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奶牛饲养管理
犊牛饲养管理
犊牛（heifer-calf）是指处于哺乳期的幼牛。现在奶牛场哺育犊牛，哺乳期一般在7～8周，大约两个月的时间，所以，现在所说的犊牛即指两个月内的小母牛。只有成功地哺育犊牛，才能为牛群提供更多的后备母牛，替换、补充因死亡和淘汰而减少的成母牛，维持、甚至是扩大奶牛群规模，是奶牛场持续发展的基础。
犊牛出生后，应完成下列工作任务：
1．使犊牛开始呼吸
有的犊牛，尤其是难产后的犊牛，出生后没有呼吸。如果发现小牛出生后不呼吸，要立即清除口腔与鼻腔中的黏液，安放犊牛时应使其头部低于身体其他部位，或者倒提起小牛控几秒钟以使黏液流出。但是，这一倒提姿势不应过久，因为小牛内脏的重量压迫膈肌，也会阻碍呼吸。一旦呼吸道通畅即可采用人为的方法诱导呼吸。使犊牛开始呼吸的做法有：
（1）有节律拍打犊牛胸侧。
（2）用草棍儿搔痒犊牛的鼻孔。
（3）向犊牛头上洒凉水。
2．擦去犊牛身上黏液
如果母牛没有舔干犊牛，应将犊牛身上擦干，尤其是在天凉、有风时。
3．断脐与脐带消毒
在距腹部8～10cm处剪断或在手按位置撕断脐带，然后，用7％的碘酒，灌入脐带内，或浸泡断端15s、涂抹消毒。出生后12h再次浸泡，保持脐带的干燥。
出生两天后，应检查犊牛肚脐是否感染。正常情况是脐带周围较柔软。脐带感染的犊牛会表现出精神沉郁，脐带区红肿并有触疼感。脐带感染很快会发展成为败血症。败血症常会引起犊牛的死亡。有效的预防方法是：使母牛在干净的环境中产犊和产后对脐带的迅速的消毒。
4．称重与编号
建立母牛个体档案或卡片。
5．移走犊牛
许多研究表明，出生后应将犊牛从产房内转移走，饲养于干燥、通风、洁净、舒适的犊牛栏内，并立即喂以初乳，其成活率显著提高。相反，如果犊牛与母牛待在一起，通常犊牛只能吃到少量初乳，而且往往很迟才能吃到初乳，这些对犊牛的成活是极为不利的。
6．饲喂初乳（Colostrum）
（1）什么叫初乳。严格地讲，初乳是指产犊后从母牛乳房第一次挤奶而采集到的浓稠的、奶油状的黄色分泌物。初乳是新生犊牛存活的基础，它为新生犊牛提供了必需的营养物质和免疫球蛋白。
初乳中干物质含量是正常奶的2倍，蛋白质含量是正常奶的5倍，富含脂肪、矿物质和维生素。但是相对低的乳糖含量，降低了腹泻的发病率。
（2）获得性免疫。母牛血液中的免疫球蛋白（抗体）大分子不能通过胎盘由母牛直接传递给胎儿，所以，刚出生的犊牛，血液中没有抗体。初乳中含有的大量免疫球蛋白（母源抗体），只有在犊牛吃到初乳后，食管沟闭合，初乳避开瘤、网胃直接进入第四胃—真胃，也就是皱胃，初乳中的免疫球蛋白（抗体）以未经消化的形式，进入犊牛血液和淋巴液中，才能获得免疫力，使犊牛具有抵抗传染性疾病的能力。只有吃到初乳，免疫球蛋白（抗体）通过犊牛的小肠直接吸收而获得免疫，又叫被动免疫。
什么叫抗体？抗体或免疫球蛋白是正常情况下存在于血液中的蛋白质，是体内某些特定细胞产生的用于对抗抗原的蛋白质，它是机体通过呼吸道、消化道、创口等接触外来异物的结果。这些蛋白质是免疫系统的重要的组成部分。它们帮助识别和消灭侵入机体内的细菌以及其他外来物质。
许多研究表明，由于血液中没有足够的抗体，新生犊牛在出生后的头几天或几周内死亡。
什么叫抗原？使机体感染并引起免疫反应的外来蛋白质、母素、细菌或病毒。
（3）肠道闭锁。刚出生的犊牛，具有免疫球蛋白（抗体）大分子在小肠直接吸收进入血液的能力。但是，这种能力只能持续犊牛生命最初开始的24～36h，并且这种吸收能力在此段时间内，随着时间的延长，免疫球蛋白（抗体）的吸收效率迅速下降。犊牛失去免疫球蛋白（抗体）大分子在小肠直接吸收进入血液的能力，就叫肠道闭锁。
