资源简介

(共34张PPT)
糖 类：主要的供能物质
蛋白质：建造和修复身体
脂 肪：备用的能源物质
有机物
无机物
维生素：简单的有机物
水
无机盐
不提供能量，不可替代，缺乏不可
回顾：食物中六类营养物质
供能物质
大分子有机物
非供能物质
小分子物质
第二节
消化和吸收
第一课时
1.说出构成消化系统的消化道和消化腺分别由哪些器官组成。
2.说出消化道和消化腺各器官的作用。
3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。
4.学会根据变量完成对照实验的设计。
学习目标
导学指导：
自主阅读课本26—29页“人体消化系统结构图”（实验先不看），将你认为重点的知识点勾画出来。
要求：完成导学案：自主学习一和自主学习二的1—4题。
时间：五分钟
一、 消化
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。（课本26页）
消化的形式
化学性消化
物理性消化
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等与消化液充分混合。
食物在消化酶的作用下分解为可以被细胞吸收的小分子有机物。
一、 消化
辅
助
作
用
主要
作
用
二、消化系统的组成：
1.消化道:
肛门
肛门
胃
胃
↓
食道
食道
↓
咽
咽
↓
口腔
口腔
↓
大肠
大肠
↓
小肠
小肠
↓
十二指肠
二、消化系统的组成：
2.消化腺:
唾液腺
唾液腺
胰腺
胰腺
肝脏
肝脏
胃腺
胃腺
肠腺
肠腺
（1）位于消化道内壁上的小消化腺
胃液
肠液
(多种酶)
胃腺
肠腺
(蛋白酶)
（人体最大的消化腺）
二、消化系统的组成：
2.消化腺:
唾液腺
胰腺
肝脏
胃腺
肠腺
唾液腺
胰腺
肝脏（最大）
胃腺
肠腺
(2）位于消化道外面的大的消化腺
(淀粉酶)
唾液
胰液
胆汁
(多种酶)
(没有消化酶)
唾液腺
胰腺
肝脏
肝、胆、胰、十二指肠相互关系
十二指肠
胆囊
肝脏
胰腺
肝脏---分泌胆汁，但胆汁中不含消化酶，对脂肪起乳化作用（能将脂肪乳化成脂肪微粒）。
消化系统
组 成
消化道：
消化腺：
肛门
胃腺（分泌胃液)
肝脏(分泌胆汁）
肠腺(分泌肠液）
胰腺（分泌胰液）
唾液腺(分泌唾液)
口腔
→
咽
→
食道
→
小 肠
→
大肠
→
（消化和吸收的主要场所）
→
胃
（消化道中最膨大的器官）
小结：消化系统的组成：
消化道外
大消化腺
消化道内
小消化腺
不甜
甜
淀粉
馒头在口腔中发生了什么变化，
让淀粉变成了有甜味的物质？
二、探究馒头在口腔中的变化
舌
牙齿
唾液腺导管的开口
人体口腔
二、探究馒头在口腔中的变化
请同学们自主阅读课本实验，并完成学案
1-5题，尤其是第4题表格一定填完。
时间5分钟
提出问题
作出假设
探究馒头在口腔中的变化
1、馒头为什么会变甜呢？
2、馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
3、如果是这样，他们各起什么作用呢？
1.馒头变甜与唾液的分泌有关。
2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。
3.馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。
如何模拟牙齿和舌的作用？如何模拟口腔的温度？
2. 怎样确定变量设置对照实验？
3. 如何检验淀粉是否被消化？
4.设置对照试验必须遵守单一变量原则。
思考下列问题，独自思考，设计方案
探究馒头在口腔中的变化
制定计划
提示：
1、淀粉是馒头的主要成分.淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味
2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝.
