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第三章 被皮系统
重点难点
重点：
皮肤的基本结构
牛乳房的结构
牛蹄的结构
蹄白线
难点：
乳房的结构；蹄的结构
组成
皮肤
皮肤衍生物
家畜：蹄、枕、角、毛、皮肤腺（汗腺、皮脂腺、乳腺）
禽类：羽毛、喙、爪、冠、肉髯、距、鳞片等
家畜
毛
皮肤腺
蹄
角
枕
禽类
肉髯
冠
羽毛
喙
距
鳞片
美国犹他州65岁的里德蒙德太婆，拥有吉尼斯世界纪录，她的十根手指甲的总长度已经达到8.5米
3.1 皮肤
位置：体表，直接与外界接触，是一天然屏障
作用：
保护、感觉、调节体温、排泄、贮存营养物质、吸收
　 在天然孔(口裂、鼻孔、肛门、尿生殖道外口) 与粘膜相延续
一、皮肤结构
表皮
真皮
皮下组织
表皮层
真皮层
皮下组织
皮肤图片
（一）表皮
位置：皮肤最表面
构成：
复层扁平上皮
有神经末梢（丰富）
无血管和淋巴管
含黑素细胞（与皮肤颜色有关、吸收UV）
角质层：表皮最表层的细胞角化
（二)真皮
位置：表皮深层，最厚、最主要的一层
特点：坚韧、有弹性
构成：
致密结缔组织
汗腺、皮脂腺
毛囊
淋巴管、血管、神经
鞣制皮革
皮内注射（过敏试验和预防注射 ）
(三）皮下组织
又称浅筋膜
位置：皮肤的最深层
皮下注射
详见第一章
皮下组织发达的皮肤具有较大的移动性（牛颈垂皮、膝褶）
3.2 毛
　角化的表皮结构
　坚韧、有弹性
　温度不良导体，覆盖在皮肤表面，保温
　重要经济价值
一、毛的类型
1.被毛:粗毛和细毛
马、牛、猪被毛为粗毛
绵羊为细毛
2.特殊的毛：鬣、鬃、尾毛、髯、触毛
鬣
鬃、尾毛
髯
触毛
二、毛的分布
随种类不同而异 均匀分布的：马、牛 成组：绵羊 三根一组：猪（较长的一根称主毛） 成簇：骆驼、狗
毛流
毛流：毛在动物体表按一定方向排列
方向：与外界气流，雨水在体表流动的方向相适应 类型：
　点状分散性毛流
　点状集合性毛流
　线性集合性毛流
　线性分散性毛流
　旋毛
三、毛的结构
毛干
毛根
毛球：生长点
毛乳头：毛球顶端内陷呈杯状，真皮结缔组织伸入其内形成，含丰富血管神经
毛囊：
上皮+结缔组织
竖毛肌/立毛肌
　毛囊的一侧有一束斜行的平滑肌，受交感神经支配，收缩时使毛竖立
毛图片
四、换毛
　毛有一定寿命，生长到一定时期，就会衰老脱落，被新毛代替的过程
（一）换毛的机制
毛乳头的血液循环
１毛长到一定时期，毛乳头的血管萎缩，血流停止
２毛球的细胞停止增长→角化、萎缩→与毛乳头分离
３毛根逐渐脱离毛囊，向皮肤表面移动
４紧靠毛乳头周围的细胞增殖形成新毛
５旧毛被新毛推出而脱落
（二）换毛的方式
1.持续性换毛：
无时间、无季节限制
马鬣、尾毛，猪鬃，绵羊细毛
2.季节性换毛：
春季+秋季 骆驼、兔
3.混合性换毛：
季节+持续 大部分家畜
3.3 皮肤腺
由表皮陷入真皮内形成，有分泌功能
汗腺
皮脂腺
乳腺
特殊皮肤腺（了解）
一、汗腺
蟠曲的单管状腺
位置：真皮、皮下组织
开口：毛囊、皮肤表面
作用：
排泄废物
调节体温
二、皮脂腺
分枝泡状腺，呈囊泡状
位置：真皮
开口：毛囊、皮肤表面
作用：
分泌皮脂
润滑皮肤、被毛
三、乳腺
哺乳动物特有，雌雄均有，雌性充分发育形成乳房，分娩后能分泌乳汁
牛乳房
羊乳房
马乳房
猪乳房
1.形态和位置
倒置圆锥状、方圆形
由乳房悬韧带悬吊于耻骨部
