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5．4 人体对营养物质的消化与吸收
【学习目标】
1.说出消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成；
2.说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用；
3.阐述食物的消化的过程。
【学习重点】消化系统的组成。
【学习难点】食物的消化的过程。
【学习过程】
【预习案】
（一）消化系统的组成
1.消化道：包括 、咽、食道、 、 和肛门。
2.消化腺：唾液腺、 和 ，胃腺和 。
（二）食物的消化：
1.消化的概念，食物在　　　　里被分解成　　　　　物质的过程。
2.消化的种类：　　　　消化和　　　　消化。
【探究案】
1．探究淀粉的消化，通过探究过程完成下表：
试管 加入物质 温度 碘液检验
1 馒头碎屑＋2毫升唾液充分搅拌 370Ｃ
2 馒头碎屑＋2毫升清水充分搅拌 370Ｃ
3 馒头碎屑＋2毫升唾液不搅拌 370Ｃ
（1）物理消化：牙齿的　　　　和舌的　　　　，食物被磨碎并与　　　　充分混合。
（2）化学消化：淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成　　　　　　。
（3）参与消化的消化液：　　　　　。
2．蛋白质在胃中的消化
（1）物理消化：胃壁有发达的　　　　层，收缩时引起胃的蠕动，可以　　　　和　　　　　　食物。
（2）化学消化：对　　　　　具有初步的消化作用。
（3）参与消化的消化液：　　　　，呈强酸性，其中含有　　　　　　　酶。
3．脂肪在小肠中消化：
（1）物理消化，胆汁能将　　　　　乳化成　　　　　　微粒。
（2）化学消化：
（3）参与消化的消化液：肝脏分泌的　　　　，胰腺分泌的　　　　　，和肠腺分泌的　　　　　　。
总结：
酶　　　　　　　　酶
淀粉 　　　　　　 　　　　　　　
　胆汁　　　　　　　　酶
脂肪 　　　　　　　　　甘油＋　　　　　　
　　　　酶
蛋白质　　　　　　　　　　
【训练案】
1.消化系统的组成包括( )。A.口腔、食道、胃 B.消化道和肠腺 C.消化道和消化腺 D.口腔、胃、小肠
2.下列消化腺中，位于消化道内的是( )。A.肠腺 B.唾液腺 C.肝脏 D.胰
3.消化道中最膨大的部位是( )。A.胃 B.小肠 C.食道 D.咽
4.细嚼馒头有甜味，这是因为( )。A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
B.淀粉有甜味C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用
5.食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程 ( )A.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程 B.进入血液的过程
C.与消化液混合的过程 D.转变成可吸收的小分子物质的过程
6.下列属于化学性消化的是( )。A.牙齿将食物嚼碎 B.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖
C.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合 D.舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道
7.人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是( )。A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠
8.小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此 ( http: / / www.21cnjy.com )无关的是( )。A.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞组成 B.有肠液、胰液、胆汁等消化液 C.小肠黏膜表面有环行皱襞，并有很多小肠绒毛
D.小肠与大肠相连
9.不含消化酶的消化液是( )。A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁
10.下列消化腺所分泌的消化液呈强酸性的是( )。A.胃 B.小肠 C.胰腺 D.肝脏
11.消化液中有多种消化酶的是( )。A.唾液和胃液 B.胰液和肠液C.胆汁和胰液 D.唾液和肠液
12.在四支试管中注入等量的植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于37℃温水中，观察发现植物油最先消失的是( )。A.胆汁、唾液、胃液 B.胆汁、唾液、肠液C.胃液、肠液、胰液 D.胆汁、胰液、肠液
13.蛋白质进行化学消化的场所有( )。A.口腔、食道、胃、小肠 B.口腔、咽、胃
C.口腔、小肠 D.胃、小肠
14.甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的 ( )
A.淀粉、蛋白质 B.蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉 D.脂肪、蛋白质
二、非选择题
15.现有A、B、C三支试管，其内分别放入淀粉糊、鸡蛋清、植物油。
(1)A试管滴入碘液呈________色， ( http: / / www.21cnjy.com )再加入足够的唾液充分振荡后置于37℃温水中，10分钟后，试管内颜色变化的是________________。(2)B试管内加入足够( )，充分振荡后置于37℃温水中，半小时后鸡蛋清不见了。
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.水
(3) C试管加足够的小肠提取液，充分振荡后置于37℃温水中，一小时后液体中植物油不见了。原因是________________________________。
16.在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌。
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌。③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问
(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第________种处理。
(2)以“唾液”为变量时，其实验组为第________种处理。
(3)若将3支试管都放入37℃左右的温水中 ( http: / / www.21cnjy.com )，5～10分钟后取出，________号试管中的物质遇碘后不变蓝，由此你会联想到________________。
(4)我们在制订这一项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外，还要进行第四种处理：就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。”你认为第四种处理________________(填“有”或“没有”)必要。
17.给你一只猪的胆囊，少量植物油，一些蒸馏水。请设计一个简单的实验证明胆汁对脂肪有消化作用。

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