资源简介

(共15张PPT)
任务三 辣椒生产
任务资讯
组织实施
一
相关链接
计划决策
二
三
四
检查评价
五
任务资讯
一
（一）植物学特征
辣椒属茄科辣椒属中能结辣味或甜味浆果的一年生或多年生草本植物。原产中南美洲热带地区，又称青椒、辣子、椒茄等。
辣椒叶氨基酸、钙、铁、锰、铜、锌、硒等矿物质含量均高于果实，并含有维生素。具有除湿健胃、补肝明目等功效。
图1 辣椒植株
（一）植物学特征
辣椒主根不发达，根量少，入土浅，定植后主要根群多集中于10～15cm的浅土层中。
根系的再生能力比番茄、茄子弱，茎基部不发生不定根。栽培上需采取护根育苗措施和培育强壮的根系。
图2 辣椒的根系
1.根
（一）植物学特征
茎直立，基部木质化，较坚韧，一般高30～150cm
辣椒茎腋芽萌发力较弱，株冠较小，生产上适于密植。
分枝呈假轴分枝。
图3 辣椒的茎
2.茎
（一）植物学特征
3.叶
子叶对生，呈扁长圆形；
真叶为单叶互生，呈卵圆形、披针形或椭圆形，叶面光滑，微具光泽，深绿色。
图4 辣椒的叶
真叶
（一）植物学特征
4.花
花单生或簇生，完全花。
为常异花授粉作物，天然杂交率为10％～30％。
不同品种留种时应适当隔离。
图5 辣椒的花
（一）植物学特征
5.果实
浆果，果皮肉质，果形较大，果色也较深。
果皮与胎座组织分离形成空腔，有2～4个心室。
果实形状因品种而异，有锥形、牛角形、长形、圆柱形。
图6 辣椒的果实
（一）植物学特征
6.种子
扁平、肾形、淡黄色、表面有光泽
千粒重6～7g，种子寿命2～3a(年)，生产上最好使用1～2 a的种子。
图7 辣椒的种子
（二）对环境条件的要求
辣椒喜温不耐寒，又忌高温暴晒；土温过高，对根系发育不利。
发芽适温25~32℃ ；
幼苗要求较高的温度，25~28℃/18~20℃；
开花结果期适温为25~28℃/15~20℃。
1.温度
（二）对环境条件的要求
耐弱光，过强光对生长发育不利。
中光性植物，10~12h短日照和适度的光强能促进花芽分化和发育。
种子嫌光。
2.光照
（二）对环境条件的要求
单株需水量不多，但因根系不发达，必须经常供给水分，并保持土壤较好的通透性；
既不耐旱也不耐涝，干旱易诱发病毒病，淹水数小时，植株就会萎蔫死亡;
对空气相对湿度的要求以80%为宜，过湿易引发病害；空气干燥，又严重降低坐果率。
3.水分
（二）对环境条件的要求
适宜疏松、肥沃、保水、保肥性好的中性至微酸性土壤。
辣椒需肥量中等，吸肥能力中等，但耐肥能力强，营养充足是其高产的保证。
辣椒对氮、磷、钾三要素要求比例为1∶0.5∶1，每生产5000kg辣椒，约需吸收氮26.5kg、磷7kg、钾35kg。
辣椒对钙、镁、硼等元素较敏感。
辣椒适宜的土壤pH为6.1～7.6。
4.土壤营养
（三）生长发育周期
种子萌发到第1片真叶出现
从真叶出现到门椒显蕾
从门椒现蕾到门椒坐住
从门椒坐住到果实采收完毕
图8 生长发育周期

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