资源简介

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鲁教版九年级化学第十单元《化学与健康》（同步教学设计）
单 元 备 课
第十单元 本单元所需课时数 3课时
核心素养与课标分析 食物中的有机物、人体中的化学元素、有毒物质与我们的日常生活联系紧密，立足于真实的生活情境展开对这个节课的学习，与能源、饮食、健康、环境等热点问题联系到一起，可使学生逐步形成用化学思维方法解决生活问题的习惯，养成化学学科核心素养。本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的单元，着重介绍了三方面的内容：即食物中的有机物、化学元素与人体健康、远离有毒物质。从知识内容上看，它们不是初中化学的核心内容，属于知识扩展与应用的范畴。因此，课程标准对它们的教学要求不高，多属于“知道”“了解”的层次，但是这些知识有利于联系生活实际，丰富学生的生活常识，能引起学生的学习兴趣。
主要内容 （1）通过对食物中主要有机物的学习，了解这些有机物的化学组成及其在人体内的变化体会化学对生命活动所具有的意义。（2）了解组成人体的主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的重要作用。（3）知道一些有害的物质有害人体健康，认识到掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。（4）初步形成在人体内存在元素平衡的概念，养成均衡膳食的意识。（5）初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，增强合理、安全使用化学物质的意识。（6）能从化学的视角理解营养是维持人体生命的先决条件，是保持身心健康的物质基础认识和处理有关饮食营养、卫生健康等生活问题，提高科学素养，养成良好的生活方式和生活习惯。（7）运用调查讨论实验探究等手段获取知识，体验其中的乐趣。（8）初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型法.
教材分析 本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的单元，是体现化学教育价值的重要内容之一，着重介绍了三方面的内容。首先从学生最熟悉的食品中的有机物人手，介绍糖类、油脂蛋白质和维生素的元素组成及其在人体内的变化过程，以及伴随着这种变化所发生的能量变化；其次从人体的化学元素组成着眼，介绍组成人体的主要元素以及其中一些元素对人体健康的重要作用，从而建立化学元素在人体内平衡和均衡膳食的理念；最后介绍某些无机盐、霉变食品、烟草和毒品对人类健康的危害，形成远离有毒和有害物质的意识。另外，为了培养学生用科学方法认识客观物质世界的能力，本单元还结合对相关物质的认识渗透了几种常见的思维方法的教育，如模型思维的方法（糖类、油脂、蛋白质的组成及其在人体内的变化）和类比思维的方法（利用鸡蛋白来类比研究无机物对人体组织蛋白的毒害作用）等，这些思维方法的运用和意识的形成，会为研究复杂的客观物质世界提供简便易行的途径。
重点、难点 重点：1.了解六大营养物质的组成及其在人体内的变化，体会化学对生命活动所具有的意义。2.了解组成人体的主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的重要影响。3.知道一些有害的物质有害人体健康，认识到掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。难点：1. 初步形成在人体内存在元素平衡的概念，养成均衡膳食的意识。2.初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型法。
教与学建议 初三的学生已经具备了一定的查阅、收集资料的能力，阅读自学的能力，因此教学中要以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解。
单元课时分配 第一节 食物中的有机物 1课时 第二节 化学元素与人体健康 1课时第三节 远离有毒物质 1课时
第一节 食物中的有机物
课题 食物中的有机物 课型 新授课
教学内容 教科书第78～82页的内容
教学目标 1.了解有机物的概念，能用实验方法从组成上辨别有机物。 2.了解有机高分子化合物的组成特点；3.知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物；4.会识别不同食物中富含有哪些有机物。
教学重点 1.从物质组成上识别有机物和无机物。2.知道怎样的有机物是有机高分子化合物。 4.了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。
