资源简介

(共32张PPT)
测定某种食物中的能量
一 、实 验教材分析
二 、实 验教学目标
三 、实 验 内容设计
四 、实 验教学过程
五 、反思与 评价
目 录
CONTENTS
实验教材分析
人教版生物七年级下册第二章第一节
《食物中的营养物质》
学生已经了解食物中有六大营养物质
具备一定的实验操作能力
认识到食物中含有能量， 不同食物中所
含的能量不同，并能够分析实验误差
一 . 实 验教材分析
实验材料及仪器
实验原理：能量转换
教材实验
教材内容
学情分析
重难点
本实验可以让学生直观地感觉到能 量的存在，并可以用科学的方法对 食物所含能量进行测定。通过引导 学生在自己提出探究问题的基础上 去设计与完成实验，从而培养学生 主动探究的能力， 该实验还十分重 视探究过程的反思， 通过反思与改 进， 能很好地激发学生的学习兴趣 和创新意识。 同时也为后面学习合 理营养奠定基础。
一 . 实 验教材分析
实验教学目标
2. 培养 学生设计 探究方
案 、 收集和处 理数据的 能力 。
3. 训练解 读和分析实 验
数据的 能力 。
1. 了解 食物 中 含有 能 量。
2. 不同 的 食物含有的 能 量 不同 。
情感态度与价值观
培养创 新意识 、合作 精神 、
实 事求是、学以 致用的 科
过程与方法
1. 掌握科 学 探究 的一般
过程，提 高探究能力 。
二 . 实 验教学目标
4. 培养 学生对实 验和学
习进行反思的习 惯 。
3. 学 会用 科 学的方法 来
测定食物 中的 能 量。
难点
重点
知识与技能
学 态度 。
实验内容设计
0三.实验内容设计
P4
装置
实验 过程
研究
教材
方案
操作
设计
P3
（ 1 ）研究 教材
原 水吸收， 水在 吸收这 些热量后 水温 理 会升 高， 因此可以 通 过 测量 水升 高 的 温度来推算 被燃烧 的 食物 中 含有
多少能量。 根据 1 毫升 水每升 高 1 度
能吸收4.2 焦 的 热量，可以计算 出 每 克食物所含 的 能量。
实 该实 验 的 原理是 根据 食物燃烧时有
验 机 物储存的 能量 会 以 热能 的 形式释 放出来 ，这 些释放出来 的 热量 会被
（ 1 ）研究 教材
实 原实 验装置最大的 不足之处 就
验 是 热量 散失非常多 。 在 原装置
不
足 装置 ，这 就会使热量 散失很多，
从而导致测出 的数据 误差很大。
这 就使该实 验 的创 新突破 点 落
在 了如何减少食物燃烧时热量 的 散失上 了 。
温
子
保
种
和
面
风
下
挡
，
有
口
没
封
中
有
程
没
过
瓶
烧
形
燃
锥
在
中
1. 使用简 易 的实 验装置测定食物 中的 能量， 增大实 验 的可行性。
2. 通过对实 验装置 的改进 来减小实 验误差， 验证 学生对课堂 探究活动中 出现很大 误差 的 分析 。
3. 通过对本实 验 的创 新设计 来培养 学生的创 新精神和 严谨 的 科 学 态度 。
（ 2 ）实 验设计方 案
实验创新
用 50ml 试管替 代
锥形瓶作为 盛水 容 器， 减少加 热 过程 热量 散失
试管 可以以直接
加 热 ，方 便操作
利用纸箱制作保温装置
能挡风的 保温装置
可以 很大程 度上 减
少热量 散失
又不会烫伤 学生，
降低了实 验 的 危险
（ 2 ）实 验设计方 案
用试管代理锥形瓶
实验创新
性
实 验材料 及用具 ：纸箱、铁架台、温度计、 50ml 试管 、 酒精灯、 打火机、 托盘天平 、量 筒 、 滴管 、 铁 丝 、花生或核桃。
（3 ）实 验装置
实 验操作过程 ： 1. 取一 只试管， 注入 30 毫升的 水 ，实 验证 明 30 毫升 不仅实 验现象明 显， 而且 不易沸腾 。用 带橡皮塞 的 温度计 插入 试管 内合 适 的 水层 中， 记 录 燃烧前的 水温 。 然后 把试管 通过 盖子上的大 圆孔插入 装置 内， 调整好 高度 。 2. 用 天平称量一粒干燥花生 种子， 记 录 其质量， 然后将这 粒种子放 到 火焰上点 燃 。 3. 将 刚刚燃 烧 的 花生 种子尽 快伸进 燃烧室 内 移至试管底部 。 待花生完 全燃烧后， 温度计的示数 稳定后， 记 录 试管 内的 水温 。
4 。 根据上 面所测数据计算 花生 燃烧释放 的 热 量
