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第一章 苹果
第一节 苹果栽培历史及生产现状
第二节 苹果主要种类及品种
第三节 苹果生物学特性
第四节 苹果幼树早期丰产栽培技术
第五节 成龄苹果树丰产优质栽培技术
第一节 苹果栽培历史及生产现状
一 苹果的起源、栽培历史
二 苹果生产、科研现状、存在问题及对策
三 中国苹果产区概述
一、苹果的起源、栽培历史
1.起源：Malus domestica.
现代栽培的西洋苹果起源于中亚西亚的山区，即伊朗北部、俄罗斯高加索南部一带。
祖先：塞威氏苹果
欧洲 美洲 日本、中国
中国绵苹果：古称柰
现代苹果：1871年由美国传入山东烟台,品种有：翠玉、丹顶、伏花皮、大绿、凤凰卵等.
20世纪初～30年代，由美国、日本等国家传入：国光、元帅、金冠、红玉等，形成现代品种雏形。
2.栽培历史
苹果栽培历史悠久。
欧洲苹果栽培起源于希腊。
主要集中在在寺庙内。
18世纪后，J.B.万孟斯实生播种
柰特：杂交育种
美州苹果栽培在300多年前由西欧输入。
亚洲只有100多年历史。
中国的绵苹果栽培历史悠久。
《广志》、《齐民要术》、《酉阳杂记》
二、苹果生产科研现状、存在问题及对策
（一）生产现状
1.世界苹果产量
★ 2001年，6290万吨,中国2401万吨;
2005年，世界7200万吨，中国2400万吨。
★ 共有6大州84个国家产苹果：
亚洲：25个：占51.1%。 欧洲：35个：占28.6% 非洲：８个：占2.7％; 北美：6个，占10.4%。 南美：8个，占5.7%。 大洋州：2个，占1.5%。
中国产量最高，达1841万吨，美国463.9万吨。
200～400万吨：3个，土耳其、波兰、独联体
100～200万吨：7个：伊朗、法国、德国、意大利、阿根廷、印度、 乌克兰等。
50～100万吨：14个：日本、朝鲜、韩国、加拿大等
10～50万吨：23个：荷兰、英国等。
世界主要苹果生产国2002年产量比较 （据FAO）
中国
美国
土耳其
波兰
法国
伊朗
意大利
德国
印度
智利
西班牙
日本
巴西
朝鲜民主共和国
其他
中国是世界上苹果栽培面积最大产量最多的国家。
2.国内苹果生产特点
（1）面积由飞速发展到稳定调整阶段。
1990～1995年每年以20～26万公顷增加。
1996年基本不增长，97年出现负增长，减少11.44万公顷。1997年总面积为4258.4万亩。
2002年：193.83万公顷，合2907.5万亩。
2005年：189万公顷，合2835万亩。
目前面积最大的为陕西，面积为693。22万亩，山东居第二位，面积为510万亩。河北第三，面积为380万亩。
第4－10位的依次为：甘肃、河南、山西、辽宁、江苏、云南、新疆。
（2）产量逐年剧增到平稳：
▲总产量：1998年1721.8万吨，1999年2100万吨，2002年1924万吨。
2005年2400万吨。
产量最高的为陕西，649.98万吨，第二为山东，第三为河南， 第四为河北，235.76万吨。
▲ 单位面积产量（每亩）：93年：287公斤，95年316公斤，98年405公斤。 2005年平均：847公斤。
