资源简介

(共26张PPT)
RATIONAL NUTRITION
FOOD SAFETY
RATIONAL NUTRITION
FOOD SAFETY
合理营养
来不及了，不吃早饭了。
我不爱吃这些东西
低血糖、胃病
危害
易出现维生素缺乏症。如缺少维C，牙龈易出血。
危害
小组合作，结合教材第32~33页的图4-23，分析图中反映出的不注意合理营养的做法会产生什么后果？【3分钟】
合理营养
我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够！
我爷爷说，饭菜多加盐，吃起来才有味道。
导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等 。
危害
导致高血压。
危害
你血压高了，以后要少吃盐。
小组合作，结合教材第32~33页的图4-23，分析图中反映出的不注意合理营养的做法会产生什么后果？【3分钟】
合理营养
是指全面而平衡的营养
给 的营养晚餐
1.
2.
3.
备注：
v 阅读课本P33、34“平衡膳食宝塔”和《中国居民膳食指南》(2020)的内容，了解合理营养的基本要求，小组合作完成以下内容：【5分钟】（1）展示交流最近一周家里晚餐的食谱，评价该食谱是否合理？（2）选择其中一天的晚餐食谱，根据P34“设计”中的要求，优化食谱。
合理营养
全面 的营养
木桶是由许多木块等加工而成的，少一块木块都会漏水。
人体需要的各种营养就像这些木块一样，缺少了一种就会影响健康。
中国居民“平衡膳食宝塔”
合理营养
油脂类。油每天的食量不超过25克
奶和牛奶
鱼、肉、蛋（动物性食物）
蔬菜和水果
谷类食物
平衡 的营养
体质指数（BMI）
体重（kg）
身高的平方（m2）
BMI＜18.5
营养不良
18.5-23.9
正常
BMI≥24
营养过剩
合理营养
练一练：分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（3）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（4）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 的食物。
合理营养
谷
瘦肉、鱼、蛋类
油脂
蛋白质
豆、乳类
谷类(米、面等主食)
1
果、蔬类（主要提供维生素、无机盐、矿物质）
2
肉、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质 无机盐 能量较高）
3
豆类、乳类（富含蛋白质、糖类、钙、磷等，能量较高）
4
油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克 ）
5
1、按照“平衡膳食宝塔”每天均衡饮食
3、每日的早、中、晚餐能量摄入占比为3:4:3
2、每日三餐，按时进食
合理营养
是指全面而平衡的营养
吃得健康
新冠病毒防控好，合理饮食少不了，请根据所学并结合实际情况，给家长设计一份营养午餐食谱。
给 的营养午餐
1.
2.
3.
备注：
合理营养
插入学生制作的食品安全视频
v 小组合作完成以下内容【3分钟】（1）展示课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，讨论以下问题：①应当关注食品包装上的哪些内容 ②怎样判断包装食品是否过了保质期 ③购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题 （2）应该如何保障食品安全？（举两例） 。
食品安全
1. 关注食品安全
1）购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否合格？
食品安全
1. 关注食品安全
②“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志。在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，从而买的放心、吃的安全。
①注意：营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂 家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。
AA级绿色食品
在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
在我国，将产自良好生态环境的，
无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
食品安全
绿色食品
A级绿色食品
在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
2)怎样判断包装食品是否过了保质期
食品安全
1. 关注食品安全
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
3)购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题
不能；发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质，积累在家禽家畜的体内，有毒物质可能会通过食物链积累在人体内。
这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。
2）有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你怎么看？
食品安全
3）能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
应该如何保障食品安全？
食品安全
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
2、水果吃之前要清水浸泡、冲洗、削皮！
3、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
食品安全
保障校园食品安全，你有什么好建议？
请设计一份宣传海报。【5分钟】
合理营养
合理营养与食品安全
食品安全
合理营养的概念：全面而平衡的营养
平衡膳食宝塔
关注食品安全
绿色食品
科学膳食指南
1.吃饭时细嚼慢咽的好处是（　　）。
A.品味食品 B.防止食物误入气管
C.可将食物彻底分解 D.减少胃肠负担
答案： D
基础题
2. 花生的营养价值很高，但是，患下列什么病的人应该少吃花生？（　　）
A．白血病
B．冠心病
C．糖尿病
D．胆囊炎
答案： D
3.我们把产自良好生态环境，安全、优质、无污染的食品称为“绿色食品”，那么绿色食品的图标是（　　）。
答案： C
（第5题）
4.每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图（图1）和中国居民“平衡膳食宝塔”（图2），回答下列问题。
（第8题）
（1）图2中国居民“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是
　　　。
（2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是［⑦］　　　。
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的　　　　 。
（4）图1中标号 ［④］ 所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
（5）小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、两根肉串、一杯牛奶。根据图2中国居民“平衡膳食宝塔”的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第
　　层的食物。
小肠
糖类
蛋白质
二
食品安全
不少吃野味的人觉得野味有一些神奇的滋补效果。带着“吃什么补什么”的诉求，野味餐饮的菜单（如图所示）也是越来越丰富，但是，科学研究已证明，野味的营养价值和普通家禽并没有区别。不管是食用野生动物，还是人类对野生动物的生存领地的侵蚀，这些都使得人类与动物的接触面大幅增加，给病毒从野生动物向人类的传播创造了条件。
资料一
有科学家研究认为，这次的新冠病毒首先由蝙蝠传给穿山甲，并在穿山甲体内发生变异，演化出具备了传染人类的能力。
资料二
根据以上资料，请你对人类应如何对待野生动物提出合理建议。
禁止捕猎、贩卖和食用野生动物
课后作业：
【必做】完成《金牌学案》P24-26。【选做】根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见。

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