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北师大版七年级下册《4.10.1 食物中能量的释放》2024年同步练习卷（1）
一、选择题
1.相同质量的下列食物中，氧化分解释放能量最多的是（　　）
A. 大白菜 B. 馒头 C. 鸡蛋 D. 肥猪肉
2.下列哪种食物成分是人体内最主要的能源物质？（　　）
A. 脂肪 B. 维生素 C. 糖类 D. 蛋白质
3.程程早晨没吃早餐，第四节上体育课时，他感觉头晕目眩、全身无力，要想尽快恢复体力，他最好补充（　　）
A. 葡萄糖 B. 牛奶 C. 果汁 D. 纯净水
4.氧在人体细胞中的作用是（　　）
A. 分解水、释放热量 B. 分解食物为人体提供营养
C. 分解无机物为人体提供能量 D. 分解有机物为细胞生命活动提供能量
5.人体时刻都在与周围空气进行气体交换.在平静状态下呼出的气体成分特点是（　　）
A. 氧气含量增加，二氧化碳含量增加 B. 氧气含量增加，二氧化碳含量减少
C. 氧气含量减少，二氧化碳含量增加 D. 氧气含量减少，二氧化碳含量减少
6.下列宁明人常吃的早餐食品中，人体生命活动主要供能物质含量最高的是（　　）
A. 玉米粥 B. 芙蓉蛋 C. 豆浆 D. 牛奶
7.建筑工人在从事体力劳动一段时间后，会感到饥饿，这时需要补充食物，主要是为了从食物中获得（　　）
A. 水 B. 无机盐 C. 维生素 D. 有机物中的能量
8.某受伤获救的伤员，因不能进食，则需要点滴葡萄糖液，以保持正常的生理活动，这是因为葡萄糖的作用是（　　）
A. 是人体备用的能源物质 B. 含有丰富的维生素
C. 能为人体提供能量 D. 能防治疾病
9.呼吸作用的实质是（　　）
A. 分解有机物，释放能量 B. 合成有机物，储存能量
C. 吸收氧气，放出二氧化碳 D. 吸收二氧化碳，放出氧气
10.向澄清的石灰水中吹气，要证明的是人体呼出的气体中含有（　　）
A. 较少的氧气 B. 较多的二氧化碳 C. 较多的氧气 D. 较少的二氧化碳
11.关于呼吸作用不正确的叙述是（　　）
A. 吸入氧呼出二氧化碳 B. 可以维持体温恒定
C. 推动各种生命活动 D. 其意义在于为活动提供动力
12.有些动物在饥饿或冬眠时，能量物质消耗的大致顺序是（）
A. 蛋白质→脂肪→糖类 B. 脂肪→糖类→蛋白质
C. 糖类→脂肪→蛋白质 D. 糖类→蛋白质→脂肪
13.关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（　　）
A. 人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳 B. 都需要吸入氧气
C. 人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气 D. 都需要吸入二氧化碳
14.对于生物在呼吸作用的过程中释放的能量，有关叙述错误的是（　　）
A. 可以转化成用来维持体温的热能 B. 全转化成ATP
C. 可以用来进行各项生命活动 D. 一部分贮存在ATP
15.下列食物热价(即1克营养物质在氧化分解时所释放出的热量)最高的是（　　）
A. 面粉 B. 玉米 C. 大米 D. 花生
16.探究不同食物所含能量的差异，可设计如下实验装置，下列有关叙述正确的是（　　）
A. 实验中用到的花生仁和核桃仁是含蛋白质较多的食物
B. 装置B测得的能量值分别比核桃仁中实际所含能量大
C. 花生仁燃烧后剩下的灰分属于营养物质中的有机物
D. 该实验不需再设施对照组，因装置A和B可形成对照
17.为了比较蔬菜中维生素C的含量，某兴趣小组同学向四支试管中分别加入了2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用四支同种滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，结果如下：（注：维生素C能使高锰酸钾褪色）
试管编号 1 2 3 4
高锰酸钾溶液 2毫升 2毫升 2毫升 2毫升
菜汁 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁
滴加滴数 14滴 8滴 15滴 11滴
分析得出维生素C含量最高的蔬菜是（　　）
A. 黄瓜 B. 青椒 C. 芹菜 D. 白菜
18.某研究小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表所示。分析正确的是（）
食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆
质量（克） ① 20 20
水（毫升） ② 50 ③
温度上升(℃) 3 2.2 1.4
A. 表中①②③分别是10、20、50
B. 三种食物中，含能量最多的是黄豆
C. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
D. 要获得较为准确的测量结果，必须在食物完全燃烧尽时读数
二、简答题
19.刘明是一名14岁的男生。他一天午餐的食物中，糖类大约为100g,脂肪大约为70g,蛋白质大约为100g,还有水、无机盐和维生素等。（已知13～15岁男性每天所需的能量为11340kJ）
（1）计算上述食物中总能量为______。
（2）若刘明晚餐也以同样的食物进餐，则他一天摄取的能量______（选填“高于”或“低于”）正常值。长期保持这样的饮食习惯，刘明会______。
（3）若食用相同质量的糖类、脂肪和蛋白质，对人体补充能量最多的营养物质是______。
20.如下表数据为不同年龄组的人，每天所需能量的平均值。请分析回答下列问题。
年龄组/岁 每天所需能量的平均值/kJ
