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(共65张PPT)
分析动物营养需要
动物维生素的需要
水溶性维生素的需要
水溶性维生素
水溶性维生素的概念
水溶性维生素的内容
水溶性维生素的缺乏症
水溶性维生素
维生素B族、C。
常是辅酶或辅基的组成部分，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的各种反应，是一类能溶于水的有机营养分子。
水溶性维生素特点
分子中除含有碳、氢、氧，多数含氮，有的还含硫或钴。
溶于水，并可随水分很快地由肠道吸收。
体内不贮存。
多数情况下，缺乏症无特异性。
动物体内可合成维生素C。
注意
在高温、运输、疾病、断啄、防疫、转群等应激条件下，维生素C需要量增加，应额外补充。
一、硫胺素（Vitamin B1）
作用
α-酮酸脱氢酶系的辅酶，参与CHO代谢；
维持神经介质和细胞膜的成分，参与FA、胆固醇、乙酰胆碱合成，影响神经系统的FA合成和能量代谢。
一、硫胺素（Vitamin B1）
缺乏症
CHO代谢障碍
多发性神经炎
“观星症”
羔羊缺乏B1也出现类似症状
人——脚气病
Vit B1缺乏症
饲料中B1拮抗物
吡啶B1、氨丙啉；
反刍动物食蕨类植物后发生中毒引发蕨病，其症状类似B1缺乏症；
猪肠道维生素也能合成，但难于吸收。
家禽肠道比较短，微生物合成有限，吸收利用的可能性更小，一般需饲粮供给。
大多数动物能够合成维生素C，一般只用灵长类、豚鼠和鱼会出现缺乏症。
动物可利用葡萄糖在脾脏和肾脏合成维生素C，所以通常不会出现缺乏症。
饲料中B1拮抗物
新鲜鱼和软体动物内脏 含较多的B1酶，破坏B1，故不可生喂。
Vit B1来源
酵母
谷物，胚芽和种皮
瘦肉，肝，肾，蛋
二、核黄素（riboflavin,VB2）
以辅基形式与特定酶结合形成多种黄素蛋白酶，参与蛋白质、能量代谢及生物氧化。
二、核黄素（riboflavin,VB2）
缺乏症
导致动物食欲减退，生长停滞，被毛粗乱，眼角分泌物增多，伴有腹泻、皮肤炎，脱毛，皮肤发疹等。
二、核黄素（riboflavin,VB2）
缺乏症——猪严重不足
呕吐、下痢、皮炎
皮肤增厚，被毛粗糙极易脱落，严重的皮肤溃烂形成痂皮及脓肿
眼结膜、角膜炎
脚弯曲强直，步态不稳
肾脏受损
妊娠母猪早产，胚胎死亡及胎儿畸形，初生仔猪体弱
二、核黄素（riboflavin,VB2）
缺乏症——雏鸡
足爪向内弯曲，用肘关节行走，腿麻痹
足跟关节肿胀，趾爪向内弯曲成拳状
急性缺乏症能使腿部完全麻痹、瘫痪（俗称“卷爪麻痹症”）
产蛋量下降，孵化率低，死胚率增加，雏鸡成活率低
Vit B2缺乏症
Vit B2缺乏症
Vit B2缺乏症
三、泛酸（B3）
遍多酸，鸡抗皮炎Vit，是二肽衍生物，呈黄色粘稠油状，干热及酸、碱溶液中易被破坏。
泛酸（B3）的主要生理功能
辅酶A和酰基载体蛋白成分：参与三大物质代谢。
皮肤和粘膜的正常功能、毛发的色泽和对疾病的抵抗力有很大关系。
泛酸缺乏症
皮肤和粘膜病变：表皮粗糙，毛发或羽毛脱落，胃肠溃疡，神经受损，生殖功能障碍。
抗病及抗应激力下降。
泛酸的典型缺乏症
猪生长迟缓、皮炎：因消化道炎症或溃疡而引起腹泻，粪便常有粘液和血液，运动障碍，后肢运动痉挛性鹅步症，生殖机能紊乱。
雏鸡：生长不良，羽毛零乱，口角周围和眼炎症，眼分泌粘液增加，喙角与趾部形成痂皮。
种蛋孵化率下降，死胚率增加。
Vit B3缺乏症
Vit B3缺乏症
Vit B3缺乏症
Vit B3缺乏症
四、胆碱(B4)
-羟乙基三甲胺羟化物，碱性，最稳定的Vit。
游离胆碱、乙酰胆碱和复合磷脂。
胆碱(B4)的作用
卵磷脂、鞘磷脂成分：细胞结构和功能，参与脂肪代谢，防止脂肪肝；肝、肾出血及鸡和火鸡的胫骨粗短症；
乙酰胆碱参与神经冲动的传导；
甲基供体：胱氨酸或含无机硫酸盐条件下，添加胆碱可节省Met。
胆碱(B4)缺乏表现
贫血，衰竭无力，关节肿胀，运动失调，消化不良。
脂肪代谢障碍，易发生肝脏脂肪浸润而形成脂肪肝。
胆碱(B4)过量表现
