资源简介

(共20张PPT)
分析动物营养需要
动物矿物质的需要
必需矿物质元素
知识目标
掌握常量元素和微量元素的营养作用、缺乏症和过量的危害。
能力目标
了解动物常量元素和常量元素矿物质营养需求。
素质目标
善思考，提升解决问题的能力。
有良好的学习态度。
有畜牧业的吃苦耐劳意识。
有协同一致的团队精神
动物所需要，在体内具有确切生理功能和代谢作用，日粮供给不足或缺乏时导致缺乏症的发生，若补给相应的元素，缺乏症即可消失的元素。
必需矿物质元素概念：
动物体内矿物元素含量约有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齿中，其余1/6分布于身体的各个部位。体内的矿物元素主要起营养调节作用。
种类
微量矿物质元素：
Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、F、Cr等
两种
常量矿物质元素：Ca、P、Na、K、 Cl、 Mg、S
各种动物对必需矿物质元素的最低需要量（姚军虎2001）
矿物质 小猪 生长猪 母猪 肉鸡 产蛋鸡 犊牛羊 生长反刍 产奶反刍
Ca% 0.8 0.7 0.6 1.0 3.5 0.45 0.4 0.5
P% 0.7 0.6 0.5 0.8 0.6 0.35 0.3 0.3
Na% 0.13 0.13 0.2 0.16 0.15 0.12 0.12 0.15
Cl% 0.13 0.13 0.2 0.2 0.2 0.13 0.13 0.2
K % 0.5 0.5 0.7 0.4 0.5 0.5 0.5 0.7
Mg% 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.1 0.25 0.25
S% 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
Fe/mg/kg 75 50 40 40 40 75 50 50
Mn 25 25 30 60 60 60 60 60
Zn 40 40 40 50 40 30 30 40
Cu 6 5 5 5 5 8 8 8
Se 0.15 0.15 0.15 0.2 0.2 0.15 0.15 0.15
I 0.2 0.2 0.3 0.2 0.3 0.2 0.2 0.3
Co 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
8
动物体内矿物质构成
与氨基酸结合
游离
离子的组成成分
Ca
矿物质的营养生理功能
构成动物体组织的重要成分
维持体液渗透压，维持体液酸碱平衡
维持神经肌肉正常兴奋性
酶的成分和一些生物活性物质的构成；
畜产品的组成成分
5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨和牙齿的
主要成分，Mg、F、Si也参与骨骼、牙齿的构成。
酸碱平衡：是指机体调节其体液pH接近中性的机制，
以使机体功能处于正常状态
渗透压：用于维持体液平衡的压力
矿物元素具有两面性：
营养作用与毒害作用，取决于剂量
矿物元素的营养特点
矿物质元素
常量元素
微量元素
必需微量元素
非必需微量元素
其低限为最低需要量，高限为最大耐受量；
出现临床症状或亚临床症状；
超过最大耐受量出现中毒症状；
缺乏
生理
衡稳区
超量
矿物元素的需要与供给
需要：
与动物种类、生理阶段、生产水平有关。
供应：
常用植物食品Ca不足，P过量；Na不足，K过量； Cl不足，Mg过量。
矿物元素的需要与供给
供应：
微量元素与地区性有关。
矿物元素的需要与供给
供应：
动物性食品通常能满足元素需要，或比例适当。
矿物元素的需要与供给
供应：
矿物性食品只能供给某一种或少数几种元素需要。
矿物元素的需要与供给

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