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第二节　黄　瓜　
一、品种类型
二、生物学特性
三、栽培季节和茬次安排
四、栽培技术
一、品种类型
（一）华北型
（二）华南型
（三）北欧温室型
二、生物学特性
（二）生育周期
（三）对环境条件的要求
（一）形态特征
（一）形态特征
根
茎
叶
花
果实
种子
（二）生长发育周期
发芽期
幼苗期
伸蔓期
结果期
（三）对环境条件的要求
温
光
水
喜湿怕涝，适宜土壤湿度为土壤最大持水量的80%，适宜空气相对湿度为60%~90%。
肥
喜有机质含量高、疏松透气的土壤；
喜肥又不耐肥，施肥应以农家肥为主。
生育适温范围为10~32℃，最适温度24℃；
最适地温 20~25℃；
最适气温 25~30℃(日)/13~15℃(夜) 。
喜光，但耐弱光；
华南型品种对短日照较为敏感，而华北型品种对日照的长短要求不严格。
幼苗期水分不宜过多，初花期要控制水分，结果期需水分较多。
三、栽培季节与茬次安排
　　我国长江流域以及其以南地区无霜期长，一年四季均可栽培黄瓜。夏秋季以露地栽培为主，冬春季节多利用塑料大、中棚等设施进行保护栽培。
　　北方地区无霜期短，黄瓜除夏季可在露地栽培外，充分利用塑料大、中、小棚和日光温室进行提前、延后和越冬栽培，可实现黄瓜的周年生产和均衡供应。
我国主要城市的露地黄瓜栽培季节和茬次
设施黄瓜栽培基本茬次
山东各地黄瓜栽培茬次
茬 次 播种期（月/旬） 定植期（月/旬） 收获期（月/旬） 育苗条件
露地春黄瓜 3/中 4/下 5/下～7/上 阳畦、大棚
露地夏黄瓜 5/下～6/行 —— 7/下～9/上 直播
露地秋黄瓜 6/下～7/上 —— 8/下～10/上 直播
塑料大棚春早熟 1/中～2/上 3/中下 4/中～6/下 温室
春季小拱棚短期覆盖 2/下 4/上 5/上中~7/下 温室
塑料大棚秋延后 8/上中 —— 10/上～11/下 直播
日光温室早春茬 12/中～1/下 2/中下 3/下～6/上中 温室
日光温室秋冬茬 8/下～9/中 —— 10/下～1/上 直播
日光温室冬春茬（越冬茬） 9/下～10/上 10/下～11/上 12/下～6/上 温室
四、栽培技术
（一）日光温室冬春茬栽培技术
（二）日光温室秋冬茬栽培技术要点
（三）塑料大棚春早熟茬栽培技术要点
（四）黄瓜常见生理障害
（一）日光温室冬春茬栽培技术
品种选择
育　　苗
整地定植
定植后的管理
收 获
品种选择
　　日光温室冬春茬黄瓜必须选择耐低温弱光品种，且具有植株长势强，不易徒长，分枝少，雌花节位低，节成性好，瓜条商品性好，高产抗病等特性。
育　　苗
　　嫁接育苗是防止土传病害、克服设施土壤连作障碍的最有效措施。此外，嫁接苗与自根苗相比，抗逆性增强，生长旺盛，产量增加，尤其是在日光温室冬春茬黄瓜栽培中地温较低的情况下，增产效果突出。
嫁接育苗
嫁接育苗是日光温室越冬栽培配套技术之一
（1）嫁接目的
提高抗土传性病害能力
增强长势
提高抗逆性
增加产量
嫁接育苗
（2）砧木选择
砧木选择原则：
与接穗的亲和性
抗病性
抗逆性
丰产性及对品质的影响
嫁接育苗
（2）砧木选择
用于黄瓜嫁接的砧木目前在我国主要是黑籽南瓜。
黑籽南瓜种子千粒重200g、发芽率80％左右，用于黄瓜嫁接时其用量为黄瓜:黑籽南瓜＝1:10。
近几年白籽南瓜应用较多。
嫁接育苗
（3）嫁接前准备
嫁接苗床：要求具有遮荫、保温、保湿能力
嫁接操作台
切削及插孔工具
接口固定物
消毒用具
嫁接苗床
嫁接育苗
（3）嫁接前准备