男性 女性
10～12 9240 8820
13～15 11340 10080
16～18 13020 9240
19～35 11760 8400
36～55 10500 7560
56～75 8820 6300
（1）人体每天所需能量主要用于维持______和推动______。
（2）从表中看出______年龄组的男性每天所需能量最多。原因是______。
（3）假如某名15岁的男生在一段时间内每天能量的摄入量低于11340kJ，他会出现______等症状。
（4）食物中为人体提供能量的主要物质是______，这种物质来源于绿色植物的______作用。
三、实验探究题
21.小白鼠的呼吸过程与人类基本相同。用小白鼠做如图实验，见图。请据图回答下列问题。
（1）经过数天后，装置中澄清石灰水将发生的变化是______，使澄清石灰水发生变化的物质是______，这种物
质来自______。
（2）数天后，U形管中A液面的情况是______，B液面的情况是______。
（3）小白鼠呼吸作用的公式是______。
答案和解析
1.【答案】D
【解析】解：据测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。水、维生素、无机盐不是供能物质。上述选项中的食品，大白菜主要含有维生素；馒头主要含有淀粉，鸡蛋主要含蛋白质，肥猪肉主要含有脂肪较多，因此等量的以上食品在体内完全分解，释放能量最多的是肥猪肉。
故选：D。
每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价。科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。
解答此类题目的关键是知道花生比玉米种子含脂肪多以及食物的热价。
2.【答案】C
【解析】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．
3.【答案】A
【解析】解：糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分，因此程程没吃早餐，到第四节课时，他感觉头晕目眩、全身无力，要使他比较快地恢复体力，最好补充葡萄糖。
故选：A。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
此题考查了各类营养物质的作用，是重要的考点，注意掌握。
4.【答案】D
【解析】解：呼吸作用是生物的基本特征，其表达式：有机物+氧→二氧化碳+水+能量，所以人体通过呼吸从外界获得的氧，进入人体之后，随着血液循环运输，最终进入组织细胞，参与分解体内的有机物，产生二氧化碳和水，释放出能量，满足组织细胞进行生命活动的需求，同时一部分能量以热的形式散失出来。
故选：D。
生物呼吸作用的表达式：有机物+氧→二氧化碳+水+能量，据此答题。
呼吸作用是生物的基本特征，生物进行呼吸作用需要氧。
5.【答案】C
【解析】解：在空气中氧气占空气体积的21%，二氧化碳占0.03%，氮气占78%，剩余的是水蒸气等其他气体。人体吸入气体和呼出气体成分含量比较表，
气体成分 吸入气体（%） 呼出气体（%）
氮气 78 78
氧气 21 16
二氧化碳 0.03 4
水 0.07 1.1
其他气体 0.9 0.9
根据表格可以得出呼出的气体在组成成分上的变化是氧气含量减少，二氧化碳含量增加。
故选：C。
人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳，这是因为吸入的气体中的一部分氧气在肺泡处扩散到血液里，随血液循环运输到组织细胞处，在这里，组织细胞利用氧气分解有机物释放能量，并且产生二氧化碳，二氧化碳又随血液循环运输到肺泡处，随呼气排出体外．
解答此类题目的关键是理解掌握人体吸入气体和呼出气体成分含量．
6.【答案】A
【解析】解：糖类是人体生命活动的主要供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系维生素、无机盐人体含量很少，但作用非常大。芙蓉蛋、豆浆、牛奶富含蛋白质；玉米粥富含淀粉，供能物质含量最高。
故选：A。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
掌握糖类、脂肪、蛋白质等有机物的主要作用是解题的关键。
7.【答案】D
【解析】解：食物中含有六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源。由此可知，食物中含有的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，因此，人感觉饥寒交迫需要补充食物时，主要是为了从食物中获得有机物中的能量。
故选：D。
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量．据此解答。
解答此题的关键是掌握糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。
8.【答案】C
【解析】解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得．为不能进食的伤员点滴葡萄糖，目的就是为人体提供能量．
故选：C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
此题考查了糖类对人体的作用．
9.【答案】A
【解析】解：生物的呼吸作用是把生物体内储存的有机物在氧的参与下进行分解，产生二氧化碳和水，并释放能量的过程。实质是：在氧气的参与下，分解线粒体内的有机物释放能量，供生物的各项生命活动利用。
