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了解酒店市场营销
你知道酒店的起源吗？
酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，也被称为“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”等。 在1800年《国际词典》一书中写到：“酒店（饭店）是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”
一、酒店的发展
18世纪前，设备简陋，安全性差，
仅能提供住、吃，服务质量较低
第一时期：客栈时期
一、酒店的发展
第二时期：大饭店时期
1829年出现第一家现代化饭店—波士顿的特里蒙特饭店，也为整个新兴的饭店行业确立了标准。特征为：规模大、设施豪华、服务正规、有一定的接待仪式。
一、酒店的发展
◆ 20世纪开始不久，斯塔勒酒店的每套客房都设置了浴室，并制定统一的服务标准。
◆ 20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。
第三个时期：商业酒店时期
一、酒店的发展
20世纪40年代至今，酒店连锁、高科技经营、个性化的服务等特征。
第四时期：现代新型酒店时期
著名酒店品牌
二、酒店市场营销
是一种经营活动（赢利为目的）
从消费者需求出发
满足消费者需求为终点
（一）什么是营销？
二、酒店市场营销
*满足消费者需求
*区分三个概念
需要——感受到缺乏的状态，如物质需要、社会需要
欲望——需要通过文化与个性塑造后的形式
需求——欲望+购买力
（二）营销
的核心理念
二、酒店市场营销
*满足消费者需求
*区分三个概念
需要——感受到缺乏的状态，如物质需要、社会需要
欲望——需要通过文化与个性塑造后的形式
需求——欲望+购买力
（二）营销
的核心理念
二、酒店市场营销
生产阶段——核心是产量
产品阶段——核心是质量
推销阶段——核心是人
营销阶段——核心是“满足消费者需求”
（三）营销发展的几个阶段
二、酒店市场营销
争取到一位新顾客的成本是留住一位老顾客的5倍
（四）顾客购物生命价值
案例分析
小王喜欢每天早上喝完粥，正好家门口有家卖粥的小店，生意非常火爆。小王也决定去尝尝鲜。第一天小王要了碗白粥，但上来后发现边上还有一个卤蛋，伙计说是老板送的，小王吃了后觉得味道不错。于是第二天小王就要了一碗白粥和一个卤蛋，上来后又发现多了一根油条，小王吃了后觉得味道不错。就这样小王基本尝遍了小店中所有的小食，对这家店的依赖也越来越强。现在小王已成为这家店的老主客了，几乎每天都到这家店用早饭，也明白了为什么这家小食店每天客人都络绎不绝，这就是营销的效果。
三、什么是酒店营销
它始于酒店提供产品和服务之前，主要研究宾客的需要和促进酒店客源增长的方法，致力于开发酒店市场的潜
力，增进酒店收益，为酒店营利而进行的一系列经营、销售活动
三、什么是酒店营销
开发新产品
策划宣传”
（二）什么是营销手段？
上海国际贵都大饭店的品牌文化
案例分析
四、什么是酒店文化？
酒店文化是指酒店自成体系的思想观念、文化观念、价值标准、管理模式、经营理念和物质文化环境的总和。
四、什么是酒店文化？
品牌与酒店文化
服务与酒店文化
（二）酒店文化的内涵
请到图书馆借阅一本关于酒店文化、品牌或历史的书或杂志，以酒店文化与酒店营销的必然关系为主题写一篇读书笔记（借用一个具体案例来说明）
作业

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