教学难点 1.理解有机物和无机物在组成上并没有严格区分标准。 2.知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。
教学准备 教学课件
教 学 过 程 备 注
一、创设情境，导入新知【情境导入1】回顾物质的分类知识。 【情境导入2】展示食物烧糊的照片，引出有机物的概念。二、自主活动，探索学习（一）有机化合物【交流讨论】请同学们阅读课本78页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1.什么是有机化合物？什么是无机化合物？含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。其余的化合物叫无机化合物，简称无机物。2.最简单的有机物是什么？甲烷 3.自然界中，占绝大多数的是哪类物质？有机物4.有机物和无机物的区别依据是什么？化合物中是否含碳。5.那么是不是所有含碳的化合物都是有机物呢？CO、CO2、H2CO3及碳酸盐等具有无机物的特点，因此把它们看作无机物。在人体所摄入的物质中，除水、食盐等无机物和空气外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和维生素。六大营养物质中糖类、油脂、蛋白质和维生素是有机物。【活动天地10-1】认识食物成分 下列是某饼干包装上的部分说明，包装说明中列出了哪些主要成分？其中哪些属于有机物？配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。 保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处（二）糖类【交流讨论】请同学们阅读课本P79的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1.常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？淀粉（C6H10O5）n 葡萄糖（C6H12O6） 蔗糖（C12H22O11）糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。2.糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化合物？糖类氢氧原子个数比是2∶1，与水一致，所以糖类又叫碳水化合物。淀粉是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。3.淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。4.糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？不是，淀粉，淀粉主要存在于植物的种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等。5.请设计实验并检验食品中含有淀粉？提示：淀粉遇碘水变蓝。6.什么是高分子化合物？相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。7.糖类对人体健康的影响是什么？人体热量的60%～70%来自糖类，是人体主要的供能物质。（三）油脂【交流讨论】请同学们阅读课本P80～P81页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1.你知道油脂是由哪几种元素组成的？油脂如何分类？油脂的组成元素： C、H、O三种元素。根据油脂存在状态分类：油（液体）：花生油、豆油等；脂肪（固体）：猪油、奶油等。2.油脂在人体内是如何转化？它与我们的身体健康有什么关系？你知道哪些食物富含油脂吗？在脂肪酶和水的作用下，油脂在小肠中分解为脂肪酸分子和甘油分子。人体重要的供能物质和储能物质。花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等富含油脂。【拓展】一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支撑机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。（四）蛋白质【交流讨论】请同学们阅读课本P80～P81的有关知识，与同学们交流后，完成下列问题。1.蛋白质的组成元素及作用？蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂有机化合物，主要由C、H、O、N 四种元素组成。蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长及修补破损组织所需要的主要营养物质。2.哪些食物中含丰富的蛋白质？蛋白质存在于动物体的肌肉、皮肤、毛发、血液、激素等。鱼、肉、蛋、奶、豆类食品中富含蛋白质。3.