资源简介

(共22张PPT)
1、食物中含有的六大营养成分有
2、糖类的食物来源有： ; 组成： ; 作用 。
蛋白质的食物来源有： ; 组成： ; 作用 。
脂肪的食物来源有： ；组成： ；作用 。
3、四种维生素的食物来源、作用及缺乏症是什么？
4、维生素c的检验方法是什么。
5、水在人体的中作用？
6、无机盐（钙、铁、碘）的作用及缺乏症？
第二节 消化和吸收
学习目标
1、掌握消化系统的组成。
2、掌握淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中的消化情况。
3、通过淀粉在口腔中的消化过程，理解消化的概念，区分物理性消化和化学性消化。
4、理解吸收的概念，说出胃、小肠、大肠对营养物质的吸收，掌握小肠适于吸收的特点。
能直接吸收
须消化后被吸收
食物中的六大营养成分
维生素、水、无机盐
糖类、蛋白质、脂肪
消化系统
淀粉
辨识第8页消化系统模式图
①消化系统由___和___组成。
前者依次包括哪些器官？
后者包括什么？
②完成9页上方思考题。
一、消化系统的组成
腹部左上方，呈囊状
胃
盘曲在腹腔内
小肠
大部分位于腹腔的右上部
肝脏
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消
化
道
消
化
腺
（分泌胰液）
（分泌肠液）
（分泌胃液）
（分泌唾液）
（最大消化腺，
分泌胆汁，
存于胆囊）
肝脏
胆囊
小肠
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消
化
道
消
化
腺
（分泌胰液）
（分泌肠液）
（分泌胃液）
（分泌唾液）
（最大消化腺，
分泌胆汁，
存于胆囊）
消化腺分泌的消化液及含酶情况：
唾液腺
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
肠液
胰液
胆汁
唾液
胃液
含多种消化酶
不含消化酶
含唾液淀粉酶
含胃蛋白酶
归纳总结 人体内各种消化腺、消化液与消化酶的综合比较
定义：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。
二、食物的消化
大分子物质（淀粉、蛋白质、脂肪）
小分子物质
视频初步认识食物的消化过程
认识食物消化的部位
口腔
食物在口腔中被牙齿咀嚼、舌搅拌，与唾液腺分泌的唾液混合形成食团
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
胃
有暂时贮存食物的作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质被初步分解
分泌胆汁，经胆囊进入小肠,参与脂肪的消化
胰腺
分泌胰液，内含多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化。
食物消化和吸收的主要部位
肝脏
大肠
小肠
肛门
排出食物残渣
（一）食物在口腔中的消化
实验探究: 口腔对淀粉的消化作用
馒头碎屑
2毫升唾液
馒头碎屑
2毫升清水
+
+
不变蓝
变蓝
（一）食物在口腔中的消化
实验探究: 口腔对淀粉的消化作用
馒头碎屑
2毫升唾液
馒头碎屑
2毫升清水
+
+
馒头块
2毫升唾液
+
不变蓝
变蓝
变蓝
消化方式：
②化学性消化
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动
食物在消化酶的作用下逐步分解的过程
①物理性消化
只改变食物的形状和大小，不改变分子结构。
改变了食物的分子结构
物理性消化促进食物的化学性消化。
（二）食物在胃中的消化
1. 阅读11页分析讨论，从斯帕兰札尼的实验研究中猜测胃液的主要作用。
2.阅读正文部分，了解胃的特点及主要作用。
小任务
胃液能够初步消化蛋白质
斯帕兰扎尼：
胃的特点
① 囊状，较大伸展性
③胃腺
② 发达的肌肉层，
形成食糜
能蠕动：研磨和搅拌
→胃液
→胃蛋白酶

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