资源简介

第2课时　生物圈中的微生物
考点一　细菌、真菌和病毒
1．细菌、真菌的分布
(1)菌落
概念 由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落
细菌菌 落和真 菌菌落 的比较 比较项目 细菌菌落 真菌菌落(以霉菌为例)
形态 表面或光滑黏稠或粗糙干燥 呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
大小 比较小 一般比细菌菌落大
颜色 － 呈现红、褐、黑、绿、黄等不同的颜色
培养 方法 ①配制含有营养物质的培养基(含水和有机物，如用牛奶、牛肉汁等)。 ②再将配制好的培养基进行高温灭菌(目的是杀死培养皿或培养基上的杂菌)。 ③冷却(目的是避免高温杀死接种的细菌或真菌)。 ④接种：将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程，应进行无菌操作。 ⑤放在适宜细菌、真菌生长的温度下进行培养
生存 条件 一定的水分、适宜的温度、有机物等，有些细菌和真菌还需要某些特定的条件
(2)细菌和真菌的分布：分布广泛，甚至在极端环境都能生存。
2．细菌、真菌和病毒的比较
比较项目 细菌 真菌 病毒
图示举例
形态 个体十分微小，单细胞，形态有球形、杆形、螺旋形 有单细胞的个体(如酵母菌)，也有多细胞的个体(如霉菌和蘑菇) 个体非常小，比细菌还小得多，只能借助于电子显微镜才能观察到
结构 结构简单，没有成形的细胞核，有细胞壁、细胞膜、细胞质。有些细菌有鞭毛、荚膜等特殊结构 细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。多细胞的真菌由细胞形成菌丝 结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构
繁殖方式 分裂 孢子(酵母菌环境适宜：出芽) 自我复制
生活方式 异养：腐生和寄生。极少数自养 异养：腐生和寄生 寄生在活细胞内，病毒离开了活细胞，通常会变成结晶体
3．细菌和真菌在自然界中的作用
(1)作为分解者参与物质循环——腐生类型(大多数细菌、真菌都属于此类型)
循环过程：细菌和真菌能够把动植物遗体分解成水、二氧化碳和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造成有机物。
(2)引起动植物和人患病——寄生类型
①细菌致病：链球菌引起扁桃体炎、猩红热、丹毒；结核杆菌引起结核病等。
②真菌致病：足癣、手癣、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、棉花枯萎病、玉米瘤黑粉病等。
(3)与动植物共生
①有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利，这种现象叫作共生。
②举例：真菌与藻类共生形成地衣，根瘤菌与豆科植物共生形成根瘤。
(1)食物长时间放在冰箱内也会腐败变质，因为冰箱内也有细菌等微生物(　√　)
(2)氧气是细菌和真菌生活的必需条件(　×　)
(3)由于细菌和真菌都能够形成菌落，所以无法从菌落上区分细菌和真菌(　×　)
(4)细菌与植物细胞最主要的区别是细菌没有细胞壁，有荚膜(　×　)
(5)用放大镜可以观察细菌的结构(　×　)
(6)细菌的芽孢是一种生殖细胞(　×　)
(7)细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的(　×　)
(8)真菌细胞内没有叶绿体(　√　)
(9)蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的(　√　)
(10)霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物(　×　)
(11)病毒没有细胞结构(　√　)
(12)病毒只有寄生在寄主的活细胞内才能进行生命活动(　√　)
(13)病毒对人都是有害的(　×　)
(14)绝大多数细菌和真菌能将有机物分解成无机物，是生态系统中的分解者(　√　)
(15)只要有细菌和真菌存在，人和其他动植物就会生病(　×　)
(16)一些细菌生活在牛、羊胃肠内，不但不引起牛、羊患病，还对牛、羊有好处(　√　)
1．(2023·广东，6)神舟十六号的实验任务之一是研究细菌在空间站舱外的生存状况。与植物细胞相比，细菌没有的结构是(　　)