蛋白质在人体中的代谢情况？【拓展】蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60～90 g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。另外，万一人体缺乏糖类和油脂，蛋白质也是备用能量来源。（五）维生素 【情景导入】几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？【交流讨论】请同学们阅读课本P81～P82的有关知识，与同学们交流，完成下列问题。1.维生素的作用？2.食物来源？3.维生素A缺乏症？维生素C缺乏症？维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。水果和蔬菜中富含维生素。缺乏维生素A 夜盲症 缺乏维生素C 坏血病缺乏维生素D 佝偻病、骨质疏松症三、当堂训练1.下列说法中，正确的是( )A.有机物分子中可以有一个或多个碳原子B.有机物只含有碳、氢、氧三种元素C.有机物就是有机高分子化合物D.分子中含有碳原子的化合物一定是有机化合物 2某化合物中不含有碳、氢两种元素，则它只可能属于( )A.酸 B.碱 C.盐 D.有机物 3下列物质中不属于有机物的是( )A.淀粉 B.蛋白质 C.水 D.食用油 4.蛋白质是人体必需的营养之一。下列食物中富含蛋白质的是( ) A.馒头 B.豆腐 C.西红柿 D.豆油 5.下列关于维生素的说法中，正确的是（ ）A.人体内可合成各种维生素B.缺乏维生素C易患夜盲症，缺乏维生素A会引起坏血病C.维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用D.维生素在人体内的需要量少，但维生素也能释放出能量6.葡萄中还有丰富的白藜芦醇（C14H12O3)，它具有抗癌性，能抑制癌细胞的增生。下列关于白藜芦醇的说法中正确的是 ( )A.它是氧化物　B.它是有机物C.它的相对分子质量为29 　D.碳、氢、氧三种元素的质量比为14∶12∶3四、课堂小结本节课你有哪些收获？还有哪些不清楚的？五、布置作业创新题第137、138页习题。 回顾复习，强化对物质分类的化学观念。
板书设计 第一节 食物中的有机物一、有机化合物二、糖类三、油脂四、蛋白质五、维生素
教后反思 食物对于学生来说都很熟悉，而且在曾经学习过的生物课上，学生已经初步认识了食物中的六大营养物质，学生能从营养素的角度进行合理归类。因此，如果教师抓住学生头脑中知道一些、却又知之不多的一些概念进行教学，可以极大地激发学生的求知欲，同时帮助学生对不同营养素的主要食物来源形成清晰的认识。在这个教学板块，教师可以引领学生走向餐桌。让每位学生列出自己最爱吃的饭菜，并指出这些饭菜中分别富含哪些营养素。这样的问题从学生的实际出发，可以很好地引起学生的注意和兴趣。在这个环节的课堂活动中，为了避免学生出现“各自为政”、重复列举和思考肤浅的状况，教师要明确要求，提醒学生注意倾听并分析其他学生的回答，同时将相关食物及营养素不断补充完整，对应分类列出，最后形成表格或其他形式的知识总结。
第二节 化学元素与人体健康
课题 化学元素与人体健康 课型 新授课
教学内容 教科书第83～86页
教学目标 1.了解人体的元素组成，知道人体内的常量元素和微量元素。2.了解一些元素对人体健康的重要作用。3.通过对元素与人体健康的影响的学习，认识到均衡膳食的重要性。4.逐步建立科学的世界观，学会用一分为二的辩证唯物主义观点看待元素对人体健康的影响；逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
教学重点 人体的主要元素组成、分类及作用；化学元素与人体健康的关系。
教学难点 化学元素与人体健康的关系。
教学准备 多媒体课件。
教 学 过 程 备 注
一、创设情境，导入新知【创设情境】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是不是身体就好呢？如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？展示甲状腺肿大患者、佝偻病患者、龋齿患者、氟骨病患者图片。他们得了什么病？怎么会得这种病呢？二、自主活动，探索学习（一）人体中的化学元素【交流讨论】自学课本P83页，分组完成以下问题：1.在人体中大约有多少种必需元素？人体通过什么物质来获取这些元素？2.人体中含量最高的四种元素是什么？人体中含量最高的三种金属元素是什么？3.常量元素和微量元素的区别是什么？学生分组回答后教师总结。在人体中，有20多种元素是必需的。其中含量超过0.01%的元素有11种，称为常量元素，它们约占人体总质量的99.95%。在这11种元素中，氧、碳、氢和氮4种元素含量较高，人体通过摄入水、糖类、蛋白质、油脂和维生素等 物质来获取这些元素，并通过复杂的化学变化将其转化为人体的各个组成部分；钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁7种元素含量较少。 