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消化和吸收
（第2课时）
一、食物的消化
食物中的营养物质
蛋白质
糖
类
脂
肪
维生素
水
无机盐
需要被消化后才能被人体吸收
可直接被人体吸收
一、食物的消化
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
脂肪
脂肪微粒
甘油+脂肪酸
唾液淀粉酶
口腔
肠液、胰液中的酶
小肠
胃蛋白酶
胃
胆汁
小肠
多肽
肠液、胰液中的酶
小肠
肠液、胰液中的酶
小肠
1、三大营养物质的消化过程
一、食物的消化
淀粉的消化
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
肠液、胰液中的酶
葡萄糖
口腔
小肠
1．淀粉被彻底消化的部位是哪里？
思考
2．哪些消化液参与了淀粉的消化？
小肠。
唾液、肠液、胰液。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
一、食物的消化
蛋白质的消化
蛋白质
胃蛋白酶
多肽
胃
肠液、胰液中的酶
氨基酸
小肠
1．蛋白质的消化是从哪里开始的？
思考
2．蛋白质被彻底消化的部位是哪里？
胃。
小肠。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
一、食物的消化
脂肪的消化
脂肪
胆汁
脂肪微粒
小肠
肠液、胰液中的酶
甘油、脂肪酸
小肠
胆囊
肝脏分泌的胆汁经导管流入十二指肠
胆汁无消化酶，不能消化脂肪，但它能使脂肪变成微小的颗粒，促进脂肪的消化。
十二指肠
乳化
归纳
营养物质 开始被消化的部位 彻底被消化的部位 最终消化
产物
淀粉
蛋白质
脂肪
一、食物的消化
口腔
小肠
小肠
小肠
胃
小肠
葡萄糖
甘油、脂肪酸
氨基酸
技能训练——解读曲线图
下图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
　　1．图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
思考
　　2．淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
　　3．D中含有哪些消化酶？
技能训练——解读曲线图
　　Y曲线。
淀粉在口腔；脂肪在小肠；蛋白质在胃。
D代表小肠，小肠内有肠液、胰液、胆汁，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
　　食物被消化后，营养物质是如何被吸收的呢？
小肠是消化的主要器官。
皱襞
毛细血管
绒毛
二、营养物质的吸收
资料分析
小肠
大肠
成人小肠的长度一般为5~6米，
内表面积大，有许多皱襞和绒毛。
大肠的长度一般为1.5米，
内表面只有皱襞，没有绒毛。
吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
思考：
二、营养物质的吸收
资料分析
吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
思考：
小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
小肠很长，6米左右。（长）
小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了吸收面积。（大）
小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。（薄）
二、营养物质的吸收
少量水、无机盐和部分维生素
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量水、无机盐
消化道各部分能够吸收哪些营养物质？
吸收的
主要器官
课堂总结
胃腺
肠腺
咽
食道
2
3
大肠
4
胰
唾液腺
肛门
1
口腔
胃
小肠
肝脏
营养物质 开始被消化的部位 彻底被消化的部位 最终消化
产物
淀粉
蛋白质
脂肪
口腔
小肠
小肠
胃
葡萄糖
氨基酸
5、
6、
7、
小肠
小肠
8、消化和吸收营养物质的主要器官是 。
小肠
9、 内不含消化酶，是 分泌的。
肝脏
胆汁
甘油
脂肪酸
随堂练习
1.有的人患了肝炎，不宜多吃下列哪些食物（ ）
A. 豆腐 B. 肥肉 C. 米饭 D. 瘦肉
B
2.人体消化和吸收的主要场所是（ ）
A、食道 B、胃 C、小肠 D、大肠
3. 不能被消化道直接吸收的物质是（ ）
A. 水 B.无机盐 C. 维生素 D. 脂肪
C
D
随堂练习
4.接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？（ ）
A、对淀粉的消化能力 B、对蛋白质的消化能力
C、对脂肪的消化能力 D、对所有食物的消化能力
B
5.将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化液，充分振荡，置于37℃的温水中。请分析所配制的消化液中，消化效率最高的一组是（ ）
A、胆汁、肠液、胰液 B、唾液、胆汁、胃液
C、胃液、肠液、胰液 D、肠液、胃液、唾液
C
随堂练习
6.你能想象自己的腹腔里藏着篮球场吗？若把一个人的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场，这是小肠的结构与功能相适应的表现。小肠与其消化功能相适应的特点不包括（ ）
A. 小肠绒毛壁较薄 B. 有肌肉层能蠕动
C. 肠腔中有消化酶 D. 内壁突起形成皱襞
A
7.下列有关食物消化和吸收的叙述中，错误的是（ ）
A. 口腔中的唾液能对淀粉起初步消化作用
B. 胃液能对蛋白质起初步消化作用
C. 小肠是消化和吸收的主要场所
D. 无机盐和维生素只在大肠中被吸收
D

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