　　 原理 应用举例
酵母菌 有氧条件： 葡萄糖＋氧气 二氧化碳＋水 制作馒头、面包
无氧条件：葡萄糖 二氧化碳＋酒精 酿酒
项目　 菌类　　 原理 应用举例
乳酸菌 葡萄糖 乳酸 制作酸奶、泡菜
醋酸菌 葡萄糖＋氧气 醋酸 酒精＋氧气醋酸＋水 制醋
曲霉等 霉菌 淀粉葡萄糖 制酱油、酱
2．食品的腐败及保存
(1)食品腐败的主要原因：真菌和细菌从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖。
(2)防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌______或抑制它们的______和繁殖。
杀死
生长
(3) 食品保存的一般方法
食品名称 保存方法 原理
干蘑菇 脱水法 除去水分
腊肉 腌制法、烟熏法 除去水分
牛奶 巴斯德消毒法 加热灭菌
袋装肉肠 真空包装法 破坏需氧菌类的生存环境
肉类罐头 罐藏法 高温消毒并防止与细菌和真菌接触
新鲜食品 冷藏法、冷冻法 低温可以抑菌
3．细菌、真菌与疾病防治
(1)抗生素：指由某些_________产生的，能杀死或抑制某些致病细菌的物质，如青霉素等。
(2)转基因药品：科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种________转入到一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物，如利用大肠杆菌生产治疗糖尿病的胰岛素。
真菌
基因
4．细菌与清洁能源和环境保护
(1)生产清洁能源：在无氧条件下，甲烷菌可以利用有机物合成_________。
(2)净化污水：一些细菌可以将污水中的有机物分解成无机物，使污水得到净化。
甲烷
[对点必刷—掌握提分要素]
抗生素可以治疗任何疾病吗？是不是用量越多越好？
提示：不是所有的疾病都可以用抗生素来治疗，抗生素只针对某些由致病细菌引起的疾病。并不是抗生素用量越多越好，滥用抗生素会使细菌的抗药性越来越强，导致超级细菌的出现。
[重点记忆—感悟解题技法]
[易错警示]　制作米酒过程中采取措施的目的提醒
(1)将糯米蒸熟的目的：高温灭菌。
(2)将蒸熟的糯米用凉开水冲淋一次并放置到30 ℃环境下的目的：防止温度过高而抑制或杀死酵母菌。
(3)加入酒曲的目的：利用酵母菌分解容器中的有机物。
(4)酿酒过程中，将器皿密封的目的：创造无氧环境，使酵母菌分解有机物产生酒精。
考点 病毒
[知识梳理—记牢核心要点]
1．病毒的发现
(1)19世纪末，伊万诺夫斯基在研究烟草花叶病的病因时发现“滤过性病毒”。
(2)19世纪末，对口蹄疫的研究证明了“滤过性病毒”的存在。
(3)20世纪初，在电子显微镜下观察到了烟草花叶病毒。
2．大小：
病毒的个体非常微小，通常只有借助________________才能看到它们的形态。
电子显微镜
3．种类
(1)根据寄主类型
①专门寄生在人和动物细胞内，如流感病毒——__________。
②专门寄生在植物细胞内，如烟草花叶病毒——__________。
③专门寄生在细菌细胞内，又叫________，如大肠杆菌噬菌体——_____________。
动物病毒
植物病毒
噬菌体
细菌病毒
(2)根据形态杆形病毒：如烟草花叶病毒
球形病毒：如腺病毒
蝌蚪形病毒：如大肠杆菌噬菌体
4．结构特点：
病毒的结构简单，由__________外壳和内部的___________组成，没有__________结构。
烟草花叶病毒
腺病毒
大肠杆菌噬菌体
几种病毒结构示意图
蛋白质
遗传物质
细胞
5．生活与繁殖
(1)生活方式：
病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的________细胞内。病毒如果离开了活细胞，通常会变成结晶体，当外界环境条件适宜时，病毒又会继续侵入活细胞，生命活动就会重新开始。
活
(2)生殖方式：自我复制。
6．病毒与人类生活的关系
关系 表现 实例
有利 利用噬菌体治疗细菌性疾病 利用绿脓杆菌噬菌体治疗烧伤伤口的化脓感染
制成疫苗， 防治疾病 流感疫苗、狂犬病疫苗等
生物防治 中的应用 棉铃虫病毒用于棉铃虫的防治，控制病虫害的规模性爆发
关系 表现 实例
有利 基因工程 中的应用 让某些病毒携带某些基因进入正常细胞，达到转基因或基因治疗的目的
利用噬菌体治疗细菌性疾病 利用绿脓杆菌噬菌体治疗烧伤伤口的化脓感染
有害 使人或动物 患病 流行性感冒、手足口病等
[重点记忆—感悟解题技法]
[易错警示]　
(1)原核生物有细胞结构，没有成形的细胞核。病毒没有细胞结构，属于生物，但既不属于真核生物也不属于原核生物。
(2)病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞里。
(3)病毒的繁殖是靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒。

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