资源简介

课题1 人类重要的营养物质
教学目标；
知识与技能
1.了解人体所需的营养素有哪些。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理
安排饮食的重要性。
3.了解有些食物及不良饮食习惯对人体的伤害。
4.通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法
1.学会通过上网查阅、阅读相关资料，摄取相关信息，训练学生自主学习的能力。
2.通过交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力。
情感、态度与价值观
1.通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。
2.让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学生学习化学的兴趣。让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。
教学重点
1.各种营养物质对人体健康的影响
2.让学生在学习过程中培养关注健康，热爱生命的意识
教学难点
蛋白质的生理功能。
教学流程 教师活动 学生活动 设计意图
一、新课导入 同学们，请说一下你们早上吃的是什么 学生回忆、表达 营造轻松的学习氛围 ，也为后面的“均衡营养”理下伏笔
二、合作探究 学生讨论交流 自主学习 教师在每组 交流完后进 行总结、归 纳。并针对 交流中出现 的问题、不 足，进行更 正和补充 我们知道，人类要维持生命，必须摄取食 物。那么,人类生存所需食物中的营养素有哪 些呢 这些营养素各起什么样的作用 前几 天，已安排各小组查阅资料，请各小组讨论、 汇总一下。然后每组派一个代表来阐述 第一小组：合理饮食，健康生活 (1)营养素主要有几类 (2)查知并介绍：中国营养协会推荐的食物 金字塔。 (3) 为什么不能偏食、挑食呢 第二小组：蛋白质是构成人体的基本物质 (1)什么是蛋白质 蛋白质由什么构成 (2)蛋白质对人体的作用有哪 能总结出 几点 哪些食物中含蛋白质丰富 (3)蛋白质在人体中的生理过程是怎样的 (4)血红蛋白和酶都是蛋白质，请说明它们 在人生命活动中的功能是什么 第三小组：热爱生命，关注健康 (1)为什么说吸烟有害健康 (2)甲醛防腐的原理是什么 用甲醛溶液 浸泡的水产品出售，有什么危害 (3)霉变食物能吃吗 哪些霉变食物易发生 中毒 第四小组：糖类、油脂和维生素 (1)糖类就是指糖吗 糖类的生理功能是什 么 哪些食物富含糖类 (2)淀粉的主要功能是什么 (3)哪些食物富含油脂 油脂主要起什么作 用 (4) 哪些食物富含维生素 维生素对人体 有什么重要作用 缺乏维生素A、C,分别会 引起什么病 每组派一名学生上台进行表 达交流，并展示该组准备的资 料(如图片等),其他同学进行补充，同时接受其他组同学的 提问。 老师总结、补充 讲解时认真聆 听、积极思考 这节内容知识难度低，又紧密联系生活 实际，学生很感兴趣。 所以采取预先布置作交业，让学生查阅资 料的方式进行教学，这样不仅激发了学生 的兴趣，也培养了学生自主学习的能力、合作精神、团队意识 和从众多知识中获得有效知识的能力。在 学生的交流中也锻炼了学生的表达能力。
三、引申讨论 知识拓展 讨论： (1)升旗仪式上，有一学生昏倒，请分析可 能是什么原因 为什么 当时应怎样处理 (2)缺铁性贫血应补充含什么丰富的食物 (3)请分析你们的早餐合理吗 如果不合 理，应怎么样改进 (4)如何设计一个实验装置以证明烟气中含 有二氧化碳和一氧化碳 学生认真思考， 结合所学知识 进行讨论、分析 和设计。 联系日常生活，应用 知识解决实际问题：通过设计实验装置， 拓展思维，提高分析问题、解决问题的能 力
四、课后练习 (1)(教材第91页“练一练”)血红蛋白的相对分子质量为68000,经测定其中铁的 质量分数为0.335%,则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少 (2)教材第96页练习与应用 学生自主学习 查阅数据进行计 算练习 进一步促进学生 营养和健康，并 学知识应用于实际活中。通过计算，可加强学生对到 质、糖类、油脂 能量的认识。
板书设计： 课题1 人类重要的营养物质 一、蛋白质 1.蛋白质的概念 2.蛋白质的构成 3.蛋白质对人体的作用 4.含蛋白质的食物 二、糖类 1.淀粉、葡萄糖、蔗糖 2.糖类的作用 三、油脂 1.油：植物油脂 脂肪：动物油脂 2.作用：重要的功能物质 四、维生素 1.含维生素的食物 2.作用 五、无机盐、水

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