资源简介

(共33张PPT)
人教版必修1
第二章 组成细胞的分子
2023.9
第三节
细胞中的糖类
和脂质
早晨不吃饭，总感觉肚子空空的，上午会觉得头晕目眩、四肢无力、头脑迟钝
讨论
为什么同学们不吃早餐会感觉到无力和眩晕？
糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L,一组多病因引起的以静脉血浆葡萄糖浓度过低的现象，临床上以交感神经兴奋和脑细胞缺氧为主要的综合征，可以通过碳水类食物，如葡萄糖、糖果、蜂蜜水、果汁、含糖饮料等升高血糖。
拓展
你能说出生活中哪些常见的糖类吗？
红糖
葡萄糖
麦芽糖
冰糖
白砂糖
蔗糖:
红糖 | 白砂糖 | 冰糖
甜的都是糖吗？
那糖都是甜的吗？
甜的不全是糖，如木糖醇、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）。
糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
细胞培养
讨论:
1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？
糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。
（一）功能： 主要的能源物质
C、H、O
（二）组成元素：
（三）种类：
单糖、二糖、多糖
（H : O= 2 : 1）
H2O
（碳水化合物）
最基本的化学式（CH2O）
特例：
脱氧核糖C5H10O4
一、糖类
P
五碳糖
核糖(C5H10O5)
脱氧核糖(C5H10O4)
根据其水解程度大致可以分为
单糖：
不能水解的糖。
二糖：
由两分子的单糖缩合而成。
多糖：
由多个单糖缩合而成。
单糖
二糖
多糖
脱水缩合
水解
脱水缩合
水解
一、糖类
P
五碳糖
核糖(C5H10O5)
脱氧核糖(C5H10O4)
六碳糖：葡萄糖
果 糖
半乳糖
细胞生命活动所需要的主要能源物质，被称为“生命的燃料”
蔗糖
甘蔗
大多数蔬菜、水果
甜菜
发芽的小麦等谷粒中含量丰富
麦芽糖
乳糖
人和动物的乳汁中含量丰富
来源：通过光合作用合成。
存在或分布：玉米、小麦、水稻的种子中，马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物的果实中。
人体摄入的淀粉，必须消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。
淀粉
纤维素
棉、棕榈和麻类中的纤维细丝
存在或分布：植物茎秆和枝叶中的纤维，植物细胞的细胞壁。
特点：不溶于水，在人和动物体内很难被消化，草食动物也需借助某些微生物才能将其分解。
几丁质（壳多糖）
几丁质（壳多糖）
外骨骼的成分
用途
①废水处理
②包装纸和食物添加剂
③人造皮肤
构成它们的基本单位都是葡萄糖！
结构 功能
决定
淀粉
纤维素
糖原
有哪些多糖？
种类 分布 功能
单 糖 五碳糖 核糖 动植物细胞 组成RNA的成分
脱氧核糖 动植物细胞 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 动植物细胞 主要能源物质
果糖 植物细胞 转化为葡萄糖供能
半乳糖 动物细胞
二糖 蔗　糖　 植物细胞 水解后供能
麦　芽　糖 植物细胞
乳　糖 动物细胞
多糖 淀 粉 植物细胞 储能
纤 维 素 植物细胞 植物细胞壁成分
糖原 动物细胞 储能
几丁质 主要是动物细胞 昆虫外骨骼
真菌细胞壁成分
糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？
因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
血氧仪
米饭
馒头
（一）元素组成: 主要有 有的含有 。
（二）种类:
a. 分子结构差异 、通常不溶于 、溶于
C、H、O
N、P
大
水
有机溶剂
（丙酮、氯仿、乙醚等）
脂肪(C、H、O)
磷脂(C、H、O、N、P)
固醇(C、H、O)
b.脂肪分子中______的含量远远少于糖类，而_____的含量多于糖类。
氧
氢
二、脂质
二、脂质
C、H、O
元素:
1.脂肪
有三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。
甘油
脂肪酸
3 缓冲、减压
不饱和脂肪酸链
饱和脂肪酸链
动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。
二、脂质
结构:
1.脂肪
皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
二、脂质
分布:
1.脂肪
功能1. 脂肪是细胞内良好的储能物质。
1g糖原分解
kJ能量
1g脂肪分解
kJ能量
17
39
功能2. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。
二、脂质
1.脂肪
功能三：
分布在内脏器官周围的脂肪
二、脂质
1.脂肪
具有缓冲和减压的作用。
②功能：
③分布：
①元素组成：
C H O （ ）
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
N P
二、脂质
2.磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
构成动物细胞膜；参与血液中脂质的运输
促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成
促进肠道对钙和磷的吸收
功能
C H O
组成:
二、脂质
3.固醇
为什么平时的膳食中要限制高胆固醇食物的摄入？
血液中的脂肪、胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
动脉壁变硬变厚，失去弹性，血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作
动脉粥样硬化
小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？
晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。
糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
葡萄糖
被细胞利用
被细胞储存
----合成糖原（肝糖原、肌糖原）
被细胞储存
----转化成脂肪、氨基酸
首先
富余
富余
三、糖类和脂质的转化
课堂检测
课堂检测
１.下列有关糖类物质的叙述，正确的是 (　　)
A
糖类是有甜味的物质
D
B
C
D
由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类
单糖是指含有一个碳原子的糖类,多糖是指含有多个碳原子的糖类
葡萄糖是生命活动所需要的主要能源物质
课堂检测
２.下面是关于脂质的叙述,其中错误的是 ( 　　)
A
脂肪的基本组成单位是脂肪酸和甘油两种
D
B
C
D
大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸,饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸熔点高
磷脂是组成细胞膜的重要成分,含有P甚至N
胆固醇又称为固醇
课堂检测
３.下列关于细胞内糖类和脂质的叙述，错误的是 （　　）
A
蔗糖、麦芽糖和乳糖三种二糖的水解产物都是葡萄糖
A
B
C
D
糖类是生命活动的主要能源物质，也是构成细胞结构的物质
脂肪分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量更多，等质量的脂肪与糖类相比，脂肪氧化分解释放更多能量
磷脂是所有细胞必不可少的脂质

展开更多......

收起↑