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第十一章 果园的灾害及预防
第一节 冻害、霜冻害和冷害
一、冻害
1.含义：指果树在越冬期间遇到0度以下的低温或剧烈变温或较长期处在0度以下的低温中，造成的果树冰冻受害现象。
2.表现
3.冻害发生的原因：
4.影响冻害的因素
5.防止冻害的主要措施
二、霜冻害
1.含义：霜冻是指果树在生长期夜晚土壤和植株表面温度短时降至0度或0度以下，引起果树幼嫩部分遭受伤害的现象。
2.类型：早霜冻、晚霜冻
3.对果树的危害
4.预防措施
三、冷害
1.含义：是指在0度以上的低温条件下对喜温果树所造成的伤害。
2.类型：包括延迟型、障碍型和混合型。
3.对果树的影响
4.预防途径。
第二节 旱害和冻旱
一、旱害
1.干旱对果树的影响：
2.抗旱栽培途径
（1）选择适宜的耐旱树种、品种和砧木
（2）搞好水土保持工程
（3）地面覆盖
（4）穴贮肥水
（5）应用抗蒸腾剂
二、冻旱
1.表现：幼树在冬春枝干失水多皱皮和干枯的现象。
2.原因：生理干旱
3.预防途径：
（1）后期控长。
（2）营造防护林带。
（3）.树盘冬季覆草、埋土。
（4）秋季防治浮尘子和蝉等。
（5）选栽抗冻旱能力强的树种、品种。
第三节 风害和雹害
一、风害
1.大风对果树生长发育的影响
（1）机械损伤：包括树倒伏、折干、断枝、破叶、落叶、落果等。
（2）生理危害：水分蒸腾、光合强度等
（3）影响昆虫传粉，降低坐果率
2.预防途径
（1）建立防护林。
（2）建立防风固沙障。
（3）建立防风土墙。
（4）设立支柱和吊树，固定枝干。
（5）其他
二、雹害
1.对果树的危害：叶伤、果伤、枝伤、落叶、落果等。
2.果园防雹和雹害后管理
（1）避免在多雹区栽植。
（2）采用保护措施：如尼龙网。
（3）人工防雹：
（4）灾后管理：包括清理果园、加强肥水、病虫防治等。
第四节 环境污染
一、大气污染
1.污染物对果树的影响
2.预防途径：
（1）选栽对污染不敏感的树种和品种。
（2）控制污染源。
（3）种植具有净化大气功能的果树和树木。
二、土壤污染
1.含义：土壤污染是指土壤中积累有毒和有害物质超过土壤自净能力，危害植物生长发育，或将有毒有害物质残留在农产品中，危害人体健康。
2.对果树的影响
3.防止土壤污染的措施
（1）控制和消除工业污染物向果园排放。
（2）加强污水灌溉区的监测和管理，净化后方可使用。
（3）合理使用化肥和农药。
（4）土壤施用抑制剂，控制重金属元素迁移和转化。
（5）利用某些微生物和苔藓类降解污染物质。
（6）换土。
三、水质污染
1.概况
2.防止措施
（1）控制污水排放。
（2）对各种废水和污水进行处理。
（3）在水库、河流上游及水体附近种植林木.
四、农药污染
1.概况
2.减少污染措施
（1）采用低量或超低量喷洒方法。
（2）合理使用农药。
（3）严格执行国家有关农药使用的政策或法规。
第十二章 无公害果品生产
第一节 绿色无公害果品的含义及发展意义
一、含义
二、意义
一 含义
指来自于洁净生态环境、生产方式与环境保护有关、有害物质含量控制在一定范围之内、经过专门机构认证的一类无污染的安全食品。
1.无公害食品：产地生态环境清洁、按照特定的操作技术规程生产、将有害物质的含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准、允许使用无公害标志的食品。
2.绿色食品：遵循可持续发展原则、按照特定方式生产、经过专门机构认证、允许使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。
3.有机食品：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。
二、意义
1.符合人类对食品要求的发展方向：数量要求—质量要求—安全—功能，西红柿。
2.可持续发展的需要：污染环境：土壤
3.与世界接轨的需要，经济效益高：鸭梨。
4.有利于推动农业科技进步
第二节、无公害果品生产的环境质量标准
一 大气污染
二水体污染
三土壤污染
四 防止污染的对策
一、大气污染
1.大气污染对果树造成的危害
大气污染指由于各种原因造成污染物超过了环境所能允许的极限。
2.大气检测标准
项目 日平均 1小时平均
总悬浮颗粒（mg/米3） 0.3
二氧化硫（mg/米3） 0.15 0.5
氮氧化物（mg/米3） 0.12 0.24
氟化物 微克/（厘米2.天） 月平均10
铅 （微克/米3） 季平均1.5 季平均1.5
二 水体污染
1.水污染对果树造成的危害
水污染是指排入水体中的污染物超过了环境容量和水体自净能力，从而破坏了水体本来的功能。
2.灌溉水标准
三 土壤污染
1.土壤污染对果树造成的危害
土壤污染是指由于人类的工农业生产活动，使大量的工业废水、废气、废渣和农药进入土壤。
2.土壤质量标准
四 防止污染的基本对策
1.加强宣传，提高公众的环保意识
2.依法治理，改善农业生态环境
3.加强管理与污染监测
4.搞好生产区划，选育抗污染品种
5.利用其他植物防止与修复环境污染
第三节、无公害果品生产主要关键技术
一 无公害果园的建立
二 实行生草制，发展果园仿生栽培
三 建立有机肥为主的施肥制度
四 合理整形修剪
五 精细花果管理：
六 病虫害防治
第四节 绿色食品的认证程序
(1)申请
(2)环境检测
(3)上报审查
(4)产品质量检查
(5)上报终审
(6)颁发证书

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