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(共24张PPT)
第二章 细胞的分子组成
第3节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
1、对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。
组成元素:C、H、O
疑惑点一：某些重要的糖类的作用
探究要求：
请同学们阅读教材P23-P25页内容，对糖类进行分类并举例。
提供能量
动物细胞中
半乳糖
提供能量
植物细胞中
果糖
主要的能源物质
细胞中都有
葡萄糖
六碳糖
(C6H12O6)
组成DNA的成分
细胞中都有
脱氧核糖(C5H10O4)
组成RNA的成分
细胞中都有
核糖(C5H10O5)
五碳糖
单糖
功能
分布
种类
不能被水解的糖类
疑惑点一：某些重要的糖类的作用
（一）单糖：
种类 分布 功能
二糖 C12H22O11 植物细胞
动物细胞 麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
都能水解成单糖，被细胞吸收提供能量
由两分子单糖脱水缩合而成
(二）二糖:
种类 分布 功能
多糖 植物细胞
动物细胞
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中
植物细胞的
细胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
植物体内储能物质
植物细胞壁主要成分
储存能量
调节血糖
储存能量
由多个葡萄糖脱水缩合而成
糖原
（三）多糖：
(1)几丁质属于多糖，但他的组成元素是C、H、O、N.所以糖类的主要组成元素是C、H、O
(2)单糖(核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖)、麦芽糖、乳糖等是还原性糖。其他为非还原性糖
(3)单糖可不经消化直接被吸收，而二糖、多糖必须经消化后才能被吸收。
(4)构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的连接方式不同。蔗糖是由葡萄糖和果糖构成的。
(5)植食性动物体内的某些微生物可分解纤维素。
点拨提升一
1.流感病毒、甘蔗、变形虫都具有的糖类是（ ）
A.纤维素 B.淀粉 C.糖原 D.核糖
2.属于动植物细胞共有的糖类是（ ）
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
D.麦芽糖、果糖、乳糖
D
A
学以致用一
植物细胞
动物细胞
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖
淀粉、纤维素、糖原
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
乳糖
糖原
3、
疑惑点二：二糖的水解
独立思考：这些二糖的水解产物分别是什么？
点拨提升二：糖类的转化
1、多糖的“水解”与“氧化分解”
①多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；
②糖氧化分解的终产物是CO2和H2O。
糖尿病与糖的摄取量有关吗 为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
联系生活
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
C
下列关于糖类的叙述中，错误的是
A.糖类含有C、H、0三种元素,可作为细胞中的能源物质
B.一分子蔗糖水解后可生成一分子果糖和一分子葡萄糖
C.富含淀粉的食材作为主食的原因是淀粉易溶于水和可被人体的细胞直接吸收
D.某些糖可参与合成核酸，某些糖可参与形成细胞膜上的糖被
学以致用二
探究要求：
请同学们阅读教材P25-P27页内容，对脂质进行分类。
疑惑点三：脂肪、磷脂、固醇的作用
组成元素:
主要是C 、H、O，有些还含有N、P。
O含量明显少于糖类，H的含量更多。
化学性质：
通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
种类：
脂肪、磷脂、固醇
胆固醇
性激素
维生素 D
细胞中的脂质（存在于所有细胞中）
脂肪作用：
1.细胞内良好的储能物质 2.很好的绝热体(保温) 3.缓冲和减压
磷脂作用：（ C H O N P） 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
（C H O）脂肪酸+甘油
固醇作用：（C H O）
疑惑点三：脂肪、磷脂、固醇的作用
1、脂肪中氧元素比例低、碳和氢元素比例高，因此相同质量的脂肪和糖类氧化分解，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量也多。
2、播种含脂肪较多的油料作物的种子应比播种含淀粉多的谷类作物的种子要浅一些。
点拨提升三：等质量脂肪与糖类的能量
B
1、脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是( )
A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B.磷脂能促进人体对钙、磷元素的吸收
C.脂肪、磷脂、维生素D都难溶于水
D.胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
学以致用三
[辽宁盘锦2020高一上期中]东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地;华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量明显较高
A.糖原 B.蛋白质 C.脂肪 D.核酸
C
变式练习1
脂质存在于所有的细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物，常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。下列对脂质的描述错误的是
A.磷脂在动物的脑、卵细胞和大豆种子中含量很丰富，是所有细胞都必不可少的成分
B.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，但在膳食中要限制高胆固醇食物的过量摄人
C.人体中有的激素和维生素也是脂质，脂质分子中0的相对含量远远少于糖类
D.等量的脂肪比糖类完全氧化放出的能量多，因而是生物体利用的主要能源物质
D
变式练习2
比较项目 糖类 脂质
区别 元素组成
种类
合成 部位
生理 作用
联系 C、H、O
C、H、O(N、P)
单糖、二糖、多糖
脂肪、磷脂、固醇
叶绿体、内质网、
高尔基体、肝脏和肌肉
主要是内质网
①主要的能源物质
②构成细胞结构，如糖被、细胞壁
③核酸的组成成分，如核糖
①构成生物膜的重要成分，如磷脂、胆固醇
②调节新陈代谢和生殖，如性激素
①糖类和脂肪是细胞结构的重要组成成分
②糖类和脂肪还是生命活动的重要能源物质
整体构建
1．下列关于生物体内糖类物质的叙述正确的是(　　)
A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到
B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化
C．糖类物质都是细胞内的能源物质
D．糖类物质在细胞内不能储存
解析：B　[动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质；肌糖原和肝糖原能暂时储存。]
当堂检测
2．下列有关细胞中糖的叙述，正确的是(　　)
A．葡萄糖、核糖都是不能再水解的糖
B．蔗糖、果糖都是还原糖
C．脱氧核糖、麦芽糖都可存在于动物细胞中
D．纤维素、糖原都是细胞中的储能物质
解析：A　[葡萄糖、核糖都是单糖，属于不能再水解的糖，A正确；蔗糖属于非还原糖，B错误；麦芽糖是植物细胞特有的糖，不可能存在于动物细胞中，C错误；纤维素是植物细胞壁的组成成分之一，但是不是细胞中的储能物质，D错误。]
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