A．细胞核 B．细胞质 C．细胞膜 D．细胞壁
答案　A
2．(2019·广州，21)细菌和真菌对于自然界的主要作用是(　　)
A．分解无机物 B．导致动植物和人患病
C．制造有机物 D．参与物质循环
答案　D
解析　细菌和真菌能将有机物分解成无机物，供植物体光合作用利用，促进了自然界的物质循环。
3．(2021·广东，20)某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。下列关于灵芝的说法，正确的是(　　)
A．细胞内含有叶绿体 B．与细菌一样进行分裂增殖
C．有根、茎、叶的分化 D．细胞内具有真正的细胞核
答案　D
解析　真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞核和细胞质，没有叶绿体，通过孢子繁殖后代，故选D。
4．(2018·广东，36)肝炎是由病毒引起的疾病，下列关于肝炎病毒的说法，正确的是(　　)
A．属于细菌病毒 B．遗传物质在细胞核
C．观察结构需用电子显微镜 D．可以寄生或独立生活
答案　C
解析　病毒没有细胞结构，形体微小，只能通过电子显微镜才能观察清楚，C正确。
5．(2023·眉山)细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，但在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。下列有关叙述正确的是(　　)
A．每个菌落由大量不同种的菌体集合而成
B．一个菌落由一个细菌或真菌细胞构成
C．菌落特征可作为鉴别细菌与真菌的依据
D．在液体培养基中培养细菌时可形成菌落
答案　C
考点二　人类对细菌和真菌的利用
食品制作 (发酵技术) (1)利用细菌：用乳酸菌制作泡菜、酸奶和奶酪；用醋酸菌制醋。 (2)利用真菌：用酵母菌蒸馒头、做面包、酿酒；用霉菌、酵母菌制酱油和各种酱类
食品保存 (1)食品腐败原因：主要是由细菌和真菌的大量繁殖引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。 (2)防腐的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 (3)食品保存的方法 ①脱水、烟熏、腌制法：如腊肉，原理是除去水分，抑制细菌和真菌的生长和繁殖。 ②冷冻与冷藏法：如冷鲜肉，依据低温抑菌的原理。 ③真空包装法：如火腿肠，依据隔绝空气的原理。 ④罐藏法：如罐头食品，依据隔绝空气、高温灭菌的原理
疾病防治 (1)生产抗生素：抗生素是指有些真菌产生的能够杀死或抑制某些致病细菌的物质。如青霉素是由青霉产生的，可治疗多种炎症。 (2)合成胰岛素：科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使之大量生产治疗糖尿病的胰岛素
清洁能源和环境保护 (1)无氧时：甲烷菌可以分解污水中的有机物，生成清洁能源——甲烷。 (2)有氧时：污水中的另外一些细菌可以分解有机物为二氧化碳和水，用此原理可以净化污水、废水
(1)发酵的过程多在无氧条件下进行，因此发酵过程中需要密封，以制造无氧环境，使菌种发酵产生人们需要的物质(　√　)
(2)制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的种类(　√　)
(3)腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长(　√　)
1．(2023·广东，26)青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自(　　)
A．大肠杆菌 B．乳酸菌
C．酵母菌 D．青霉菌
答案　D
解析　青霉素是第一种能够治疗人类疾病的抗生素，是由真菌中的青霉菌产生的，它能破坏细菌的细胞壁，并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用，可以治疗多种细菌性疾病。故选D。
2．(2023·广东，27)合成生物学是当前生物学领域的研究热点之一，我国科学家利用经基因改造的酵母菌，以玉米秸秆(主要成分是纤维素)为原料合成淀粉和蛋白质。下列叙述错误的是(　　)
A．酵母菌能进行光合作用 B．人体无法消化吸收纤维素
C．淀粉和蛋白质可以供能 D．该技术为粮食生产提供新思路
