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天然药物学基础
苍术
Atractylodis Rhizoma
（英）Atractylodes
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苍术 Atractylodis Rhizoma
术始载于《神农本草经》上品。未分赤、白。
“白术叶大作桠，根甜而少膏……赤术叶细无桠，根小苦而多膏” 。
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本品为菊科植物
茅苍术 Atractylodes lancea （Thunb.) DC. （“南苍术”）
或 北苍术 Atractylodes chinensis (DC.) Koidz.的干燥根茎。
《中国植物志》将二者合成苍术一个种。
苍术 Atractylodis Rhizoma
一、 来源
茅苍术
为多年生草本，具结节状圆柱形根茎。
茎直立，叶互生，革质；上部叶一般不分裂，下部叶多为3-5深裂或半裂。
头状花序顶生，全为管状花，白色或淡紫色。
瘦果有柔毛。
苍术 Atractylodis Rhizoma
二、植物形态
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北苍术
叶片较宽，卵形或狭卵形，一般羽状5深裂，茎上部叶3～5羽状浅裂或不裂。头状花序稍宽。
苍术 Atractylodis Rhizoma
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春、秋两季挖取根茎，除去茎叶、泥沙，晒干，撞去须根。
苍术 Atractylodis Rhizoma
三、采制和产地
茅苍术
呈连珠状或结节状圆柱形，表面灰棕色；
质坚实，断面黄白色或灰白色，散有众多棕红色油点，习称“朱砂点”，暴露稍久，析出白色针状结晶（茅苍术醇），习称“起霜”或“吐脂”。
香气特异，
味微甘、辛、苦。
茅苍术断面
苍术 Atractylodis Rhizoma
四、性状
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北苍术
呈疙瘩块状或结节状圆柱形。
表面黑棕色，质疏松，断面散有黄棕色油室（“朱砂点”），无白色针状结晶。
香气较淡，味辛、苦。
苍术 Atractylodis Rhizoma
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苍术 Atractylodis Rhizoma
苍术药材与饮片
(a)茅苍术药材
油点（朱砂点）
(b) 北苍术药材
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形状 表面 质地 断面 气味
茅苍术 连珠状或结节状圆柱形 灰棕色 坚实 朱砂点 起霜 香气浓
北苍术 疙瘩状或结节状圆柱形 黑棕色 疏松 朱砂点 不起霜 香气淡
共同点 都有朱砂点
苍术 Atractylodis Rhizoma
茅苍术与北苍术性状区别
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1.茅苍术 含挥发油5％～9％，油中主成分为：
茅苍术醇、β-桉叶醇，苍术酮、苍术素等。
2.北苍术 含挥发油约1％～2.5％
似茅苍术，以苍术醇、苍术酮、苍术素为主。
茅苍术醇
苍术素
苍术酮
苍术 Atractylodis Rhizoma
五、 化学成分
苍术 Atractylodis Rhizoma
知识链接
因苍术富含挥发油，中医药认为属辛温之品，“燥性”太强，易伤脾胃，故炮制利用麦麸炒制而达到“缓其燥性”。
研究表明：苍术炒制前后挥发油的组成变化不大，但含量发生了变化，麦麸吸收部分挥发油，苍术炮制去其燥性可能与其总挥发油含量降低有关。
六、功效
性味：性温，味辛、苦。
功效：祛风散寒，燥湿健脾，明目。
主治：用于脘腹胀满、泄泻、水肿、风寒湿痹、 风寒感冒等病症。
用量：3～9g。
苍术 Atractylodis Rhizoma

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