资源简介

(共22张PPT)
分发餐具和食物
P229
01
分发餐具和食物
(1)餐具。
①按当天出勤实际人数发放,使餐桌、餐具的摆放保持整齐、有规律(每张餐桌上放一个空碗,盛放)。
② 根据幼儿年龄提供不同的餐具。小班幼儿用勺子,中班幼儿用勺子和筷子,大班幼儿用筷子。
③组织并指导中、大班幼儿帮助分发餐具、餐巾。
分发餐具和食物
(2)食物。
①从备餐间领取幼儿食物。
②分发饭菜的顺序应该是“蔬菜一荤菜一饭一汤”。饭用勺子盛,菜用夹子,左汤右菜摆放。
③饭菜分发的量要根据幼儿的年龄，按照带量食谱进行首次到量分餐,随后可根据幼儿个体差异进行餐量调整。
④夏天分好饭菜等幼儿进餐;冬天随分随吃,且要注意菜、饭、汤的保暖。
⑤给有特殊需要的幼儿(过敏儿、营养不良儿、病后初愈儿)分发特定的饭菜。
分发餐具和食物
4.指导幼儿进餐礼仪
(1)吃饭前先上厕所、洗手。
(2)吃饭时不含着食物说话。
(3)对盛饭的老师说“谢谢”。
(4)不把玩食物,细嚼慢咽,保持桌面干净。
(5)不朝饭菜和同伴打喷嚏、咳嗽,想打喷嚏时转身用手掌遮挡。
(6)用完餐后,整理餐桌,送回餐具。
分发餐具和食物
5.喝牛奶和吃点心
(1)要求幼儿尽量将牛奶、点心吃完,杜绝倒掉、扔掉的现象。
(2)要考虑点心品种的搭配、数量的控制。
分发餐具和食物
6.餐饮中的个别幼儿指导
(1)发现幼儿食欲明显减退要及时询问,对生病的幼儿应允许少吃些,对肥胖的幼儿应适当控制他们的进食量,放慢进餐速度。
(2)对吃饭喜欢含在嘴里不下咽的幼儿,多用有趣、形象的指导语提醒,如“小牙齿要工作了”。
(3)对吃饭慢的幼儿,要分析原因,不要一味地催促和指责,可以让他提前进餐，使他感觉自己也能同别人一样按时吃完。对吃得过快的幼儿要提醒他们细嚼慢咽。
(4)对挑食的幼儿要给予引导,可根据幼儿的口味来烹调,吸引他们去尝试不爱吃的东西。初次尝试时量要少,以后逐渐增加。在解决挑食问题时应注意尊重幼儿饮食习惯差异,不能强求。
(5)观察幼儿的进餐行为。如筷子的用法是否正确等，及时给予具体指导。(6)有些幼儿对某些食物有过敏现象,教师在餐饮中要避免其食用这些食物，并用含有相应营养成分的食物替代。
四、培养幼儿良好的进餐习惯
P230
01
(一)培养独立进餐
1.小班幼儿
(1)左手扶碗,右手拿匙;
(2)能正确使用调羹独立吃饭;
(3)能正确说出饭菜名。
(一)培养独立进餐
2.中班幼儿
(1)坐姿正确,能独立进餐;
(2)正确使用餐具和餐巾。
(一)培养独立进餐
3.大班幼儿
(1)能熟练使用餐具和餐巾;
(2)饭后能将餐具放在固定地方;
(3)能说出饭菜的营养价值。
(二)具有良好的进餐习惯
1.引导幼儿正确使用餐具
幼儿进餐时身体自然端正,靠近桌子,双腿放入桌底,两脚放平,左手扶碗,右手拿匙或筷子。
(二)具有良好的进餐习惯
2.培养正确的进餐方法
(1)保教人员应坚持少盛多添的原则,给幼儿盛第一碗饭时,量要少一些,指导幼儿根据自己的需要添饭。
