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(共13张PPT)
3.2 消化与吸收
各种各样的食物
糖类（淀粉）
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
分解
获得
小分子物质
（不供能）
大分子物质
（供能）
小分子物质
直接
消化
吸收
哪些营养物质能直接被细胞吸收？ 为什么？
大分子有机物
小分子有机物
大分子物质如何分解成小分子物质？
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
酶
活细胞产生的促进物质变化的有机物
葡萄糖
甘油和
脂肪酸
氨基酸
淀 粉
蛋白质
脂 肪
酶
酶
酶
人们每天一日三餐食物进入口腔后，会先后经过人体的哪些器官？
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
唾液腺
肝脏
胰
消化腺
胃腺
肠腺
食物只在消化道中，不进入消化腺。
消化系统的组成
食物会进入消化腺吗？
消化的过程
舌
牙
唾液腺
牙齿
舌
唾液腺
咀嚼
搅拌
小部分淀粉→麦芽糖
唾液淀粉酶
结构
功能
相适应
——第一站：口腔
物理消化
化学消化
消 化
物理消化
化学消化
将食物切断、磨碎等。如牙齿的咀嚼，舌的搅拌。
在消化酶的参与下分解大分子有机物。
p30最上方
馒头变甜与哪些结构有关？
根本区别：有无产生新物质
一、提出问题
二、做出假设
三、制定计划
探究馒头在口腔的变化
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关吗？
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关
1、该实验有几个变量？
变量1：牙齿的咀嚼、舌的搅拌
变量2：唾液的分泌
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
唾液
口腔温度
馒头块切成碎屑
玻璃棒搅拌
提取唾液
恒温水浴锅：37℃
2、如何在体外模拟口腔中的消化？
消化的过程
——口腔的消化
3、如何检验馒头是否被消化了？（馒头由什么物质组成？）
检验馒头
检验淀粉
碘液 + 淀粉 = 蓝色
三、制定计划
消化的过程
——口腔的消化
编号 牙和舌的作用 唾液的作用 实验现象 实验结果
① 馒头屑/搅拌 唾液
② 馒头屑/搅拌 清水
③ 馒头块/不搅拌 唾液
编号 对照实验 研究的变量 得出结论
A ①和② 唾液
B ①和③ 牙齿和舌
唾液可以消化淀粉
牙齿和舌的作用可促进唾液消化淀粉
淀粉全部被分解
淀粉不被分解
不变蓝
变蓝
浅蓝
淀粉部分被分解
得出结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关
五、得出结论
1
2
3
狼吞虎咽和细嚼慢咽哪种吃饭方式好？
进一步的消化
——胃
咽
食道
胃
（内壁有胃腺）
胃的收缩蠕动
1、进食后，胃会如何进行消化？
物理消化：
化学消化：
蛋白质
初步分解为多肽
胃蛋白酶
蠕动（搅磨食物，充分混合）
胃酸（盐酸）、蛋白酶
麦芽糖 人体并不能直接吸收
和 还未被消化
进入下一个消化道：胃
蛋白质
脂肪
小肠（内壁有肠腺）
分泌与消化有关的酶
最终的消化——小肠
在口腔初步消化， 在胃初步消化
脂肪还未被消化
进入下一个消化道：小肠
淀粉
蛋白质
最终的消化——小肠
浓缩胆汁
胆囊
肝脏
分泌胆汁
小肠除自身肠腺分泌的肠液外，
还有两支“援军”……
为什么摘除胆囊的人仍可以吃脂肪？
胆囊内有什么物质？有什么作用？
水+植物油
水+植物油+胆汁
胆汁：不含消化酶，但使脂肪变成微小的颗粒，增加脂肪酶与脂肪的接触面积，促进脂肪分解。
消化
物理
胆汁是由分泌肝脏的。
胰
肝脏
分泌胆汁
最终的消化——小肠
小肠除自身肠腺分泌的肠液外，还有两支“援军”——肝脏和
小肠里有 种消化液： 。
3
肠液、胰液和胆汁
所有食物在 内完成最后的消化。
小肠
胰液和肠液内含有什么物质？
分泌多种消化酶，如消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
胰和肠腺分泌的消化液排入到什么结构中？
胰、肠腺和肝脏分泌的消化液都经导管流入小肠中。
胰
小结
消化系统
口腔
咽、食道
胃
小肠
大肠
肛门
胃腺
唾液腺
肠腺
肝脏
胰腺
消化道
消化腺
唾液淀粉酶，淀粉初步分解
胃酸、胃蛋白酶，蛋白质初步分解
多种消化酶，如消化糖类、脂肪、蛋白质的酶，
最终分解成可以被细胞直接吸收的小物质
胆汁，使脂肪变成微小的颗粒
食物的消化在消化系统中逐渐完成。

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