（4）饲喂初乳。基于以上认识，在犊牛饲养实践中，刚出生犊牛，应尽早、足量饲喂高质量的初乳，使犊牛尽早获得有效的免疫。实验证明，犊牛血清中含有10g／L（mg／ml），是成功的免疫，最好达到15g／L（mg／ml）。
①初乳喂量。犊牛在生后0.5～1h内应吃到2～3L初乳，在出生后6h及12h，还应分别饲喂2升初乳。24h之内，应保证犊牛吃到3～4次初乳。
②初乳质量。最近研究表明，饲喂犊牛的初乳，其质量是主要考虑的因素，因为，不同母牛所分泌初乳中免疫球蛋白的含量，个体间的差异是很大的，其分布范围是20～100g／L。
在奶牛生产实践中，可以用初乳测定仪测定初乳中免疫球蛋白含量。免疫球蛋白含量50g／L以上的初乳为优质，在初乳测定仪上标注为绿色段；22～50g／L为中等，在初乳测定仪上标注为黄色段；22g／L以下为劣质，不能使用，在初乳测定仪上标注为红色段。
根据计算，要使犊牛血清中达到10g／L（mg／ml）以上水平，犊牛第一次吃到的初乳，必须要有100克的免疫球蛋白（主要为lgG）。这样的话，免疫球蛋白含量50g／L以上的初乳，就需要2L，免疫球蛋白含量35g／L的初乳，就需要3L。
结论：初乳的质量决定了初乳的喂量。劣质初乳不可能为犊牛提供足够了的免疫球蛋白。因为新生犊牛真（皱）胃容积——体重的5％，使得初乳的喂量是有限制的。
如没有初乳测定仪，就需要肉眼观察初乳的质量（抗体数量）：浓稠并呈奶油状、黄色甚至金黄色的初乳富含抗体。相反，稀薄并呈水样的初乳其抗体可能较低。
另外，干乳期不够长（短于四个星期）、早产、产犊前挤奶、产犊前乳房漏奶，初乳中的抗体含量较低。
③初乳饲喂方法。饲喂前，初乳应在水浴中加热到犊牛体温（39℃），并使用配有清洁奶嘴的奶瓶或奶桶饲喂。饲喂初乳所用的所有容器及器具，使用前后都应彻底清洗。
④初乳的冷冻和解冻。冷冻贮存可长期保存初乳而不破坏抗体。这一措施，是保证犊牛随时获得优质初乳的便利方法。初乳可按2升单位分装，正好是一次的喂量。
解冻也不会破坏抗体，可以解冻后喂给那些没有优质初乳的犊牛。下列情况时应当使用冷冻初乳：稀薄和水样初乳；含血的初乳；患乳房炎母牛所产的乳；产犊前漏奶或产犊前挤过奶的母牛所分泌的初乳。
应使用45～50℃的水浴来解冻初乳，并在喂前加热至体温。冷冻在密封塑料袋中的初乳，可简单地放入装有温水的大容器中。初乳的温度应特别加以注意，以避免破坏抗体和烫伤犊牛。
7．饲喂过渡奶和常奶
初乳喂过之后，第二天开始喂过渡奶，第6天开始喂常奶。
（1）每日牛奶饲喂量。日喂量为犊牛出生体重的8％～14％，为保证一定的日增重而又节约牛奶，在生产实践中，日喂量一般为犊牛出生体重的12％。
（2）每日饲喂次数。一般每日3次，仍然要定时、定量、定温。
（3）饲喂牛奶的方法。用小桶或其他容器饲喂，一定要注意喂奶器具的清洁、消毒，否则，犊牛腹泻发生率会大为提高。
（4）饲喂牛奶的温度。出生头几周控制牛奶的温度十分重要，冷牛奶比热牛奶更易引起犊牛的消化紊乱。出生后的第一周，所喂牛奶的温度必须与体温接近。冬季，牛奶的温度要略高一些。
8．饲喂开食料（Starter）
自犊牛出生后第4天开始，至4月龄（或至少到犊牛断奶），要饲喂开食料。
（1）什么叫开食料。犊牛在饲喂牛奶的基础上，开始食用的适口性好的优质精饲料。也可理解为犊牛由采食牛奶向可以利用并能消化纤维性饲料的过渡性饲料。能利用并能消化纤维性饲料，反刍开始，是瘤胃功能建立起来的表现，表明瘤胃内容发酵产生的物质，能为小牛的生长发育提供一定量的营养物质。也只有这样，才能断奶。
开食料要新鲜、有一定的粒度，最好做成颗粒饲料，细小粒状饲料降低犊牛采食量。要使用优质原料，适口性好。为了提高适口性，在开食料中加入糖蜜，是常用做法。
（2）饲喂开食料的意义。