2005年陕西平均：938公斤，河北为：621公斤。
Acreage,production and distribution
94 95 96 97 98 99 00 01 02 03
Production
94 95 96 97 98 99 00 01 02 03
2.国内苹果生产特点
（3）品种结构进一步优化：
（4）生产观念转变：
数量型—质量效益型—无公害生产－功能
（5）技术新：如整形修剪、花果管理、病虫害防治等。
（二）存在问题
1.单产低：1997年405.1公斤，相当于先进国家的1/6～1/5,如韩国1992公斤，日本为1400公斤。
为世界平均水平的41.5%，在世界中排名第69位。
2.果实品质差：表现为果小、果形不正、着色差、果面不光洁、含糖量低、农药残留量高等。
3.品种结构不合理：
早熟少，中晚熟多
鲜食多，加工少。
4.产业化进程缓慢
——生产者素质
——技术普及
——采后商品化处理
——龙头企业
在世界苹果主产国中，中国苹果单产水平很低,排在第10位
位次 国别 2000 2001 2002 平均 kg/亩
1 意大利 35.69 37.17 38.22 36.97 2465
2 德国 44.81 27.55 22.85 31.70
3 法国 27.65 30.73 32.05 30.1 2006
4 智利 22.49 32.34 30.98 28.53
5 阿根廷 18.11 29.75 29.75 25.83
6 美国 26.68 24.37 22.83 24.57 1778
7 土耳其 22.30 22.60 23.02 22.63
8 伊朗 14.53 15.82 15.82 15.37
9 波兰 8.78 14.62 11.58 11.60
10 中国 9.06 8.33 8.20 8.53 569
11 印度 6.49 6.49 6.49 6.49
12 俄罗斯 4.31 3.82 4.13 4.07
世界 10.17 10.46 10.88 10.49 692
（三）中日苹果生产对比
3.1 中日两国苹果产区品种构成
3.1.1 中国
红富士 49.6%
元帅系 9.7%
金冠 6.2%
乔纳金等 4.7%
国光等老品种 25.3%。
3.1.2 日本的苹果栽培品种构成
3.2中日两国苹果面积和产量比较
3.2.1 中国的苹果面积和产量（单位：万hm 、万t ）
3.2.2 日本的苹果面积和产量
中日两国苹果单产与果品质量比较
3.3 中日两国苹果栽培技术比较
3.3.1 中国苹果栽培技术
（1） 栽培制度
① 乔化栽培：砧穗构成为八棱海棠+品种、西府海棠+品种、山定子+品种。
② 矮化栽培：砧穗构成：八棱海棠+矮化中间砧（SH系、M26）+品种。
砧木的抗寒性差
对矮化栽培仍缺乏认识
（2） 栽培品种：按栽培面积红富士49.6%、元帅系9.7%、金冠6.2%、、乔纳金3.0%、嘎拉等优种为4.7%，国光等老品种为25.3%。
（3） 土壤管理制度：目前，我国苹果园的土壤管理主要以清耕法为主，生草栽培逐步为果农所认识，有部分果园已经采用了生草栽培制度。