嫁接苗床：要求具有遮荫、保温、保湿能力
嫁接操作台
切削及插孔工具
接口固定物
消毒用具
嫁接台
嫁接育苗
（3）嫁接前准备
嫁接苗床：要求具有遮荫、保温、保湿能力
嫁接操作台
切削及插孔工具
接口固定物
消毒用具
切消及插孔工具、接口固定物
嫁接育苗
（3）嫁接前准备
嫁接苗床：要求具有遮荫、保温、保湿能力
嫁接操作台
切削及插孔工具
接口固定物
消毒用具
嫁接专用塑料夹
嫁接育苗
（3）嫁接前准备
嫁接苗床：要求具有遮荫、保温、保湿能力
嫁接操作台
切削及插孔工具
接口固定物
消毒用具
嫁接育苗
（4）嫁接方法
1）靠接法
嫁接育苗
（4）嫁接方法
1）靠接法
操作程序：
砧木播种
接穗播种
嫁接
定植
5~7d
7d
10~12d
切断接穗胚轴
5~7d
嫁接育苗
（4）嫁接方法
1）靠接法
操作技术要求：
嫁接苗龄：接穗1片真叶初展、砧木破心；苗高7～8厘米。
嫁接前注意剔除砧木生长点
接穗切削部位及深度：子叶以下2cm处自下向上斜切、切口长度0.7~0.8 cm、深度达胚轴横径2/3以上。
砧木e切削部位及深度：子叶以下1cm处自上向下斜切、切口长度0.7~ 0.8 cm、深度达胚轴横径2/3以上。
接穗与砧木靠接后子叶呈 十字交叉状态
砧木插孔及接穗切削处避免泥土等污染
嫁接育苗
（4）嫁接方法
1）靠接法
操作特点
操作不便、嫁接速度慢
幼苗管理过程较麻烦
嫁接苗成活率高
嫁接育苗
（4）嫁接方法
2）插接法
嫁接育苗
（4）嫁接方法
2）插接法
操作程序
砧木播种
接穗播种
嫁接
定植
7~8d
7d
18~20d
嫁接育苗
（4）嫁接方法
2）插接法
操作技术要求
嫁接前注意剔除砧木生长点
嫁接苗龄：接穗子叶初展、砧木1片真叶展开
接穗切削部位：子叶以下1cm处
砧木插孔部位及深度：子叶一侧基部斜向直达胚轴另一侧表皮处、 插孔长度0.7~0.8cm；
接穗插入后砧木与接穗子叶呈 十字交叉状态
砧木插孔及接穗切削处避免泥土等污染
嫁接育苗
（4）嫁接方法
2）插接法
操作特点
便于操作、嫁接速度快
成活率低
嫁接育苗
（5）嫁接苗床管理
温度管理
幼苗嫁接初期的伤口愈合阶段，温度管理应以保温为主，当嫁接苗恢复生长后，再转入正常温度管理。温度管理可分为以下阶段：
嫁接时期 伤口愈合前 伤口愈合后 定植前7天
温度指标（ C） D25~35/N18~22 D22~28/N14~18 D22~26/N10~12
管理目标 促进伤口愈合 培养健壮幼苗 提高抗逆性
嫁接苗床温度管理指标
嫁接育苗
（5）嫁接苗床管理
光照管理
嫁接初期（嫁接后3~5天），苗床应密闭遮荫，以减小接穗水分蒸腾；嫁接后5~8天，为伤口快速愈合期，应逐步见光；嫁接后8~10天可转入正常关照管理。
嫁接育苗
（5）嫁接苗床管理
保湿
嫁接苗成活前，嫁接苗床浇足底水，尤其是嫁接初期，应注意苗床保湿，必要时可适当喷雾。幼苗成活后，苗床可适度通风、降温、降湿，转入正常管理。
苗床喷雾
嫁接育苗
（5）嫁接苗床管理
切断接穗胚根
采用靠接法时，嫁接后10~12天，当幼苗有1~2片真叶长出时，应将接穗胚根即使切断。
剔除砧木侧芽
尽管在嫁接前已经剔除了砧木生长点，但嫁接后其隐含侧芽会继续生长，并形成枝条，为避免养分无谓消耗，嫁接成活后，应予以及时剔除。
喷洒乙烯利促进雌花形成
防止徒长
撒施优质腐熟农家肥5000kg /667m2
整地定植
80
50
50
撒施基肥
→深翻耙平
→开沟施肥
→造底墒
→起垄
10~13
单位：cm
开定植沟
→摆苗稳坨
→株间施肥
→浇定植水
整地
定植
→中间开沟
→覆膜
→合垄
定植后管理
温度管理