①建立瘤胃微生物群系。当犊牛开食饲喂开食料后，食道沟逐渐失去功能，开食料与水进入瘤、网胃，并带进了细諷、原虫、真菌等，微生物群系就自然建立起来。开食料被微生物发酵分解产生的挥发性脂肪酸（VFA），瘤胃黏膜乳头吸收后，为犊牛提供能量，同时也促进了瘤胃黏膜乳头自身的发育提供能量。
②促进犊牛瘤胃的早期发育。开食料富含碳水化合物，酵解后，产生大量挥发性脂肪酸，尤其是丁酸和丙酸，刺激瘤胃发育，使得瘤胃变重，容积增大，黏膜乳头长高、密度加大和颜色变黑。此过程开始于犊牛出生后的第三周，四周至八周发育速度最快。犊牛瘤胃的这种早期发育，能使其在三月龄具有成年牛的功能，消化粗纤维的能力有了很大的提高。
只要犊牛单单饲喂牛奶，瘤胃就不能发育。与喂牛奶加开食料的相比，仅仅饲喂牛奶的犊牛瘤胃容积小，黏膜乳头短、密度小和颜色白（血管不发达的表现）。
干草对犊牛瘤胃的早期发育的促进作用是有限的。它产生的挥发性脂肪酸少，种类也不适宜。如给犊牛过早提供干草，限制了开食料的采食，犊牛生长速度慢。所以，干草应在犊牛断奶后供给。
如果犊牛瘤胃没有早期的良好发育，犊牛断奶后，生长速度要下降。
结论：丁酸和丙酸（尤其是丁酸）是刺激犊牛瘤胃组织发育的主要物质（因素）（因子）。开食料比干草，在促进犊牛瘤胃早期发育方面更有效，因为开食料中有更多的可酵解的碳水化合物——淀粉。
开食料的物理形式也很重要。开食料要有足够大的粒度，对促进瘤胃发育有好处。
（3）训练犊牛采食开食料。在犊牛喝完奶后，立即将一小把的开食料放在犊牛的嘴边或奶桶的底部，诱导犊牛采食。第一周采食量很小，但是自第二周开始，采食量可以明显增大。
应少量多次喂给开食料，以保持饲料新鲜，促使犊牛最大量的采食。
当犊牛日采食量连续两天达到800～1000g，即可断奶。断奶后，视情况再饲喂一段时间的开食料，开食料日喂量达到1.5～2.0kg，然后再换成较便宜的生长料。
（4）开食料营养组成。见表1-2。
表1-2犊牛开食料、生长料营养含量推荐值
注：1cal＝4.18J
表1-2犊牛开食料、生长料营养含量推荐值
注：1cal＝4.18J
表1-2犊牛开食料、生长料营养含量推荐值
注：1cal＝4.18J
9．自由采食优质干草
干草虽然刺激瘤胃发育作用有限，但是饲喂干草，可避免瘤胃黏膜的角质化。因此，可设置草架，放置优质干草，让犊牛自由采食。
10．饮水
水是犊牛所必需的重要营养物质，在哺喂牛奶的同时，一定要保证犊牛随时能喝到清洁的、温度适宜的饮用水。多数情况下，是在犊牛栏外面适度高度上安装2个桶，一个盛开食料，一个盛饮用水。满足犊牛水的需要，可提高开食料的采食量，犊牛生长速度快。
11．断角
为了便于对奶牛的管理，在犊牛时期进行断角。在犊牛2～3周龄时，就能感觉到犄角的生长点，这时可用烙烫、化学药品腐蚀的方法，损坏犄角的生长点，达到断角的目的。
后备母牛饲养管理
后备母牛（Replacemen-theifer、dairy-heifer）是指断奶到产犊前的青年母牛。在目前普遍实行早期断奶（哺乳期4～8周）的情况下，后备母牛即是指3～24月龄的青年母牛。但是习惯上，犊牛的自然哺乳期有6个月，所以，人们仍然认为6个月以内的幼牛为犊牛。
饲养后备牛的目的是为了补充因不断淘汰而减小的成年牛群。在奶牛生产中，由于奶牛的繁殖障碍、肢蹄病、乳房炎等疾病的发生，每年都要淘汰一些成年母牛，再加上成母牛的死亡以及淘汰低产奶量的成年母牛，就需要饲养后备母牛，补充、替代成年母牛，以保持奶牛群的规模，甚至扩大奶牛群的规模。
奶牛群的淘汰率，因为奶牛场的饲养管理水平，有着很大的差异。一般情况下，平均每年的淘汰率要达到30％～40％。如果奶牛场的饲养管理水平较高，奶牛健康，因疾病、死亡原因淘汰的成母牛少，不但降低了饲养成本，而且在保持奶牛群体规模的前提下，可提高低产奶量成牛母牛的淘汰率，从而提高群体生产水平。