由纵沟和横沟分为4个乳腺（乳丘），4个圆柱状乳头（挤奶方式），每个乳头有一个乳头管（平滑肌）
结构：基部、体部、乳头部
（一）牛的乳房
2.乳房的结构
皮肤
筋膜
乳腺实质
（一）牛的乳房
（1）皮肤
最外面，薄而柔软，稀疏细毛，内有汗腺、皮脂腺
乳镜：乳房后部与阴门裂之间有明显呈线状毛流的皮肤褶
是产乳能力的指标之一，乳镜越大，乳房有较大的舒展能力，容纳的乳汁越多。
乳镜
（2）筋膜
浅筋膜：腹部的延续，使乳房皮肤有一定的移动性，乳头部无
深筋膜：伸入乳腺实质内，构成乳腺的间质，将腺实质分隔成许多腺叶和腺小叶
乳房中隔（乳房悬韧带）：左右两半乳房的深筋膜在中线合并形成
（3）乳腺实质
乳腺实质：←腺小叶（n）←分泌部+导管部
(1)分泌部
腺泡、分泌小管，周围有丰富的毛细血管网
(2)导管部
小输乳管→大输乳管→乳道→腺乳池→乳头乳池→乳头管→乳头孔
* 牛乳房四个乳丘的管道系统独立，彼此不相通
（二）马乳房
扁圆形
每个乳头有2个乳头管
（三）羊乳房
圆锥形
2个乳腺
2个乳头
每个乳头有1个乳头管
（四）猪乳房
成对排列于胸、腹正中部两侧
5~8对
每个乳房有1个乳头
每个乳头有2~3个乳头管
寄养
3.4 蹄
指 （趾） 端的皮肤衍生物
表皮→蹄匣
真皮→肉蹄
皮下组织（少量）
牛后肢跖侧
一、牛羊蹄的结构
偶蹄动物包括主蹄和悬蹄
（一）主蹄结构
形状：与蹄骨相似，三面棱锥形
结构：
蹄匣：表皮衍生，无血管神经
肉蹄：蹄匣内面，鲜红，真皮演化而成，富含血管、神经
皮下组织
1. 蹄匣
蹄缘角质：内有角质小管
蹄冠~：内有蹄冠沟，角质小管
蹄壁~：表面有角质轮，内表面有角质小叶
蹄底~：蹄白线，内有角质小管
蹄球~：内有角质小管
蹄匣
蹄白线、角质小叶
2. 蹄真皮(肉蹄)
蹄缘真皮（肉缘）：真皮乳头 角质小管
蹄冠~（肉冠）：真皮乳头 角质小管
蹄壁~（肉壁）：肉小叶 角质小叶
蹄底~（肉底）：真皮乳头 角质小管
蹄球~（肉球）：球形，真皮乳头 角质小管
3. 皮下组织
蹄缘、蹄冠：较薄
蹄壁、蹄底：无，真皮直接与蹄骨骨膜结合，防止松动
蹄球：发达，弹性结构，缓冲地面对畜体的震动
（二）悬蹄结构
第2、5指（趾）端不着地的小蹄，发育不完全
短圆锥状，系关节掌（跖）侧
结构：
蹄匣
肉蹄
皮下组织
二、马蹄结构特征
（一）蹄匣
蹄缘角质
蹄冠角质
蹄壁角质
蹄底角质：蹄白线：下钉标志
蹄叉角质：蹄底后方，呈前尖后宽的楔形
二、马蹄结构特征
（二）蹄真皮
富含血管和神经。形态与蹄匣相似
蹄缘真皮
蹄冠真皮
蹄壁真皮
蹄底真皮
蹄叉真皮
蹄真皮图片
三、猪蹄图片
3.5 角
反刍动物的额骨角突表面覆盖的皮肤衍生物
防卫武器
公牛：粗而长
母牛：细而短
母鹿：无
公鹿：有角，鹿茸/鹿角（干杈子）
鹿茸
鹿角
一、角构成
角表皮：形成角鞘
角真皮：与角突表面的骨膜相连，内含血管神经，因此角保持一定的温度
皮下组织：无
二、角形态
锥形，略弯曲
角根：额部皮肤相连续，此处角质柔软，出现环状角轮
角体：自角根向角尖延续部分，角质逐渐增厚
角尖：角质层最厚，甚至成为实体
角轮：角表面环形隆起，估测年龄
角梳
工艺品
剧鹿茸
鹿茸
皮肤的结构和功能；
牛、羊、马、猪乳房的形态、位置和结构特征；
牛（羊）、马蹄的各有哪些结构特征；
本章思考题
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