除这11种元素以外的其他元素，如铁、锌、碘和硒等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在于人体内。 人体中的这些元素，随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中得到补充，从而在人体内形成一个“收支平衡”。这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。例如，如果人体内缺乏碘、钙或铁元素，就会分别导致甲状腺肿大、骨质疏松症或贫血症。【过渡】下面着重讨论钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟对人体健康的影响。【交流讨论】学生阅读课本P84页多识一点：某些元素对人体的作用，了解各种元素对人体健康的影响。【归纳总结】1.钙是人体内含量最高的金属元素（1）含量和分布：成人体内钙含量为1 000～1 250 g，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 （2）作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。（3）含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。钙摄入不足时会出现一些症状：（1）佝偻病和成年人骨软化症；（2）骨质疏松症。2.铁：血红素的重要成分。长期缺乏会引发缺铁性贫血。过量摄入会导致中毒。3.碘：甲状腺素的重要成分。缺碘可引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下；碘过量也能引起甲状腺肿大。母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下。4.锌：促进人体发育；大脑神经递质重要成分。 缺锌能引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。5.硒：有防癌和抗癌作用。缺硒可能引起表皮角质化和癌症。过量摄入会导致中毒。6.氟：帮助形成骨骼和牙齿。缺氟易产生龋齿。过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症。7.铜：形成血红蛋白的关键元素之一；帮助保持和恢复结缔组织；参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程。缺铜会引起婴幼儿发育不良，增加冠心病发病率，引发大脑功能障碍。过量摄入会导致中毒。（二）元素在人体内的平衡【过渡】通过刚才大家积极的发言，我们知道了一些常见病，如人体内缺乏碘、钙或铁元素，就会分别导致甲状腺肿大、骨质疏松症或贫血症。请问是否是摄入量越多越好呢？【讲述】正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡。只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。 人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。目前，我国民众膳食结构中钙、铁和锌的缺乏较常见，部分人群中也出现碘、氟等元素缺乏情况。因此，恰当地调整膳食结构，有针对性地通过保健品等来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。【交流讨论】人体内元素失去平衡会怎样 1.（播放视频）视频中的老人出现这些症状的原因是什么？你有何建议？2.辩论:针对多吃含钙量高的食物和吃钙片等保健品这两种补充人体营养的途径，你更愿意选择哪一种？为什么？3.计算：小月的爷爷患有骨质疏松，医生建议每天补充1 500 mg的钙元素，如果仅通过喝牛奶的方式补钙，每天应该饮用多少牛奶？4.是不是每个人每天都要吃钙片？吃得越多越好？【过渡】既然这样，我们如何让元素在人体内达到平衡，更好地控制这个度呢？（三）均衡膳食【讲述】合理膳食的重要性，提高学生健康意识。只要按时进餐,有着合理的膳食结构，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。如果部分元素缺乏，可适当调整膳食结构，有针对性地通过保健品等来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。【提问】通过今天的学习，你认为如何设计午餐，才能使摄入的营养成分更全面有效呢？【总结】合理的营养是保持健康状态的重要物质基础。生命在于运动，生命在于营养。吃的东西不分贵贱，只有均衡营养与饮食的关系，才有可能拥有健康的身体。