（4） 栽培密度：
（5） 全年技术管理：冬季修剪—疏花(疏果)—人工授粉（蜜蜂、授粉器）—除草—病虫防治--套袋—(吊枝)—夏季修剪--（摘袋）—摘叶—转果- 铺反光膜—采收—人工选果（部分机械选果）—土窖贮藏（部分冷库贮藏）。
（6） 苹果的主要病虫害及防治技术：
坚持预防为主、治早、治小的原则，使好果率达到96%以上，一、二级果率90%以上，叶片完好率90%以上。
①病害：腐烂病、轮纹病、早期落叶病、黑星病、斑点落叶病、银叶病、苹果花腐病、白粉病、赤星病、黑点病、煤点病、炭俎病、轮纹病。
②虫害：卷叶蛾、桃小食心虫、梨小食心虫、金纹系蛾、银纹细蛾、螨类、桑白蚧、蚜虫等。
③防治：中国苹果园每年喷施农药10次—15次，一般使用小型机械喷雾机喷洒农药。
（7） 产量指标
亩产量：2000－2500kg时，红富士苹果平均单果重200克以上，果形标准、端正，果形指数大于0.85，果个均匀一致，果面平均着色面积大于80％，色泽鲜红，果面光洁、细嫩，可溶性固形物含量在14％以上；乔纳金和新红星苹果平均单果重在200克以上，果形标准：新红星果形指数大于0.95，果个均匀一致，果面平均着色面积大于85％，色泽鲜红或浓红，果面蜡质厚，光洁度高，可溶性固形物在12％以上。树势中庸健壮，新梢年平均生长量25cm，其中长枝占15％--20%。亩枝量保持在8--15万条。覆盖率：果树投影覆盖率为70％--80％。优质果率80％以上，病虫果率5％以下。秋后保叶率90％以上。苹果质量标准
（8） 安全苹果生产
我国为了全面提升苹果质量，制定了苹果质量标准、无公害果品生产标准、有机果品生产标准等。
3.3.2 日本苹果栽培技术
（1） 栽培制度：
①乔化栽培：砧穗构成为园叶海棠+品种，树形为2大主枝开心形，株行距7m—8m*8m，每1000m 栽16—18株,占总栽培面积的73.3%。
②半矮化栽植: 园叶海棠+矮化中间砧（M26、M27）+品种；株行距3m*4m，每1000m 栽50—60株；
③矮化栽培：矮化自根砧（M9、JM系砧木）+品种；树形为细长纺锤形；株行距2m*4m，每1000m 栽120—140株。矮化和半矮化栽培占总栽培面积的39%,岩手县最高为74.4%。
日本矮化栽培普及率
（2） 栽培品种（参照3.2）：
（3） 土壤管理制度
生草栽培。每年施入有机肥，采收后施用适量复合肥。
（4） 栽培密度
乔化栽培密度标准：
（5）各品种产量、质量标准
日本苹果矮化栽培
3.4、中日两国苹果采后处理比较
（1） 中国苹果采后处理
近年来，我国已有分级包装生产线近40条；苹果冷藏量已达400万t左右，占苹果总产量的20%；苹果加工量近200万t，占苹果总产量的10％，苹果浓缩汁生产量已达20万t。
由于采后处理技术落后，年损失达300万t左右，腐烂损失率居世界第一。 采后商品化处理仅占水果总产量的1％左右。
（2） 日本的苹果采后处理体系
日本各苹果产区根据其生产能力都配备有完备的选果设备、气调库和恒温车。苹果除果农在果园进行初选外，进入选果中心后要进行严格的选果、分级、包装，然后运往全国各地的批发市场或贮藏。日本的采后处理能力为100%。