光照调节
水肥管理
植株调整
缓苗期密闭保温；抽蔓期和盛果期实行四段变温管理。
增光补光，尽量延长光照时间，增加光照强度，以提高室内温度。
单蔓整枝，生长过程中随时落蔓。
缓苗期浇1次缓苗水，根瓜形成前一般不再追肥灌水。结果期重施肥水，同时补充叶面肥和CO2气肥。
收　获
根瓜早采
掐断果柄
掌握标准
顶花带刺
摆放整齐
遮光保湿
（二）日光温室秋冬茬栽培技术
品种选择
育　　苗
整地定植
定植后的管理
收　 获
育　苗
设置苗床
勤浇少浇
诱导雌花
地势高燥
遮阳防雨棚
整地定植
温室覆膜
整地施肥
定植
合垄覆膜
80
50
50
定植后管理
温光调节
水肥管理
植株调整
　　定植初期昼夜通风，遮光防雨。外界最低温度降至15℃时，逐渐减少通风量。当夜间室内气温降至10~12℃，及时覆盖草苫。
　　根瓜膨大期开始追肥灌水，结果前期加强水肥管理。随着外界气温的下降，减少灌水次数。严冬季节不再灌水，可进行叶面喷肥。
吊　蔓
打　杈　
摘　心
主蔓结瓜品种
主侧蔓结瓜品种
10节
25节
（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点
畦作
垄作
整地定植
定植后管理
　　棚内10cm的地温稳定在10℃以上，最低气温5℃以上。
（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点
整地定植
定植后管理
　　前期防止寒潮侵袭。中后期外温不低于15℃时昼夜通风。
温度管理
水肥管理
植株调整
　　结瓜盛期3~4d浇1次水，隔1水追1次肥，复合肥与发酵饼肥交替使用。每7~10d喷1次0.2%的磷酸二氢钾。
　　12节以下的侧枝尽早打掉。12节以上的侧枝，叶腋无主蔓瓜的，侧枝
瓜瓜前留2片叶摘心。主蔓25~30片叶时摘心。
（四）黄瓜生理障碍及防治
化瓜
花打顶
畸形瓜
苦味瓜
化瓜
黄瓜常见生理障害
花打顶
1．化瓜
定义：刚坐住的幼瓜，生长停滞，瓜尖至全瓜逐渐变黄、干枯，称为化瓜。
原因：营养不足。
对策：创造适宜生长的环境，加强水肥管理，适时采收和疏花疏果等。
2．花打顶
黄瓜花打顶：植株顶端出现雌雄花相间的花簇，不再有新叶和新梢长出，形成“自封顶”。
原因
（1）低温，加干旱；
（2）营养生长不良；
对策
（1）提温，浇水；
（2）促进茎叶营养生长等；
（3）及时采收商品瓜，并疏除一部分雌花。
3．畸形瓜
畸形瓜包括弯瓜、尖头瓜、大肚瓜、蜂腰瓜等非正常形状的瓜。
原因：授粉受精不良、植株营养不足、养分分配不均。
对策：花期人工授粉、放蜂授粉，结果期加大水肥供应等可减少畸形瓜的发生。
4．苦味瓜
黄瓜栽培中，经常出现苦味瓜，苦味轻者食用略感发苦，重者失去食用价值。
原因：苦瓜素在瓜条中积累过多。生产中如偏施氮肥，土壤干旱、地温偏低造成根系发育不良，设施内温度过高导致植株营养失调以及品种的遗传特性等因素都易形成苦味瓜。
对策：选用不易产生苦瓜素的品种，配方施肥，及时灌水，勤中耕，合理通风降温等措施。
思考题
瓜类蔬菜的共性。
　　试指出黄瓜与其它瓜类在生物学特性上的异同点。
　　何种条件有利于黄瓜雌花的形成？
　　试指出华南型黄瓜与华北型黄瓜的区别。
　　怎样进行黄瓜的肥水管理？
　　黄瓜的生理障害及防止措施。
　　试述日光温室越冬茬黄瓜定植后的温度、光照、湿度管理。
　　简述日光温室越冬茬黄瓜栽培技术。
　　如何合理安排茬口，保证黄瓜周年均衡供应，并简述其中一茬的栽培技术要点。

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