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2023-2024学年下阜阳市第十八中学年级统考卷
七年级生物第八章测试卷
（时间：60分钟满分：100分）
一、选择题（每小题2分，共40分）
1. 下列食物中，主要为人体生命活动提供能量的是（　　）
A. 水果 B. 馒头 C. 鸡肉 D. 蔬菜
【答案】B
【解析】
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
AD．水果和疏菜能够提供维生素，无机盐和水分等，不提供能量，AD不符合题意。
B．馒头主要含有糖类，糖类是人体的主要供能物质，提供能量，B符合题意。
C．鸡肉主要含有蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，C不符合题意。
故选B。
2. 长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（）
A. 贫血病 B. 坏血病 C. 脚气病 D. 夜盲症
【答案】B
【解析】
【分析】
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
A．贫血病是由于人体内红细胞数量少或血红蛋白过少造成的，因为铁是构成血红蛋白的主要材料，缺铁易得贫血，故A不符合题意。
B．坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，长期不吃水果缺少维生素C会造成坏血病，故B符合题意。
C．脚气病是由于人体缺少维生素B1造成的，维生素B1主要存在于五谷类的果皮中，故C不符合题意。
D．夜盲症是人体缺少维生素A造成的，维生素A主要存在于鱼肝油、动物的肝脏中，玉米和胡萝卜中含有胡萝卜素，到人体内可以转化成维生素A，故D不符合题意。
故选B。
【点睛】掌握维生素对人体的作用是本题解题关键。
3. 由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（ ）
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素c
D. 维生素D
【答案】B
【解析】
试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，脚气病是缺乏维生素B1引起的，粗粮中含维生素B1丰富，应该注意补充．
考点：维生素的作用及缺乏症
4. 老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少 （ ）
A. 蛋白质 B. 维生素C C. 铁 D. 钙
【答案】D
【解析】
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。维生素C对人体也有重要的作用，如果缺乏会得坏血病，自身抵抗力下降。无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分；老年人由于新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症。
故选D。
【点睛】本题主要考查人体需要的主要营养物质的作用及缺失症。
5. 某学生一到黄昏就看不清东西，他应注意多吃富含下列哪种物质的食物（　　）
A. 维生素A B. 维生素B
C. 维生素C D. 维生素D
【答案】A
【解析】
【分析】某学生一到黄昏就看不清东西是夜盲症的表现，夜盲症是由于缺乏维生素A造成的。
A．维生素A能够促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时皮肤粗糙、夜晚看不清东西（夜盲症），因此该学生应该多吃富含维生素A的食物，A符合题意。
B．维生素B1缺乏时可出现肢体麻木，水肿，记忆力受损，常伴有消化不良，食欲不振等症状，又叫脚气病，B不符合题意。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C不符合题意。
D．维生素D是一种脂溶性的维生素，维生素对钙、磷的代谢，以及小儿的骨骼生长发育，都有非常重要的作用，能促进钙、磷在小肠的吸收，它的活性的物质能促进肾小管对钙的吸收，也能促进磷的吸收，D不符合题意。
故选A。
6. 某同学为因病手术的妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（　　）
A. 苹果、香蕉 B. 牛奶、鸡蛋 C. 巧克力、橙汁 D. 面包、饼干
【答案】B
【解析】
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐和维生素不能提供能量。
A．苹果、香蕉主要含有维生素，A不符合题意。
B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质；此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充，B符合题意。
C．巧克力、橙汁主要含有糖、脂肪、维生素，C不符合题意。
D．面包、饼干主要含有糖类，D不符合题息。
故选B。
7. 小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 水
【答案】C
【解析】
【分析】食物中的营养成分包括：脂肪、糖类、蛋白质、水、无机盐、维生素。
糖类是最主要、最直接的供能物质，他可以快速的给人体补充能量。但不是体重下降的主要原因。故A不符合题意；蛋白质是组成组织细胞的重要物质，对于生长发育、组织更新起着重要的作用，青少年时期，应多摄入一些含蛋白质丰富的食物。所以，此题中小刚体重下降不是蛋白质被消耗的主要原因。故B不符合题意；脂肪是人身体内的储备能源，当外界营养物质的摄入小于内部营养物质的消耗时，脂肪就会释放能量，供给人体各项生理活动和维持体温。这时人的体重就会下降。故C符合题意；水是组成组织细胞的主要成分，占人体体重的60%，但却不能为人体的生命活动提供能量。也就不会是小刚体重下降的原因。故D不符合题意。
