资源简介

(共38张PPT)
知识目标
技能目标
素养目标
会对动植物的化
学组成进行比较
1 掌握饲料中营养
1
2
3
1 提升信息获取能力
物质组成
能说出不同家畜
消化生理特点
2 掌握粗蛋白、粗
2 培养批判性思维
脂肪等基本概念
掌握畜禽的消化
特点
会计算饲料的消
化率
培养严谨的科学态度
3
3
01
畜禽与植物相互关系
一、畜禽与植物相互关系
一、畜禽与植物相互关系
一、畜禽与植物相互关系
消费者
畜禽
分解者
生产者
植物
异养生物
微生物
自养生物
自养生物
非生物环境
无机物：CO 、H O、
2
2
N、矿物质等
一、畜禽与植物相互关系
无机物
02
动植物体的化学组成
二、动植物体的化学组成
畜禽为了自身的生命活动和生产，必须从外界环境中摄取 所
需要的各种营养物质，其中绝大部分来源于植物。
因此，二者在化学组成上有密切的联系，为了正确与合理地
进行畜禽饲养，也为了满足畜禽营养需要、提高饲料转化率、增
加畜产品数量和提高畜产品质量，必须了解畜禽与植物的组成。
3
二、动植物体的化学组成
目前已知的109种化学元素中，动植物体内已发现60多种。这些元素中，
以C、H、O、N含量最多， 占总量95%以上，主要以复杂的有机化合物 形式
存在。其余的元素含量较少，不足5%。
常量元素：指在畜禽体内含量≥0.01%的元素。如：钙、磷、钾、钠、镁、
氯和硫等7种。
微量元素：指在畜禽体内含量＜0.01%的元素。如铁、铜、锌、锰、碘、
硒、钴、钼、铬等12种。
二、动植物体的化学组成
饲料中养分可以是简单的化学元素，如Ca 、P 、Mg 、Na 、Cl、
K 、S 、Fe 、Cu 、Mn 、Zn 、Se 、I 、Co等，也可以是复杂的
化 合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种维生素。
国际上通常采用常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将
饲料中的养分分为六大类。
二、动植物体的化学组成
概略养分析方案
水分
无机物质（粗灰分或矿物质）
含氮化合物（粗蛋白质）
饲料
干物质
乙醚浸出物（粗脂肪）
有机物质
无氮化合物
粗纤维
碳水化合物
无氮浸出物
二、动植物体的化学组成
存在于细胞间，与细胞结合不紧密，
室温下易挥发。即饲料在60℃~70℃
烘4h至恒重后的失去的重量。失去初
水分的剩余物称为风干物。
初水分（游离水、自由水）
饲料
水分
与细胞内成分紧密结合，难以挥发。即
饲料在100℃~105 ℃烘4h至恒重后的
失重量。失去吸附水的剩余物称为干物
质（DM)。
结合水（吸附水、束缚水）
二、动植物体的化学组成
饲料中一切含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白质含氮物（NPN)
两部分。NPN包括游离氨基酸、小肽、胺、核酸、尿素、氨、无机含氮
盐等。数值上，CP等于N×6.25 。
饲料中所有脂溶性物质叫粗脂肪，用乙醚浸提，又叫乙醚浸出物。粗脂
肪中除真脂肪外，还含有其他脂溶性物质，如叶绿素、胡萝卜素、有 机
酸、树脂、蜡质、脂溶性维生素等物质。
二、动植物体的化学组成
饲料中的纤维性物质，理论上包括全部纤维素、半纤维素和木质素，
而 概略分析中的粗纤维是在强制条件下（1.25%酸、1.25%碱、乙醇、
乙 醚和高温处理）测出的CF值低于实际纤维物质含量，同时也增加了
无氮浸出物的误差。
二、动植物体的化学组成
饲料在（550℃±20 ℃) 高温炉中完全燃烧后的残渣，主要是矿物元
素及其盐类，有时有少量泥沙。
% =100%
+ +
+
+
%
二、动植物体的化学组成
（1）都以水分含量最高。但植物体水分变异范围大，5～
95% ，畜禽体水含量较恒定，约占体重的60～70%。
（2）干物质中都含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物、
矿物质和维生素。但动植物体内，同名化合物的理化性质
及生物学作用极不相同。
二、动植物体的化学组成
2
13% 19%
,
03
饲料养分的一般功能
三、饲料养分的一般功能
01
02
03
三、饲料养分的一般功能
04
畜禽对饲料的消化吸收
四、畜禽对饲料的消化吸收
消化 吸收
l 通常把饲料中的碳水化合物、
蛋白质、脂肪等大分子物质，在
消化酶作用下转变成能溶于水的
小分子物质的过程称为消化。
l 大分子物质只有经过消化
转变为生理条件下可溶解的小
分子物质，才能被畜禽吸收。
不同畜禽对不同饲料的消化利用程度不同，饲料中
各种营养物质消化吸收的程度直接影响其利用效率。
四、畜禽对饲料的消化吸收
消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