流涎、颤抖、痉挛、发绀、惊厥和呼吸麻痹。
增重与饲料转化率均降低。
胆碱(B4)来源
以绿色植物、豆饼、花生饼、谷实类、酵母、鱼粉、肉粉及蛋黄中最为丰富。
五、烟酸和烟酰胺（维生素PP）B5
参与三大营养物质代谢，是多种脱氢酶的辅酶。
五、烟酸和烟酰胺（维生素PP）B5
生理功能
在生物氧化中起传递氢的作用，参与视紫红质的合成；
促进铁吸收和血细胞的生成；
维持皮肤的正常功能和消化腺分泌等；
参与蛋白质和DNA合成。
维生素PP的缺乏症
生长猪典型症状
患癞皮症，皮肤发炎，结黑痂，皮毛粗。
生长缓慢，消化机能紊乱。
肠炎、呕吐、腹泻。
维生素PP的缺乏症
生长家禽典型症状
患口腔炎，黑舌病
皮炎，羽毛蓬乱
生长缓慢，下痢，骨骼异常
母鸡产蛋率和孵化率下降
Vit B5缺乏症
六、维生素B6（吡哆醇）
吡哆醇、吡多醛、吡哆胺的总称，相同作用。
六、维生素B6（吡哆醇）
生理功能
以转氨酶和脱羧酶等多种酶系统的辅酶形式参与氨基酸、蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢；
抗体合成；
促进血红蛋白中原卟啉的合成。
Vit B6的缺乏症
幼龄动物食欲下降，生长发育受阻，皮肤发炎，脱毛，心肌变性；
猪贫血，运动失调，阵发性抽搐或痉挛，昏迷，肝脏发生脂肪浸润，腹泻，被毛粗糙；
鸡异常兴奋，惊跑，种蛋孵化率下降。
Vit B6缺乏症
Vit B6缺乏症
七、生物素(B7)
生理功能
以各种羧化酶的辅酶形成参与三种有机物代谢
主要起传递二氧化碳作用
和碳水化合物与蛋白质转化为脂肪有关
与溶菌酶活化和皮脂腺功能有关
生物素(B7)缺乏症
动物产生营养性贫血
生长缓慢
皮炎
繁殖机能和饲料利用率下降
生物素(B7)缺乏症
猪的典型症状
后腿痉挛，蹄开裂
皮肤干燥，鳞片和以棕色渗出物为特征的皮炎
生物素(B7)缺乏症
鸡的典型症状
鸡脚趾肿胀、开裂，脚、喙及眼周围发生皮炎
胫骨粗短症，生长缓慢
种蛋孵化率降低，鸡胚骨骼畸形
Vit B7缺乏症
Vit B7缺乏症
Vit B7缺乏症
八、叶酸(B11)
一个蝶啶环、对氨基苯甲酸和Glu缩合而成。
八、叶酸(B11)
生理功能
以辅酶形式通过一碳基团的转移、参与蛋白质和核酸生物合成及某些氨基酸的代谢，起催化作用。
促进红细胞、白细胞的形成与成熟。
叶酸(B11)缺乏症
导致动物营养性贫血
生长缓慢及停滞
慢性下痢
被毛粗乱
繁殖性能和免疫机能下降
患皮炎，脱毛
消化、呼吸及泌尿器官黏膜损伤
一般生产上家畜不易发生叶酸缺乏症
Vit B11缺乏症
九、钴胺素（B12）
生理功能
参与几种酶系统中的辅酶
参与核酸、胆碱与蛋白质的生物合成及三种有机物的代谢
钴胺素（B12）缺乏表现
食欲减退，营养不良，贫血
神经系统损伤，行动不协调
皮炎，皮肤粗糙
抵抗力和繁殖性能降低
仔猪生长缓慢
十、维生素C
抗坏血酸
极易被氧化，Cu++、Fe++等促使VC氧化失效
十、维生素C
生理功能
1.参与细胞间质的生成：
合成胶原和粘多糖等间质所必需。
不足，坏血病。
毛细血管因胞间质减少变脆弱通透性增加，皮下、肌肉、肠胃粘膜出血。
软骨、骨、牙、肌肉及其他组织胞间质减少，骨骼、牙易折或脱落，创口溃疡不易愈合。
十、维生素C
生理功能
2.参与细胞间质胶原蛋白的合成，在机体生物氧化过程中，起传递氢和电子的作用。
十、维生素C
生理功能
3.解毒作用
缓解铅、砷、苯及某些细菌毒素的毒性
阻止体内致癌物质亚硝酸铵的形成
十、维生素C
生理功能
4.促进铁的吸收，使叶酸变为具有活性的四氢叶酸，刺激肾上腺皮质素等多种激素的合成。
十、维生素C
生理功能
5.促进抗体的形成和白细胞的噬菌能力，增强机体免疫功能和抗应激能力。
维生素C的合理供应
早期断奶幼畜人工乳；
应激，如：高温、生理紧张、运输、饲料改变、疾病等，使合成能力降低，需要量增加；
加速创口愈合或解毒；
鱼虾饵料中需添加，合成能力低，易缺乏，特别是高温，添加能降低死亡率。

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