【点睛】食物中六大营养成分是考查的重点，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般。
8. 在检测蛋白质和维生素的实验中都设置了一支装清水的试管，该试管在实验中的作用是（　　）
A. 进行实验结果的对比
B. 为实验失败做准备
C. 用来稀释实验物质
D. 用来稀释实验所用的试剂
【答案】A
【解析】
【分析】双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在。如果溶液中含有蛋白质，加入双缩脲试剂后会看到溶液变成紫色。颜色深浅与蛋白质浓度成正比。
高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色。
在蛋白质的检测演示实验中，取两支试管，分别加入稀释液和清水，再依次向两试管中加入等量双缩脲试剂，一个试管中溶液的颜色呈红褐色，另一试管中溶液呈无色，实验中设置另一试管的作用是对照。
维生素C能使高锰酸钾溶液褪色，这是维生素C的特性，我们可以用此特性来检验食物中维生素C的含量高低，而向装清水的试管加入高锰酸钾溶液后是高锰酸钾溶液的颜色，因而可以形成对照。
因此，在检测蛋白质和维生素的实验中，都设置了一个装清水的试管，该试管在实验中的作用是对照作用，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
9. 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官，下列叙述正确的是（　　）
A. 小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化
B. 小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成的
C. 小肠中有毛细血管和毛细淋巴管
D. 蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
【答案】C
【解析】
【分析】小分子物质如水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能够直接被人体的消化道吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，不能直接被吸收，要经过消化系统的消化后分别变成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收。
A．胆汁是由肝脏分泌，其中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，A错误。
BC．小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质的吸收，B错误，C正确。
D．蛋白质是大分子有机物，必须经过消化，形成小分子物质——氨基酸，才可以被吸收，D错误。
故选C。
10. 下列食物成分中，不经过消化就能被人体直接吸收的一组物质是（　　）
A. 水、脂肪酸、淀粉
B. 维生素、葡萄糖、无机盐
C. 甘油、无机盐、蛋白质
D. 脂肪、氨基酸、维生素
【答案】B
【解析】
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
A．该选项中的淀粉需要消化为葡萄糖才能被吸收，故A不符合题意。
B．维生素、葡萄糖、无机盐都是小分子的营养物质，能够被人体直接吸收，故B符合题意。
C．该选项中的蛋白质需要消化为氨基酸才能被人体吸收，故C不符合题意。
D．该选项中的脂肪需要被消化为甘油和脂肪酸才能被直接吸收，故D不符合题意。
故选B。
11. 位于消化道外的消化腺有（　　）
A. 唾液腺、肝脏、胰腺 B. 肠腺、胰腺、胃腺
C. 唾液腺、胃腺、肝脏 D. 肝脏、胰腺、肠腺
【答案】A
【解析】
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的大消化腺，消化液通过导管进入消化道，也叫外分泌腺；肠腺和胃腺是位于消化道内的小消化腺，分泌的消化液直接进入消化道，也叫外分泌腺。
唾液腺、肝脏、胰腺属于消化道以外的腺体，消化液通过导管进入消化道；肠腺、胃腺属于消化道以内的腺体，分泌的消化液直接进入消化道；胰腺具有内分泌部和外分泌部，其内分泌部是胰岛，分泌物直接进入腺体内的毛细血管里，是内分泌腺。外分泌部分泌的胰液通过导管进入十二指肠，是消化道外的腺体。
故选A。
12. 人体消化管各段的吸收能力不同，能被胃吸收的物质是（　　）
A. 水 B. 葡萄糖 C. 脂肪 D. 氨基酸
【答案】A
【解析】
【分析】在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。
小分子物质如水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能够直接被人体的消化道吸收。
消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。其中口腔中含有唾液，能够初步消化淀粉，但口腔对营养物质没有吸收能力；咽和食道是食物的通道，既没有消化能力、也没有吸收能力；胃中含有的胃液能够初步消化蛋白质，胃也能够吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子的营养物质都在小肠里被彻底消化，小肠能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；大肠对食物没有消化能力，但能够吸收少量的水、无机盐和维生素。因此，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