答案　A
解析　酵母菌是单细胞真菌，没有叶绿体，不能进行光合作用，A错误。
3．(2022·广东，21)微生物与人类的关系非常密切。下列关于微生物种类与其应用搭配合理的是(　　)
种类 醋酸菌 酵母菌 黄曲霉 乳酸菌
应用 制作食醋 制作酸奶 生产青霉素 制作馒头
选项 A B C D
答案　A
解析　醋酸菌用来制醋，酵母菌用于制作馒头、酿酒，青霉菌用于生产青霉素，乳酸菌用于制作酸奶、泡菜，A符合题意。
4．(2021·广东，26)“饮早茶”具有鲜明的广东地域特色，下列早茶点心制作过程中需要发酵的是(　　)
A．燕麦包 B．牛肉 C．蒸排骨 D．肠粉
答案　A
解析　馒头、面包是酵母菌发酵制作的食品，故选A。
考点三　生物的分类及生物的多样性
1．生物的分类
(1)尝试对生物进行分类
①植物的分类
a．植物的分类依据：植物的形态结构。如被子植物的花、果实和种子是分类的重要依据。
b．植物的主要类群
②动物的分类
a．动物的分类依据：动物的形态结构和生理功能。
b．根据体内是否有脊柱，可分为无脊椎动物和脊椎动物。
Ⅰ.无脊椎动物从低等到高等依次为：原生动物(单细胞生物)、腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物、节肢动物等。
Ⅱ.脊椎动物从低等到高等依次为：鱼类、两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类。
c．根据体温是否恒定，可分为恒温动物和变温动物。恒温动物包括鸟类和哺乳类，其他动物为变温动物。
③细菌和真菌的分类
细菌、真菌等其他生物的分类，也需要根据它们的特征来进行，如根据是否有成形的细胞核分为细菌(无成形的细胞核)和真菌(有成形的细胞核)。真菌又分为酵母菌、霉菌等类型，细菌根据形状分为螺旋菌、球菌和杆菌等。
(2)从种到界
①为了科学地将生物进行分类，弄清生物之间的亲缘关系，生物学家根据生物之间在形态结构和生理功能上的相似程度，把它们分成不同等级的分类单位。
②生物分类从大到小的等级依次是：界、门、纲、目、科、属、种。“种”是最基本的分类单位，同种生物的亲缘关系是最密切的。
③在等级法分类中，分类的单位越大，所包含的生物种类越多，物种之间的相似程度越小，亲缘关系越远；反之，分类的单位越小，所包含的生物种类越少，物种之间的相似程度越大，亲缘关系越近。
2．生物的多样性
(1)认识生物的多样性
生物的多样性包括生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性。
a．生物种类的多样性：我国是裸子植物最丰富的国家，被称为“裸子植物的故乡”。我国苔藓、蕨类和种子植物的种数居世界第三位，鱼、鸟和哺乳动物的种数都位于世界前列。
b．基因的多样性：每种生物都是一个丰富的基因库，生物种类的多样性实质上是基因的多样性。
c．生态系统的多样性：不同类型的生态系统的环境条件不同，可以为不同类型的生物提供所需的栖息环境。因此，保护生物的栖息环境，保护生态系统的多样性，是保护生物多样性的根本措施。
(2)保护生物的多样性
①生物多样性的现状：生物物种减少，不少动植物种类已经绝种或濒临绝种。
②生物多样性面临威胁的原因
a．生物栖息地的破坏(乱砍滥伐)。
b．人类过度捕杀野生动物和偷猎珍稀动物。如违法猎杀藏羚羊。
c．环境污染。如水环境的污染导致两栖动物的生殖和发育受到严重影响。
d．外来物种入侵(盲目引种)。如外来物种水葫芦、福寿螺、清道夫严重影响当地生物的生存等。
③保护生物多样性的措施
a．就地保护：建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施。
b．迁地保护：把某些濒危物种移入适当环境进行特殊的保护和管理。如动物园、植物园、水族馆和濒危动物繁育中心。
c．建立濒危物种的种质库(植物的种子库、动物的精子库等)，以保护珍贵的遗传资源。
d．制定生物多样性保护的法律和政策，以及开展生物多样性保护方面的宣传和教育等。
(1)被子植物的根、茎、叶、花、果实、种子的形态结构都可以作为分类的依据(　√　)
(2)动物的分类除了要比较形态结构，往往还要比较生理功能(　√　)
(3)分类单位越大所包含生物的亲缘关系越近(　×　)
(4)生物多样性是指生物种类的多样性(　×　)
(5)为了丰富我国的动植物资源，我国应大力引进一些外来物种(　×　)
