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第二节 畜禽对饲料的消化
本 节 主 要 内 容
消化、吸收的概念
消化方式
畜禽的消化力
饲料的可消化性
影响畜禽消化率的因素
一、消化、吸收的概念
1、消化：
饲料中的营养物质进入畜禽的消化管，经过物理的、化学的和微生物的作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物的生理过程。
2、吸收：
已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程。
吸收的营养物质通过循环系统输送到机体各组织器官，供动物机体利用。
消化是吸收的准备，吸收是机体新陈代谢的前导。
二、畜禽的消化方式
畜禽的种类不同，消化道的结构和功能也不同，消化方式的侧重也不同。
饲料的分子结构往往极为复杂，难溶解的大分子物质只有经过物理的、化学的、微生物的消化过程，才能变为有利于畜禽消化吸收的物质。故畜禽的消化方式有三种：
物理消化
化学消化
微生物消化
猪消化道结构
鸡消化道结构
兔消化道结构
马消化道结构
牛消化道结构
（一）物理消化
1、定义
畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等，将饲料切短、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送至另一个部位的过程。
2、特点：
只改变了的饲料的物理性质，并没有改变饲料的化学性质。
3、作用：
物理消化过程有利于饲料在消化管内形成悬浮液，为消化系统后段的化学消化、微生物消化做好充分准备。
4、不同畜禽物理消化的特点
猪
是单胃杂食家畜，盲肠不发达，消化管的容量有限，对食物的消化主要依靠化学的消化作用，而微生物消化作用较小。故对饲料咀嚼得较细。饲喂猪时，用精饲料比用青粗饲料更为适宜。
4、不同畜禽物理消化的特点
家禽
靠喙采饲料，能撕碎大块食物。在生产中常采用中等粉碎粒度的饲料饲喂禽类，其目的有助于保持家禽正常的采食及撕切饲料的能力，降低养殖成本。
4、不同畜禽物理消化的特点
家兔和马属动物
是单胃草食性动物，家兔主要靠门齿切断饲料，臼齿磨碎饲料，并与唾液充分混合后吞咽；马属动物主要靠上唇和门齿采食饲料，靠臼齿磨碎饲料，咀嚼比猪更为细致。该 类动物胃容积相对较小，但肠道长且容积大，盲肠和结肠特别发达，盲肠内有大量的微生物，因此，在饲喂前将饲料适当切短，有助于该类家畜的采食和咀嚼。
4、不同畜禽物理消化的特点
反刍动物
反刍家畜主要是牛、羊等。
反刍：采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃受胃液的浸润而软化，休息时再将饲料返回口腔内仔细咀嚼的现象。
经反刍后的食糜，颗粒很细，有利于瘤胃内微生物的进一步消化。
（二）化学消化
1、定义
在酶的作用下，将各种营养物质被分解为易吸收的物质的过程。
2、酶的来源：
动物消化腺分泌的各种化酶和饲料中含有的消化酶。
3、特点：
（1）是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要。
（2）终产物可以吸收。
（3）酶参与消化。
（二）化学消化
4、消化管中的主要酶类
高等动物的消化系统分化比较完全，不同部位的消化管，能分泌不同的消化液，消化液中酶的种类也不相同。
（三）微生物消化
1、定义
通过体内微生物分泌的酶，将物理消化后饲料中的营养物质分解的过程。
2、酶的来源：
动物消化腺本身并不能分解饲料粗纤维的酶，而寄生在消化管内的微生物（细菌、纤毛虫等）能分泌纤维素酶、半纤维素酶等酶类。因此微生物的消化对粗纤维的消化分解起关键作用。
3、特点：
（1）微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单胃动物消化的辅助方式。
（2）反刍动物主要在瘤胃进行，单胃动物主要在盲肠、结肠进行。
三种消化方式的关系
这三种消化方式彼此不是孤立的。
口腔和胃肠内的物理消化分后段的化学消化、微生物消化做准备，后段的化学消化和微生物消化彻底完成物质的分解，三者共存，相互联系，共同作用。
在一定的消化部位和一定的消化阶段，常常是某种消化方式居于主导地位。
三、畜禽的消化力和饲料的可消化性
（一）几个概念
畜禽因畜别、年龄、生理状态等有所不同，对饲料的消化吸收能力也不同。
1、畜禽的消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力。
由于饲料来源、加工制作等不同，饲料被消化的水平也有所不同。
2、饲料的可消化性：饲料可被畜禽消化的程度
三、畜禽的消化力和饲料的可消化性

（表观消化率）
三、畜禽的消化力和饲料的可消化性
因粪中养分并非全部来自饲料，还有少量来自消化管的物质（残存的消化液、肠脱落细胞、肠内微生物等），故上述公度算的消化率为表观消化率。真消化率的计算公式为：
饲料中某养
分的真消化率
=
食入饲料中某养分-（粪中某养分-消化管来源物中某养分）
食入饲料中某养分
×
100%
=
食入饲料中某养分-粪中某养分+消化管来源物中某养分
食入饲料中某养分
×
100%
三、畜禽的消化力和饲料的可消化性
（二）影响消化率的因素
1、影响畜禽消化力的因素：
畜禽的种类、品种、年龄、个体差异是影响畜禽消化力的主要因素 。
要搞好畜禽生产，必须观察饲养对象，了解其消化特点，按需配料才能获得最佳的经济效益。
2、影响饲料可消化性的因素：
饲料的组成、饲料的收获时期、贮藏加工和制作工艺的水平、适口性、各类营养物质的配比、植物生长所处的环境等。
饲料中粗蛋白质和粗纤维的含量对饲料消化率的影响最大。粗蛋白质水平越高，则各养分消化率越高；粗纤维占日粮干物质的比例越大，则养分的消化率越低。
要搞好畜禽生产，不仅要研究畜禽的消化力，还要研究饲料的可消化性，从饲料的种植管理、收获贮藏、加工制作 、营养配比等方面入手，合理供给畜禽所需养分，才能获得最佳的经济效益。

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