13. 为探究“馒头在口腔中的变化”，设计如下方案（碎屑模拟口腔中牙齿的咀嚼作用，搅拌模拟舌的搅拌）
试管编号 ① ② ③ ④
馒头处理 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑
加入物质 唾液 清水 唾液 唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37℃水浴保温10分钟
滴加碘液后现象 不变蓝 变蓝 变蓝 变蓝
下列有关实验叙述正确的是（）
A. 实验①和②对照目的是探究唾液的消化作用
B. 以上探究实验能形成四组对照实验
C. 选择实验②和③模拟探究牙齿咀嚼作用
D. 该实验能证明淀粉在口腔中消化成麦芽糖
【答案】A
【解析】
【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
（3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。
A．实验①和②对照，唯一变量是唾液，其它条件应该相同且适宜，目的是探究唾液的消化作用，A正确。
B．该实验共设置了三组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量，目的是探究唾液对馒头的消化作用；①号试管与与③号试管以牙齿的咀嚼为变量，目的是探究牙齿的咀嚼对馒头消化过程的影响；①号试管与与④号试管以舌的搅拌为变量，目的是探究舌的搅拌对馒头消化过程的影响，B错误。
C．变量唯一能使复杂的问题简单化，能正确地找出实验组和对照组的差别，从而证明实验变量的作用。但是②和③具有唾液、牙齿的咀嚼两个变量，不能构成对照实验，C错误。
D．该实验中，①②对照能够证明唾液与淀粉在口腔中的消化有关，但是不能证明“淀粉在口腔中消化成麦芽糖”，D错误。
故选A。
14. 食物中的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质依靠的是（　　）
A. 各种消化酶的催化 B. 胆汁乳化
C. 强酸的作用 D. 胃肠蠕动
【答案】A
【解析】
【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：
A．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在消化管内被水解成可吸收的小分子物质是依靠各种消化酶的催化，A符合题意。
故选A。
15. 下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是（　　）
A. 既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液
B. 饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化
C. 维生素主要在小肠内被消化分解后吸收
D. 手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
【答案】C
【解析】
唾液是由唾液腺分泌的一种消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡。因此唾液既有消化作用，又有免疫作用，A正确；
饭后立即剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，流经消化器官的血液减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化和吸收。经常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病，B正确；
维生素直接被人体吸收，不需要消化，C错误；
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充，D正确。
16. 下列饮食习惯中，不正确的是（　　）
A一日三餐，按时进餐 B. 不暴饮暴食，荤素合理搭配
C. 饮食多样化，不挑食 D. 不吃早餐，吃好午餐和晚餐
【答案】D
【解析】
【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。据此解答。
合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。可见D的饮食习惯不正确。
【点睛】本题主要考查注意合理营养。理解掌握合理营养对青少年儿童身体健康的重要作用是解答此题的关键。
17. 食品安全人命关。下列说法不符合食品安全的是（　　）
A. 购买经过检疫的猪肉 B. 吃没有卫生许可证的食品
C. 购买方便面要看保质期 D. 生肉和熟肉要分开切
【答案】B
【解析】
考点：关注食品安全。
分析：
食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染。
解答：
A、买经检疫合格的食品。买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，购买检疫合格的猪肉，A正确；
B、吃没有卫生许可证的食品，是不符合食品安全的做法，B错误。
C、购买带包装的食品时，应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。因此，购买快熟面要看保质期，符合食品安全的做法，C正确；
D、要保持厨房和餐具的清洁卫生，生肉和熟肉要分开切，符合食品安全的做法，D正确；
故选B
18. 小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（　　）
A. 没吃早饭，出现低血糖现象
B. 上课想去厕所
C. 没写完作业，怕老师批评
D. 上课想睡觉