(6)把某些濒危动物迁出原地，移入动物园，进行特殊的保护和管理，这是保护濒危物种的最好方法(　×　)
1．(2023·广东，1)广东是改革开放的排头兵、先行地、实验区。深圳的“拓荒牛”铜雕(如图)是改革开放40多年来创新发展、攻坚克难的象征。从分类学角度看，牛属于(　　)
A．节肢动物 B．两栖动物
C．爬行动物 D．哺乳动物
答案　D
2．(2021·广东，4)水杉是我国特有的珍稀物种，与之共同特征最多的分类等级是(　　)
A．杉科 B．水杉属
C．松杉目 D．裸子植物门
答案　B
解析　生物所属的分类等级越大，生物之间的亲缘关系越远，共同特征越少；生物所属的分类等级越小，生物之间的亲缘关系越近，共同特征越多。门、目、科、属中属的单位最小，亲缘关系最近，共同特征最多，故选B。
3．(2021·广东，23)一群亚洲象离开原栖息地西双版纳自然保护区，发生长距离迁移行为，引起了广泛关注。下列说法错误的是(　　)
A．这是一种有组织、有分工的社会行为
B．可用无人机远距离观察象群的迁移行为
C．该象群中个体的差异体现了物种的多样性
D．该象群的迁移可能会影响到生态系统中其他生物
答案　C
解析　生物个体之间的差异体现了基因的多样性，C错误。
4．(2023·宜宾)生物多样性是地球珍贵的自然遗产，是人类生存和发展的基本条件之一。下列有关叙述错误的是(　　)
A．生物圈中每种生物都是一个丰富的基因库
B．生态系统随着生物种类越丰富往往越稳定
C．生态系统被破坏会加速生物种类多样性丧失
D．生物种类的多样性导致了基因的多样性
答案　D
解析　每种生物都是一个丰富的基因库，生物种类的多样性实质上是基因的多样性，所以基因的多样性导致了生物种类的多样性，D错误。
实验突破　探究：检测不同环境中的细菌和真菌
1．提出问题：洗手前与洗手后手上细菌和真菌的数量一样多吗？
2．作出假设：洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后的多。
3．制订并实施计划
(1)准备：将9个装有培养基并经高温灭菌处理的培养皿平均分成三组，每组培养皿底部贴上相应的标签：“洗手前”“洗手后”和“空白对照”。
(2)接种：用无菌棉棒分别在三位同学洗手前的手心取样，并轻轻涂抹在标有“洗手前”的3个培养皿内的培养基上；用无菌棉棒分别在刚才的三位同学洗手后的手心取样，并轻轻涂抹在标有“洗手后”的3个培养皿内的培养基上；“空白对照”组不作处理。
(3)培养：将三组培养皿放在37 ℃恒温箱中培养。
(4)观察：一天后，观察并记录各培养皿中的菌落数，求出各组的平均值。
4．实验结果：标有“洗手前”的培养皿中的细菌和真菌的菌落数量多；标有“洗手后”的培养皿中的细菌和真菌的菌落数量少；“空白对照”组的培养皿中没有菌落。
5．得出结论：洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后的多。
6．表达交流
(1)为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？
杀死原来的细菌、真菌；防止棉棒上带有细菌、真菌影响实验结果。
(2)细菌和真菌的生活必须具有哪些基本条件？适宜的温度，有机物，水分等。
1．下面是四位同学做“探究细菌和真菌的分布”实验后的回顾，其中错误的是(　　)
A．探究的侧重点可以不同，但问题和假设必须一致
B．接种前培养皿和培养基要高温处理
C．实验中最好加一组空白对照
D．探究实验结束后要进行总结交流
答案　A
解析　探究不同环境中的细菌和真菌时，提出的问题和假设可以不一致，A错误。
2．(2023·广安)每年10月15日是“世界洗手日”，洗手看似简单，殊不知其中大有学问。某校生物兴趣小组的两位同学利用盛有无菌培养基的培养装置，分别设计了洗手能减少手上细菌数量的验证实验(注：细菌在培养基上大量繁殖会形成菌落)。
(1)你认为______同学的设计更合理。
(2)该实验的变量是____________。
(3)一段时间后发现C培养装置中的菌落数量明显少于B，则该实验的结论是_________。
(4)为了避免实验的偶然性，提高结果的可靠性，你的改进措施是____________。
答案　(1)乙　(2)是否洗手(合理即可)　(3)洗手能减少手上细菌数量(合理即可)　(4)重复实验(或“增加培养装置数量同步实验”合理即可)