日本的采后处理流程为：果园初选—冷库预冷（选果中心）--选果机选果分级---包装—贮藏—恒温车—批发市场
日本江刺市农协的选果设备和选果过程
3.5、中日两国苹果服务体系比较
3.5.1 中国苹果服务体系
（1） 农业行政技术服务体系：
国家农业部、林业部
省级农业技术推广机构
县级农业技术推广机构
乡级农业技术推广站
（2） 民间苹果技术服务体系：
农产品加工、销售龙头企业
农资企业
专家、教授、推广机构
农资经销商
农户、农业企业
农产品销售
3.5.2 日本的苹果服务体系
（1） 行政技术服务体系：
日本农林水产省
各都、道、府、县农政部
直属农业（果树）试验场
新技术、新品种试验
县园艺试验场
市、町、村农业技术普及所
市町村政府（农林科）
农业资金、统计
农业资金、统计
技术推广
新品种推广
农户、农场
（2） 日本的民间苹果服务体系：
全国农业协同组合联合会（JA全农）
农资、技术、信息、金融、保险
JA全农长野县联合会
果品批发市场
JA农协长野县经济联合会
农药、肥料等厂家
JA长野市农协
果品零售商店
JA市农协选果中心
JA长野市苹果协会
水果流通
组合员（果农）
（四）对策
1.加强领导，改变观念，提高认识，强化培训
2.紧跟市场，调整结构
3.推广普及高、新技术
4.加快产业化进程
5.加强科研攻关。
三、中国苹果产区概述
（一）渤海湾产区
（二）中部苹果产区
（三）东北小苹果产区
（四）西北苹果产区
（五）西南高地苹果产区
（六）江南暖地苹果产区
1.立地条件：
2.品种构成
3.产量情况
distriction
BG
BG
BG
N. L.
Y.R.B
Shandong
B.G.—Bohai Gulf
N.L.---Northwest Loess
Y.R.B.---Yellow River Basin
Growing region
Annual precipitation(mm)
Annual average temperature
Frost free period
(days)
Soil
Bohai Gulf
650—800
9—13
200
Brown
Northwest Loess
572—664
9-11
195-200
Brown,yellow
Yellow River Basin

600--1100
13-15
200-210
Sandy
（一）渤海湾产区
1. 辽南、辽西产区：辽南以大连、瓦房店、盖州、营口等为集中产区，辽西以葫芦岛、锦县等为主。
（1）立地条件：土壤：棕壤为主。
年均温：8～9.5, 1月份平均气温：-8～-10。
7月份平均为23～24,有效积温3500～3600.
年降雨量550～800mm.
（2）品种、砧木：国光占41%，富士23%。
砧木：山定子。
（3）产量1974年以前，产量第一，六五期间第二，1995年第四，2002年第六。
（一）渤海湾产区
2.山东产区：
（1）立地条件：土壤：棕壤为主。
年均温：11～13, 1月份平均气温：0～4,
7月份平均为21～27,有效积温3900～4400.
年降雨量550～950mm.
（2）品种、砧木：以富士为主。
砧木：平邑甜茶、西府海棠、楸子等。
（3）产量：1975年～2003年前第一，2003年第二。
（一）渤海湾产区三、
3. 河北和京津产区：
（1）立地条件
年均温：9～11,1月份平均气温：-3左右.
7月份平均为23～26,有效积温2500～3000.
年降雨量500～600mm.
（2）品种、砧木：以富士为主。
砧木：山定子、八棱海棠。
（3）产量：1995年第四，2002年第四。
（二）中部苹果产区三
北纬35度以南，东起连云港，经徐州、郑州西至宝鸡。
1.气候条件：
（1）黄淮流域：
（2）秦岭北麓
2.品种组成：富士
3.产量
4.砧木
黄淮流域：以洛阳以东黄河故道为主体。
年均温：13－15度，1月份平均气温－1.6－－1度。
7月份平均气温：27－28度。
年降雨量：650－1000毫米，有效积温：4500度以上。
秦岭北麓：渭河两岸，河南西部及湖北的西北部。
年均温：13－14度，1月份平均气温大于0度。
7月份平均气温：26－27度。
年降雨量：600毫米左右，有效积温：3600－4000度。
海拔400－800米。
(三) 东北小苹果产区
1 立地条件: 年均温6—8; 1月份平均气温 -12以下;
7月份：20—23;
年降水量 400- 600mm。
2 品种组成；小苹果为主，包括金光，秋红，黄太平等。
3 产量：不足全国的1％。
（四）西北苹果产区三、
东起山西中北部，经陕西中北部、宁夏、内蒙，到青海、新疆等地。
1.立地条件：海拔800～1600m,年日照2300～2500小时。
2.品种：富士、新红星。
3.产量：
4.砧木
94 95 96 97 98 99 00 01 02 03
B.G Shandong
N.L. Shanxi
Y.R.B. Henan
94 95 96 97 98 99 00 01 02 03
B.G.Shandong
N.L.Shanxi
Y.R.B.Henan
Production
中国各省（市）苹果产量比较 2002年
苹果在中国的分布
（五）西南高地苹果产区
以四川为主，包括西藏、云南、贵州等。
1 立地条件
2 品种 金冠，元帅，红星，国光等。
3 产量 1990年占1.9％，1997年占1％。
4 砧木 资源丰富。丽江山定子，西府海棠，云南海棠，锡金海棠，湖北海棠等。
（六）江南暖地苹果产区
1 立地条件 年均温15以上；降水量1000－－1500mm。
2 品种 金冠
3 产量 0.8%.