【答案】A
【解析】
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
A．食物中的糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。如果不吃早饭，人体内的能源物质得不到及时补充，就会出现低血糖，导致头晕眼花、大汗淋漓，A正确。
B．上课想去厕所，不会导致大汗淋漓、头晕眼花，B错误。
C．没写完作业，怕老师批评，不会大汗淋漓、头晕眼花，C错误。
D．上课想睡觉不会大汗淋漓、头晕眼花，D错误。
故选A。
19. 同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣，有的同学甚至用它替代正餐。对此现象，下列说法科学合理的是（）
A. 建议学校组织食品安全知识讲座
B. 只吃膨化食品，不吃麻辣食品
C. “5角零食”中添加了大量的防腐剂，但对人体无害
D. 零食中的营养成分更全面
【答案】A
【解析】
【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。
膨化食品、麻辣食品等零食中的主要营养成分是糖类，营养不全面。许多食品添加剂（如色素、香精、防腐剂等，有些甚至含有激素）对健康有明显危害。建议学校组织食品安全知识讲座，教会同学们知道什么能吃，什么不能吃。因此，选项A符合题意，故选A。
20. 据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是( )
A. 一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B. 蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C. 婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D. 购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有“QS”图标
【答案】B
【解析】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新，A正确；糖类是人体最主要的能源物质，不是蛋白质是人体最主要的能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，B错误；水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用，C正确；在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，D正确。
【考点定位】食物的消化和营养物质的吸收过程
【名师点睛】解答此题要掌握蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要食品安全。
二、非选择题（共60分）
21. “中小学生营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧，表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多等。为改善青少年的营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请回答下列问题：
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的___是构成血红蛋白的主要成分。
（2）“学生饮用奶”富含的维生素___能促进钙的吸收。
（3）“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长，主要是因为牛奶中所含的___是构成人体细胞的基本物质，该物质可在___内初步消化，最终在小肠内彻底分解。
（4）在购买包装食品时，首先要注意食品___期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号、生产许可证编号等。在食用水果、蔬菜前，应该___。
【答案】（1）铁（2）D
（3） ①. 蛋白质 ②. 胃
（4） ①生产日 ②. 清洗和用清水浸泡，除去农药残留和虫卵
【解析】
【分析】合理营养是指全面而平衡营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
【小问1】
贫血是因血液内血红蛋白或红细胞的含量少，血红蛋白是红细胞中的一种红色含铁的蛋白质。所以，含铁的无机盐摄入量不足会导致贫血。
【小问2】
维生素D促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育。因此，“学生饮用奶”富含维生素D，有助于促进钙的吸收。
【小问3】
奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。
【小问4】
食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期、生产厂家和厂址等，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证。
食用水果、蔬菜前，应洗净、去皮、浸泡等，目的是减少农药残留等有害物质的危害。
22. 小丽今天的早餐有馒头、鸡蛋、豆浆和油条等，请结合人体消化系统的结构模式图（如图所示）回答下列问题：
（1）馒头的主要成分是淀粉，淀粉开始消化的部位是[①]___，淀粉最终消化成可以被人体吸收的___。
（2）鸡蛋中的蛋白质是从[④]___开始进行初步消化的，蛋白质最终消化成可以被人体吸收的___。
（3）油条中的脂肪需要经过[③]___分泌的___乳化后才能进行最终的消化。
（4）小丽早餐吃的所有营养物质经消化后，都要到[⑥]___才能被吸收。