解析　(1)在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件应完全相同。在上述实验中，甲同学没有设计对照实验，而乙同学设计了对照实验，更具有说服力。(4)一次实验可能具有偶然性，为了避免实验的偶然性，提高结果的可靠性，应设置重复组。
1．(2023·苏州改编)中国乳品企业联合中国航天发布的乳双歧杆菌BL—99菌种，是我国第一株自主研发、具有知识产权的优质乳酸菌。下列有关叙述正确的是(　　)
A．该菌种是一种真菌
B．该菌种的遗传物质位于细胞核内
C．该菌种能把葡萄糖转化为乳酸
D．普通乳酸菌经太空辐射即可变异为该菌种
答案　C
解析　乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下，能够进行呼吸作用产生乳酸，并释放少量的能量。可见，该菌种能通过无氧呼吸产生乳酸，故选C。
2．(2023·宜宾)在我们生活的环境中，有数不清的肉眼看不见的细菌和真菌。下列有关叙述正确的是(　　)
A．细菌的荚膜有保护作用，与生殖有直接的关系
B．和真菌相比，细菌无成形的细胞核，是原核生物
C．它们的细胞内有叶绿体，自己能够制造有机物
D．细菌靠分裂进行生殖，多数真菌靠出芽进行生殖
答案　B
解析　细菌无成形的细胞核，是原核生物；真菌有成形的细胞核，属于真核生物，B正确。
3．(2023·十堰)如图分别是细菌、真菌、病毒示意图，以下说法错误的是(　　)
A．①没有成形的细胞核，是原核生物
B．②是真核生物，可以通过孢子生殖
C．③是单细胞生物，进行分裂生殖
D．细菌群体耐药性的增强，是药物选择的结果
答案　C
解析　图中③是病毒，无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，以自我复制的方式进行增殖，C错误。
4．(2019·广东，21)为探究两种抗生素对某细菌的抑制效果，设计如图所示的实验方案：在无菌固体培养基表面涂布被检测细菌，放置甲、乙和丙三个圆形滤纸片(抗生素可在培养基中扩散，滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果)。下列说法错误的是(　　)
A．抑菌最有效的是抗生素b B．浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同
C．丙滤纸片起到对照作用 D．此方法可检测抗生素对病毒的抑制效果
答案　D
解析　抗生素只能杀死细菌而不能杀死病毒，D错误。
5．(2023·通辽)在酒曲(制酒用的菌种)的作用下，糯米可酿成美味的米酒，下列关于制作米酒过程的叙述，不正确的是(　　)
A．将糯米放在蒸锅里蒸熟，其目的是消除杂菌
B．将刚蒸熟的糯米饭迅速与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，装入清洁的容器中
C．将容器盖好，并采取一定的保温措施，放在温暖的地方
D．在制作米酒的过程中，尽量少打开容器
答案　B
解析　刚蒸熟的糯米饭温度过高，若迅速将其与酒曲混合会杀死酒曲中的酵母菌，没有酵母菌米酒就无法制作而成，因此蒸熟的糯米饭应放凉后再加入酒曲，B错误。
6．(2023·滨州)“民以食为天，食以安为先”，随着社会的发展和生活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展，以下食品保存方法与基本原理不相符的是(　　)
选项 食品保存方法 基本原理
A 加热处理牛奶 高温杀死微生物
B 干燥处理香菇 降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖
C 把黄桃做成罐头 低温抑制微生物的生长和繁殖
D 低温冷藏新鲜蔬菜 降低食品自身的呼吸作用
答案　C
解析　罐藏法是食品保存的一种方法，即将食物加热后立即封藏在瓶中，能够隔绝空气，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，食品就可以保存较长时间。可见，把黄桃做成罐头，属于罐藏法，C符合题意。
7．(2023·宜宾)下列关于保护生物多样性的叙述，正确的是(　　)
A．保护生物多样性意味着禁止开发和利用生物资源
B．大量引进外来物种是为了丰富我国的动植物资源
C．保护生物多样性最有效的措施是建立动物园和植物园
D．国家颁布和实施了相关保护生物多样性的法律法规
答案　D
