资源简介

(共27张PPT)
青贮饲料的识别利用
温故知新
1、什么是青绿饲料？
2、常见的豆科和禾本科牧草有哪些？
青绿饲料是指天然水分含量高于60%的青绿多汁饲料。
豆科：紫花苜蓿、三叶草、苕子、草木樨、紫云英、沙打旺
禾本科：黑麦草、无芒雀麦、羊草、苏丹草、象草
学习目标
知识目标
1、青贮饲料的原理；
2、青贮饲料的营养特性。
素质目标
1、养成遵守国家规范、规程和标准的习惯；
2、养成团队协作的工作作风。
能力目标
1、在生产实践中制作青贮饲料；
2、能合理利用青贮饲料。
重点难点
重点
青贮饲料的制作原理
难点
青贮饲料的制作
青贮饲料的利用
一、青贮饲料概念
青贮饲料是指在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋）中，经乳酸菌发酵，而保存的青绿多汁饲料。青贮是调制和贮藏青饲料、块根块茎类、农副产品，如带穗整株玉米、不带穗整株玉米等的有效方法。
二、青贮的优点
1、有效保存饲料中的蛋白质和维生素含量
2、适口性好、消化率高
3、青贮可扩大饲料来源
4、青贮是保存饲料的经济而安全的方法
5、青贮可以消灭害虫和杂草
三、青贮的原理
青贮发酵是一个复杂的生物化学过程。是在厌氧的条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使青贮饲料的pH值下降到3.8～4.2时，所用微生物都处于被抑制的稳定状态，从而达到保存青绿饲料营养价值的目的。
四、青贮发酵过程
第一阶段
好气性菌活动阶段
第二阶段
乳酸菌发酵阶段
第三阶段
稳定阶段
植物收割后的呼吸作用;
耗氧，产生二氧化碳;
损失糖类，大量产热；一般不到5天。
pH下降到4.2以下时，只有乳酸杆菌存在;pH为3.0时，乳酸杆菌停止活动 一般5～15天。
无菌活动期，只有少量的乳酸菌，养分停止化学变化，不再损失。
五、青贮的条件
厌氧环境（气密环境）:原料切短、装实压紧、密封良好
原料的水分含量:65%～75%
原料的适时收获：禾本科牧草宜在孕穗至抽穗期，
豆科牧草宜在现蕾至开花初期进行收割
温度:以30℃为宜，超过38℃以上，青贮即将变坏
原料的含糖量:糖类一般应占饲料干物质的8%～10%
原料的水分含量的判别：
1.用手握紧一把切碎的原料，如水能从手指缝间滴出，
其水分含量约在75%～85%；
2.如水从手指缝间渗出并未滴下来，松手后仍保持球状，
手上有湿印，其水分约在68%～75%；
3.手松后若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水分在60%
～67%，适于豆科牧草的青贮；
4.如手松后草球立即膨胀，其水分约在60%以下，不易
作普通青贮，只适于幼嫩牧草低水分青贮。
五、青贮的条件
六、青贮的设备
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青贮窖
塑料袋
青贮壕
青贮塔
1、青贮窖
适用于小规模养殖户，有地下式和半地下式两种
地下式青贮窖适于地下水位较低、土质较好的地区
半地下式青贮窖适于地下水位较高或土质较差的地区
窖的四壁呈95°倾斜，窖深以2～3米为宜
窖的大小以集中人力2～3天装满为宜
建筑时一般用砖石、水泥结构、建成坚固耐用的永久窖
地下式青贮窖
半地下式青贮窖
六、青贮的设备
2、青贮塑料袋
选用0.2毫米以上厚实的塑料膜做成圆筒形
塑料袋可以放在牛舍内、草棚内和院子内
最好避免直接晒太阳使塑料袋老化碎裂
要注意防鼠、防冻
六、青贮的设备
3、青贮塔
地上的圆筒形建筑
用镀锌钢板、水泥砖板、整体混凝土及硬质塑料修建而成
长久耐用，占地面积少，贮量大，损耗小，便于填装与取料青贮塔的制作成本较高
青贮塔
100m3以下 小型青贮塔
400～600m3 大型青贮塔
六、青贮的设备
4、青贮壕
大型的壕沟式青贮设备
一般可装填青贮饲料500～400kg／m3
两侧有斜坡，底部为混凝土结构，底面应倾斜，以利排水
长 20～40米
上宽 5.5～6米
下宽4.5～5.5米 深 2.5～3.5米
六、青贮的设备
优点 便于人工或机械装填、压紧和取料，可从任一端开窖
取用，对建筑材料要求不高，造价低
缺点 密封性较差，养分损失较大，耗费劳力较多
七、一般青贮（6大步骤）
收割
青贮窖的清扫、原料收获。
最佳收割期:禾本科饲草是抽穗期-开花期;豆科饲草是现蕾-开花期。（青贮玉米- 乳熟期；甜高粱-抽穗期）
切短
青贮原料切短并调节水分含量。对牛、羊等反刍动物，禾本科和豆科牧草及叶菜类等切成2～3cm，玉米切成0.5～2cm。