（5）图中的[⑥]是食物消化的主要场所，是因为有[③]分泌的消化液流入，有[⑤]___分泌的___流入，还有小肠内壁的肠腺分泌的___流入。
【答案】（1） ①. 口腔 ②. 葡萄糖
（2） ①. 胃 ②. 氨基酸
（3） ①. 肝脏 ②. 胆汁
（4）小肠（5） ①. 胰腺 ②. 胰液 ③. 肠液
【解析】
【分析】图中①口腔，②食道，③肝脏，④胃，⑤胰腺，⑥小肠。
【小问1】
食物的消化和营养物质的吸收过程：
因此，馒头的主要成分是淀粉，淀粉开始消化的部位是①口腔，淀粉最终消化成可以被人体吸收的葡萄糖。
【小问2】
通过（1）分析可知，鸡蛋中的蛋白质是从④胃开始进行初步消化的，蛋白质最终消化成可以被人体吸收的氨基酸。
【小问3】
肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用。油条中的脂肪需要经过③肝脏分泌的胆汁乳化后才能进行最终的消化。
【小问4】
小丽早餐吃的所有营养物质经消化后，都要到⑥小肠才能被吸收，因为小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
【小问5】
肝脏分泌的胆汁通过胆管输送到小肠内，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，小肠内的肠腺分泌肠液，肠液和胰液中含有多种消化酶。因此，图中的⑥小肠是食物消化的主要场所，是因为有③肝脏分泌的消化液流入，有⑤胰腺分泌的胰液流入，还有小肠内壁的肠腺分泌的肠液流入。
23. 食物通过人体消化管时，食物中的有机物被消化的情况如图所示（字母表示消化管的各个器官）。请据图回答问题：
（1）图中甲、乙、丙代表的物质分别是___、___、___。
（2）A代表的器官是___，它能消化乙。
（3）B代表的器官是___和___，C代表的器官是___。
（4）人体内主要的消化场所是[ ]___，因为这三条曲线在这里都呈现急剧下降的趋势。
【答案】（1） ①. 脂肪 ②. 淀粉 ③. 蛋白质
（2）口腔（3） ①. 咽 ②. 食管##食道 ③. 胃
（4）D小肠
【解析】
【分析】分析图：甲代表脂肪，乙代表淀粉，丙代表蛋白质，A代表口腔 ，B代表咽和食管（食道），C胃，D小肠，E大肠，F肛门。
【小问1】
淀粉在口腔内被初步消化，在小肠内完成最终消化，蛋白质在胃中被初步消化，在小肠内完成最终消化，脂肪在小肠中被初步消化，并在小肠中完成最终消化，故甲是脂肪，乙是淀粉，丙是蛋白质，A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。
【小问2】
A是口腔，因为口腔内的唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶可以将乙淀粉初步分解为麦芽糖。
【小问3】
B没有消化功能，是咽和食管（食道）；
C可以初步消化蛋白质，是胃。
【小问4】
小肠长约5~6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化面积，因此小肠是消化的主要场所。
24. 拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义．2016年5月《中国居民膳食指南（2016）》正式发布，指出了新的平衡膳食宝塔，如图所示．请回答以下问题：
（1）人体所需的六大营养成分是_____、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐和_____．
（2）根据图示，应该少吃的一类食物是_____．
A．谷物 B．蔬果类
C．动物性食品 D．油和盐
（3）《中国居民膳食指南（2016）》建议最好“每天活动6000步”．以下对“每天活动6000步”的叙述，正确的是_____
A．只要每天活动6000步，饮食便不需节制
B．每个人每天都必须活动6000步
C．“每天活动6000步”的同时还应注意膳食平衡
D．“每天活动6000步”是能量贮备的一种方式
（4）《中国居民膳食指南（2016）》还首次将糖的摄入量作了限制：每天摄入糖不超过50克．请根据表中关于橙子与橙汁的部分营养成分数据，说明果汁不能代替水果的具体原因：_____．
【答案】 ①. (1)蛋白质 ②. 水 ③. （2）D ④. （3）C ⑤. （4）相同质量的橙汁（果汁）比橙子（水果）里面含的糖类要多得多，橙汁里面不含膳食纤维，维生素也较少，故果汁不能代替水果
【解析】
（1）人体需要的六大营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素。
（2）从图中可以看出，人体每天对脂肪的摄入量最少，因此应该少吃的食物是D油和盐。
（3）每天活动6000步，是为了保证足够的运动，为了健康，除了需要保证足够的运动外，还要注意膳食平衡，故选C。
（4）从表中数据可以看出，相同质量的橙汁（果汁）比橙子（水果）里面含的糖类要多得多，橙汁里面不含膳食纤维，维生素也较少，故果汁不能代替水果。
25. 探究“馒头在口腔中的变化”的实验步骤如图所示，请根据实验回答下列问题：
（1）描述D步骤加碘液后的实验现象：1号试管___；2号试管___。
（2）馒头在口腔中变甜与___号试管的变化相似，即口腔中的___能使部分淀粉转变成麦芽糖。
（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中___的作用。
（4）如果探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列设计方案：
①将B步骤的两支试管滴加等量的___。
②将C步骤中的一支试管放在___的温水中，另一支试管放在___中。
【答案】（1） ①. 变蓝 ②. 不变蓝
（2） ①. 2 ②. 唾液淀粉酶
（3）舌和牙齿（4） ①. 唾液 ②. 37℃ ③. 0℃的冰水##80℃左右的热水
【解析】