饲养后备牛的主要成本是整个培育期内饲料的费用。为了降低后备牛的培育成本，以相对较高的营养水平，提高后备母牛的生长速度，使其早配种早产犊投产，从而缩短饲养时间，减少了后备牛的存栏天数，潜在地节约了饲养的成本。所以饲养后备母牛的目标是：在保证后备母牛健康生产发育的前提下，使期尽早转入泌乳牛群，实现早投产的目标。
对荷斯坦牛品种来说，在较高营养水平下，生长速度快，在14月龄即可达到配种体重330～380kg进而开始配种，24月龄产犊开始产奶。
如果后备牛的营养水平低下，就会引起生长缓慢、投产月龄大、体格小、产奶量低、分娩时的难产率较高，而且也相对缩短了其终生的产奶期，创造的利润也低。
后备牛生长速度加快到一定程度后，就会产生肥胖的问题，从而导致繁殖力降低，产奶量低。应认真平衡奶牛粮中能量和蛋白质的含量。如果摄入的能量过多，蛋白质不足，就会出现后备牛过肥，牛骨架生长缓慢的情况，培育出的后备牛个体小、肥而圆，影响以后的产奶性能。
因此，后备牛的饲养管理具有一定的挑战性。在奶牛生产实践中，利用体重、体尺测量和体况评分等管理工具，对照品种各阶段体、尺体重数据，根据品种的营养需要，调整后备牛饲料的营养水平，达到相对较高的营养水平，从而实现促使奶牛快速生长而又不使得后备牛产生肥胖的生产目标。
后备牛的饲养管理，可以分为三个群或三个阶段，也就是：断奶至6月龄，6～12月龄，12～24月龄，分阶段进行饲养管理。
1．断奶～6月龄后备牛的饲养管理
当犊牛在4～8周断奶时，它的瘤胃容积相当小，尚未得到充分发育，胃壁也很薄，有利于吸收由瘤胃内精料中碳水化合物发酵而产生的大量乙酸、丙酸和丁酸，而此时的瘤胃尚不能够容纳足够的粗饲料来满足其生长需要。
（1）喂精饲料。犊牛断奶后，继续喂适口性好的开食料，至少两周，头日喂量1.8～2.0kg，此后饲喂生长料，一直喂到6月龄。
（2）自由采食优质干草。在草架上放置蛋白含量高、无霉菌、叶片多、茎秆少的优质干草，让犊牛自由采食。
（3）刚断奶犊牛最好不喂青贮。因为刚断奶犊牛的瘤胃尚未充分发育，容积小，采食量低，对纤维消化能力低，所以，此时犊牛仍然饲喂精料为其提供营养物质。
（4）犊牛达到4～6月龄时，才少量喂给青贮。
2.6～12月龄后备牛的饲养管理
犊牛在6月龄时，其瘤胃容积已大了许多，已经开始能够消化日粮中更多的纤维，结果是随着月龄增加，由粗饲料中摄取的营养就越来越多。粗饲料的质量和数量可决定营养平衡和精饲料的摄入量。
一般情况下，精料（粗蛋白含量17％）喂量2.5～3kg，优质干草占到干物质采食量的40％～50％，缓慢补充青贮饲料，10～12月龄之后，后备母牛已能够采食大量优质青贮料。
此阶段，涵盖了后备母牛性成熟阶段。对于荷斯坦母牛，初情期为7～9月龄，性成熟期10～12月龄。
后备牛在性成熟期或接近性成熟期是乳腺生长发育最为迅速的阶段，如摄入能量过多，脂肪会堵塞乳腺细胞，造成泌乳细胞数量减少，抑制乳腺的发育。青年母牛怀孕的最后3个月是乳腺生长发育最快的阶段。
荷斯坦后备母牛，性成熟前的生长速度指标应该是日增重600g左右，而性成熟后日增重的指标就应该是800～830g。在性成熟后或配种后，加快生长速度不会出现导致抑制乳腺发育的情况。
3.12～24月龄后备牛的饲养管理
（1）配种阶段。合理调制饲料，使后备母牛的日粮中各种营养物质的含量满足其营养需求，达到配种的要求。
对于荷斯坦母牛来讲，当体重达到330～360kg，体高125cm，此时大概13～16月龄，即可配种。以体重和体高，而不是年龄，来决定奶牛的配种时间。
如奶牛在产犊时骨架不够大，则易发生难产、代谢疾病、产奶量下降并进而被迫淘汰。
当奶牛产犊年龄超过24～25月龄时，由于牛群中必须保持足够数量的后备母牛，因而增加了饲养成本。
由于后备母牛饲养阶段只有投入，没有牛奶收入，因而首次产犊的推迟将增加饲养成本。