装填
切短后的原料立即装填，不可拖延时间。
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乳熟期玉米
抽穗期甜高粱
原料要适时收割
七、一般青贮（6大步骤）
压实
逐层装入，
每装15～20cm踩实。
边装边压实，特别是窖的四周及四角处更要压实。
密封
严密覆盖窖口，窖顶呈馒头状或屋脊状。
管理
经常检查，发现漏气处及时密封。密封后，为防止雨水渗入，四周要挖排水沟。
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七、一般青贮（6大步骤）
贮存时间和启窖
贮存时间
高温地区，10-15天。
温带地区，30-60天
低温地区，120天以上
启窖
不能够混入泥土、铁丝等杂物。
逐层、按量取用，切面挖取
取后填埋，密封，减少雨水侵蚀
七、一般青贮（6大步骤）
八、低水分青贮（半干青贮）
基本原理：青贮原料刈割后，经风干水分含量降到45％－55％时，植物细胞的渗透压达到5573－6080kPa，造成多种微生物的生理干燥状态，使其生命活动受到抑制，从而达到保持饲料养分的目的。
优点：干物质含量比一般青贮料多一倍；有机酸少，碳水化合物良好，蛋白质不分解；味微酸性，有果香味，不含酪酸，适口性好；pH值达4.8～5.2，有机酸含量约5.5%；湿润状态，深绿色，结构完好；任何一种牧草或饲料作物，均可低水分青贮。
技术要点：制作时应迅速风干（刈割后24～30h）；豆科牧草含水量应达50%，禾本科达45%；原料必须短，装填必须紧实。
九、添加剂青贮
在青贮过程中加入某些添加剂来提高青贮饲料营养价值或促进青贮乳酸发酵的青贮。
添加剂类型：
发酵促进剂: 促进乳酸发酵，达到保鲜贮存的目的，如乳酸菌制剂、酶制剂。
不良发酵抑制剂 : 抑制饲料中有害微生物活动，防止饲料腐败霉变，减少养分流失。如甲酸、甲醛和丙酸。
营养性添加剂：提高饲料的营养价值，改善饲料风味。如尿素、氨、二缩脲和矿物质。
牧草收割时应用青贮添加剂
感官评定
化学分析
生物学法
气味
色泽
质地
酸碱度
氨态氮
有机酸
饲养试验
消化试验
平衡试验
十、品质鉴定方法
1、青贮品质感官鉴定
等级 颜色 酸味 气味 质地
优良 黄绿色 绿色 较浓 芳香酸味 柔软湿润
茎叶结构良好
中等 黄褐色 墨绿色 中等 芳香味弱、稍有酒精或酪酸味 柔软、水分稍干或稍多、结构变形
低劣 黑色 褐色 淡 刺鼻腐臭味 粘滑或干燥
粗硬、腐烂
十、品质鉴定方法
等级 pH 乳 酸 醋 酸 丁 酸
游离 结合 游离 结合
良好 4.0～4.2 1.2～1.5 0.7～0.8 0.1～0.15 — —
中等 4.6～4.8 0.5～0.6 0.4～0.5 0.2～0.3 — 0.1～0.2
低劣 5.5～6.0 0.1～0.2 0.1～0.15 0.05～0.1 0.2～0.3 0.8～1.0
2、化学分析鉴定
十、品质鉴定方法
pH值（酸碱度） 实验室测定用甲基红-溴甲酚绿指示法，生产现场用精密石蕊试纸。超过4.2说明腐败菌、酪酸菌等活动较为强烈（插入视频）
氨态氮 氨态氮与总氮的比值是反映青贮饲料中蛋白质及氨基酸分解的程度，比值越大，说明蛋白质分解越多。
有机酸含量 有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏，其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸。
十、品质鉴定方法
每次取料的厚度不应少于9厘米，不要挖窝掏取
取完后覆盖，防雨雪落入及氧化并引起变质霉烂
青贮饲料一般占日粮干物质的50%以下
喂量应由少到多，逐渐适应后即可
每天根据喂量，用多少取多少，否则容易腐臭或霉烂
劣质的青贮料不能饲喂
冰冻的青贮料应待冰融化后再喂
十一、青贮饲料的饲喂注意事项
青贮饲料喂量：
成年牛每100kg体重日喂青贮量（kg）：泌乳牛5～7kg，肥育牛4～5kg，役牛4～4.5kg，种公牛1.5～2.0kg。
绵羊每100kg体重日喂量：成年羊4～5kg，羔羊0.4～0.6kg。
奶山羊每100kg体重日喂量：泌乳母羊1.5～3.0kg，青年母羊1.0～1.5kg，公羊为1.0～1.5kg。
马的日喂量：役马每匹每天可喂12～15kg，种母马和1岁以上的幼驹每天可喂6～10kg。
十一、青贮饲料的饲喂注意事项

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