8．(2023·宜宾)泡菜是人们喜爱的一种食品，但食用了腌制不当的泡菜可能会引起亚硝酸盐中毒(国家规定亚硝酸盐在泡菜中的含量不能超过20 mg/kg)。某校课后服务的生物社团同学对“食盐浓度对泡菜中的亚硝酸盐含量的影响”进行了探究，探究结果如图。下列有关叙述错误的是(　　)
A．本实验中食盐浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越高
B．本实验中亚硝酸盐含量符合要求的食盐浓度为15%
C．制作泡菜的原理是利用乳酸菌在无氧的条件下发酵
D．随着腌制时间的增加，亚硝酸盐含量先增加后减少
答案　A
解析　由题图可知，较高食盐浓度(15%)条件下，亚硝酸盐含量的峰值最低，较低食盐浓度(5%)条件下，亚硝酸盐含量的峰值最高，A错误。
9．(2023·晋中)探究霉菌在面包上生长繁殖所需的环境条件
面包发霉了！小华发现自己4天前没吃完的面包已经发霉，不禁产生了疑问：面包上的霉菌适合在怎样的环境条件下生长繁殖呢？于是他和几位同学设计并进行了以下实验：
第一步 准备三片相同的干面包片(未加防腐剂)，分别放入三个相同且洁净、干燥的透明餐盒中，并编号
第二步 不滴加凉开水 均匀滴加20毫升凉开水 均匀滴加20毫升凉开水
第三步 同时在同一环境中暴露30分钟后，盖好盒盖
第四步 恒温培养箱(25 ℃) 恒温培养箱(25 ℃) 冰箱冷藏室(5 ℃)
请分析以上实验，回答问题：
(1)该实验探究了影响霉菌生长繁殖的两个环境条件，其中1组和2组对照，探究的环境条件是________；2组和3组对照，探究的环境条件是________。1组和3组不能形成对照，原因是________________________________________________________________________。
(2)小华他们选用未加防腐剂的面包片作为实验材料的原因是______________________。
(3)同学们每天认真观察，几天后，发现第____组面包片最先发霉，这与他们的预期一致，于是得出了实验结论。
待面包片上长出较多霉菌菌落后，他们从不同颜色的菌落上分别挑取少许霉菌，制成临时装片，置于显微镜下观察，发现这些霉菌在形态结构上具有一些共同特征，请你说出其中一点：__________________________________________________________________________。
(4)小华和同学们经过讨论，发现实验存在不足之处，即____________________(任写一点即可)。完善实验后，他们得到了同样的实验结果。
(5)你认为该实验结果对我们保存食品有什么启示呢？__________________(任写一点即可)。虽然霉菌会使面包变质，但它们也有对人类有益的一面，请你试举一例：___________(任写一点即可)。
答案　(1)水分　温度　1组和3组之间有水分和温度两个变量　(2)防腐剂会抑制霉菌的生长和繁殖，进而影响实验结果　(3)2　菌体由菌丝构成；菌丝顶端生有孢子；菌丝由多个细胞构成；细胞都有细胞壁、细胞质、细胞核，但没有叶绿体等(任选一点回答)　(4)未进行重复实验　(5)放在低温、干燥环境中保存　利用霉菌酿造酱油；利用青霉提取青霉素；可从一些霉菌中提取抗生素；真菌作为分解者参与自然界的物质循环等(任选一点回答)
解析　(1)对照实验需遵循单一变量原则，而1组和3组之间有水分和温度两个变量，因此不能形成对照。(3)霉菌的生长需要适宜的温度、一定的水分和有机物，而第2组满足了霉菌生长的条件，因此第2组面包片最先发霉，这与他们的预期一致，于是得出了实验结论。(4)该实验存在不足之处，即未进行重复实验，为使实验结果更准确，需进行重复实验。
课时精练
(选择题1～13题，每小题2分，共26分)
1．(2023·广东，6)神舟十六号的实验任务之一是研究细菌在空间站舱外的生存状况。与植物细胞相比，细菌没有的结构是(　　)
A．细胞核 B．细胞质
C．细胞膜 D．细胞壁
答案　A
2．(2023·韶关模拟)细菌在自然界中可以说是无处不在，在生物圈中享有“清道夫”的称誉。如图为细菌的结构示意图，下列关于细菌的叙述，正确的是(　　)
A．结构f是细菌的运动器官
B．细菌虽没有成形的细胞核，但内部都含有遗传物质e
C．细菌通过结构a芽孢进行繁殖
D．所有细菌必须寄生在活细胞内才能进行生命活动
答案　B
解析　细菌是原核生物，无成形的细胞核，但内部都含有遗传物质e(DNA)，B正确。
