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(共27张PPT)
第四章 生物技术的安全性与伦理问题
第1节 转基因食品的安全性
1.美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA成功(1972年)
啤酒酵母
2.微生物方面 (基因工程最早的研究对象)
啤酒发酵过程中，酵母自身代谢可产生双乙酰。当其在啤酒中的含量超过一定浓度时，啤酒就会出现一种馊饭味。从而影响啤酒的风味和口感。
科学前沿：英国医学专家日前将转基因大肠杆菌与一种抗癌药相结合，成功杀死了实验鼠体内的癌细胞。
2.微生物方面 (基因工程最早的研究对象)
微生物方面
优点
成果
微生物具有生理结构和遗传物质简单、生长繁殖快、对环境因素敏感和容易进行遗传物质操作等优点。
③基因工程菌生产药物几乎涉及各种类型疾病的治疗。
②构建高产、优质的基因工程菌生产氨基酸是目前工业化生产氨基酸的重要途径。
①减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期。
第一只转基因动物(1980）
2001世界第一只转基因猴“安迪”出世
3.动物基因工程前景广阔
3.动物基因工程前景广阔
① 提高动物的生长速度
(如外源生长激素基因，或促生长激素释放激素基因）
药用蛋白
3.动物基因工程前景广阔
②将药用蛋白基因与乳腺蛋白基因的启动子等重组，导入到哺乳动物的受精卵中，然后将受精卵送入母体子宫中，使其生长发育成转基因动物。
③转基因动物作器官移植的供体（去除细胞表面抗原的决定基因）
(1)将生长激素基因、促生长激素释放激素基因等转入动物体内，培育了生长迅速、营养品质优良的转基因家禽、家畜。
(2)将某些抗病毒的基因转入动物体内，培育了抵抗相应病毒的动物新品种。
(3)建立某些人类疾病的转基因动物模型，模拟疾病的发生和发展过程，为研究该疾病的致病机制和开发治疗药物提供依据。
转基因小鼠1型糖尿病模型、
原发性高血压模型
普通三文鱼
转基因三文鱼
培育抗H5N1型禽流感病毒的转基因鸡
3.动物基因工程前景广阔
现状
种植的转基因作物中大豆和玉米最多，其次是棉花和油菜。
1
我国批准发放了转基因棉花、番木瓜、水稻和玉米等作物的生产应用安全证书，但截至2017年，只有转基因棉花和番木瓜获准商业化种植。
2
我国还批准发放了转基因棉花、大豆、玉米、油菜、甜菜、番木瓜的进口安全证书，但我国进口的基本上是转基因棉花的纤维，还有这几种作物在国外的直接加工产品。
3
科学家已经培育出了大批具有抗虫、抗病、抗除草剂和耐储藏等新性状的作物。
转基因技术
抑制乙烯形成酶的活性
乙烯生成量降低
延长了番茄的储藏期
转基因耐储藏番茄
举例
普通番茄(左)和转基因耐储藏番茄(右)
4.植物基因工程硕果累累
转基因黄金大米
真正的蓝玫瑰都是转基因
4.植物基因工程硕果累累
2017年，全世界种植转基因作物的国家已达24个，种植面积排名前十位的国家如下，这些国家转基因作物的种植面积都超过了1×106 hm2。
调查统计：全球转基因作物种植面积趋势图（1996-2012）
硕果累累的转基因成果在带给人们喜悦的同时，
也促使人们关注转基因生物的安全性问题。
1、产生争论的原因
人们所生活的国家或社会，政治制度、意识形态、宗教信仰、经济发展水平、历史背景、传统文化和伦理道德观念等的差异，决定了人们具有不同的价值观取向。
2、争论的内容
特别是在转基因食品的安全性等方面发生激烈的争论。
以墨西哥为例，当地土著亲切地称玉米为“玉米妈妈”。但如今，他们惊讶地发现，“玉米妈妈的圣洁被玷污了”
▌反对的理由
①转基因植物可能会扩散到种植区以外，成为入侵物种
②除草剂基因通过花粉近缘传播可能使杂草成为除不掉的“超级杂草”
③担心出现新的过敏原
④侵犯了宗教信仰或素食者的权益
⑤营养成分可能改变（小鼠食用转基因导致了组织增生）
……
资料1：英国的转基因土豆事件
