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(共13张PPT)
任务二 生姜生产
任务资讯
组织实施
一
相关链接
计划决策
二
三
四
检查评价
五
任务资讯
一
（一）植物学特征
姜，别名生姜、黄姜，为姜科姜属多年生植物，原产我国及东南亚一带。
姜以地下肉质根茎为产品，可用做香辛调料，也可以加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒，并且能糖渍、酱渍，有健胃、去寒、发汗之功效。
图1 生姜
（一）植物学特征
1．根
姜为浅根性植物，根系主要分布在表土33cm的范围内。
姜的根可分纤维（须）根和肉质根两种，从幼芽基部发出的根为纤维根，是主要的吸收根系，姜母及子姜的茎节上发生的根为肉质根，兼具吸收和支持功能。
（一）植物学特征
2.茎
地上茎——假茎，叶鞘包围，假茎上有茸毛，基部略带紫
色，内包有嫩叶，高约80～100cm
地下茎——根茎，是姜贮藏养分的器官，节间短而密。姜
的整个根茎是姜母、子姜、孙姜、曾孙姜等的组成体
姜母
子姜
孙姜
曾孙姜
图2 生姜的根茎
（一）植物学特征
3．叶
图3 生姜的叶
叶片披针形，具有明显的筒状革质叶鞘，绿色，叶互生，排成二列。
（一）植物学特征
姜在热带开花，花色一般为黄色。
花似蘘荷，有不整齐花被。
姜为穗状花序，但极少开花结果。
4.花
（二）对环境条件要求
1.温度
姜对温度反应敏感，喜欢温暖而阴湿。
姜幼芽萌发适宜温度：22~25℃；催芽以变温处理为好，前期20~23℃，中期25~28℃，后期20~22℃。
茎叶生长适宜温度：25～28℃ ；
根茎旺盛生长期：日温22～ 25℃左右，夜温17~18℃
（二）对环境条件要求
姜为耐荫植物
发芽期需要黑暗；
幼苗期要求中等强度的光照；光补偿点为800lx，光饱和点25klx
在植株发棵和旺盛生长期则需要较强光照。需 80 klx
2.光照
（二）对环境条件要求
姜为浅根性植物，对土壤水分要求严格。
发芽期要求土壤水分充足，以利于发根出苗。
幼苗期，需水量少，但土壤应保持湿润。
进入旺盛生长期后，需要大量水分。但土壤过分潮湿或雨水过多，则往往引起徒长，并易诱发病害。
3.水分
（二）对环境条件要求
姜以土层深厚疏松、肥沃富有机质、通气、排水良好的壤土为好。盐碱涝洼地不宜种姜。pH以5～7较为适宜。
姜喜肥耐肥，生姜对养分的吸收以钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。增施氮、钾肥有利于提高姜的产量和品质。
4.土壤营养
（三）生长发育周期
种姜幼芽萌动，至第1片姜叶展开
由展叶至具有两个较大的一级分枝
从“三股杈”直至收获
收获后根茎处于休眠状态的时期
图4 生长发育周期

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