国内外部分苹果主产区的生态指标
第二节 苹果主要种类及品种
一 种类
二 主要优良品种
一、种类
1.苹果：Malus domestica Borkh
——乐园苹果：灌木，矮砧及矮砧育种
——红肉苹果：叶片、木质部、果肉及种子红色。
——紫叶苹果：嫩叶、嫩枝紫色。
2.楸子：海棠果。
3.西府海棠：八棱海棠、难咽、林檎
4.山定子：
变种：金县山定子和稻城山定子
5.河南海棠：叶片分裂，有缺刻，茸毛多。
6.湖北海棠：无融合生殖
变种有平邑甜茶、泰山海棠、师宗小海棠等
二、主要品种
（一）苹果品种分类
1.果实外形、色泽
外形—长型、圆形、扁形、柱形等
色泽—红色、黄色、绿色等
2.生态地理分类：乌拉尔、中俄罗斯等
3.倍性分类
——二倍体：2n =34
——三倍体： 2n =51 乔纳金、陆奥、北斗
——四倍体： 2n =68 天星
4.花期、熟期分类
早熟、中熟、晚熟
5.用途：鲜食、加工、烹饪
6.是否为短枝：普通型、短枝型
7.根据来源：元帅系、富士系、金冠系等。
（二）、主要优良品种
1.早熟品种：果实生育期70～100天。
（1）藤牧一号：果实圆形，平均果重180克，果实生育期90天左右，成熟期7月上中旬。
（2）早捷
果实扁圆形，单果重140～180克，在郑州6月中旬采收。可分期采收。
（3）美国八号
郑州果树所1984年从美国引入，原代号为NY543,在当时引入的数十个品种中排列第八，故名美国八号。
果实近圆形，平均单果重180～200g,最大可达650g,果面光洁无锈，底色乳黄，着鲜红色霞，肉质细脆多汁，成熟期八月初，室温下可贮藏半个月。
2中熟品种（发育期101～150天）
（1）津轻：果实近圆形，单果重180～200克，果面光洁，成熟期在8月中。
（2）嘎啦
果实近圆形或短圆锥形，单果重150克，8月中旬成熟。
（3）元帅系
品种很多，果实圆形或圆锥形，着色良好，有五棱突起。
摩里士
（4）金冠系
包括金冠、金矮生、金晕等。金冠果实圆锥形，平均单果重180～200g,果面少光泽，粗糙，全面绿黄色，成熟后金黄色。
金 晕
（5）华冠
郑州果树所用金冠与富士杂交育成。平均单果重168克左右，最大果350克。果实近圆锥形或近圆形，底色绿黄，大多1/2果面着鲜红色条纹。果实9月下旬成熟。
（6）千秋
日本培育。果实近圆形或圆形，单果重150～170克，最大约210克，底色绿黄，有浓红霞和红色条纹。9月下旬成熟。
3 晚熟品种（151天以上）
（1）红富士：元帅与国光杂交育成。
（2）短枝富士
短枝性状优良。包括礼泉短枝、惠民短枝、宫崎短枝等。
（3）早生富士
成熟期早，9月底10月初成熟。
红富士系品种生产上存在问题：
1 幼树越冬易抽条。
2 花芽形成比较困难。
3 果实着色较差。
4 果面不光洁。
5 易感轮纹病。
（4）陆奥
印度与金冠杂交育成，三倍体。果实近圆形或椭圆形，平均单果重370克，大的可达500～600克。果面黄绿色，光洁，9月下成熟。
（5）乔纳金
金冠与红玉杂交育成。平均单果重200克左右。果实近圆形，底色绿黄，阳面有鲜红霞色，果面光洁。成熟期9月中下旬。
（6）王林
金冠与印度杂交育成。平均单果重180克左右。果实圆锥或长圆锥形，黄绿色，果点大。10月成熟。
（7）澳洲青苹
果实圆锥或短圆锥形，平均单果重174克，大小整齐，全面翠绿色。10月中旬成熟，属鲜食、加工品种。
（8）北斗
富士与陆奥杂交育成。三倍体。平均单果重250克。果实近圆形，果面光滑，底色黄绿，着红色条纹。成熟期10月初。
J021
红将军
