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第2课：新航路开辟后的食物物种交流
【课程标准】
了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
【素养目标】
唯物史观：认识新航路开辟后，世界各地的食物物种大交流具有必然性。分析和理解物种大交流所产生的积极影响和消极影响，客观、全面、辩证的看待历史问题。
时空观念：结合课本插图和文字，了解15世纪末16世纪初物种大交流的概况和影响，理解这是世界各大洲、各地区彼此隔绝的状态被打破的重要表现。
重点：食物物种交流加快的表现。
难点：食物物种交流的历史影响。
【时空坐标】
【基础知识梳理】
一、美洲物种的外传
1．背景： 的开辟。
2．物种外传：15世纪末至16世纪初原产于美洲的 、马铃薯、 、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
3．表现
项目 欧洲 亚洲
玉米 ①16世纪中叶， 在 广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 ②17世纪，成为仅次于 的粮食作物，传遍欧洲。 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从 传入东南沿海地区 ② 前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到 前夕，遍布全国。
马铃薯 世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广。 在中国的传播历程与玉米相似。
甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。
番茄 ① 中叶在欧洲开始栽培。 ②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲。 ①明朝 年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物。 ②清朝 年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。
辣椒 ①15世纪末传 入 ②16世纪传到 等欧洲国家。 时，传入中国
二、其他地区物种在美洲的推广
1.农作物在美洲的推广
(1)农作物
①粮食类：小麦、大麦、 。
②水果类： 、葡萄、甜橙、柠檬。
③蔬菜类：黄瓜、 。
④经济类： 。
(2)推广
①小麦：由 带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。
②水稻：由 人带到美洲。18世纪中期，成为北美 大农作物，产量仅次于小麦。
2．畜禽在美洲的推广
(1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。
(2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了 的发展。
三、食物物种交流带来的影响
1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增
(1) 适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。
(2)玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。
(3) 提高了欧洲人的抗饥荒能力。
2．改变了人们的饮食习惯
(1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地 ，丰富了人们的食物种类。
(2)玉米、马铃薯、甘薯促进了 的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。
3．推动了当地经济和贸易的发展
(1)水稻在北美的推广，促进了 的发展。
(2)在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了 的发展。
4．新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响
(1)对美洲
①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。
②殖民者大量种植农作物，导致 被滥伐。
③ 遭到一定程度的破坏。
(2)对中国
①玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。
②过度的垦荒造田，导致了 。
【习题巩固】
1．新航路开辟后，欧洲发生了价格革命，物价飞涨，商品匮乏，经济萧条，而物美价廉的中国商品正好可以满足欧洲人的需求，西方殖民者纷纷携带大量白银东来求购中国商品。西方殖民者当时的行为使（ ）
A．世界贸易形成多中心格局 B．中国白银货币化进程加快
C．中国的产业结构得以升级 D．国际市场朝纵深方向拓展
2．15世纪末16世纪初，一些之前从未在欧洲出现过的海外产品，如烟草、可可、咖啡和茶叶等，开始进入欧洲市场，并很快成为对外贸易的主要商品。过去欧洲人较少食用的稻米、蔗糖等也连年增长。这表明新航路开辟（ ）
A．促进了食物物种交流 B．颠覆了欧洲饮食文化
C．改变了传统生活习惯 D．推动了欧洲社会转型
3．1500年，亚欧大陆人口约为4.25亿。到1600年，人口增加了25%，达到5.45亿。从1700年开始，人口的增长速度超过了历史上的任何一个时期。到1750年，人口达到7.2亿，1800年人口突破9亿。这种状况（ ）
A．降低了工业革命的人力成本 B．由于资本主义世界市场的形成
C．反映全球贸易体系有序发展 D．得益于大航海带来的物种交换
4．清末《蜀游见闻录》记载： “昔先君在雅安厘次，见辣椒一项，每年运入滨省者，价值近数十万。”民国二十二年《湖南地理志·嘉禾县》： “农产物以……辣椒，为大宗。苎麻辣椒，运销本省各县及湖北两粤省，年值二三十万元。”这可用于印证在我国（ ）
A．经济价值是外来物种传播的重要推动因素
B．经济发展促使产业结构发生变化
C．人地矛盾的尖锐促进了多种农作物的种植
D．传统的经营模式阻碍了物种交流
5．读图，可知新航路开辟后（ ）
A．带来了世界人口大迁移 B．逐渐改变了人文地理格局
C．人文主义思想开始萌芽 D．对生态环境造成严重破坏
6．1500年—1800年，大约有1亿以上的人口死于传播到美洲和太平洋岛屿上的疾病。但是，世界人口总量却从约为4.25亿增长到突破9亿。其主要原因是（ ）
A．食物物种的交流 B．西方列强对外殖民扩张
C．工业革命的开展 D．社会医疗保障条件改善

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