资源简介

(共15张PPT)
北师大生物学七年级下册
食物中能量的释放
人体的
能量供应
第十一章
学习目标
01 学会测定食物能量的基本方法
说明燃烧与呼吸作用本质的共性和区别
02 说明能量来自细胞中有机物分解氧化
阐明呼吸作用的实质和意义
03 能够了解检测氧气和二氧化碳的方法
通过燃着的蜡烛和澄清石灰水检测
思考
燃料为汽车的正常启动提供了能量，人生命活动需要的能量主要来自哪？
温故知新
无机物
有机物
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
三大产热营养素（供能物质）
（主要能源物质）
（贮备能源物质）
（构成基本物质）
人类从食物中获取营养，提供能量
食物中贮存着能量
不同食物中贮存的能量相同吗？
提出问题
不同食物中贮存的能量不相同。
作出假设
小资料
与木条燃烧相同，食物在______时会释放出能量。1ml水的质量为1g，受热时每升高1℃所需热量为________。因此，用燃烧样品使一定体积的水______的方法可以估算出食物中所含的热量。
燃烧
4.187J
升温
食物中贮存着能量
食物热价：每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量
食物热价 ＝
释放能量（kJ）
食物质量（g）
＝
水·升温值。C ×水体积mL × 0.004187 kJ/mL· 。C
食物·燃烧质量（g）
探究不同食物贮存能量的差异
1、装置的材料选择应注意什么问题？
2、从功能上来说，装置需要注意什么？
设计方案
实验原理：氧气能够助燃
非易燃物，稳固
保温、通气　
测量内容 样品
样品质量 （ｇ） 燃烧前
燃烧后
燃烧质量
水温变化 （℃） 受热前
受热后
升温值
食物能量（KJ/g）
探究不同食物贮存能量的差异
图中哪个装置更合适，为什么？
第一种更合适，因为锥形瓶外边有一层保温结构，且燃烧样品的地方开口较小，不易散失热量，计算数值比较准确。
探究不同食物贮存能量的差异
不同食物的营养成分和含量不同，贮存的能量也不同
营养成分 能量
糖类
蛋白质
脂肪
17 kJ（4kcal/g）
23 kJ（5kcal/g）
38 kJ（9kcal/g）
主要能源物质①
构成人体细胞的基本物质③
储备能源物质②
食物中贮存着能量
食物燃烧的本质：食物中的________在________的条件下，分解成__________和______，同时释放________的过程
有机物
有氧气
二氧化碳
水
能量
有机物+ 氧气
二氧化碳+ 水+ 能量
燃烧
细胞通过呼吸作用释放能量
将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短
现象：
结论：
燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭
人呼出气体和空气相比，氧气含量少
原理：氧气有助燃的特性
细胞通过呼吸作用释放能量
向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶液体的浑浊程度
现象：
结论：
D瓶中石灰水出现浑浊
人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量多
原理：二氧化碳使澄清石灰水变浑浊
细胞通过呼吸作用释放能量
实验过程 气体成分 处理方法 记录实验现象
A瓶 空气 燃着的蜡烛 木条继续燃烧
B瓶 空气 澄清石灰水 无变化
C瓶 人呼出的气体 燃着的蜡烛 木条熄灭
D瓶 人呼出的气体 澄清石灰水 变浑浊
人呼出气体中氧气含量________空气中氧气含量，二氧化碳含量________空气中二氧化碳含量。为什么有这种情况？
小于
大于
细胞通过呼吸作用释放能量
人体的每个细胞都能利用________将葡萄糖等________分解，产生__________和______，同时伴有________的释放。生物体细胞内葡萄糖等有机物__________并释放________的过程就是呼吸作用。
有机物
氧气
二氧化碳
水
能量
氧化分解
能量
有机物
（葡萄糖）
+ 氧气
二氧化碳+ 水+ 能量
线粒体
酶
实质：分解有机物、释放能量
意义：一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于推动各种生命活动（为生命活动提供动力）
课堂作业
1、练习册P33-34页1-10题+思考探究巩固
2、改正练习册之前的内容
3、整理笔记

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