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第五章 消化系统
第二节 食管和胃
一、食管
咽胃之间横纹肌管
起于喉咽部
（一）牛羊食管
颈段：喉、气管背侧→气管左侧（颈中部），形成食管襻
（一）牛羊食管
胸段：胸前口→纵隔内，位于气管背侧
腹段：膈食管裂孔→肝背缘→胃贲门
（二）马食管
前2/3为横纹肌，气管分叉之后→平滑肌
颈段
胸段
腹段
走向同牛
二、胃
腹腔内，膈、肝后方，消化管的膨大部分
食管→贲门→胃→幽门→十二指肠
分类
单胃：马、猪、犬
复胃：牛、羊、骆驼、鹿（反刍动物）
单胃特点
贲门腺区：靠近贲门部
胃底腺区
幽门腺区：靠近幽门部
两部
无腺部：靠近食管部位无消化腺
三腺区
有腺部：其余部位，有消化腺→
复胃特点
前胃
无腺体，（相当于单胃无腺部）
微生物消化
瘤胃
网胃
瓣胃
真胃
有腺体，（相当于单胃有腺部）
贲门腺区、胃底腺区、幽门腺区
化学消化
皱胃
（一）牛、羊胃
瘤胃
网胃
瓣胃
皱胃
1.瘤胃（rumen）
（1）大小：最大，占四个胃总容积80%（成年)
7
8
1.瘤胃（rumen）
（2）位置
腹腔左半部（大），腹腔右半部（小）
前方：与网胃相通（大约和第7，8肋间隙相对）
后端：达骨盆前口
1.瘤胃（rumen）
左侧面（壁面）：与脾及左侧腹壁相接触
1.瘤胃
右侧面（脏面）：与内脏相接触，瓣胃、皱胃、肠、肝、胰等接触
1.瘤胃（rumen）
（3）形态
椭圆形囊
①左右纵沟
②前后沟
③后背/后腹冠状沟
前腹盲囊（瘤胃隐窝）
后腹盲囊
背囊
腹囊
前背盲囊（瘤胃房）
后背盲囊
1.瘤胃
（4）粘膜面
①颜色②肉柱③瘤胃乳头：毛肚
瘤胃乳头：无数、圆锥状或叶状（吸收），毛肚
肉柱上无乳头，环形肌束集中形成，在瘤胃运动中起重要作用
（5）出入口
贲门,瘤网口
瘤胃前庭（在贲门附近，瘤网胃无明显分界，形成一个穹窿）
贲门、瘤网口
2.网胃（reticulum）
（1）大小：最小，5%
（2）形态：梨形
2.网胃（reticulum）
（3）位置：瘤胃前下方，第6~8肋
网胃的收缩力强→创伤性网胃心包炎
创伤性网胃心包炎
2.网胃（reticulum）
（4）粘膜面
多边形的网格状皱褶
形似蜂房，又称“蜂巢胃”
大的网格内有小网格
皱褶和网格底有角质乳头
2.网胃
（5）出入口：瘤网口、网瓣口
食管沟（网胃沟）
由左、右唇和食管沟底组成
贲门→瘤胃前庭、网胃右侧壁→网瓣口
食管沟
食管沟唇：沟两侧隆起粘膜褶
作用
犊牛：发达，吸允乳汁或饮水时，闭合成管
成年牛：闭合不全
3. 瓣胃(omasum)
（1）大小：7%或8%
（2）位置：右季肋部，7~11/12 肋骨相对
（3）形态：球形、坚实
（4）黏膜
瓣叶（分四级）、百叶，“百叶胃”
吸水力强，干燥
（5）出入口
网瓣口，瓣皱口
（6）瓣皱沟
网瓣口、瓣皱口之间
沿小弯有一沟，沟底无瓣叶
与食管沟相连通
液体和细粒饲料由网胃经此直接进入皱胃
瓣胃帆
4. 皱胃(abomasum) （真胃）
（1）大小：7%或8%
（2）形态：葫芦形（前大后小）
（3）位置：右季肋部和剑状软骨部，8~12肋
（4）结构
胃底部—前部，粗大
幽门部—后部，细
（5）出入口：瓣皱口、幽门
（6）黏膜
光滑柔软，有腺体，底部形成12~14片螺旋大褶
贲门腺区：环绕瓣皱口，色淡，贲门腺
幽门腺区：近十二指肠的一小区，色黄，幽门腺
胃底腺区：之间，有大皱褶，色灰红，胃底腺
5.犊牛胃特点
1.皱胃发达
出生： V（瘤+网）= 1/2V皱
8周龄：V（瘤+网）= V皱
12周龄：V（瘤+网）超过皱胃的一倍
4月龄： V（瘤+网）=4 V皱
1.5岁：四个胃总容积达成年比例，瘤、网、瓣、皱分别为：80%、5%、7~8%、7~8%
2.食管沟发达
5.犊牛胃特点
牛胃年龄变化
羊胃右侧观
羊胃左侧观
黏膜面
6.牛、羊的网膜
大网膜：胃大弯→肠
小网膜：胃小弯→肝、12指肠
（1）大网膜
每层均由两层浆膜构成
浅层：瘤胃的左纵沟 →经过瘤胃腹囊底面→右侧→12指肠、皱胃大弯，位于深层大网膜的表面
深层：右纵沟→向下绕过肠管→延浅层向上→12指肠
两层大网膜将位于瘤胃右侧的各肠管覆盖
（2）小网膜
肝的脏面→瓣胃壁→皱胃小弯、十二指肠起始部，将瓣胃包罩在其内
（二）马、猪胃
单室胃黏膜特点
两部
无腺部：靠近食管部位无消化腺
有腺部：其余部位，有消化腺
贲门腺区：靠近贲门
胃底腺区
幽门腺区：靠近幽门部
三腺区
1.马胃
（1）位置：腹腔前部偏左（2）形态：扁平弯曲囊状
（3）黏膜面
无腺部
有腺部（贲门/幽门/胃底腺区）
褶缘
胃盲囊：食管旁边大盲囊
2.猪胃
形态基本同马
位置：季肋部、剑状软骨部
猪胃特点
1.容积比马大
2.胃憩室：食管旁边乳头状突起
3.幽门圆枕：幽门小弯处的鞍形隆起，司幽门的开闭，防止食物倒流。马（无）
4. 无腺部很小，大网膜发达
谢谢！

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