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六年级科学下册（教科版）
4.1.厨房里的物质与变化 同步练习
一、填空题
1．蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生_____________、_____________等新物质。
2．给发高烧的小孩身上擦酒精是降低体温的一种有效方法，酒精蒸发是_____________变化。
3．小明想做一份糖醋排骨，就先把白糖放入锅里进行加热，发现固态白糖先变成_____________（填状态）的糖，然后颜色逐渐加深，这时要及时放入排骨进行翻炒，不然，继续加热白糖就会变成_____________（填颜色）的物质。
4．白糖受热熔化属于_____________变化；继续加热至颜色变黑，这时的变化属于_____________变化。
5．食物能够为人体提供_____________和_____________，食物被人体消化吸收的过程发生了化学变化。
二、选择题
1．加热白砂糖时，看到白砂糖会熔化，关于白砂糖在熔化时发生的变化描述错误的是（ ）。
A．产生了新物质 B．物理变化 C．没有产生新物质
2．做馒头时加酵母粉后会发生化学变化，如果忘记加酵母粉，产生的后果是（ ）。
A．馒头蒸不熟 B．馒头板结、坚硬 C．馒头蓬松，孔洞多
3．小苏打和白醋混合后，留在烧杯中的液体是（ ）。
A．全部是水 B．全部是白醋 C．含有新物质的混合液体
4．我们在课堂上会用蜡烛来加热白糖，蜡烛在燃烧的过程中也会发生变化，依据观察到的现象，下列描述正确的是（ ）。
A．蜡烛燃烧时，在蜡烛上方倒扣玻璃杯，杯内壁出现水雾是由于遇冷凝结成小水珠，没有新物质产生。
B．蜡烛燃烧时的变化与小苏打遇上白醋的变化是一样的，都只有化学变化。
C．蜡烛燃烧时会冒出黑烟，说明有新物质产生
5．如图中的蜡烛在燃烧，这个过程中产生的新物质不包括（ ）。
A．光和热
B．水
C．蜡烛油
6．下列不属于白醋特点的是（ ）。
A．有酸味 B．有烧焦羽毛的气味 C．无色液体
7．蜡烛加热变成液体属于（ ）。
A．物理变化 B．化学变化 C．都不是
三、判断题
1．相同重量的土豆和白萝卜相比较，土豆的淀粉含量多一些。（ ）
2．食盐溶解于水中，没有新物质生成。（ ）
3．我们吃饭的时候觉得饭有点甜是因为米饭里有糖。（ ）
4．小苏打是固体状态，圆形颜色洁白，易溶于水。（ ）
5．物体是指占有一定的空间，由物质组成的东西。如易拉罐是物体。（ ）
6．生的土豆切成土豆块是物理变化；不小心打碎了碗，碗发生了化学变化。（ ）
7．紫甘蓝遇白醋会变为红色。（ ）
四、连线题
厨房中的这些变化属于物理变化还是化学变化，请用线连起来。
饭菜变质 生米煮成熟饭
煤气燃烧 化学变化 食盐放入热菜中消失不见
用厨余垃圾堆肥 物理变化 铁具生锈
虾放入热水中变色 打开可乐瓶冒出泡泡
水烧开了 用刀切开青菜
五、简答题
什么是化学变化？请举一例。
六、实验题
小科自己设计制作了一个灭火器（如图1图2所示）。瓶中装有无色液体A，有酸味；小试管装有白色粉末B。将瓶子倒转，打开开关，喷口C处就能喷出灭火的气体。
（1）实验中A和B混合后，能观察到哪些现象？
① ；
② 。
（2）无色液体A和白色粉末B均是课堂实验中使用过的材料，则B是_____________。
（3）该实验A和B混合后产生气体的变化，属于_____________（选填“物理”或“化学”）变化。
（4）该实验A和B混合后产生气体收集到图3右上方的瓶子里，沿着烧杯壁缓缓倾倒，我们能观察到靠近底部的蜡烛先熄灭，过一会儿上面的那支蜡烛也熄灭了。这一现象可以说明_____________。
A．此气体比空气重且不助燃
B．此气体比空气轻且不助燃
C．这种气体就是二氧化碳
七、综合题
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，属于化学变化。用这种方法可以判断食物中是否含有淀粉。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性。发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
（1）在含有淀粉的食物上滴一滴碘酒，食物上滴碘酒的地方会（ ）。
A．不变色 B．变成蓝色 C．变成黄色
（2）为了使面粉加快发酵，可以将它放在（ ）。
A．冰箱中 B．通风处 C．阳光下的箱子里
（3）分析馒头咀嚼后变甜的原因。
参考答案：
一、
1．二氧化碳 水 2．物理 3．液态 黑色 4．物理 化学 5．养分 能量
二、
1．A 2．B 3．C 4．C 5．C 6．B 7．A
三、
1．√ 2．√ 3．× 4．√ 5．√ 6．× 7．√
四、
五、
化学变化就是有新物质生成的变化。如小苏打和白醋反应生成了二氧化碳；淀粉遇到碘酒生成了蓝色的物质。
六、
（1）产生大量气泡 有嗤嗤的声音 （2）小苏打 （3）化学 （4）A
七、
（1）B （2）C （3）馒头中的淀粉在咀嚼过程中被酶分解为麦芽糖。
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