排除母牛先天不育的因素，如果后备母牛繁殖率低下，最大的可能性是营养物质的缺乏。
奶牛日粮中，容易发生缺乏的是能量、蛋白质、磷、碘、镁、锌、维生素A、钴、盐，有时甚至还缺水。营养素的缺乏会导致下列结果：
①能量缺乏。会导致隐性发情。
②蛋白质缺乏。繁殖器官的发育和功能发挥都需要蛋白质的参与。蛋白质缺乏，会降低食欲，从而引起生长缓慢和隐性发情。长期缺乏蛋白质会造成卵巢和子宫的发育缓慢，推迟性成熟时间。
③磷缺乏。引起食欲差、延误性成熟、繁殖障碍。
④碘缺乏。导致发情不明显、受孕率差、胎衣不下的发病率高，新生犊被毛缺乏，犊牛体弱、流产、犊牛甲状腺肥大。
⑤镁缺乏。导致发情周期不正常或不完整。严重缺乏会造成胎儿被子宫吸收，乳房发育差、乳汁分泌量少、初生犊牛体格弱小、多有死亡现象。
⑥锌缺乏。生长受阻，消瘦，脱毛，皮炎，繁殖障碍、蹄变形。
⑦维生素A缺乏。能造成怀孕后期流产、发情不正常，降低繁殖力。严重缺少会抑制排卵和排斥受精卵在子宫着床，使黏膜组织对感染更加敏感。
⑧钴缺乏。造成食欲差，生长发育差，消瘦，毛发乱，繁殖障碍。
（2）怀孕后备母牛（15～22月龄）饲养管理。后备母牛怀孕后，仍然没有达到体成熟，仍处在生长时期。所以，奶牛日粮中营养成分，在满足其生长需要同时还要满足妊娠的营养需要。（3）接近产犊（产犊前2个月）的后备母牛的饲养管理。见干奶后期的奶牛的饲养管理的内容。
4．饮水
任何阶段的后备牛，都应随时为其提供清洁的饮用水。
表1-3荷斯坦后备母牛营养物质需要量
表1-3荷斯坦后备母牛营养物质需要量
表1-3荷斯坦后备母牛营养物质需要量
干奶牛与围产期母牛饲养管理
1.什么是干乳期和围产期？
（1）什么是干乳。奶牛在产犊之前，人为对其干奶，使奶牛停止产奶，以满足胎儿快速增长的营养需要，那么，这段在妊娠末期奶牛停止产乳的一段时间就叫做干乳期。
在奶牛生产中，干乳期一般安排六至八周左右的时间。根据奶牛生理上的变化和营养需要的不同，干乳期又可分为两个阶段：干乳前期和干乳后期。干乳后的三到五周的时间，叫做干乳前期；奶牛产犊前的三周叫做干乳后期。
（2）什么是围产期。奶牛在产犊前后的一段时间，叫围产期。围产期可分为两个阶段：围产前期和围产后期。奶牛产犊前的三周，叫做围产前期，也就是指干乳后期的那段时间；产犊后的二、三周时间，叫做围产后期，也就是泌乳初期的一段时间。
处于围产期的奶牛，内分泌状态发生明显改变，为分娩和产奶做好准备。内分泌状态的改变，使奶牛干物质的摄入量明显减少，而与此同时，胎儿的快速生长以及犊牛出生后产奶量的快速上升，需要更多的营养物质来满足这种需求。因此，围产期奶牛的日粮设计，要提高能量及蛋白质的含量，最大限度地提高干物质摄入量，尽量满足奶牛的营养需要。
2．干乳期的意义
（1）使乳腺细胞再生。通过科学实验证明，合成、分泌牛奶的乳腺细胞，在停止泌乳的干奶期，进行了更新、再生，也就是说乳腺细胞增加了，能提高下一个泌乳期的产奶量。如果没有干奶期或干奶期短，下一个泌乳期，产奶量将会明显下降。
在产犊后，乳腺细胞的再生仍然在进行，产奶量得以迅速上升。
（2）满足胎儿的营养需要。干乳期处于母牛的妊娠后期，对营养的需要较多。使母牛停止泌乳，可以较好地满足胎儿的营养需要。
（3）调整奶牛体况。奶牛要保持适宜的体况，即不能过肥，也不能过瘦。在奶牛生产实践中，利用体况评分（BCS）工具，可以很好地管理奶牛的肥、瘦，即体况。最肥的牛评为5分，最瘦的牛评分1分，中间为3分。干奶期奶牛体况评分应为3.25～3.75分，如果在泌乳末期，没有达到此评分，应在干奶期进行调整。
（4）调整瘤胃功能。在干奶前期，由于没有产奶需要，胎儿营养需要也相对较少，所以在此时期，可最大限度地饲喂粗饲料。而母牛产犊后产奶进入泌乳早期，需要最大限度饲喂精饲料，所以，需要在干奶后期增加精饲料喂量，以调整瘤胃功能，使其适应母牛产后高精料日粮。