【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。在科学探究中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
【小问1】
D表示向两支试管中各滴加两滴碘液。1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。
【小问2】
唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜，与2号试管的变化相似。
【小问3】
实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用。
【小问4】
①若要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，实验的变量是温度，其他的实验条件保持相同，将B步骤的两支试管滴加等量的唾液。
②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水或80℃左右的热水中。使1号试管和2号试管形成以温度为变量的对照实验，说明低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响。2023-2024学年下阜阳市第十八中学年级统考卷
七年级生物第八章测试卷
（时间：60分钟满分：100分）
一、选择题（每小题2分，共40分）
1. 下列食物中，主要为人体生命活动提供能量的是（　　）
A水果 B. 馒头 C. 鸡肉 D. 蔬菜
2. 长期不吃新鲜蔬菜和水果人，易患（）
A. 贫血病 B. 坏血病 C. 脚气病 D. 夜盲症
3. 由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（ ）
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素c
D. 维生素D
4. 老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少 （ ）
A. 蛋白质 B. 维生素C C. 铁 D. 钙
5. 某学生一到黄昏就看不清东西，他应注意多吃富含下列哪种物质的食物（　　）
A. 维生素A B. 维生素B
C. 维生素C D. 维生素D
6. 某同学为因病手术的妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（　　）
A. 苹果、香蕉 B. 牛奶、鸡蛋 C. 巧克力、橙汁 D. 面包、饼干
7. 小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 水
8. 在检测蛋白质和维生素的实验中都设置了一支装清水的试管，该试管在实验中的作用是（　　）
A. 进行实验结果的对比
B. 为实验失败做准备
C. 用来稀释实验物质
D. 用来稀释实验所用的试剂
9. 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官，下列叙述正确的是（　　）
A. 小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化
B. 小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成的
C. 小肠中有毛细血管和毛细淋巴管
D. 蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
10. 下列食物成分中，不经过消化就能被人体直接吸收的一组物质是（　　）
A. 水、脂肪酸、淀粉
B. 维生素、葡萄糖、无机盐
C. 甘油、无机盐、蛋白质
D. 脂肪、氨基酸、维生素
11. 位于消化道外的消化腺有（　　）
A. 唾液腺、肝脏、胰腺 B. 肠腺、胰腺、胃腺
C. 唾液腺、胃腺、肝脏 D. 肝脏、胰腺、肠腺
12. 人体消化管各段的吸收能力不同，能被胃吸收的物质是（　　）
A. 水 B. 葡萄糖 C. 脂肪 D. 氨基酸
13. 为探究“馒头在口腔中变化”，设计如下方案（碎屑模拟口腔中牙齿的咀嚼作用，搅拌模拟舌的搅拌）
试管编号 ① ② ③ ④
馒头处理 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑
加入物质 唾液 清水 唾液 唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37℃水浴保温10分钟
滴加碘液后现象 不变蓝 变蓝 变蓝 变蓝
下列有关实验叙述正确的是（）
A. 实验①和②对照目的是探究唾液的消化作用
B. 以上探究实验能形成四组对照实验
C. 选择实验②和③模拟探究牙齿咀嚼作用
D. 该实验能证明淀粉在口腔中消化成麦芽糖
14. 食物中的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质依靠的是（　　）
A. 各种消化酶的催化 B. 胆汁乳化
C. 强酸的作用 D. 胃肠蠕动
15. 下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是（　　）
A. 既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液
B. 饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化
C. 维生素主要在小肠内被消化分解后吸收
D. 手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
16. 下列饮食习惯中，不正确的是（　　）
A. 一日三餐，按时进餐 B. 不暴饮暴食，荤素合理搭配
C. 饮食多样化，不挑食 D. 不吃早餐，吃好午餐和晚餐