1998年8月10日，苏格兰罗伊特研究所的普斯陶博士在接受电视台World in Action节目采访时声称他的老鼠喂养试验表明，转基因土豆迟滞了鼠的生长，降低了其免疫力；他建议不要食用转基因土豆，认为转基因食品需要更多的安全性测试。
资料2：法国的转基因玉米事件
MON810型转基因玉米，具有抗虫害少污染等优点。
法国政府日前宣布，停止种植MON810型转基因玉米，理由是怀疑其安全性。决定引发了极大争议，围绕转基因食品的是是非非再度沸沸扬扬。
▌支持的理由有哪些呢？
①转基因抗虫作物的种植,减少了农药的使用量。
②抗除草剂农作物的种植,减轻了农田管理的负担,保护了农田的土壤环境。
②多环节、严谨的安全性评价保证转基因食物安全
③科学家的负责态度可以防止新过敏原的产生
④至今尚未发现影响人体健康
⑤转基因农作物需要保证水肥，而且
花粉传播的距离有限制，不易传播。
……
转基因食品是安全的
辩论会：转基因食品是否安全？
正方：方舟子
反方：崔永元
转基因食品是不安全的
资料卡
农业转基因生物的标识管理：知情权和选择权
三、理性看待转基因技术
▌趋利避害，不能因噎废食！
现行的一些避免安全问题的措施：
a. 对转基因生物产品及其加工产品加贴标注；
b. 把重组DNA的转移限制在具有遗传缺陷的生物上；
c. 对用大肠杆菌作为受体的菌株，限定必须使用在37℃人体体温下便会死去的菌株；
d. 对外源DNA认真选择，避免可能产生有毒害或者过敏的蛋白质；
e. 一旦出现安全性问题，立刻停止实验并销毁重组生物
转基因作为一项技术本身是中性的，由这项技术研发出来的产品需要经过一系列的安全性评价，符合相应标准后才能上市。
（1）清晰地了解转基因技术的原理和操作流程；
（2）应该看到人们的观点受到许多复杂的政治、经济和文化等因素的影响；
（3）要靠确凿的证据和严谨的逻辑进行思考和辩论；
（4）坚持正确的社会舆论导向。社会與论导向正确，往往有利于决策者作出
正确的决策，从而促进科技技术的发展。
2. 转基因产品上市要求
1. 多维度、多视角地理性看待
我国转基因作物从实验室研究到最终进入市场有多个环节，评价和审批过程十分严格，各环节如下图：
3. 我国针对转基因技术的方针
①研究上要大胆，坚持自主创新；
②推广上要慎重，做到确保安全；
③管理上要严格，坚持依法监督。
3.我国针对转基因技术的方针
我国还成立了专门的国家农业转基因生物安全委员会。即维护了消费者对转基因产品的知情权和选择权，又最大程度地保证了转基因技术和已经上市的转基因产品的安全性。
2009年《中华人民共和国食品安全法》
2006年《转基因作物田间试验安全检查指南》
《农产品包装和标识管理办法》
2006年《中华人民共和国农产品质量安全法》
2002年《转基因食品卫生管理办法》
2001年《农业转基因工程生物管理条例》
1996年《农业生物基因工程安全管理实施办法》
1993年《基因工程安全管理办法》
1．下列关于基因工程应用的叙述，错误的是
A．科学家利用转基因技术抑制乙烯形成酶的活性和乙烯的生成量，从而延长番茄的储藏时间
B．将某些抗病毒的基因导入动物体内，使获得的转基因动物能抵抗相应病毒
C．抗虫基因只要成功地插入到植物细胞的染色体DNA上就能正常表达
D．可利用基因工程菌大规模生产细胞因子、抗体、疫苗、激素等医药产品
C
抗虫基因即使成功插入到植物细胞的染色体DNA上也不一定能成功表达，C错误。
2．下列关于转基因生物安全性的叙述，错误的是
A．我国已经对转基因食品和转基因农产品强制实施了产品标识制度
B．国际上大多数国家都在转基因食品标签上警示性注明可能的危害
C．开展风险评估、预警跟踪和风险管理是保障转基因生物安全的前提
D．目前对转基因生物安全性的争论主要集中在食用安全性和环境安全性上
B
对转基因食品只是要求标注“转基因××”等字样，并没有在转基因食品标签上警示性注明可能的危害，B错误。

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