（5）治疗乳房炎。乳房炎在干奶时的治愈率是最高的，因此干奶时必须进行乳房炎的治疗。
3．干奶的方法
母牛在干奶前，如果产奶量在10kg以下，可采用快速干奶法，即最后一次充分挤奶后，在乳头内注入长效抗生素，就不再挤奶。
对于产奶量在10kg以上的母牛，应在实施干奶前，需先降低产奶量至10kg以下，再行快速干奶。降低产奶量的方法有：降低精饲料给量、限制饮水、停喂青绿多汁饲料等等。但是一般不提倡采用减少挤奶次数而延长挤奶间隔的方法，因为增加了患乳房炎的危险。
对于干奶后两周内的母牛，要注意观察是否有乳房炎症状。
4．干奶前期的饲养管理
泌乳母牛干奶后，乳腺细胞仍然在分泌牛奶，使得乳房内压增大，乳房肿胀。但是，因为乳房内压力的存在，乳腺细胞停止泌乳，并吸收牛奶，乳腺细胞开始收缩。
干奶前期母牛的干物质日采食量占体重的1.8％～2.2％，粗饲料与精料饲喂比例，按干物质计，（70～80）∶（30～20）。
此时期，是大量利用粗饲料的阶段。在自由采食干草、青贮基础上，适当补充精饲料，即可满足其营养需要。如果饲喂带穗玉米青贮而引起干奶牛偏胖，可适当限制带穗玉米青贮的采食，多饲喂一些秸秆。对比较瘦的牛、正在生长的青年牛、粗料质量差的情况下，应增加精料喂量。
干奶前期奶牛日粮，采用低钙日粮，日喂量不超过60g，磷的日喂量30g。
干奶前期奶牛日粮营养物质含量，按本节之后所附饲养标准，参照执行。
5．干奶后期的饲养管理
在干奶后期，奶牛有三个重要的生理变化，一是，在经过干奶前期高比例粗饲料饲喂后，丁酸盐产量的减少，降低了瘤胃上皮细胞的有丝分裂能力，瘤胃黏膜乳头高度下降，瘤胃内吸收表面积下降，瘤胃内微生物适应了高比例粗料日粮；二是，由于应激作用和激素分泌变化，奶牛在分娩前，干物质摄入量（DMI）明显降低，大约要降低30％；三是，初乳在此时间内形成，乳腺组织再生。
那么，针对上述生理上的变化，干奶后期奶牛的饲养管理原则是：一是逐渐增加精料的饲喂量，刺激瘤胃乳头生长、增加乳头表面面积，以使奶牛瘤胃内微生物逐渐适应产犊后高比例精饲料的日粮，为泌乳早期实现高产做好准备；二是要提高日粮中营养物质浓度，防止能量负平衡而引起奶牛体重下降。体重下降，使奶牛动用体脂肪而引起酮症；三是不要进行产前挤奶，产前漏奶的，产后初乳质量差，哺育犊牛成活率低。
为提高干奶后期奶牛的采食量，要增加饲喂的次数，保证饲料新鲜，使用优质饲草，饲料适口性要好。
奶牛产犊时的体况评分应达3.5～3.75。肥胖的奶牛在分娩时，除了会降低干物质摄入量以外，还容易发生酮病、皱胃移位、难产、胎盘滞留、子宫感染及卵巢囊肿。瘦牛则缺乏产奶持久力，缺乏足够的能量储备以进行有效生产。
干奶后期奶牛日粮营养物质含量，按之后所附饲养标准，参照执行。
6．饮水
应保证干奶牛在任何时候都喝到清洁卫生的饮用水。
泌乳母牛的饲养管理
（一）泌乳初期（围产后期，分娩后3周内）母牛饲养管理
1．泌乳初期母牛的饲养
2．泌乳初期母牛的管理
1．泌乳初期母牛的饲养
母牛产犊后，产奶量迅速上升。对于荷斯坦牛，在4～6周达到泌乳高峰，是能量需要最大时期，而母牛的干物质采食量达到高峰要相对滞后，在8～10周达到高峰。奶牛所摄入的能量低于产奶所需要的能量，奶牛处于能量负平衡状态。奶牛消耗体内贮存的脂肪来满足产奶对能量的需要，导致体重下降，体况评分下降。
现代奶牛品种，具有极高的产奶潜力，使奶牛在泌乳初期，都会出现程度不同的体重下降。但是，体重的过度下降以及持续的时间延长，极易引起奶牛代谢紊乱和繁殖障碍，产奶持续能力差。
为了满足奶牛对能量的需要，降低能量负平衡的程度和持续时间，就必须满足奶牛最低蛋白质需要和最低纤维需要，最大限度地提高奶牛日粮的能量浓度和采食量来满足能量需要。
（1）提高日粮的能量浓度。
