资源简介

(共48张PPT)
饲料中的营养物质
PART 01
组成动植物体的化学元素
PART 02
组成动植物体的化合物
目 录
Contents
PART 03
概略养分分析
PART 04
动、植物化学组成的比较
组成动物、植物细胞的化学元素种类基本相同，但含量略有差异。
饲料：含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的物质。植物及其产品是畜禽饲料的主要来源。
01
组成动植物体的化学元素
动物营养与饲料理论教学课件
一、组成动、植物体的化学元素
（一）常量元素
在动植物体中含量不低于0.01%的元素。
如：碳C、氢H、氧O、氮N、钙Ca、磷P、钾K、钠Na、氯Cl、镁Mg、硫S和硅Si等。
碳、氢、氧、氮四种元素在植物体中约占95%，在动物体中约占91%。
动物营养与饲料理论教学课件
一、组成动、植物体的化学元素
（一）常量元素
存在形式：绝大部分以复杂的有机、无机化合物形式存在。
动物营养与饲料理论教学课件
一、组成动、植物体的化学元素
（二）微量元素
动植物体中含量低于0.01%的元素。
铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等。
02
组成动植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
六大类物质（营养素）：
组成动、植物体
的化合物
干物质
水
有机物
无机物（矿物质）
蛋白质
脂肪
糖类
核酸
维生素
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
中性脂肪
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
有机化合物 化学元素
碳 氢 氧 氮 其他
蛋白质 53 7 22 16 2
脂 肪 77 12 11 0 0
糖 类 44 6 50 0 0
蛋白质、脂肪、糖类三大有机物的化学元素组成 单位：%
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
动物营养与饲料理论教学课件
二、组成动、植物体的化合物
维生素：
构成
身体组织
提供能量
调节
生理代谢
03
概略养分分析
动物营养与饲料理论教学课件
三、概略养分分析
概略养分分析
（饲料常规养分分析）
04
动、植物化学组成的比较
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（一）动、植物体的营养物质（饲料常规营养成分分析）
淀粉
糖
其他物质
动植物体
干物质
蛋白质
非蛋白氮
水
有机物
无机物（粗灰分）
含氮物
（粗蛋白质）
无氮物质
粗脂肪（乙醚浸出物）
糖类
粗纤维
无氮浸出物
纤维素
半纤维素
木质素
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
01.
水
01
动物体水分含量：
45%-60%
02
植物体水分含量：5%-95%
有些植物水分含量大，容易发霉变质不易于保存，因此要进行风干处理后才能作为饲料的材料，一般北方饲料水分控制在12%，南方控制在14%以下。
风干处理后饲料水分含量低，必须通过饮水方式补充动物水分的摄入。
注
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
02.
粗灰分（Ash）
01
植物性饲料中含量范围变化大，掺入一些沙土，可以通过测定来判断饲料品质。
02
动物性饲料的粗灰分主要是钙磷的含量，动物饲料的钙磷含量会高一些。
动、植物体内所有有机物在550-600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物、盐类等无机物，有时也含少量泥、沙，称为粗灰分或矿物质。
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
02.
粗灰分（Ash）
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
03.
粗蛋白（CP）
01
植物体中：一般占植物体质量的1—36%。而且非蛋白氮（NPN）的含量较高。
02
动物体中：一般占动物体质量的13—19%。真正蛋白质的含量比较高，而且变化范围比较小。非蛋白氮（NPN）含量较低。
动、植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。
粗蛋白包括：真蛋白质和非蛋白氮（NPN）
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
04.
粗脂肪（EE）
01
植物脂肪：多由不饱和脂肪酸组成，其粗脂肪中除了含有脂肪酸、醇类和磷脂外，还含有蜡质和色素。
02
动物脂肪：多由饱和脂肪酸组成，其粗脂肪中只含有脂肪酸、醇类和磷脂。
动、植物体内的脂类物质的总称为粗脂肪。
通过乙醚浸提方式提取脂类物质，包括真脂肪和类脂。又称乙醚浸出物。
动、植物体的脂肪种类各不相同，差别较大。
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
05.
粗纤维（CF）
粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩戊糖等。
纤维素和半纤维素是反刍家畜草食动物的能量来源。
植物体内含有粗纤维，而动物体内不含有粗纤维。尤其是动物源性饲料中一定不含粗纤维。
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
06.
无氮浸出物(NFE)
01
植物体中的无氮浸出物主要是淀粉。
禾本科植物中淀粉和糖的含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。
无氮浸出物(NFE)：单糖、双糖、多糖等物质的总称。
02
动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原，且动物体内无氮浸出物含量小于1%。动物体不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖，和肝糖原肌糖原。
动物营养与饲料理论教学课件
四、动、植物化学组成的比较
（二）动植物化学组成差别比较
淀粉
课堂小结
BRIEF SUMMARY
组成动植物体的化学元素
常量元素
微量元素
组成动植物体的化合物
水
蛋白质
脂肪（油脂）
糖类
维生素
矿物质
脂溶性
水溶性
概略养分分析
（饲料常规养分分析）
水
粗灰分（Ash）
粗蛋白质（CP）
粗脂肪（EE）
粗纤维（CF）
无氮浸出物
动、植物化学组成的比较
饲料中的营养物质
课堂小结
BRIEF SUMMARY
2023年3月29日，首届中国饲料产业发展论坛在南京举办，对饲料行业在新发展阶段稳大局、应变局、开新局具有特殊重要意义。
思考题
THINKING
01
构成动、 植物的营养成分按常规成分分析包括哪几类？

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