故选：A。
利用呼吸作用的概念就可解答此题。呼吸作用的反应式为：有机物+氧→二氧化碳+水+能量。
生物各项生命活动所需的能量，是通过呼吸作用分解有机物中储存的能量。
10.【答案】B
【解析】解：二氧化碳和石灰水（氢氧化钙）反应，生成了微溶于水的碳酸钙，导致澄清的石灰水变浑浊。因此，向澄清的石灰水中吹气，要证明的是人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳。
故选：B。
（1）呼出的气体和吸入的气体成分比较：
气体成分 氮气 氧气 二氧化碳 水汽 其他
吸入的气体% 78 21 0.03 0.07 0.9
呼出的气体% 78 16 4 1.1 0.9
（2）二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，这是二氧化碳的特性，二氧化碳的浓度越大，石灰水的浑浊就越明显。
解答此类题目的关键是熟记二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊。
11.【答案】B
【解析】解：A、呼吸作用的原料是氧气和有机物，产物是二氧化碳和水，并释放能量，A正确；
B、呼吸作用的意义是为生命活动提供能量和动力，一部分转变为热能，其余部分用于生物体的各项生命活动。能维持正常的体温，为恒温动物，变温动物也进行呼吸作用，但不能维持体温恒定。B错误；
C、呼吸作用实质就是分解有机物，释放能量，推动各种生命活动。C正确；
D、呼吸作用实质就是分解有机物，释放能量，为生命活动提供能量。D正确。
故选：B。
呼吸作用实质就是分解有机物，释放能量，为生命活动提供能量．
解此题的关键是理解掌握呼吸作用是生物的共同特征，其实质就是分解有机物，释放能量，为生命活动提供能量．
12.【答案】C
【解析】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给。糖类是人体进行生理活动的主要能源；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
由此可见，有些动物在饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序依次是糖类→脂肪→蛋白质。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
解答该题要记住三大营养物质对人体的作用。
13.【答案】B
【解析】解：人和绿色植物的呼吸都是吸入氧气，呼出二氧化碳。
故选：B。
动植物和人以及所有生物的呼吸作用都是细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程。这一过程，用反应式表示为：有机物（储存能量）+氧气→二氧化碳+水+能量。
本题考查呼吸作用的概念是基础题，难度偏低，要求考生熟记。
14.【答案】B
【解析】解：呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程。在进行呼吸作用的过程中释放出能量有二个用途：一部分是用于细胞进行各种生命活动需要。另一部分是释放的热能，热能被身体组织自动按比例分配后转换成其它能量，一部分热能被转换成了生物电，另一部分热能则保留下来，为后续生命体的代谢提供一个温度恰当的环境。
A、呼吸作用过程中释放的能量转化成热能，用来维持体温，A正确；
BD、能量的来源是食物。食物被消化后，营养成分进入细胞转化为各类有机物。动物细胞再通过呼吸作用将贮藏在有机物中的能量释放出来，除了一部分转化为热能外，其余的贮存在ATP中，B错误；D正确；
C、呼吸作用过程中释放的能量可以用于各项生命活动，C正确。
故选：B。
呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程。
本题考查呼吸作用过程中有机物的分解能量的释放。是基础题。
15.【答案】D
【解析】解：据科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。面粉、大米、玉米等食物中主要的营养成分是糖类，花生中的营养成分以脂肪为主。因此等量的面粉、玉米、大米和花生中，花生燃烧释放的能量最多，热价最高。
故选：D。
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。
三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的。
16.【答案】D
【解析】解：A、实验中用到的花生仁和核桃仁是含脂肪较多的食物，错误。
B、食物燃烧时，会向周围散失热量，装置B测得的能量值比核桃仁中实际所含能量小，错误。
C、食物中能够燃烧的物质是含碳的有机物，不能燃烧的是无机物，所以燃烧后留下的灰烬是无机物（无机盐），错误。
D、装置A和B可形成对照，因此该实验不需再设施对照组，D正确。
故选：D。
（1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食物燃烧释放的能量越多。
（2）种子的成分包括有机物（包括淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（含水和无机盐）。种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物。
解答此类题目的关键是掌握测定某种食物中的能量的方法和原理。
17.【答案】B