①调整奶牛日粮能量浓度，产奶净能最好达到1.71～1.76Mcal／kgDM（1cal＝4.18J），干物质摄入量，头胎牛，估计14～17kg；成年牛，估计17～21kg。
②使奶牛日粮能量浓度最大，日粮中纤维素和蛋白质的需求量按最低要求设计。NDF控制在25％，粗蛋白质17％～19％，过瘤胃蛋白质占粗蛋白质的38～40％。
③为了奶牛日粮能量浓度，可以在奶牛日粮中适当添加脂肪，但限于国内油脂价格较高，应平衡其增加的成本和产生的收益，做出选择。
如果要添加脂肪，应注意以下几点：
①应考虑到可能会出现脂肪适口性问题。脂肪的适口性差异很大，有些油脂，奶牛不吃。
②脂肪的补充量应控制在干物质的2～3％。
③补充脂肪时，干奶末期奶牛的补充量应限制在100g，新产牛的补充量应限制为500g。
④炒大豆、膨化大豆、全棉子、牛脂是脂肪的良好饲料补充源。
（2）提高采食量。
①使奶牛随时能采食到新鲜的饲料，避免使用适口性差的饲料。
②饲喂量应保持5％～10％的剩料。
③应根据奶牛的食欲情况逐渐增加精料用量（即0.5～0.7kg／头／日）。在奶牛尚未吃完所饲喂的精料时，不要增加精料的饲喂量。精料的总饲喂量应限制在不超过干物质摄入量的50％，最大日喂量最好不要超过12～13kg，且每天至少分3～4次饲喂，每次的饲喂量不超过2.5～3.5kg／头。这样能降低发生瘤胃酸中毒和厌食情况的危险性。
④喂料顺序—在饲喂精料之前，应通过饲喂长杆干草或玉米青贮来确保瘤胃得到良好的缓冲。
⑤饲喂频率。为了最大限度地提高采食量，要增加饲喂的次数，高产奶牛尤其如此，日喂次数达到10～12次。
⑥足够的饲槽空间。要保证每头牛有60～80cm的饲槽空间。
⑦每天提供给泌乳初期的奶牛2～4kg优质、长段干草，最好是苜蓿，来促进奶牛反刍。
苜蓿草蛋白质含量高，在泌乳初期饲喂苜蓿，在采食量不变的情况下，使得粗饲料能为奶牛提供相对多的蛋白质，另外，更为重要的是，适时收割的苜蓿、牧草的成熟度低，中性洗涤纤维（NDF）含量低，在瘤胃内易发酵，通过速率高，因而具有较高的采食量，能有效地降低奶牛泌乳初期的能量负平衡的程度，是泌乳早期优质粗饲料的首选。
在泌乳初期饲喂秸秆，限制了采食量，加剧了能量负平衡。这是因为，农作物秸秆成熟度要比适时收割的牧草高得多，中性洗涤纤维（NDF）含量很高。这些纤维在瘤胃内很难发酵，通过速率极低，因而使得奶牛采食很低，限制了能量的摄入。
奶牛是反刍家畜，必须有足够量的纤维素来刺激反刍。反刍是反刍家畜的重要生理活动。通过反刍，把粗饲料进一步的变得细小，有更大的面积吸附分解纤维的微生物，有利于纤维的分解；与此同时，在反刍的过程中，刺激奶牛分泌大量唾液，唾液呈碱性，可中和瘤胃内微生物发酵产生的酸，保持瘤胃内pH值的稳定，从而使奶牛瘤胃内微生物群系稳定，瘤胃消化机能稳定，避免厌食症的发生。
但是在泌乳初期能量负平衡阶段，又不能大量给予纤维素，而且精料的最大饲喂量12～13kg，一般情况下，不能再超过此数，否则，极易发生酸中毒。所以，在泌乳初期，在精料最大量的情况下，只能使用优质干草，使奶牛干物质摄入量最大化，减轻能量负平衡的程度。
在所有干草中，中性洗涤纤维（NDF）含量豆科牧草要低于禾本科牧草，禾本科牧草要低于农作物秸秆。因此，要储备一定数量的优质干草，并喂给泌乳早期的奶牛，尤其是要保证泌乳初期的高产奶牛。
干物质摄入量的管理目标是：每产2kg牛奶，必须要摄入1kg干物质。
（3）用于泌乳初期母牛的饲料添加剂。
①碳酸氢钠。碱性盐，提升瘤胃pH，降低瘤胃酸性，避免瘤胃酸中毒。喂料量：100～250g／头／日，或占干物质摄入总量的0.8％。
②氧化镁。属于碱化剂，提升瘤胃pH，降低瘤胃酸性。喂料量：50～150g／头／日，或占干物质摄入总量的0.55％。
碳酸氢钠与氧化镁，是奶牛常用缓冲剂，中和瘤胃中发酵产生的过多的酸，提升瘤胃pH。碳酸氢钠与氧化镁，通常情况下以（2～3）∶1的比例混合后，添加到精饲料中。
