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(共22张PPT)
畜禽的营养需要
学习目标：
掌握动物营养需要的概念；掌握维持营养需要、生产需要（生长肥育、繁殖、产奶、产毛、产蛋）的特点。
重点：
1.动物营养需要的概念
2.维持营养需要
难点：
生产需要（生长肥育、繁殖、产奶、产毛、产蛋）的特点。
学习目标与重难点
一、营养需要
畜禽的营养需要是每天每头（只）畜禽对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。
研究畜禽的营养需要，就是要探讨各种畜禽对营养物质需要的特点、变化规律及影响因素，作为制定饲养标准和合理配合日粮的依据。
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（一）营养需要量的表示方法
1.每头每天需要量
2.养分浓度
3.能量与养分的比例
4.体重与养分的比例
5.生产力与养分的比例
一、营养需要
（二）测定动物营养需要的方法
1.综合法
饲养试验法、平衡试验法、比较屠宰试验法
2.析因法
总营养需要=维持营养需要+生产营养需要
维 持：指动物不生产、 体重不变、体内营养素的种类和数量保持
恒定的状态。
维持需要：维持状态下对各种营养物质的最低需要量。
二、维持营养需要
1.年龄和性别
幼龄阶段>成年；公畜>母畜
2.体重和体型
一般来说，体重越大，其维持需要量也越多
3.种类、品种和生产水平
维持能量需要占总需要的比例
产蛋鸡>50% 羊>60%
生长鸡>30% 猪>30%
影响维持需要的因素
4.环境温度
母猪维持ME需要：25℃: 385KJ/Ｗ0.75 （18℃: 444KJ/Ｗ0.75）
生长猪: 产热量(KJ DE/d)=1.364W+98.95(Tc-T)
高温、低温均增加维持需要
影响维持需要的因素
5.饲养管理制度
（1）饲料种类(热增耗不同)
（2）饲粮营养水平
（3）饲养方式
（1）有关的概念与定义
基础代谢 指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。
绝食代谢 指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。
1、维持能量需要
（二）维持营养需要的估计
（2）采食条件下维持能量需要的估计
根据基础代谢来计算
维持能量 = 绝食代谢 + 随意活动量
= 绝食代谢+绝食代谢 ×20～50%
= 360～450W0.75
= αW0.75
其中α为绝食代谢和一切增加的能量需要。
活动量估计：在基础代谢率基础上增加一定比例，在生产条件下，一般家畜舍饲时，应在基础代谢上增加20%，笼养鸡增加37%，散养家畜增加50%。
（二）维持营养需要的估计
2、维持蛋白质需要
（1）基本概念及定量表示方法
（1）内源尿氮（EUN）
采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N
（2）代谢粪氮（MFN）
　 采食无N日粮后，从粪中排出的数量稳定的N
（3）体表氮损失
按代谢体重估计：0.018gN/Ｗ0.75
（2）维持蛋白质需要的估计
维持N需要 = EUN+MFN+体表N
≈ EUN+MFN
维持蛋白需要 ≈ （EUN+MFN）
×6.25
（二）维持营养需要的估计
（3）矿物元素的维持需要
一般维持时每4184kJ的净能，需要Ca1.25-1.26g，P1.25g。
Na和cl以食盐形式供给，每100kg体重为2g。
（4）维生素的维持需要
将维生素维持需要与生产需要分开没有能量、蛋白质重要。
维生素A：6.6-8.8IU/kg/d
胡萝卜素：6-10mg/100kg体重
维生素D：0.9-1.0IU/kg/d
（二）维持营养需要的估计
生长肥育需要
繁殖需要
泌乳需要
产蛋需要
产毛需要
三、生产需要
从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；
从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；
从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。
1、生长的概念
（一）生长营养需要
（1）体重变化规律
绝对生长：
即日增重，取决于年龄和起始体重的大小，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢——快——慢。（图）
2、生长的一般规律
（一）生长营养需要
相对生长：
相对生长速度——相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。（图）
相对生长模式
（一）生长营养需要
（1）体重变化规律
2、生长的一般规律
2.生长重点顺序转移规律
胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织（图）。
猪机体组织的生长发育顺序
（一）生长营养需要
根据这一规律，在生长早期重点保证供给幼畜生长骨骼所需要的矿物质；生长中期则满足生长肌肉所需要的蛋白质；生长后期，必须供给沉积脂肪所需要的碳水化合物。
对于种用畜禽及为了提高胴体瘦肉率的肥育家畜，应适当限制碳水化合物的供给，并在蛋白质沉积高峰过后屠宰。
生长家畜代谢旺盛，对能量、蛋白质、矿物质和维生素的需要必须得到满足。还应注意，不同生长阶段，它们对各类养分的需要有所侧重。
（一）生长营养需要
（二）繁殖营养需要
繁殖动物分为两类：种公畜和繁殖母畜。
⑴ 种公畜 种公畜需要保持良好的体况及极强的配种能力，即精力充沛，性欲旺盛，精液品质优良。因此，日粮中需要配备充足的能量，合理的蛋白质（蛋白质过多易使精液品质下降），钙、钠、钾等矿物质元素，以及维生素，尤其是维生素A和维生素D。
⑵繁殖母畜
繁殖母畜需要经历发情、排卵、受精和妊娠四个阶段的过程。
在配种前，母畜应在体况适中的情况下，按照维持营养需要进行供给，无需提高营养水平，对于体况较差的母畜，可采用“短期优饲”（一般是配种前10～15天，高于维持需要水平的60%～100%），以提高排卵数。若仍不发情的母畜，可适当添加维生素A、维生素E、叶酸等进行补饲。妊娠后，为了获得良好的繁殖性能，必须在日粮中给予一定量的蛋白质，适当补充钙、磷等矿物质及维生素。
（二）繁殖营养需要
（三）泌乳动物的营养需要
乳是由来自血液的各种原料，直接扩散到乳中（维生素、矿物质、乳清蛋白，免疫球蛋白），或在乳腺中合成（如酪蛋白、白蛋白、大部分乳脂、乳糖）。泌乳动物的能量、蛋白质需要，包括维持需要、增重需要和泌乳需要，日粮中除了比要的营养物质外，需要着重考虑补充泌乳所需的矿物质（如钙）和维生素（如维生素A、维生素D和维生素E）。
（四）产蛋动物的营养需要
蛋是由蛋壳、蛋清和蛋黄组成，其中蛋壳的主要成分是碳酸钙，蛋清的主要成分是水和蛋白质，蛋黄的主要成分是蛋白质和脂类。
产蛋动物的营养需要包括维持需要、增重需要及产蛋需要。除了保证动物正常营养需要外，需要考虑在日粮中补充适当的蛋白质和特定的氨基酸，比如蛋氨酸（产蛋鸡的第一限制性氨基酸），由于环境温度会影响动物的采食，所以日粮蛋白质水平在夏季可适当提高，在冬季则适当降低。
对于产蛋动物来说，除了注意蛋白质和氨基酸的补给之外，
还要考虑钙、磷等矿物质及维生素的补充。
（五）产毛动物的营养需要
产毛的能量需要往往与羊毛所含的能量有关，换言之，日粮中的能量越高，产毛量越高。以羊毛为例，羊毛中的蛋白质主要由角蛋白组成，其中角蛋白中胱氨酸含量比较高，因此，在日粮中需要着重考虑胱氨酸的补给。除此之外，应注意，含硫氨基酸是产毛动物的第一限制性氨基酸。同时，在日粮中需要合理补充维生素A、生物素、核黄素、泛酸及烟酸等。

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