3．(2023·苏州)艾滋病是因感染HIV(病毒)而引起的恶性传染病。HIV最初侵入人体时，免疫系统可以摧毁大多数病毒，但少数HIV在体内潜伏下来，经过2～10年发展为艾滋病(如图所示)。下列有关叙述错误的是(　　)
A．HIV没有细胞结构，由蛋白质外壳和核酸构成
B．HIV在人体内营寄生生活，能杀伤免疫细胞
C．图中表示HIV在人体内浓度变化的曲线是Ⅱ
D．曲线Ⅱ中ED段上升是由于HIV入侵导致免疫细胞增加
答案　C
解析　曲线 Ⅰ 表示HIV病毒在人体内的浓度变化，HIV感染初期大量增殖，数量增加，也很容易受到人体免疫系统的攻击而减少，但是仍有少量病毒躲过了人类免疫系统的攻击进入细胞内潜伏下来，通过增殖，数量越来越多，C符合题意。
4．(2023·果洛州)下列有关羊肚菌的叙述，正确的是(　　)
A．羊肚菌属于多细胞真菌 B．羊肚菌属于细菌
C．羊肚菌能进行光合作用 D．羊肚菌通过有性生殖产生后代
答案　A
解析　分析题图可知，羊肚菌属于多细胞真菌，不是细菌，A正确，B错误。
5．(2023·重庆)河南贾湖遗址发现距今约9 000年前酿酒痕迹，说明中国古人很早就开始使用酵母菌。关于酵母菌的叙述，错误的是(　　)
A．酵母菌是原核生物，细胞中没有成形的细胞核
B．酵母菌能通过出芽生殖产生后代
C．酵母菌能通过发酵作用产生酒精
D．利用酵母菌发酵可以制作馒头、面包等食物
答案　A
解析　酵母菌属于真核生物，具有真正的细胞核，A错误。
6．(2023·肇庆一模)一些病毒的变异毒株不断产生，迫使疫苗和治疗方法不断发展。病毒产生突变的位置主要是(　　)
A．细胞膜 B．蛋白质外壳
C．内部的遗传物质 D．细胞核
答案　C
解析　病毒的变异性状能够传递给后代，因此，病毒产生突变的位置主要是内部的遗传物质。
7．(2021·广州，13)制作面包时经常会用到干酵母，其主要成分是酵母菌。下列相关叙述不正确的是(　　)
A．酵母菌产生的二氧化碳可以使面包膨大和松软
B．制作酸奶也必须用到干酵母
C．酵母菌是一种真菌
D．酵母菌细胞具有细胞壁
答案　B
解析　制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B错误。
8．(2023·河南)早在北魏时期，《齐民要术》中就有制作泡菜的记载。制作泡菜主要包括清洗、装坛、压实、密封等步骤。下列有关说法不正确的是(　　)
A．清洗泡菜坛可以防止杂菌污染 B．密封坛口可以创造无氧环境
C．导致蔬菜变酸的主要是酵母菌 D．发酵宜在合适的温度下进行
答案　C
解析　乳酸菌发酵产生乳酸，使得蔬菜具有特殊的风味，故导致蔬菜变酸的主要是乳酸菌，C错误。
9．(2019·广州，18)如图描述的是4种不同动物的特征，这4种动物①②③④分别是(　　)
A．家兔　蝗虫　家鸽　蚯蚓 B．家兔　家鸽　蝗虫　蚯蚓
C．家鸽　蝗虫　蚯蚓　家兔 D．蚯蚓　家鸽　蝗虫　家兔
答案　B
解析　家兔和家鸽的身体都有由脊椎骨组成的脊柱，属于脊椎动物，蝗虫和蚯蚓的身体内都没有由脊椎骨组成的脊柱，属于无脊椎动物；蝗虫是节肢动物，体表有外骨骼，B符合题意。
10．(2019·广东，28)制作酸奶的顺序是(　　)
①密封瓶口　②牛奶煮沸后冷却　③常温环境中放置一段时间　④加入适量含乳酸菌的酸奶　⑤将容器清洗干净并煮沸消毒
A．⑤②④①③ B．⑤④②①③ C．④②⑤①③ D．②④③⑤①
答案　A
解析　制作酸奶时要用到乳酸菌，操作顺序依次是：⑤将容器清洗干净并煮沸消毒；②将牛奶煮沸(进行高温灭菌)，然后冷却；④在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶(相当于接种)；①乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境；③最后在常温环境中放置一段时间。故正确的顺序是：⑤②④①③。
11．(2018·广东，44)下列食品保存方法不当的是(　　)
A．真空保存香肠 B．用防腐剂保存酸奶 C．脱水保存木耳 D．腌制保存鱼类
答案　B
12．(2018·广州，24)下列关于生物分类的叙述，正确的是(　　)
A．生物分类单位从大到小依次是：界、门、纲、科、目、属、种
B．分类单位越大，所包含的生物亲缘关系越近
C．分类单位越小，所包含的生物种类越少
D．动物和植物的分类都以生理功能为主要依据
答案　C
解析　分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少，生物亲缘关系越近，故选C。