(2)引导幼儿细嚼慢咽,不用手抓菜吃,要一口饭一口菜地吃(咽下一口再吃一口),要求把嘴里的最后一口饭菜咽下后才能离开饭桌。
(3)进餐时不大声说笑,以免因噎而发生危险。
3.培养幼儿不挑食的习惯
当个别幼儿在进餐时出现挑食偏食、拒食现象时,
保教人员要了解原因针对实际情况,采用多种形式正面引导,既不简单训斥、强行硬塞,也不随意迁就,逐步培养幼儿不挑食的习惯。
当幼儿不挑食时,要及时表扬、鼓励。但需要注意的是,对于因身体等原因而不能食用某些食物的幼儿,应给予尊重。
4.培养幼儿文明的进餐行为
进餐是健康的需要,进餐也是文明生活习惯的表现。
保教人员应逐渐培养幼儿饭前洗手,饭后擦嘴、漱口,咀嚼尽量不出声,餐时不敲碗筷、不洒饭菜,餐后将用过的餐具分别有序轻放在指定的地方等文明进餐行为。
为什么要这么做？
做什么？
(三)为幼儿提供自我服务的机会，支持欣赏幼儿的自理行为
(1)刚入园的幼儿初学自己吃饭,常常会用手帮忙。教师应允许幼儿用手拿取食物，还可提供便于幼儿自己动手吃的食物,如馒头、玉米棒、饺子、小番茄等，鼓幼儿自己吃。
有些幼儿还会要老师喂，教师应有耐心,适当给予帮助,使他们逐渐过渡到能够独立进餐。
提问
(1)要求（ ）能说出饭菜的营养价值。
2) 要求（ ）能正确说出饭菜名。
③组织并指导（ ）幼儿帮助分发餐具、餐巾。
大班幼儿
小班幼儿
中大班幼儿
(三)为幼儿提供自我服务的机会，支持欣赏幼儿的自理行为
(2)幼儿自己吃饭,常常会将饭菜洒落或弄翻,这是他们自理过程中的正常现象,教师不能责备幼儿,或为了省事而喂食,这会挫伤幼儿自己做事的信心,而形成依赖成人的坏习惯。
随着幼儿动手能力的提高,应注意提醒幼儿不让饭菜洒落在桌上和地上。进餐完毕,让幼儿自己检查桌上,地上是否干净,自己动手将掉下的碎屑、剥剔下的残渣放在指定处。
(三)为幼儿提供自我服务的机会，支持欣赏幼儿的自理行为
(3)发现幼儿的点滴进步,多用高兴、惊奇、欣赏的眼光、动作、语言去称赞他们的成功。
如,尽管有的幼儿吃得很少,老师还是称赞他:“今天你是自己吃完的,真好。”
教师的欣赏能让幼儿体验自己做事的快乐，逐步产生独立做事的愿望。
(三)为幼儿提供自我服务的机会，支持欣赏幼儿的自理行为
(4)餐饮活动时尽量让幼儿有最大限度的自主度,初学用筷时可备些小匙.
既能让幼儿自主选用餐具,又能照顾个别幼儿从用匙逐步过渡到用筷。
还可提供不同的点心供幼儿自选,让他们自己倒牛奶等。
(三)为幼儿提供自我服务的机会，支持欣赏幼儿的自理行为
(5)提供充裕的时间让幼儿进行自我服务的练习。
五、关注幼儿进餐安全
(1)幼儿在进餐时说笑打闹,使用餐具作为攻击的“武器”,可能会戳到其他幼儿的脸部、身体等部位,导致幼儿受伤。
。
(2)幼儿在帮助保育老师分发餐具的过程中,若被碰撞或滑倒,都有可能会被餐具戳伤。
五、关注幼儿进餐安全
(3)如将热饭、热菜、热汤随意摆放,幼儿可能因好奇,顽皮而不小心碰到热源，导致烫伤。
(4)分发饭菜或幼儿在端汤的过程中,不小心将汤洒在地面上,且地面未被及时清理，可能会导致幼儿滑倒、摔伤。

展开更多......

收起↑