资源简介

(共37张PPT)
动物对饲料的消化与吸收
动物消化饲料的方式
消化后养分的吸收
动物对饲料中有机物的消化与利用
内 容
1、什么叫消化？
2、消化的方式有哪些？概念分别是什么？
3、叙述猪、禽、牛、马、兔的消化道组成。
4、比较猪、禽、牛、马、兔消化特点的不同。
5、什么叫吸收？
6、吸收的方式有哪些？
7、（）是各种动物吸收营养物质的主要部位。对于反刍动物，吸收部位除了（ ），还有（ ）。
吃早饭了吗？
概念：
动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。
一、消化
3种：物理性消化、化学性消化和微生物消化
动物种类不同，消化道的结构和功能亦不同，消化方式的侧重不同
请看各类动物的消化道结构——
二、消化的方式
猪消化道结构
鸡消化道结构
泄殖腔
盲肠
大肠
胆囊
脾脏
小肠
十二指肠
胰腺
肌胃
肝脏
嗉囊
食道
马消化道结构
盲肠
结肠
小肠
食管
胃
直肠
肛门
大肠
牛消化道结构
网胃
瓣胃
皱胃
瘤胃
肠
食道
兔消化道结构
盲肠
结肠
小肠
食管
胃
肛门
口腔
回盲接口
1.物理性消化（又称机械性消化）：
指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大分子状态变成较小的形式。有利于在消化道内形成多水的食糜，增加饲料表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部位运送到另一个部位。
特点：无化学性变化，产物不可吸收。
二、消化的方式
物理性消化的动物种类特异性
种类 部位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
禽 肌胃（石头） 大
猪 口腔 小
马 口腔 较大
1.物理性消化
2.化学性消化
要点：
是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物犹为重要。
终产物是可以吸收的。
越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种 类越多。
酶的消化作用具有专一性 。
不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶的种类、数量、活性不同。
化学性消化主要是酶的消化。
要点：
动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的部位及其意义。
反刍动物的微生物发酵主要在瘤胃，其次在大肠和盲肠进行；而单胃动物主要在大肠、盲肠进行。
微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单胃动物消化的辅助形式。
瘤胃是反刍动物主要消化器官
3.微生物消化
非反刍动物
非反刍类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。
各种动物的消化特点小结
反刍动物
牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠中进行化学性消化。在盲肠和大肠进行的第二次微生物消化，可显著提高消化率，这也是反刍动物能大量利用粗饲料的根本原因。
各种动物的消化特点小结
禽类
类似于非反刍动物猪的消化。
但禽类没有牙齿，靠喙采食、撕碎大块饲料。
嗉囊贮存并将饲料湿润和软化。
腺胃消化作用不强。
各种动物的消化特点小结
禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎，肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。
禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。
未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出。
禽类
饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。
动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化营养物质。
二、吸收
1、吸收的概念
1．胞饮吸收 是细胞通过伸出伪足或与物质接触处的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内的过程。
初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收是胞饮吸收。
2、吸收方式
2、吸收方式
2．被动吸收 通过滤过、简单扩散和易化扩散(需要载体)等多种形式吸收的过程。不消耗能量，一些低分子量物质，如简单肽、短链脂肪酸、各种离子、电解质、维生素和水等的吸收即为被动吸收。
2、吸收方式
3．主动吸收 通过机体消耗能量，依靠细胞膜来完成的一种逆电化学梯度的物质转运形式，这种吸收形式是高等动物吸收营养物质的主要方式。如葡萄糖和氨基酸等的吸收即为主动吸收。
消化道内的腺体、器官及特殊结构与动物采食、咀嚼及吞咽食物、消化吸收养分、分泌与排泄功能有关。
对大多数动物，养分的主要消化、吸收部位在消化道上端，如十二指场、空肠、回肠，大肠也有小部分吸收。
瘤胃可以吸收大部分VFA（75%）和过量的氨；消化道各部位均可吸收一定量的水和无机盐；单胃动物的胃只吸收少量水分和无机盐，胃的吸收功能很有限。
食糜通过消化道的时间很快，通常在几小时内排空，因此，养分被吸收的机会很少，但增大吸收部位表面积可极大的提高吸收率。
3、吸收部位
4、养分的吸收形式
养分
终产物
养分
终产物
蛋白质
AA
（寡肽）
蔗糖
葡萄糖、
果糖
淀粉
葡萄糖
纤维素
有机酸、 有机酸盐
脂肪
FA，
甘油
矿物质、
维生素
任何可溶
形式
动物对饲料的消化与利用
一、消化率
二、利用率
饲料中三大有机物质
被消化、吸收了
（可消化营养物质）
未被消化、吸收
由粪便排出
（粪中营养物质）
未被消化、吸收的营养物质
内源性物质如：
肠道脱落细胞、
肠道微生物、
肠道微生物分泌物
被利用了
未被利用
1、氧化供能
2、合成体成分
3、合成体产品
由尿中排出
（尿中营养物质）
消化率：饲料中可消化营养物质占食入营养
物质的百分比。
饲料某养分消化率=
食入饲料中某养分-粪中某养分
食入饲料中某养分
×100%
1、消化率
⒈ 饲料中未消化的养分
⒉ 内源养分
①消化道分泌的消化液
②肠道脱落细胞
③肠道微生物
粪中的养分有两个来源：
消化率：
表观消化率(AD)：受采食量影响较大，不扣除内源，不能真实反映饲料的营养性或可消化程度。
真消化率（TD）：扣除内源，是饲料真实消化率，不受采食量影响。
表观消化率与真消化率
真消化率＝
[食入养分-（粪中养分-粪中内源养分）]
×100%
食入养分
真消化率的计算
表观消化率与真消化率
2、养分利用率
饲料某养分利用率=
食入饲料中某养分-粪中某养分-尿中某养分
食入饲料中某养分-粪中某养分
×100%
饲料中三大有机物质
被消化、吸收了
（可消化营养物质）
未被消化、吸收
由粪便排出
（粪中营养物质）
未被消化、吸收的营养物质
内源性物质如：
肠道脱落细胞、
肠道微生物、
肠道微生物分泌物
被利用了
未被利用
1、氧化供能
2、合成体成分
3、合成体产品
由尿中排出
（尿中营养物质）
练习题
蛋鸡每天采食120g饲料，含CP 18%，Ca 3.5%,每天随粪排出CP 4.32g，Ca 1.95g，
内源CP 1.5g Ca 0.9g，
每天随尿排出粗蛋白2.15g。
问：CP、Ca的表观消化率和真消化率？
CP的利用率各是多少？
答案：
CP表观消化率=80%
CP真消化率=86.94%
Ca表观消化率=53.57%
Ca真消化率=75%
CP利用率=87.56%
蛋白质生物学价值
蛋白质的生物学价值（biological value of protein）：蛋白质经消化吸收后在体内被利用的氮量占被吸收氮量的百分率。
BV=
食入饲料中N-粪中N-尿中N
食入饲料中N-粪中N
×100%
3、影响消化率的因素
（1）动物：种类、年龄、不同个体。
（2）饲料：饲料的种类、化学成分和所含抗营养物质。
（3）饲养管理技术：饲料的加工调制、饲喂水平。

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