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第2节 食物的消化和营养物质的吸收
第8章 人体的营养
人体的消化系统是由 和一些能分泌消化液的 组成的。
消化管
消化腺
一、消化系统的组成
一、消化管和消化腺组成消化系统
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
口腔
咽
胃
小肠
大肠
肛门
食管
消化管
消化腺
右
左
（一） 口腔
牙齿：
咀嚼食物
舌：
搅拌食物、辨别食物味道等
切断、撕裂、磨碎
消化管的起始部位，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口
人体最坚硬的器官
（二） 咽和食管
咽：
它的前方与口腔相通，上方与鼻腔相通，前下方与气管相通，后下方与食管相通。
咽是空气和食物的共同通道，因此，咽既属于消化系统，又属于呼吸系统
食管：
能蠕动、将食物推入胃中
（三）胃
位置和形状：
位于左上腹部，呈囊状，能容纳1~2L食物，是消化管中最膨大的结构，食物在此处停留的时间比较长（4~5小时）
功能：
①暂时储存食物；②通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液（胃蛋白酶）充分混合，并进行初步消化蛋白质的作用；③有胃腺，可分泌胃液
（四）小肠
结构：
是消化管中最长的一段，盘曲在腹腔里，开始的一段叫十二指肠
功能：
①通过蠕动，促进消化食物、吸收营养物质，并将剩余的食物残渣推入大肠。②含肠腺，分泌肠液（含多种消化酶），是消化食物和吸收营养物质的主要场所
（五）大肠和肛门
结构：
大肠的起始部位叫盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上连着一条细小的管，叫阑尾。
功能：
大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门
特点：
不消化、只吸收少量的水、无机盐、和部分维生素等
不能消化的食物残渣与水混合在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外
肛门：
1、一位同学吃西瓜时,将一粒西瓜子咽下去,下列哪项是西瓜子的旅行路线 ( )
A.口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B. 口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→大肠→胃食管→小肠→肛门
D. 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
牛刀小试
（一） 唾液腺
唾液腺
腮腺
颌下腺
舌下腺
：分泌唾液
①唾液可以湿润和溶解食物，易于吞咽，并引起味觉。
②唾液还可以清洁和保护口腔，并有杀菌功能。
③唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉起消化作用，将淀粉分解为麦芽糖。
活动探究
1、馒头发生了哪些变化？
形态：由大变小，湿湿的，成团
味道：馒头变得更加甜了
2、馒头形态和味道的变化分别是由口腔中哪些结构引起的
由大到小：牙齿的咀嚼
湿湿的：唾液使其湿润
成团：舌的搅拌
味道：唾液淀粉酶将馒头分解成麦芽糖
唾液的作用
结构：位于胃壁内侧，由许多微小腺体组成，胃壁的肌肉是平滑肌，具有一定的伸展性
可分泌胃液，其中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步消化作用
胃液分泌过多，会出现反酸、胃痛等现象
胃液分泌过少，会出现消化不良情况
（二） 胃腺
功能：
肝脏
胆管
胆囊
（三）肝脏、胰腺
分泌胆汁（胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的乳化）、解毒
贮存胆汁
胆汁通过胆管进入小肠
肝脏是人体最大的消化腺
胰管
胰腺
位于胃下方，分泌胰液经胰管注入小肠
肠腺
散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液（含多种消化酶），是消化食物和吸收营养物质的主要场所
小肠内_____、_____、_____共同完成消化作用。
肠液
胰液
胆汁
（四） 肠腺
消化腺 分泌的消化液 排入部位 含有的消化酶





唾液腺
唾液
口腔
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
小肠
胃
小肠
小肠
胃液
胆汁
胰液
肠液
比较消化腺分泌的消化液
牛刀小试
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
不含消化酶
含多种消化酶
含多种消化酶
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
人体的消化系统的组成
消化道
消化腺
分泌消化液（大部分含有消化酶），消化食物
唾液腺、 胃腺、 胰腺、 肝脏、 肠腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
流入何处
口腔
胃
小肠
消化食物和吸收营养物质的场所
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
小结
1、下列结构中，不与食物直接接触的是（ ）
A.胃 B.小肠 C.口腔 D.肝脏
2、组成人体消化系统的是（ ）
A.消化管和消化腺 B.小肠和消化腺
C.口腔、食道、胃 D.肝脏
D
A
3.下列消化液中不含消化酶的是（ ）
A.胰液 B.肠液 C.胆汁 D.唾液
4.能产生胆汁的器官是（ ）
A.肝脏 B.胰腺 C.小肠 D.胆囊
C
A

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