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果树栽培学总论
绪论
一、果树栽培学的内涵
二、果树在国民经济发展中的作用
三、国内外果树生产现状及趋势
四、如何学好果树栽培学
一 果树栽培学的内涵
（一）果树和果树栽培
（二）果树生产
（一）果树和果树栽培
1果树:fruit tree. Horti. Culture. Agri.園
（1）含义：能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。
（2）特点：
A.多年生及多年效应：
多年生：草本、木本
多年效应：年份间条件、技术的影响；记录器
B.果实、种子：真果、假果
C.生产衍生物：砧木、叶片
（一）果树和果树栽培
2.果树栽培：包括果树种类、品种和从育苗、建园直至采收各生产环节的基本理论、知识和技术。
（1）种类多：60科，2800种。差异大、技术性强。
（2）生产周期长：十几年至几十年甚至上百年。
（3）集约经营：一亩园十亩田。
（4）鲜食、加工是利用形式。
（二）果树生产
1.含义：包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过程。
2.特点：
（1）学科多。
（2）学科间相互联系、制约。
（3）受影响因子多。
二、果树在国民经济发展中的作用
（一）作用
1.改善生态环境。
2.营养丰富。
3.药用价值。
4.原材料。
5.致富途径。
（二）意义
发展农村经济、繁荣市场、提高人民生活水平
三、国内外果树生产现状及趋势
（一）世界果品市场供求概况
1.产量：
亚洲 欧洲 南美洲 北美洲 非洲 大洋州 中国
1577.5 650.03 667.28 538.44 543.94 49.66 454.62
（一）世界果品市场供求概况
2.进、出口：
出口果品：苹果、梨、枣、板栗、香蕉、柑橘等。出口贸易量：400亿公斤。
出口国家：美国、法国、荷兰、意大利等。
进口国家：德国、英国及东南亚国家。
3.人均占有量：70公斤
（二）我国果树生产概况
1.生产现状：
（1）面积和产量.
（2）果树种类构成及生产区域。
（3）部分地区的支柱产业。
（4）果树品种更新加速。
（5）果品生产趋于基地化。
（6）设施栽培正在迅速发展。
（二）我国果树生产概况
2.生产存在问题
（1）重栽轻管。
（2）幼树适龄不结果。
（3）大树单产低。
（4）果实品质差。
（5）产后商品化处理水平低。
（6）销路不畅。
（7）大宗水果发展过快。
（8）区域化、机械化程度低。
（9）缺乏高效技术推广体系。
（10）缺乏名牌产品
（二）我国果树生产概况
3.河北省果品业现状及存在问题：
（1）现状：
A.面积和产量。
B.市场、销售与产值。
C.基地状况。
（2）存在问题：
A. 果品质量与市场需求
B.树种、品种结构
C.产业化程度
D.立地条件
（二）我国果树生产概况
4.加入WTO对果树产业的影响：
（1）有利方面：
我国果树资源丰富。
地域广阔。
劳动力资源丰富。
产业结构正在调整。
加强国际间合作交流。
（2）不利方面
单位面积产量低。
果实品质差。
区域化程度、商品化程度、集约化程度低。
果农素质较低。
（三）世界果树生产发展趋势
1.绿色食品将迅速发展：
2.果树栽培区域化：
3.果树生产的规模化和集约化。
4.生产种类的多样化和优良品种的世界化。。
5.果品生产的优质化及标准化。
6.储运、加工设备和手段的现代化。
四、如何学好果树栽培学
1.学好基础课及专业基础课。
2.学好果树栽培学的基本理论。
3.多看参考书。
4.勇于实践。
5.培养发现问题、分析问题、解决问题的能力。
第一章 我国果树种类及地理分布
第一节 果树的分类
第二节 果树种质资源
第三节 我国果树带的划分
第一节 果树的分类
一、植物学分类
二、园艺学分类
三、果树栽培种和栽培品种
一、植物学分类
（一）裸子植物纲
1.松科：Pinaceae
松属 Pinus L. 有果松。
2.银杏科 Ginkgoaceae
银杏属 Ginkgo L. 有银杏。Ginkgo biloba L.
3.紫杉科：Taxaceae
榧属 Torreya Arn. 有香榧。 Torreya grandis Fort.
一、植物分类
（二）被子植物纲
1.单子叶植物
芭蕉科 Musaceae 芭蕉属 Musa L. 有香蕉。
风梨科Bromeliaceae 风梨属 Ananas L. 有菠萝。
棕榈科Palmae 椰子属 Cocos L. 有椰子.
2.双子叶植物
芊薇科—苹果属、梨属
山毛榉科—栗属
柿科—柿属
葡萄科—葡萄属
二、园艺学分类
（一）野生果树和栽培果树
1.野生果树：仍然在自然环境下生长，未经人类驯化、改良栽培的果树植物。
2.栽培果树：经过人类驯化，具有一定的经济价值和相对稳定遗传性状，并在生产上广泛栽培的果树植物。
（二）落叶果树和常绿果树
1.落叶果树：每年秋冬叶片全部脱落的果树。
2.常绿果树：终年具绿叶的果树。
（三）水果和坚果
1.水果：仁果类，核果类，浆果类，柑橘类，荔枝类，聚复果。
2.坚果：
（四）多年生草本和木本植物
1.草本果树：草莓、香蕉、菠萝等。
2.木本果树：乔木、灌木、藤本。
（五）寒带、温带、亚热带和热带果树
1.寒带果树：能耐—40度的低温。树莓、山葡萄、榛子等。
2.温带果树：苹果、梨、桃等。
3.亚热带果树：柑橘、荔枝。
4.热带果树：香蕉、菠萝。
三、果树栽培种和栽培品种
1.栽培种：具有经济价值、遗传性状稳定、生产中广泛栽培的果树种。
2.栽培品种：无性系品种和有性系品种。
第二节 果树种质资源
一、世界果树起源中心
1.中国和日本中心。2.印度尼西亚和印度支那中心。
3.澳大利亚中心。4.印度和巴基斯坦中心。
5.中亚细亚中心。6.西亚细亚中心。7.地中海中心。
8.非洲中心。9.欧洲和西伯利亚中心。10.南美洲中心。11.中美洲中心。12.北美洲中心。
二、我国现有果树资源分布
1.核果类：
2,仁果类：
3.浆果类：
4.柑果类：
5.坚果类：
6.其他亚热带和热带果树：
第三节 我国果树带的划分
一、果树带
1.果树带：根据果树自然分布与环境条件的一致性规律可以将我国划分为多个果树自然分布地带。
2.意义：
果树分布与自然环境的关系
制定规划、建立基地
二、果树带的划分
1.热带常绿果树带。
2.亚热带常绿果树带。
3. 云贵高原常绿落叶混交带。
4. 温带落叶果树带。
5. 旱温落叶果树带。
6. 干寒落叶果树带。
7. 耐寒落叶果树带。
8. 青藏高原落叶果树带。

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