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化学元素与人体健康
人教版九年级化学下册第十二单元课题2
新课引入
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这里碘、钙、氟、硒都是指什么呢？
元素
加碘食盐
高钙牛奶
含氟牙膏
富硒大米
元素周期表中有100多种元素，那人体内有多少种元素呢？
元素与人体的健康之间有什么关联呢？
新课引入
五分钟自学课本97~99页，找出下列问题的答案。
1、什么是常量元素？什么是微量元素？区分它们的标准是什么？
2、人体中含量排在前4名的元素分别是哪些？
3、钙、钾、钠、铁、锌、硒、碘、氟对人体的作用？
组成人体的元素有50多种
常量元素（ ＞0.01%）占人体质量的99.95%
微量元素（＜0.01%) Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等占人体质量的0.05%
一、人体的组成元素
11种
人体中所含的元素
(50多种)
含量
常量元素
（含量>0.01%） (共11种)
微量元素
（含量<0.01%）
Ca、P、K 、S、Na、Cl、Mg
C、H、O、N
主要以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。
剩下的元素主要是以无机盐的形式存在的。
人体中含量占前四位的元素
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se
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化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。
下面我们一起来研究一些元素对人体健康的影响！
二、化学元素与人体健康
1.人体中的化学元素 — 钙
②含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
①钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。
那么缺钙有什么危害呢？
②老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。
①幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良；
人体每日必须摄入足量的钙，那么如何补钙呢？
在食用这些食品时，应避免食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的含钙化合物，影响钙的吸收。
多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆类、虾皮等。
注意事项
①补钙不是越多越好
主要看吸收，每次服用钙元素超过200mg时，就会降低吸收率。
②补钙的同时注意适当补充维生素D
维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳，因为紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。
2.人体中的化学元素 — 钠、钾
钠（Na） 钾（K）
存在
作用
① 维持人体内的水分
② 维持体液恒定的pH
人体中的钠一半以Na＋的形式存在于细胞外液中
人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞内液中
食盐NaCl
香蕉中富含K+
【讨论】P98
运动员在剧烈运动、大量出汗之后，为什么会饮用含无机盐的运动饮料？
运动员出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。
几种必需微量元素
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响
铁Fe 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
锌Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如果摄入量过高会使人中毒
碘 I 是甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量都会引起甲状腺肿大
氟 F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿
过量会引起氟斑牙和氟骨病
3.人体中的微量元素 — 铁
在10多种人体必需的微量元素中，铁无论重要性还是数量都排第1，一个正常的成年人全身含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是：
构成血红蛋白的成分，帮助运输氧气
铁缺乏的特征: 贫血
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。
4.人体中的微量元素 — 锌
缺锌的特征: 食欲减退，生长发育迟缓，发育不良。
硒有防癌、抗癌的作用。
5.人体中的微量元素 — 硒
缺硒可能会引起表皮角质化和癌症
摄入过量的硒将引起硒中毒
缺碘的特征: 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
碘有“智力元素”的美誉，尽管含量极低，却是人体合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。
食物来源： 海产品、加碘盐
6.人体中的微量元素 — 碘
氟在人体中主要分布在骨骼、牙齿、指甲和毛发中，尤以牙釉质中含量多，氟摄入过多过少也最先表现在牙齿上。
7.人体中的微量元素 — 氟
缺氟易产生龋齿
氟过量会引起氟斑牙
氟过量会引起氟骨病
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缺乏会患皮肤角质化
Va
Vc
铁
碘
硒
钙
缺乏会患贫血
缺乏会患坏血病
缺乏会患夜盲症
缺乏会患佝偻病和骨质疏松症
缺乏会患甲状腺肿大
氟
缺乏会患龋齿
是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？
还有一些元素对人体是有害的，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。
汞Hg
铅Pb
汞的危害
去年中央台的315晚会上，披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。
长期接触汞可导致神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状；还会影响肾脏，引起尿毒症。
铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、 肝、肾和脑的疾病。
铅的危害
罗马帝国的灭亡
据记载，35名古罗马特洛伊贵族半数以上没有生育，就算生出来也只有几个低能儿。随着统治集团的衰落，最终导致罗马帝国灭亡。2000多年后，在考古学、毒理学的基础上，解开了生活中铅性食品和用具给古罗马宫廷带来的灾难之谜————铅中毒。
资料卡片
1.关注健康，预防疾病。下列叙述错误的是（ ）
A . 人体胃液正常的pH范围在0.9-1.5
B . 人体缺乏维生素A会引起坏血病
C . 香烟的烟气中含多种对人体有害的物质
D . 人体缺碘会引起甲状腺肿大碘过量也会引起甲状腺肿大
B
课堂练习
2 . 微量元素是指在人体内总含量不到万分之一的元素，
下列属于微量元素的是（ ）
B
A . 钙 B . 锌 C . 钠 D . 氧
3 . 科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是（ ）
A . 铁 B . 钙 C . 锌 D . 碘
B
课堂练习
课堂小结
《化学作业本》P75
课后作业
《创新练习》P132-P133

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