（4 ）操 作过程
实验教学过程
四 . 实 验教学过程
教法 ：实验教学法，问题驱动法，互动教学法
我们教给学生的知识毕竟是有限的， 只有教知识的同 时培养学生获取知识的能力， 才能使他们受益无穷 。 因此， 我将积极贯彻“ 教师为主导，学生为主体 ” 的原 则， 力求将学生的知识 、 能力兴趣等心理因素融为 一 体。 综合本课特点， 我将主要采用实验法， 辅以问题 驱动法， 互动教学法等， 既能使学生获得真实可靠的 数据， 通过分析数据得出结论并分析实验中产生误差 的原因进行改进， 又可提高学生的兴趣和求知欲。
四 . 实 验教学过程
学法 ：实验探究法，小组合作学习法，观察法
与教法相适应， 充分发挥学生的主体作用， 通过实验 探究法， 小组合作学习法，观察法， 让学生分组实验， 互相合作， 把大部分时间交给学生实验 、 收集数据和 整理数据，在此基础上教师作适当的点拨， 着重从内 容、方法方面作归纳小结， 使“ 以学生为主体，以探究 为核心 ” 的教学理念得到真正的体现 。 充分利用各小组 的相互合作， 使学生之间有更多更好的交流， 拓宽学 生的视野， 让教学更容易突破难点， 再辅以课件教学， 激发学生对生物学的热爱。
四 . 实 验教学过程
反思改进
交流评价 横向拓展
设计实验
教法 ：实验教学法，问题驱动法，互动教学法
学法 ：实验探究法，小组合作学习法，观察法
复习引入 提出问题
剖析原理
发现问题
食物 中有 哪些营养物质？
食物 中 含有 糖类 、 脂肪 、蛋白质、水、无机盐和维生 素 六类营养物质。
细 胞 的生 活离不开物质和 能量。 那么食物 中的 营养物 质与 人体细 胞所含物质和 能量有 什么关 系？
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并 且能为生命活动提供能量。
1. 复习 引入，提 出 问题
食物中 含有 能量，这 一
结 论是仅仅靠推测得出的 吗 能不能通过实验来测定呢
1. 复习 引入，提 出 问题
小组讨论 设计实验 完成实验
阅读教材 剖析原理
2. 剖析 原理 ，设计实 验
燃烧食物， 化学能转 变成热能
阅读教材 剖析原理 小组讨论 设计实验
2. 剖析 原理 ，设计实 验
小组讨论 设计实验 完成实验
阅读教材 剖析原理
2. 剖析 原理 ，设计实 验
燃烧食物， 化学能转 变成热能
表达和交流：
如何减少实验误差？
1 、花生燃烧释放的能量没有完全被水吸
增加保温装置减少热量散失
2 、花生燃烧不充分
增加通风，使燃烧更完全
3 、实验操作和测量存在误差
设置重复组取平均值
2. 剖析 原理 ，设计实 验
3. 交流评价， 发现 问题
小组之间交流实验结果
1.小组间对 比实验所测得的数据。
2.计算全班小组的平均值，改进后的装置平均每克花生 所含能量为8557.5焦。
3.实际值与理论值还是存在一定误差
质量 （g） 初始 水温 (℃) 结束 水温 (℃) 水的体积 （mL） 每克种 子所含 能量（J）
每克种子 所含能量 平均值（J）
花生1 0.9 20 83 30 8820
8557.5
花生2 1 21 81 30 7560
花生3 0.8 20 79 30 9292.5
新问题：实验误差依然存
在，还有哪些能量的损耗是 我们忽略的呢？
3. 交流评价， 发现 问题
燃烧后的残渣
也有温度，能 否测量这一部 分的温度
实验结果与理
论值相比仍然 存在较大的实 验误差
在试管下放置装
有适量水的小烧
杯，将燃烧后的
残渣放入烧杯中
测量水温的变化
4. 反思改进， 横向拓展
猜想
探究
方案
03
02
01
反思与评价
五 . 反思与 评价
提高实验探究的核心素养
强化证据推理能力
增强创新意识
小组探究
讨论分析
设计实验
五 . 反思与 评价
改进后的实验虽然可操作性强， 减少 了能量损失，使实验结果更准确、可靠， 但在实验过程中还有许多需要改进的地 方， 比如根据初一学生的认知特点， 如 何再次减少一些化学仪器的使用， 如何 回收食物燃烧时黑烟中的能量， 如何促 进食物完全燃烧等等，创新是一个持续 的过程，在以后的教学中还需要和学生 一起不断研究与探索。
谢谢

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