13．(2023·新疆)下列关于生物多样性的叙述，合理的是(　　)
A．生物多样性的实质就是物种多样性
B．每一个生物个体都是一个丰富的基因库
C．应多引进外来物种，以增加本地生物的多样性
D．包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性
答案　D
解析　生物的多样性包括生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性三个层次，D符合题意。
14．(每空1分，共5分)(2023·安徽)微生物种类繁多，个体微小，结构简单，与人类的关系密切。如图是三种微生物的结构示意图，回答下列问题：
(1)图中的______(填图中标号)没有细胞结构，需要在活细胞内完成增殖。图中的______(填图中标号)虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物。
(2)许多微生物对人类是有益的，如酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生_________，人们利用它的这一特性制作馒头或面包，丰富了人类的食品。但有些微生物会使人患病，如流感病毒可以使人患流感。人们接种流感疫苗后，可以在不发病的情况下获得对流感病毒的免疫能力，这种免疫属于__________(填“非特异性”或“特异性”)免疫。
(3)大部分细菌和真菌能将动植物遗体分解成简单的无机物，归还环境，促进了生物圈物质的循环。这些微生物属于生态系统组成成分中的____________。
答案　(1)①　②　(2)二氧化碳　特异性　(3)分解者
解析　(1)图中的①(病毒)没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。图中的②(细菌)，虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物。(2)许多微生物对人类是有益的，如酵母菌在适宜温度和无氧条件下，可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。特异性免疫是指人体的第三道防线，产生抗体，消灭抗原，是出生后才有的。所以人们接种流感疫苗后，可以在不发病的情况下获得对流感病毒的免疫能力，这种免疫属于特异性免疫。
15．(9分)(2023·益阳)在学校组织的食品制作比赛活动中，同学们制作了豆浆、苹果醋、酸奶、腐乳、泡菜。小明制作了一份甜酒，他的操作过程如下，请回答有关问题：
①将浸泡好的糯米蒸成糯米饭；②冷却糯米饭至微热→添加妈妈上次用过的酒曲→搅拌均匀→压实米饭→在米饭中间挖个凹坑→加入少量凉开水；③将容器盖好置于温暖的地方。
(1)(3分)同学们制作的________(填食品名称)无需发酵，制作酸奶用到的微生物在结构上与动植物细胞最大的区别是______________________________________________。
(2)(2分)制作甜酒用到的微生物主要是____________。小明将糯米饭和酒曲拌匀相当于细菌、真菌培养过程中的________。
(3)(2分)在甜酒制作过程中容器内的氧气、二氧化碳和酒精的含量变化如图所示，由此推测步骤②将米饭压实、③将容器盖好的原因是_____________________________________。
(4)(1分)小明制作的甜酒颜色微红，有酸味，这很可能是因为______________。
(5)(1分)人类对细菌和真菌的利用非常广泛，除用于制作食品外还可以_____(试举一例)。
答案　(1)豆浆　没有成形的细胞核　(2)酵母菌　接种　(3)制造无氧的环境，有利于酵母菌的发酵　(4)被杂菌污染　(5)利用甲烷菌净化污水(合理即可)
解析　(1)制作酸奶用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，在结构上与动植物细胞最大的区别是没有成形的细胞核。(2)制作甜酒用的酒曲中含有的主要微生物是酵母菌，小明将糯米饭和酒曲拌匀，相当于培养细菌、真菌一般方法中的接种。(3)步骤②将米饭压实、③将容器盖好的原因是制造无氧的环境，有利于酵母菌的发酵。(4)在制作甜酒的过程中，要尽量少的打开容器，防止杂菌的污染。小明制作的甜酒颜色微红，有酸味，这很可能是因为被杂菌污染了。

展开更多......

收起↑