消化腺：肝、胰、唾液腺
物理性消化
化学性消化
微生物消化
四、畜禽对饲料的消化吸收
畜禽消化方式
方式
部位
工具
作用
口腔
牙齿
磨碎、增加表面
物理性消化
消化道
消化道
肌肉收缩
酶
积和消化液混合
大分子变小分子
化学性消化
瘤胃
大肠
酶
酶
结构降解、新物质合成
结构降解、新物质合成
微生物性消化
四、畜禽对饲料的消化吸收
各类畜禽的消化特点
猪的消化道结构
单胃杂食畜禽，牙齿对饲料的咀嚼比较细致，
粗硬的饲料咀嚼时间长，猪饲料进行粉碎；
盲肠不发达消化管容量有限，食物消化主要依
靠化学性消化作用，而微生物的消化作用较小。
四、畜禽对饲料的消化吸收
各类畜禽的消化特点
鸡的消化道结构
没有牙齿，用喙啄食；
嗉囊：暂存食物；
肌胃：磨碎食物；
小肠：进行消化吸收，肠液中含有淀粉酶、胰液中
含蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，肝分泌的胆汁有助于
脂肪乳化和加强胰液的消化；
大肠：分为盲肠和直肠。
四、畜禽对饲料的消化吸收
各类畜禽的消化特点
狗的消化道结构
属于偏肉食的杂食性畜禽，有一对尖锐的犬齿；
消化道短，食物通过消化道的时间比其他畜禽
的快；
对粗纤维的消化率很低；
味觉较差，嗅觉灵敏；
唾液几乎没有唾液淀粉酶。
四、畜禽对饲料的消化吸收
各类畜禽的消化特点
猫的消化道结构
猫具有发达的犬齿，属于偏肉食的杂食性畜禽；
消化道短，食物通过消化道的时间较快，消化
道菌群少，对纤维素的利用率低；
唾液没有淀粉酶；
猫对苦味比较敏感，对甜味几乎没有感知，但
猫狗对鲜味感受度非常高；
四、畜禽对饲料的消化吸收
各类畜禽的消化特点
牛的消化道结构
牛羊消化特点是前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)以微
生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小
肠的消化与非反刍畜禽类似，主要是酶的消化；
当食糜进入盲肠和大肠时进行第二次微生物发
酵消化，饲料中粗纤维经两次发酵，消化率显
著提高，这也是反刍畜禽能大量利用粗纤维的
营养基础。
牛不怕苦味。
四、畜禽对饲料的消化吸收
各类畜禽的消化特点
兔的消化道结构
单胃草食性畜禽，同马；
消化系统占身体体重的10-20%，很长；
具有发达的盲肠，它们让难以消化的纤维素得
以分解、发酵、转换成可吸收的营养。
四、畜禽对饲料的消化吸收
各类畜禽的消化特点
物理性消化的畜禽种类特异性
种类
部位
作用程度
犬
猫
口腔
口腔
小
较大
牛、羊
口腔（反刍）
大
大
鸡
马
肌胃（石粒）
口腔
较大
猪
口腔
小
四、畜禽对饲料的消化吸收
化学性消化的畜禽种类特异性
畜禽 部位 养分
作用程度
口腔 唾液淀粉酶
分泌淀粉
胃
胃蛋白酶
分泌蛋白质
肠淀粉酶
肠蛋白酶
肠脂肪酶
将大分子物质分解成一些肽类、多 糖，肠麦芽糖酶
犬、猫
鸟类
小肠
肠肽酶
-------
分解为更小的养分，直接通过小肠 壁被肌体吸收。
主要吸收蛋白质、无氮浸岀物、粗 脂肪等，分泌能力很强
分解蛋白质
蛋白酶
腺胃
四、畜禽对饲料的消化吸收
微生物消化的畜禽种类特异性
畜禽
部位
大肠
养分
作用程度
小
粗纤维
犬、猫
蛋白质
小
中
大肠
粗纤维
蛋白质
猪
大
瘤胃
大肠
NFE、CP、CF
大
大
牛、羊
蛋白质
小
小
嗉囊
大肠
粗纤维
粗纤维
鸟
马
大
大
蛋白质
大肠
CF、CP
四、畜禽对饲料的消化吸收
可消化营养物质
消化率 =
=
× 100%
食入营养物质
食入营养物质 粪中排出物
质 食入营养物质
× 100%
食入营养物质 （粪中排出物质 粪中代谢产物）
真消化率 =
× 100%
食入营养物质
四、畜禽对饲料的消化吸收
畜禽：包括畜禽种类、年
01
龄及个体差异等。
饲料：包括饲料种类、蛋
白质和粗饲料含量、饲料
中抗营养物质含量等。
02
03
饲养管理技术：加工处理、饲料在消化道的停留时间饲养水平
、饲料搭配技术与养分平衡状况、饲喂技术、畜舍小环境等。
四、畜禽对饲料的消化吸收
1、吸收的概念：饲料中营养物质在畜禽消化道内经物理的、化学的、
微生物消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程。
2、主要吸收部位：小肠、瘤胃
3、主要吸收方式：
01
02
03
被动吸收 主动吸收 胞饮吸收
四、畜禽对饲料的消化吸收
3、主要吸收方式：
被动吸收
胞饮吸收
水及水溶性维生素、各种离子等
主要途径
细胞直接吞噬某些大分子物质，特别对幼龄动
物免疫球蛋白的吸收
谢 谢！

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