营养的缺乏和过剩，既会削弱体能，也易患各种疾病。因此，注意均衡饮食，保持合理营养。三、当堂训练1.下列元素人体缺乏会引起骨质疏松或佝偻病的是（　　）A．Fe B．Zn C．Ca D．Na 2. 化学元素与人体健康关系密切，下列元素摄入过量或缺少都会引起甲状腺肿大的是（　　）A．锌 B．氟 C．碘 D．钙3.元素与人体健康息息相关，下列食品对预防缺铁性贫血有较好效果的是（　　）A．加铁酱油 B．高钙牛奶 C．富硒茶叶 D．含碘食盐4.下列说法正确的是（　　）A．地壳中含量最多的金属元素是铁B．空气中含量最多的气体是氧气C．海水中含量最多的物质是水D．人体中含量最多的金属元素是钠硅4.下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（　　）A．缺锌会使儿童智力低下 B．缺氟会引起龋齿C．缺钙会引起甲状腺疾病 D．缺铁会引起贫血四、课堂小结请同学们回忆一下，本节课你都学习了哪些知识？你从中又懂得了哪些道理？受到了哪些启发？五、布置作业创新题第139、140页习题。 培养学生的自学能力、阅读能力和归纳总结能力。结合食物金字塔让学生了解食物的选取标准。
板书设计 第二节　化学元素与人体健康一、人体中的化学元素常量元素 超过0.01％的元素微量元素 含量在0.01％以下的元素二、元素在人体内的平衡不足或过量都会引起健康问题三、均衡膳食健康饮食金字塔
教后反思 本节课在设计上利用了较多的图片和事实，并引导学生对课外知识不断地搜索和挖掘，这样更能使学生深刻地认识到化学来源于生活，服务于生活，培养和发展学生的学习兴趣。本节课内容简单，因此可采用提出问题——学生阅读教材，独立思考——教师归纳总结的方式进行教学。本节课的重点是人体中的某些元素，因此在教学中应尽量与生活实际相联系，做到从实际生活中观察和深入探讨与某些与之相关的社会热点、新闻事件等。
第三节 远离有毒物质
课题 远离有毒物质 课型 新授课
教学内容 教科书第87～90页
教学目标 1.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐、毒品等物质有损人体健康。2.了解蛋白质的一些重要性质。3.初步形成关爱健康、珍爱生命、远离有毒物质的意识。4.认识到掌握化学知识能够帮助人们抵御有害物质的侵害，初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病方面的重大贡献。
教学重点 1.了解我们生活中部分有害物质的成因、危害和预防方法并远离这些有害物质。2. 了解蛋白质的一些重要的性质，并能解释生活中的一些问题。
教学难点 实验探究蛋白质的变性。
教学准备 多媒体课件，试管、胶头滴管、鸡蛋清溶液、硫酸铜溶液、硝酸银溶液、酒精溶液、浓硝酸等。
教 学 过 程 备 注
一、创设情境，导入新知【创设情境】多媒体播放视频《朱令铊盐中毒事件》。【过渡】两次重金盐中毒，导致朱令同学的命运发生了翻天覆地的变化，因此生活中我们一定要远离有毒物质，预防重金属盐中毒。二、自主活动，探索学习（一）预防重金属盐中毒【提问】自学课本P87页，分组完成以下问题：1. 除了铊盐，还有哪些盐是重金属盐呢？含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐及砷化物等。2. 要想防止中毒，首先要切断有毒物质进入人体的途径，那么重金属盐是如何进入人体的呢？通过饮用水和不健康的食品直接进入人体，也可能被动植物摄入或吸收后通过食物链间接进入人体，还可以通过空气中可吸入颗粒物进入人体。【过渡】重金属究竟是怎样使人体中毒的呢？若要解决这个问题首先要从蛋白质谈起。【演示实验】蛋白质的变性 实验步骤 实验现象 实验结论向鸡蛋清中滴人几滴CuS04溶液产生白色沉淀硫酸铜能使蛋白质变性向鸡蛋清中滴加浓硝酸产生白色沉淀浓硝酸能使蛋白质变性加热鸡蛋清产生白色沉淀加热能使蛋白质变性结论：人体中具有生命活性的物质是蛋白质，遇到硫酸铜溶液、浓硝酸等化学物质时，结构会被破坏，生理活性消失。【提问】可是当发现有人重金属盐中毒了，我们应该怎么办？【讲解】一些可溶性的重金属盐( 如Ba2＋，Ag＋等可溶性盐) 与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能。因此，这些可溶性重金属盐对人体有毒，而AgCl、BaSO4是无毒的。因此可通过喝牛奶或离子的转换减少对人体的危害。点拨：含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机盐通过各种途径进入人体内，会对人体造成危害，但其中有些元素在人体内又是必需的，只要摄入不过量，便不会造成中毒，在解决此类问题时，有些同学往往一概而论，出现错误。（二）不吃变质食物【过渡】各种细菌和病菌的成分也是蛋白质。根据蛋白质的性质，医生可利用酒精和高温来杀菌消毒。在生活中我们有可能会遇到各种各样的问题，如饭菜变馊，食品过了保持期……这些变质食品能吃吗？