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动物细胞培养
肉真的够吃吗？
大规模发展畜牧业
畜牧业占用全球可居住用地45%
畜牧业占用全球可用水资源25%
图片来源：百度
图片来源：百度
不养牛但是能吃上牛肉！
人造肉
植物肉
细胞培养肉
动物细胞培养
动物细胞原本生活环境
内环境
1.动物细胞培养的条件：
图片来源：百度
？
一、动物细胞培养
任务一：阅读资料，归纳内环境为细胞生长提供的适宜条件，完成表格。
适宜条件 提供该条件的系统 体外动物细胞培养中是否需要
动物细胞生活在内环境中，血浆中大部分营养物质来自于消化道对食物的消化和吸收，还有部分物质是由神经系统、内分泌系统、免疫系统的细胞产生的分泌物，是细胞生长所需的调节性物质，他们共同为细胞生活提供营养条件。免疫系统保证内环境的无菌环境，泌尿系统通过泌尿保证内环境的有毒物质及时排出体外。此外，通过呼吸系统与外界进行气体交换，内环境中O2、CO2浓度相对稳定，为细胞呼吸提供了适宜的气体条件。再者，在神经系统、内分泌系统与其它系统、器官的共同作用下，内环境的温度、pH、渗透压也保持相对稳定。
一、动物细胞培养
动物细胞生活在内环境中，血浆中大部分营养物质来自于消化道对食物的消化和吸收，还有部分物质是由神经系统、内分泌系统、免疫系统的细胞产生的分泌物，共同为细胞生活提供营养条件。免疫系统保证内环境的无菌环境，泌尿系统通过泌尿保证内环境有毒物质及时排出体外。此外，通过呼吸系统与外界进行气体交换，内环境中O2、CO2浓度相对稳定，为细胞呼吸提供了适宜气体条件。在神经系统、内分泌系统与其它系统、器官的共的同作用下，内环境的温度、pH、渗透压也保持相对稳定。
适宜条件 提供该条件的系统
无菌、
无毒环境
适宜的
气体环境
适宜温度、
PH、渗透压
循环系统、神经系统、
内分泌系统、免疫系统
免疫系统、泌尿系统
呼吸系统
神经系统、内分泌系统
一、动物细胞培养
任务一：阅读资料，归纳内环境为细胞生长提供的适宜条件，完成表格。
营养条件
培养基可适量添加抗生素
适宜条件 体外培养如何提供
营养条件
无菌、无毒环境
适宜的气体环境
温度、PH、 渗透压
培养基
一、动物细胞培养
1.动物细胞培养的条件：
①天然培养基
②合成培养基
例如：血浆、血清、淋巴液
成分：无机盐、氨基酸、葡萄糖、
维生素、
血清
动物细胞培养基类型
胎牛血清成分表
生长因子：
成分复杂、
含量极低、
难以合成
一、动物细胞培养
一、动物细胞培养
1.动物细胞培养的条件：
适宜条件 体外培养如何提供
营养条件
无菌、无毒环境
适宜的气体环境
温度、PH、 渗透压
无菌操作
定期更换培养基
培养箱
培养基
CO2培养箱
培养基
任务二：观看视频，归纳说出动物细胞培养的过程。
2.动物细胞培养过程
一、动物细胞培养
取动物
组织
分散成
单个细胞
细胞悬液
培养
取动物
组织
分散成
单个细胞
细胞
悬液
培养
机械方法
胰蛋白酶处理
加培养液
动物组织不直接置于培养液中培养的原因：
（结合细胞代谢增殖）
b.内部细胞无法与培养基充分接触，难以进行物质交换。
a. 细胞紧凑排布，彼此限制了生长和增殖；
2.动物细胞培养过程
一、动物细胞培养
放置在
培养箱中
胃蛋白酶不行。其最适PH为2，动物细胞培养基在PH为7，在该环境中胃蛋白酶会变性失活。
常用胰蛋白酶分散细胞，这说明细胞间的物 质主要是什么成分？
分散细胞用胶原蛋白酶和胃蛋白酶可行吗？
蛋白质
胶原蛋白酶可行。
2.动物细胞培养过程
一、动物细胞培养
动物组织不直接置于培养液中培养的原因：
（结合细胞代谢增殖）
（1）常用胰蛋白酶分散细胞，这说明细胞间的物 质主要是什么成分？
取动物
组织
分散成
单个细胞
细胞
悬液
培养
机械方法
胰蛋白酶处理
胶原蛋白酶处理
加培养液
Q:用胃蛋白酶行吗？
（2）分散细胞用胶原蛋白酶和胃蛋白酶可行吗？
b.内部细胞无法与培养液充分接触，难以进行物质交换。
a. 细胞紧凑排布，彼此限制了生长和增殖；
思考回答：
蛋白质
胶原蛋白酶可行
胃蛋白酶不行。
2.动物细胞培养过程
【显微观察】
细胞进入培养瓶后并不立即生长，细胞发生了什么行为？
黏附
贴壁
铺展
细胞贴壁
细胞贴附到培养瓶瓶壁上的现象。
2.动物细胞培养过程
一、动物细胞培养
所有体外培养的动物细胞都有贴壁现象吗？
贴壁生长细胞
细胞需要贴附于
某些基质表面才能增殖
悬浮生长细胞
细胞能够悬浮
在培养液中生长增殖
【显微观察】
图1 大鼠正常胃黏膜上皮细胞
图2 人类白细胞
2.动物细胞培养过程
一、动物细胞培养
解除接触抑制的细胞在培养基中是不是就可以持续大量增殖？
悬浮生长细胞 癌细胞
随着营养物质消耗和有害物质积累都会停止分裂。
【显微观察】
2.动物细胞培养过程
一、动物细胞培养
传代培养
原代培养
取动物组织
分散成
单个细胞
培养
细胞悬液
分
瓶
2.动物细胞培养过程
一、动物细胞培养
对不同生长类型的动物细胞如何分瓶培养？
悬浮生长细胞
胰蛋白酶
处理
制成
细胞悬液
分瓶
培养
离心法
收集
一、动物细胞培养
2.动物细胞培养过程
贴壁生长细胞
动物细胞培养指：从动物体中取出 ，将其 放在 下培养。
任务二：根据动物细胞培养过程总结并说出动物细胞培养概念。
组织
分散成单个细胞
适宜的条件
3.动物细胞培养概念
一、动物细胞培养
1.需要不断补充新的肌肉细胞。
——分裂能力
——分化能力
动物细胞培养肉
用牛的肌肉细胞作为种子细胞存在哪些问题？
2.需要不断获取不同种类的细胞源。
二、种子细胞选择——干细胞
一、动物细胞培养
选育种子细胞
动物细胞培养
动物细胞培养肉培养体系示意图
动物细胞工程的基础
二、种子细胞选择——干细胞
一、动物细胞培养
三、细胞培养肉
2020年联合国大会上提出“2030年碳达峰”“2060年碳中和”目标
动物细胞培养肉——前景
二、干细胞
一、动物细胞培养
动物细胞培养肉——进展
2022年11月，我国科学家首次完成细胞培养肉百升级扩大培养
2021年“十四五规划”、2022年“两会”中细胞培养肉被反复提及
科学
技术
社会
动物细胞培养
诱导多能干细胞
细胞培养肉
助力碳中和
保障肉类供应
小结

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