资源简介

(共20张PPT)
学习情境四 白菜类蔬菜生产
学习目标
一
任务布置
概 述
二
三
学习目标
一
（一） 专业能力
1．会设计大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）生产方案；
2．会根据市场需要、生产季节及当地的生产条件选择适宜
生产的优良品种；
3．会根据不同的栽培季节进行整地作畦，适时种植；
4．能根据大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）不同的生长阶段的需肥特点，适时进行肥水管理；
（一） 专业能力
5．能及时诊断大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）病虫害，并进行综合防治；
6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理；
7．能组织实施生产计划，会制定大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）绿色标准化生产技术规程；
8．能评定产品质量。
（二）方法能力
1．会采集、处理相应的信息；
2．能独立使用各种媒介完成学习任务，具有自主学
习能力；
3．分析问题、解决问题能力、应用新技术能力；
4．具有综合和系统思维、完成典型工作任务的能力；
5．具有技术报告撰写能力、学习迁移能力。
（三）社会能力
1．具有吃苦耐劳、诚实、守信、肯干、敬业的职业精神；
2．团队合作能力、沟通、语言表达能力；
3．自我评价和评价他人；
4. 具有环境意识、社会责任感、参与意识，自信心。
任务布置
二
二、任务布置
白菜类蔬菜生产学习任务为生产为大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）生产，在教学组织时为了增强学生的学习积极性和主动性，全班组建二个模拟股份制公司，开展竞赛，每公司再分3个种植小组，每小组分别种植1种蔬菜。
建议本学习任务为30学时，其中用于大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）生产28学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。
二、任务布置
具体工作任务布置：
1．获得针对工作任务的厂商资料和农资信息；
2．根据相关信息制定、修改和确定大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）标准化生产方案；
3．制定设施大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）绿色生产技术操作规程；
4．根据生产方案，购买种子、肥料等农资；
5．观察大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）植物学特征；
6．根据不同的生产季节整地作畦，选择适宜的畦规格并适时定植；
二、任务布置
具体工作任务布置：
7．根据大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）植株长势，加强肥水管理；
8．识别常见病虫害，并组织实施综合防治；
9．采用适当方法、适时采收，并按外观质量标准能进行采后处理；
10．进行成本核算（农资费用、工资和总费用），注重经济效益；
11．对每一个所完成工作步骤进行记录和归档，并提交技术报告 。
概 述
三
概 述
白菜类蔬菜
白菜种
甘蓝种
芥菜种
白菜亚种
大白菜亚种
散叶变种
半结球变种
花心变种
结球变种
结球甘蓝
花椰菜
抱子甘蓝
羽衣甘蓝
球茎甘蓝
芥蓝
叶用芥菜
茎用芥菜
根用芥菜
籽用芥菜
普通白菜变种
乌塌菜变种
菜薹变种
紫菜薹变种
薹菜变种
分蘖变种
概 述
白菜类蔬菜属于喜冷凉的作物，有较强的耐寒性，耐热性弱，适宜栽培的月均温为15～20℃。
种子萌动后或幼苗在15℃以下完成春化过程，长日照下通过光周期。
用种子繁殖，可直播或育苗移栽。
共同特点：
概 述
根系浅而吸水力弱，要求较高的土壤含水量和较大的空气湿度，在栽培中应注意及时灌溉。
要求肥沃的土壤。施肥以氮肥为主，注意磷、钾肥的配合使用。
具有共同的病虫害，生产上应注意轮作。
概 述
图1 大白菜
概 述
图2 小白菜
图3 结球甘蓝
图4 花椰菜
图5 青花菜
概 述
图6 乌塌菜
图7儿菜
图8芥菜
图9白菜
概 述
图11 球茎甘蓝
图10抱子甘蓝
图12 芥蓝
概 述
图13 包心芥菜
图14 茎用芥菜

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