【解析】解：维生素C具有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性，果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。表格中黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁、白菜汁滴加高锰酸钾溶液的滴数分别是14滴、8滴、15滴、11滴。因此维生素C含量最高的是青椒汁。
故选：B。
维生素C的分子结构中，有不稳定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很强的抗氧化性。当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色。向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高。如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止。滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少，滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多。
解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法。果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。
18.【答案】D
【解析】 探究某种食物中含有能量的多少，应只有食物不同，其他条件均相同。因此实验中，①是20，②和③都是50。从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，核桃仁释放的热量最多，因此含能量最多的是核桃仁。实验中水吸收的热量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量。要获得较为准确的测量结果，必须在食物完全燃烧尽时读数，若食物燃烧完、灰烬凉透，由于这一过程有热量散失，会导致数据偏低。
19.【答案】6153.7kJ 高于 发胖 脂肪
【解析】解：（1）糖类、蛋白质和脂肪的热价分别为17.15千焦/克、17.15千焦/克、38.91千焦/克。
根据热价可计算午餐食物的总能量为：100×17.15+70×38.91+100×17.15）kJ=6153.7 kJ。
（2）若刘明晚餐也以同样的食物进餐，午餐和晚餐的总能量就已经高于正常值11340kJ。则他一天摄取的能量一定高于正常值，会造成营养过剩。长期保持这样的饮食习惯，刘明会发胖。
（3）根据糖类、蛋白质、脂肪的热价分别为：17.15千焦/克、17.15千焦/克、38.91千焦/克，可以判断相同质量的糖类、蛋白质、脂肪中，脂肪含能量最多。
故答案为：
（1）6153.7 kJ。
（2）高于；发胖。
（3）脂肪。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。
解答此类题目的关键是理解掌握食物中的能量。
20.【答案】恒定的体温 各项生命活动 16～18岁 青春期是生长和发育的重要时期，所需的能量较多 出现乏力、疲劳、精神不振 糖类（淀粉） 光合
【解析】解：（1）人每天需要大量的能量，主要被用于进行各项生命活动以及维持恒定的体温。
（2）由表中的数据可知，16～18岁这一年龄段的青少年，每天所需能量最多，因为青春期是生长和发育的重要时期，各项生命活动比较旺盛，因此所需的能量较多．
（3）由表中的数据可知，13～15岁的青少年，每天所需的能量平均值为11340千焦，如果低于平均值，就会能量供应不足，不能满足人体的需要，就会出现乏力、疲劳、精神不振等症状，应该及时补充足够的能量．
（4）淀粉等糖类能为人体提供能量，是供能的主要物质，绿色植物进行光合作用能制造的有机物主要就是淀粉。
故答案为：
（1）维持体温；各项生命活动。
（2）16～18岁；青春期是生长和发育的重要时期，所需的能量较多。
（3）出现乏力、疲劳、精神不振。
（4）糖类（淀粉）；光合。
人体进行各项生命活动以及维持正常的体温等都需要大量的能量，淀粉等糖类是供能的主要物质，据此解答．
解答本题时要注意分析表中的数据，再根据已掌握的知识解答。
21.【答案】变浑浊 二氧化碳 小白鼠的呼吸作用 下降 上升 有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
【解析】解：（1）由图可知，三个仪器相互连通，小白鼠在瓶中生存需要进行呼吸作用，消耗氧气，产生二氧化碳，生成的二氧化碳与澄清石灰水反应，使澄清石灰水变浑浊。
（2）小白鼠的生命活动消耗氧气，生成二氧化碳与澄清石灰水反应，导致装置内气压降低，外界大气压大于瓶内气压，将U形管中的液体压向装置，使A液面下降，B液面上升。
（3）小白鼠的呼吸作用公式是：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。
故答案为：（1）变浑浊；二氧化碳；小白鼠的呼吸作用。
（2）下降；上升。
（3）有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。
呼吸作用是指细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程，呼吸作用反应式：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。
本题考查的知识点有生物的有氧呼吸，检验呼吸作用产物的方法及现象。需要学生掌握的知识面略广，难度不是很大。

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