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(共15张PPT)
任务四 小白菜生产
任务资讯
组织实施
一
相关链接
计划决策
二
三
四
检查评价
五
任务资讯
一
（一）植物学特征
小白菜也称不结球白菜、白菜、青菜、油冬菜等，是一类普遍栽培的大众化蔬菜。其种类品种多，生长期短，适应性广，高产，易种，可周年生产与供应，是克服蔬菜“淡季”和抗灾救灾的主要蔬菜种类之一。
（一）植物学特征
小白菜与大白菜的主要区别在于叶开张，株型较矮小，多数品种的叶片光滑，叶柄明显，没有叶翼。
（1）根：须根发达，分布较浅，根的再生力强，宜育苗移栽。
（2）茎：营养生长期系短缩茎上长莲座状叶，在高温或过于密植条件下，会出现茎节伸长。花芽分化后，遇到温暖气候条件，茎节伸长而抽薹，抽薹后品质明显下降，栽培上要注意选择品种与播种期，防止先期抽薹。
（一）植物学特征
（3）叶：叶柔嫩多汁，既是食用器官，又是同化器官。
叶片大而肥厚，叶色浅绿至墨绿。叶面光滑或皱缩，少数具茸毛。叶形有匙形、圆形、卵圆、倒卵圆或椭圆形等。叶缘全缘或有锯齿，波状皱缩，少数基部有缺刻或叶耳，呈花叶状。叶柄多明显肥厚，无叶翼，柄色白、绿白、浅绿或绿色，内轮叶片舒展或近叶片处抱合紧密呈束腰状。
（一）植物学特征
（4）花、果实与种子：
总状花序，花色鲜黄至浓黄。异花授粉植物，长角果，成熟是易开裂，种子近圆形，红褐或黄褐色，千粒重1．5～2．5g。使用年限一般为3a。
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二
（一）类型
小白菜在植物分类学上有3个变种，即普通白菜、塌菜和菜薹。栽培学上还有许多类型，栽培品种更多。
（二）品种
杭州小白菜：
又名火白菜，杭州农家品种。耐高温，夏季生长迅速，生长期25～35d。抗病性中等，不耐寒，纤维少，品质好。叶色淡绿，叶面光滑，倒卵形，叶柄白色，扁梗，单株重50g左右。适宜在6～8月播种，撒播，播后20～25d可陆续间拔上市，一般每667m2田块产量1000～1500kg。
（二）品种
油冬儿青菜：
又名早青菜，杭州农家品种。株高22～25cm，直立，单株有叶片15～17片，排列紧凑，基部膨大，有明显的束腰。叶色浓绿，叶面光滑，叶柄中肋肥厚，绿白色。单株重150～250g。生长期短，适应性广，纤维少，组织嫩。一般7～10月播种，多行育苗移栽，苗期20～30d，每667m2田块种植密度8 000株以上。9月至翌年2月收获，每667m2田块产量1500～3 000kg。
（二）品种
迟青菜：
又名三月青。植株直立，高约23cm左右，单株叶片约13张，叶色深绿，叶面光滑，椭圆形，叶柄浅绿色，单株重200～250g，生长期约90d，抗病耐寒，抽薹较晚。一般10月下旬～11月播种育苗，翌年3～4月收获，每667m2田块产量2500～3 000kg。
（二）品种
蚕白菜：
株高30～40cm，叶色浅绿，叶面光滑，叶柄白色，基部略肥厚，单株重100～150g。生长期50～85d。冬性强，抽薹晚，耐寒抗病，为“春淡”品种之一。一般于1～2月播种，4～5月采收。每667m2产量2 000～3 000kg。
（二）品种
长梗白菜：
株高40～50cm，开展度35cm左右，叶面光滑，叶色浅绿，扁梗白色。成熟后纤维稍发达，宜施制加工。一般于8月下旬至9月上旬播种育苗，9月中旬至10月初定植，11月下旬开始收获，每667m2田块产量4 000kg左右。
（二）品种
迟青菜：
又名三月青。植株直立，高约23cm左右，单株叶片约13张，叶色深绿，叶面光滑，椭圆形，叶柄浅绿色，单株重200～250g，生长期约90d，抗病耐寒，抽薹较晚。一般10月下旬～11月播种育苗，翌年3～4月收获，每667m2田块产量2500～3 000kg。

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