③烟酸。自干奶末期开始至干物质摄入量达到最大（通常在产后10周），给过肥奶牛饲喂烟酸，增加干物质摄入量，预防酮症发生。喂量：6～12g／头／日。
④酵母。刺激纤维降解菌的活动，帮助维持瘤胃pH，促进挥发性脂肪酸的生成，帮助奶牛保持食欲。喂料量：100～120g／头／日。
⑤添加丙二醇（0.25kg）或丙酸钙增加血液葡萄糖。
2．泌乳初期母牛的管理
（1）对泌乳初期奶牛群，要勤于观察，如发现奶牛精神委顿，就要测量体温。如体温升高，检查是否患有急性乳房炎、急性子宫内膜炎。
（2）观察子宫排出物的气味、颜色、物理状态，必要时请兽医做直肠检查，以判断子宫恢复情况和是否发生子宫内膜炎。
（3）听诊瘤胃，瘤胃每分钟蠕动1～2次。如果达不到这一蠕动频率，应促使奶牛采干草，并且干草要有一定的长度。
（4）对于出现厌食而体温正常的奶牛，要检查消化系统，以判断母牛是否患皱胃移位、酮症等疾病。
（5）确保奶牛食欲旺盛，不断咀嚼反刍食团，应随时可见有30％的奶牛在咀嚼反刍。
（6）检查粪便，如果粪便中清晰可见大量的谷物或者粪便稀薄，颜色发灰，则说明瘤胃有酸中毒，应促进奶牛对纤维素的采食。
（7）对发生胎衣不下的奶牛，要请兽医对其进行处理。
（8）舒适是奶牛保持良好产奶性能所必需的，对于泌乳早期、刚产犊的母牛，尤为重要，应为奶牛提供舒适、清洁、卫生的生产生活环境。否则，仍处于围产期的母牛，极易患感染性疾病。
（二）泌乳早期母牛的饲养管理
泌乳早期是指围产期后至产后100天的一段时间。这段时间，奶牛食欲旺盛，采食量迅速上升，产奶量迅速上升并达到泌乳高峰。这段时间，是取得高产的关键时期。此时的饲喂策略是：仍然采取泌乳初期提高干物质摄入量（DMI）的措施，使其最大化。
干物质采食量（DMI）可达到体重的3.8％～4.0％，逐渐增加精料喂量，精饲料可达到干物质采食量（DMI）的50％，即精饲料与粗饲料的比，按干物质计，达到1∶1。
为使奶牛的产奶遗传潜力得以最大限度的发挥，饲料应保持5％～10％的剩料。要有足够的食槽空间，要保证每头牛有60～80cm的食槽，这样能使牛群中弱势的、地位低的奶牛，吃到足够的饲料。
蛋白质的质量和数量对泌乳高峰非常重要，应提供更多的不可降解蛋白以满足赖氨酸和蛋氨酸的需要。
限制添加脂肪以维持干物质的采食量，脂肪的给量每天限制在0.5kg。
（三）泌乳中期母牛饲养管理
泌乳中期是指母牛产后100～200天的一段时间。这一阶段，泌乳高峰已过，奶牛产奶量开始下降，采食量达到高峰使得体重增加。管理目标是最大限度地增加采食量，使产奶量缓慢下降。如果产奶量降低太快，说明没有满足营养需要。
（四）泌乳后期母牛饲养管理
这一时期开始于产犊后200天到完全干奶（305天）。这时期的牛处于怀孕阶段，体重增加，产奶量降低。这时的体重增加幅度为0.5～0.75kg／天，青年牛还需要增加生长所需的营养。
泌乳后期饲喂策略是：
1．增加干草的喂量
随着产奶量的下降，对能量的需求减少，所需精饲料减少，应增加粗饲料的饲喂量，精粗比，按干物质计，30∶70，干物质采食量（DMI）占体重3.0％。
2．降低不可降解蛋白的喂量
随着产奶量的下降，对不可降解蛋白（过瘤胃蛋白）需要量降低，因而降低不可降解蛋白的给量。
3．限制饲喂缓冲剂
由于精饲料喂量的减少，瘤胃内发酵产生的酸降低，所以要限制饲喂缓冲剂。
4．恢复牛的体况，增加体重
奶牛在泌乳期增加体重、恢复体况要比干奶期能量利用效率高。因此，泌乳后期，要使母牛有适当的增重，达到理想的体况评分。此阶段，在理想的体况评分应在3.25～3.75。
表1-7荷斯坦牛泌乳期的营养需要量

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