1、果实主要性状 　　果实近圆形，平均单果重近300g，最大单果重400g；果形较端正，果实底色黄绿，果面光洁，无绣，蜡质中多，着鲜红色彩或全面鲜红色。果肉黄白色，肉质细脆爽口，汁多，可溶性因形物13．5％－15．9％(矮化砧高)。品质上等。胶东地区采收期为9月中旬，比富士提前1个多月。果实生育期150天左右，果实贮藏性强，自然贮藏可达春节前后，最佳可食期为9月下旬到10月下旬。 　2、生长结果习性 　　红将军苹果生长势中庸，比富士稍弱；树姿较开张。1年生枝条红褐色，皮孔圆形，不规则，茸毛中多，以中短果枝结果为主，易抽生1—2个果台付稍。 　　红将军始果期较早，3年生(M26／圆叶海棠)667平方米产量99．74kg，4年生1677kg。高接树在接后第2年见果，第3年株产60—70kg，折合667平方米产量1800kg左右。 　　红将军苹果栽培技术与富士相同。 　　
斗南苹果 斗南苹果为日本国青森县十和田市三浦小太郎从麻黑7号实生苗中选出育成。果实圆锥形，果重360克左右，果实颜色全面鲜红，不需套袋，果形正，耐贮藏，可贮藏到来年4月份，10月中旬采收。斗南品种有望成为今后推广栽培的优良品种。 生长条件及适宜地区 该品种适合于所有苹果产区种植。 栽培技术 乔化或矮化栽培均可，矮化为佳。 经济效益 每亩产是4000公斤。
4 柱形苹果
（1）舞美：
（2）舞佳
（3）舞姿
（4）舞乐
5.加工品种
—Judeline:80～120克，10月中旬成熟，出汁率70～75%，含酸量4.88克/升。
—Judaine:70～120克，10月下旬成熟，出汁率70～75%，含酸量6.9克/升。
—Juliana:70～100克，10月下旬成熟，出汁率65～70%，含酸量10.3克/升。
—Jurella:70～120克，11月中下旬成熟，出汁率60～70%，含酸量11克/升。
第三节 生物学特性
一 根系
1.类型：实生、茎源、根蘖
2.分布：
—类型、土质、砧木、品种、栽培技术
3.生长动态
—砧木、树龄、土层
4.生长温度：开始（3）,最适（15～25），停止（30）
二、枝、叶生长
1.枝条
—类型：
—生长动态
—萌芽、成枝
2.叶片
—叶面积指数
三、花芽形成
1.形成时期：
—生理、形态、性细胞
2.调控途径
3.分化机理
—C/N
—激素平衡
—基因启动
四、 结果特性
1.结果枝类型
2.开花结果
—开花
—坐果
3.果实发育
—果实生长
—品质发育
第四节 幼树早期丰产技术
一 幼树的生育特点及丰产途径
（一）生育特点
1.新梢生长旺
2.根系生长迅速
3.花芽形成比较困难
（二）丰产途径
1.促进营养生长，迅速增加前期枝量
2.适时促进花芽分化
（三）红富士苹果幼树早期丰产树相指标
1.树龄：矮砧或短枝型：3～6,乔砧：5～8
2.产量：300～500公斤
3.亩枝量：1.5～3万。
4.单果重：200克。
5.干周粗：乔砧：20cm以上，矮砧15cm以上。
6.新梢长度：35cm 左右。
7.六月底封顶枝：占80%。
8.花芽分化率：30%。
9.单叶面积：30～38
二 早期丰产技术措施
（一）选用优质苗木
1.优良品种
—适应性、早果、优质、市场
2.矮化—短枝型、矮化砧木
3.壮苗：根系、芽。要求苗木高度>1.2m，直径>1.2cm，长度>25cm的侧根数量5条以上。
4.无毒
—黄化病毒、锈果病毒、绿皱果病毒
—茎沟病毒、茎痘病毒、退绿叶斑病毒
（二）高标准建园
1.选地改土 --平地整地、 山坡地整地。多数部位小于25°，平均坡度在23°以下。:
2.确定合理密度
3.高标准栽植
—挖坑或沟
—施肥
—灌水
—栽树
—地膜覆盖
4.栽后管理