为什么呢？【讨论交流】同学们说的很好，变质食品为什么会使我们闹肚子呢？请自学课本P89，了解变质食物中的有毒物质，我们应如何面对。【总结】霉菌在食品中生长繁殖能产生有毒的霉菌毒素，其中毒性较大的是黄曲霉毒素。我们应合理的食品，防止食物变质。不吃霉变的食品和超过保质期的食品。（三）远离烟草【过渡】重金属盐、变质食品，我们在生活中可以做到避免接触。可是有一种行为——吸烟，却被认为是一种“时尚” 。观看烟草中的有毒物质视频【提问】结合视频我们知道烟草是有毒的，可是哪些物质有毒呢？【总结】1.一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡。2.尼古丁：剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺激交感神经，使人产生依赖。3.焦油：可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。4.尼古丁与焦油共同作用降低肌体免疫力，诱发疾病甚至癌变。让我们一同来浏览一组图片，烟草给我们留下的深思。通过以上材料观看，你认为吸烟的人还“酷”吗？你投赞同还是反对票？（四）拒绝毒品大家知道吸烟有害健康，还有的物质，一旦上瘾，就很难再戒掉―毒品。说到毒品，你脑子中能出现哪些画面？展示图片：现实中毒瘾发作症状建立，吸烟有害健康的意识。【总结】常见的毒品能作用于人的中枢神经，使人产生抗药性和对药物的依赖性，即通常所说的“毒瘾”。请牢记“毒品万万试不得”。远离毒品就是保护你自己。三、当堂训练1.下列说法不正确的是 ( ) A.血红蛋白也能与一氧化碳结合，结合力比氧气更强B.香烟的烟气中含有很多有毒物质，其中就有COC.香烟中的尼古丁对人体是没有危害的D.长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿和肺癌等2.生活中处处有化学。下列说法中错误的是( ) A.甲醛是一种防腐剂，可用来处理鱼、虾等，保证食品不腐烂 B.医疗上常用生理盐水的质量分数为0.9%C.今年春季在很多地方发现了禽流感，为防止传染， 应远离家禽的粪便D.亚硝酸钠（ NaNO2）容易被人误做食盐引起中毒3.食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是( ) ①用石灰水保存鲜蛋；②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠；③蒸馒头时加入适量纯碱；④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪。A.①② B. ②③ C ．①③ D. ②④4.甲醛（化学式为CH2O）是室内空气污染的主要成分，它来源于室内装潢所用的油漆、胶合板、化纤地毯等材料。下列关于甲醛的说法中正确的是( ) A．甲醛分子是由一个碳原子和一个水分子构成的B．甲醛中C、H、O三种元素质量比是1：2：1C．甲醛分子中C、H、O三种元素的原子数比为1： 2：1D．甲醛属于氧化物烟草也是毒品D．缺铁会引起贫血四、课堂小结这节课我们学到了什么？可上网查询毒品的种类、危害、禁毒等，建立远离毒品的理念。五、布置作业创新题第141页习题。 通过朱令重金属铊盐中毒前为优秀的清华大学生到中毒后全身瘫痪，智力低下。通过前后天壤之别的对比，引起学生心灵的震撼，认识到重金属盐的危害，初步具有远离重金盐的意识。涉及学生相关的生活问题，让学生畅谈的危害，并形成一种意识：不吃超保质期或变质的食品。
板书设计 第三节　远离有毒物质一、预防无机盐中毒蛋白质遇热、重金属盐、浓硝酸时会发生化学反应而变质二、不吃变质的食品三、拒绝烟草四、远离毒品
教后反思 本节课用一段关于朱令铊盐中毒事件作为导入，采用学生生活中熟悉的事件创设真实的情境，活跃课堂气氛，并且能把学生的注意力全部吸引到课堂中来。面向全体学生，创设真实、生动、直观且富于启迪性的学习情境，有利于发挥情感等非智力因素在学习中的作用，激发学生学习兴趣，调动学生学习积极性，促进学生生动活泼、主动发展。在本节课的教学中，充分挖掘教材内容各方面的价值，特别注重培养学生的科学精神、科学态度和科学素养，引导学生善于观察，积极参与过程体验，倡导学生自主、协作、勇于探究的学习精神和情感体验。如：在讲解哪些物质能使蛋白质的性质发生改变时，我不再以讲授的方式直接告诉学生，而是设置一定的情境，让学生主动提出问题，然后顺水推舟向学生提供一些仪器和药品，让学生通过充分的自主探究与合作探究，设计实验方案并进实验，解决蛋白质的性质问题。这让学生感到知识是他们自己学到的，而不是老师强加给的他们手脑并用、乐在其中，这种亲身经历使他们学会探究解决问题的策略，充分地体现了学生的主动发展，并且为他们终身学习和生活打好基础。

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