17. 食品安全人命关。下列说法不符合食品安全的是（　　）
A. 购买经过检疫的猪肉 B. 吃没有卫生许可证的食品
C. 购买方便面要看保质期 D. 生肉和熟肉要分开切
18. 小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（　　）
A. 没吃早饭，出现低血糖现象
B. 上课想去厕所
C. 没写完作业，怕老师批评
D. 上课想睡觉
19. 同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣，有的同学甚至用它替代正餐。对此现象，下列说法科学合理的是（）
A. 建议学校组织食品安全知识讲座
B. 只吃膨化食品，不吃麻辣食品
C. “5角零食”中添加了大量防腐剂，但对人体无害
D. 零食中的营养成分更全面
20. 据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是( )
A. 一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B. 蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C. 婴儿冲服奶粉后，其中水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D. 购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有“QS”图标
二、非选择题（共60分）
21. “中小学生营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧，表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多等。为改善青少年的营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请回答下列问题：
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的___是构成血红蛋白的主要成分。
（2）“学生饮用奶”富含的维生素___能促进钙的吸收。
（3）“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长，主要是因为牛奶中所含的___是构成人体细胞的基本物质，该物质可在___内初步消化，最终在小肠内彻底分解。
（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的___期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号、生产许可证编号等。在食用水果、蔬菜前，应该___。
22. 小丽今天的早餐有馒头、鸡蛋、豆浆和油条等，请结合人体消化系统的结构模式图（如图所示）回答下列问题：
（1）馒头的主要成分是淀粉，淀粉开始消化的部位是[①]___，淀粉最终消化成可以被人体吸收的___。
（2）鸡蛋中的蛋白质是从[④]___开始进行初步消化的，蛋白质最终消化成可以被人体吸收的___。
（3）油条中的脂肪需要经过[③]___分泌的___乳化后才能进行最终的消化。
（4）小丽早餐吃的所有营养物质经消化后，都要到[⑥]___才能被吸收。
（5）图中的[⑥]是食物消化的主要场所，是因为有[③]分泌的消化液流入，有[⑤]___分泌的___流入，还有小肠内壁的肠腺分泌的___流入。
23. 食物通过人体消化管时，食物中的有机物被消化的情况如图所示（字母表示消化管的各个器官）。请据图回答问题：
（1）图中甲、乙、丙代表的物质分别是___、___、___。
（2）A代表的器官是___，它能消化乙。
（3）B代表的器官是___和___，C代表的器官是___。
（4）人体内主要的消化场所是[ ]___，因为这三条曲线在这里都呈现急剧下降的趋势。
24. 拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义．2016年5月《中国居民膳食指南（2016）》正式发布，指出了新的平衡膳食宝塔，如图所示．请回答以下问题：
（1）人体所需的六大营养成分是_____、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐和_____．
（2）根据图示，应该少吃的一类食物是_____．
A．谷物 B．蔬果类
C．动物性食品 D．油和盐
（3）《中国居民膳食指南（2016）》建议最好“每天活动6000步”．以下对“每天活动6000步”的叙述，正确的是_____
A．只要每天活动6000步，饮食便不需节制
B．每个人每天都必须活动6000步
C．“每天活动6000步”的同时还应注意膳食平衡
D．“每天活动6000步”是能量贮备的一种方式
（4）《中国居民膳食指南（2016）》还首次将糖的摄入量作了限制：每天摄入糖不超过50克．请根据表中关于橙子与橙汁的部分营养成分数据，说明果汁不能代替水果的具体原因：_____．
25. 探究“馒头在口腔中的变化”的实验步骤如图所示，请根据实验回答下列问题：
（1）描述D步骤加碘液后的实验现象：1号试管___；2号试管___。
（2）馒头在口腔中变甜与___号试管的变化相似，即口腔中的___能使部分淀粉转变成麦芽糖。
（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中___的作用。
（4）如果探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列设计方案：
①将B步骤的两支试管滴加等量的___。
②将C步骤中的一支试管放在___的温水中，另一支试管放在___中。

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