适宜栽植密度（仅供参考）
砧木 品种类型 密度
乔砧 乔化 3～4X5～6
短枝型 2～3X4
矮化中间砧 乔化 2～3X4～5
短枝型 1.5～2X4
矮化自根砧 乔化 2X4
短枝型 1.5X3～4
半矮化自根 乔化 2～3X4～5
短枝型 2～3X4
（三）加强肥水管理
1.土壤管理：
（1）深翻扩穴
（2）果园覆盖
（3）果园生草：
—三叶草、苜樨、黑麦草
2.施肥：
—基肥、追肥、根外追肥、穴贮肥水
3.灌水
（四）合理整形修剪
1.采用树形：纺锤形
2.指导原则：
—前促后控、冬夏结合、生长结果
3.修剪方法：
改良纺缍形
富士/M26, 无毒
富士/M26, 无毒
富士/M26, 无毒
剪前
剪后
剪前
剪后
三年生短枝富士剪前与剪后
第五节 优质苹果生产技术
一 丰产优质园应具备的条件
（一）丰产优质园的基本条件
1.具有丰产优质的品种组合
2.园貌整齐
3.合理密植
4.综合管理水平高
（二）丰产优质园的群体结构
1.覆盖率：70～80%。
2.单位面积总枝量：6～9万。
3.单位面积树冠体积：1100立方米。
4.叶面积系数：3.5左右
5.花果留量：
（三）红富士苹果成龄树高产、稳产、优质的树相指标
1.亩产：2000～2500公斤。
2.亩枝芽量：5～9万。
3.亩花芽量：1.2～1.5万。
4.单果重：200克以上，一级果率80%以上。
5.果实质量：着色度80%以上，可溶性固形物含量14%以上。
6.覆盖率：60～80%。
7.叶面积系数：3～5.
8.新梢生长量：25～30厘米。
9.枝类：2：8
10：花、叶芽比：1：3～4
二、优质栽培技术
（一）加强土、肥、水管理
1.土壤管理：推广生草制。
2.合理施肥
（1）早施、多施有基肥
（2）合理追肥：每百斤果追纯氮1斤。
（3）适期灌水：
产量指标与肥料用量
产量指标 有机肥 氮 五氧化二磷 氧化钾
3000 3000～5000 50 35 50
2000 2500～3000 40 30 40
红富士不同树龄时期施肥标准
树龄 产量 有基肥 硫酸铵 过磷酸钙 草木灰
1～3 1000-1500 15-30 25-50
4～6 500-2000 1500-2000 60-140 60-140 60-120
7～15 2500-3000 3000-4000 160-220 160-220 150-180
15～20 2500 3000以上 100 180 150左右
（二）合理修剪
1.调整树体结构
2.及时更新、复壮结果枝组
3.调整营养枝、结果枝比例
（三）搞好花果管理
三大小年结果现象及克服方法
（一）大小年形成原因
1.负载量过大
2.病虫害
3.不良气候条件
4.品种的影响
（二）克服措施
1.大年树管理
（1）肥水
（2）修剪
（3）疏花疏果
（4）利用生长调节剂
（5）加强树体保护
2.小年树管理
（1）加强前期肥水管理
（2）修剪
（3）保花保果
（4）利用生长调节剂
（5）搞好病虫害防治
四、郁闭园的改造
（一）郁闭园形成的原因
1.栽植密度不当
2.重栽轻管
3.密栽稀管
4.修剪过重
（二）改造措施
1.调整栽植密度
2.树体结构改造
（1）降低树高，打开层间
（2）回缩下层，解决全园
五 旺弱树的改造
（一）旺树的改造要点
1 肥水管理
2 缓势修剪
3 应用生长调节剂
4 适时促花 以果压冠
（二）弱树的改造要点
1 加强土肥水管理
2 精细修剪，复壮树势
3 合理负载
4 病虫害防治

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