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(共13张PPT)
任务一 莴笋生产
任务资讯
组织实施
一
相关链接
计划决策
二
三
四
检查评价
五
任务资讯
一
（一）植物学特征
莴苣是菊科莴苣属中的一、二年生草本植物，以叶和嫩茎为主要产品器官。别名：千斤菜。按食用部分可分为叶用莴苣和茎用莴苣，原产亚洲西部和地中海沿岸。
在中国地理和气候条件的影响下莴苣又演变成特有的茎用类型——莴笋。
图1 叶用莴苣
图2 茎用莴苣
（一）植物学特征
1．根
莴苣的根为直根系，直播的主根长可达150cm，经育苗移栽以后主根多分布在20～30cm的土层内，侧根发生很多，须根发达。
图3 莴苣的根系
（一）植物学特征
2.茎
图4 莴笋的茎
莴苣的茎为短缩茎，但莴笋在植株莲坐叶形成后，茎伸长肥大为笋状，是由胚轴发育的茎和花茎所形成。
茎的外表为绿色、绿白色、紫绿色、紫色等，茎内部肉质，有绿、黄绿、绿白等色。
（一）植物学特征
3．叶
图5 莴笋的叶
叶为根出叶，互生于短缩茎上，叶面光滑或皱缩，绿色、黄绿色或绿紫色，叶形有披针形、长椭圆形、长倒卵圆形等形状。
叶用莴苣在莲座叶形成后，心叶因品种的不同，结成圆球、扁球、圆锥、圆筒等形状的叶球，叶缘波状、浅裂、锯齿形。
莴苣内含乳白色汁液、其成分有糖、甘露醇、树脂、蛋白质、莴苣素、橡胶和各种矿物盐。
（一）植物学特征
莴苣花为圆锥形头状花序，每花序有小花20朵左右，淡黄色，自花授粉，有时通过昆虫异花授粉，一般开花后11～15d种子成熟。
4.花
种子为植物学上的瘦果，小而细长，为灰黑色或黄褐色，成熟后顶端有伞状冠毛，可随风飞散，采种应在飞散之前、以免损失。种子千粒重0.8～1.2g。
5．果实、种子
（二）对环境条件要求
1.温度
莴笋喜冷凉，忌高温，稍耐霜冻。
发芽的适宜温度15～20℃，4～6d可以发芽，30℃以上种子进入休眠状态，发芽受阻碍。
幼苗生长的适宜温度为12～20℃。
莴笋茎叶生长适宜的温度为11～18℃ ，成株不耐寒，在长日照和高温条件下容易抽薹。
结球莴苣既不耐寒又不耐热，结球期的适温为白天20～22℃，夜间12～15℃。
（二）对环境条件要求
莴笋为喜光性植物，光照充足，生长健壮，叶片肥厚，嫩茎粗大。
发育上为长日照植物，种子是需光种子，适当的散射光可促进发芽。
2.光照
（二）对环境条件要求
生长各阶段要有适宜的水分，才能正常生长。
幼苗期，勿过干过湿；
发棵期应适时控制水分，进行蹲苗，促进根系向纵深生长；
莴笋茎部肥大或莴苣结球期，须水肥充足，促进产品器官充分发育。
3.水分
（二）对环境条件要求
莴苣适宜有机质丰富、保水、保肥力强的壤土，pH为6的土壤为最适宜。
在莴笋肥茎期，在供给氮、磷的同时，也须维持氮、钾营养的平衡。
4.土壤营养
（三）生长发育周期
播种至真叶初现，其临界形态标志为“露心”
“露心”至第一个叶环的叶片全部平展，其临界形态标志为“团棵”
从“团棵”至开始包心或茎开始肥大
图6 生长发育周期
幼苗期
直播17～27d ，育苗移植30d。
发芽期
8～10d 。
发棵期
15~30d
产品器官形成期
茎与叶的生长齐头并进
生殖生长时期
秋莴笋发棵期后花芽分化，越冬莴笋在茎肥大期花芽分化，花茎在整 个笋中占的比例较小

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