3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的.口腔的温度大约是37℃。
盛有大小不等的馒头块的培养皿1个，镊子1把，小刀1把，药匙1个， V形纸槽，贴有标签的试管3个，分别标有唾液和清水的小烧杯2个，10ml量筒2个，竹签2个，碘液1瓶，矿泉水，废物杯
探究馒头在口腔中的变化
实验器材
馒头碎屑
+
2毫升唾液
+
充分搅拌
馒头块
+
2毫升唾液
+
不搅拌
馒头碎屑
+
2毫升清水
+
充分搅拌
实施计划
探究馒头在口腔中的变化
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
不变蓝
变蓝
部分变蓝
馒头碎屑
+
2毫升唾液
+
充分搅拌
馒头块
+
2毫升唾液
+
不搅拌
馒头碎屑
+
2毫升清水
+
充分搅拌
馒头中的
淀粉被分
解了
馒头中的
淀粉没有
被分解
馒头中的
淀粉没有
被充分分解
探究馒头在口腔中的变化
试管 操作设计 现象 结果分析
1 馒头碎屑+2ml唾液 +充分搅拌
2 馒头碎屑+2ml清水 +充分搅拌
3 馒头块 +2ml唾液+不搅拌
不变蓝
变蓝
部分
变蓝
淀粉被分解了
淀粉没有被分解
淀粉没有被充分分解
仍有部分淀粉存在
37度温水中
结论：
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
探究馒头在口腔中的变化
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
1、口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？
2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
牙齿的咀嚼只能使馒头变碎变细小，通过舌的搅拌可以充分地与唾液混合，但并不会使其中的淀粉变成麦芽糖，这样的消化属于物理性消化。
唾液中含有唾液淀粉酶，它可以使淀粉这样的复杂大分子分解为较小的分子麦芽糖（麦芽糖仍然不能被人体吸收），这样的消化属于化学性消化。
探究馒头在口腔中的变化
1. 本实验有哪几组对照实验？分别探究哪些问题？
1号和2号：探究唾液对馒头的消化作用
1号和3号：探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用。
1号
2号和3号
对照组是 ，实验组是 。
2. 收集唾液前要用清水漱口，目的是：
清除口腔内的杂质，以免影响实验结果。
3.馒头碎屑模拟的是：
搅拌模拟的是：
4. 将试管放入盛有37℃的温水中，因为？
（37℃最接近人体口腔内的温度）
37℃时消化酶的活性最强，消化能力最强。
口腔中牙齿的咀嚼
口腔中舌的搅拌
5. 将试管放入盛有37℃的温水中5-10分钟，目的是：
让唾液淀粉酶充分消化淀粉
6. 如果实验最后观察到的现象是3支试管内都变蓝，
可能的原因是：
馒头碎屑太多，或唾液中唾液淀粉酶的含量不足，
温度不适宜，
恒温水浴的时间不够，
搅拌不充分等。
探究馒头在口腔中的变化
该探究的结论：
1.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）
2.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶
3.细嚼慢咽：能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。
探究馒头在口腔中的变化
温馨提示
可以把试管放在0℃、40 ℃ 或者100 ℃水浴中，探究不同温度对食物消化的影响
继续探究温度对食物消化的影响
探究馒头在口腔中的变化
生活温馨提示：
1、吃饭要细嚼慢咽。
2、不要把饭和汤混在一起吃。
3、不要边吃饭边喝饮料酒水。
4、饭凉了要加热再吃。
一、消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺:
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
分两类
本节课我学会了：
二、探究馒头在口腔中的变化
1、对照实验的设计，以及单一变量的控制
2、通过观察实验现象能得出正确的结论。
3、 通过实验，提高了学生科学探究的能力以及发现问题、解决问题和分析问题的能力。
本节课我学会了：
1、口腔内的牙齿、舌、唾液腺都具有消化作用（ ）
2、肝脏分泌的胆汁能彻底消化脂肪（ ）
3、唾液淀粉酶能促进淀粉消化成葡萄糖（ ）
考考你的判断力
×
√
×
1、下列属于消化道的是：( )
A、胃腺 B、肝脏 C 、口腔 D、喉
C
2、下列哪种消化液中不具有消化酶： ( )
A、唾液 B、胃液 C 、肠液 D、胆汁
D
巩固练习
3、吃馒头时越嚼越甜，是因为（ ）
A、淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖
B、淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
C 、唾液变成了葡萄糖
D、口腔内产生了葡萄糖
4、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是（ ）
A、30℃ B、 35℃ C 、 37℃ D、 40℃
B
C
7、在探究“馒头在口腔中的消化”的实验中，滴加碘液不会变成蓝色的一组实验是（ ）
A、馒头块、2mL唾液、不振荡
B、馒头碎屑、2mL唾液、振荡均匀
C 、馒头块、2mL清水、振荡均匀
D、馒头碎屑、 2mL清水、振荡均匀
B
8.
我会探究
小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：
（1）该实验的实验试管和对照试管分别是 试管。
（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是 。
（3）发生该现象的原因分别是：1号 ，
2号 。
（4）本实验用37 ℃水，是因为 。
试管 加入物质 控制条件 检验方法
1 馒头碎屑+2ml唾液 37 ℃水溶10分钟 加两滴碘液
2 馒头碎屑+2ml清水 37 ℃水溶10分钟 加两滴碘液
1号试管不变蓝，2号试管变蓝
淀粉被唾液淀粉酶消化了.
37℃时消化酶的消化能力最强。
淀粉没被消化
2号 和1号
感谢您的聆听
人类的起源和发展
2020.02.19

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