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分析动物营养需要
动物脂类的需要
脂类的营养
脂类
营养
吸收
应用
脂类物质的营养作用
构成动物体组织细胞的重要成分
磷脂、固醇、糖脂、某些脂肪酸是细胞膜和细胞内的重要成分。
脂类物质的营养作用
构成动物体组织细胞的重要成分
真脂肪是脂肪组织的主要组成成分。
脂类物质的营养作用
动物体主要的能量来源和贮存形式
能值39.06kJ/g，是CHO(17.36kJ/g)的2.25倍、CP（23.64kJ/g）1.65倍。
脂肪氧化产生的水最多，体内最佳的能量和水贮备形式。
脂类物质的营养作用
动物体主要的能量来源和贮存形式
脂类物质的营养作用
动物体主要的能量来源和贮存形式
动物食入能量超过需要，多数动物以脂肪形式贮存皮下、内脏器官周围。
脂类物质的营养作用
可提供给动物EFA
脂溶性Vit的溶剂
畜产品的组成成分
特殊作用
脂类物质的营养作用
特殊作用
1.恒温动物：皮下脂肪不易传热，减少体温失散；
2.体内器官有保护作用：脏器周围脂肪对剧烈活动的缓冲；
脂类物质的营养作用
特殊作用
3.皮脂、禽的尾脂保护皮肤：羽毛有光泽,柔软，弹性。除EFA外,其他脂类都可在体内由其他物质合成。
脂类的营养——脂肪酸（FA）
必需脂肪酸
动物机体不能合成或合成的数量不能满足动物需要，必须由食品供给的FA。亚油酸、亚麻油酸、花生油酸。
一般动物可将亚油酸转化为亚麻油酸、花生油酸。
必需脂肪酸的生理功能
1.生物膜结构脂质的主要成分：参与磷脂合成；
2.与类脂质代谢有密切关系：胆固醇与EFA结合才能在体内转运，正常代谢；缺乏，胆固醇不能在体内正常运转，导致脂肪肝；
3.合成前列腺素的原料：由亚油酸合成，可控制脂肪组织中甘油三酯的水解过程，EFA缺乏，前列腺素合成减少，脂肪组织的酯解速度加快；
4.与精子形成有关：长期不足，可导致动物繁殖性能降低。
脂类的营养——脂肪酸（FA）
必需脂肪酸
多不饱和脂肪酸
具有二个或二个以上双键的FA
必需脂肪酸缺乏的后果
1.皮肤受损：皮肤干燥，出现角质鳞片、掉毛、尾部坏死，经皮肤损失水分增加，饮水量增加；
2.毛细血管的脆性增加、通透性增强：引起水肿和皮下出血等；
3.生长受阻：生长动物需稳定供给EFA才能保证细胞膜结构正常，利于生长；
4.繁殖力下降,免疫力下降。严重的甚至死亡：幼龄、生长迅速的动物反应敏感。
脂类物质过多的后果
1.脂肪过多动物就会出现肥胖现象，影响身体健康和体型美观，严重时造成生理代谢紊乱，厌食、食欲下降、营养失衡。
脂类物质过多的后果
2.脂类物质特别是UFA过多，食品不易保存，易酸败，对其他易氧化物有破坏作用，且酸败物对动物体有害。
脂类物质过多的后果
3.动物对VE需要量增加，日粮脂肪过多会降低Ca的吸收、利用。
1.采食量问题；
2.对产品品质的影响；
3.注意油脂对加工设备的影响；
4.注意防止油脂的氧化；
5.在饲料中添加相应的油脂；
6.强调必须的防止氧化配方设计；
7.营养均衡；
8.注意添加的脂肪中是否含有过量的过氧化物和有毒有害物质。
添加油脂的
注意事项：
油脂的能值高
猪脂肪总能为玉米总能的2.14倍
猪脂肪
玉米
大豆油代谢能为玉米代谢能的2.87倍
玉米
大豆油
棕榈酸
玉米
棕榈酸钙泌乳净能为玉米泌乳净能的3.33倍
油脂是供给动物必需脂肪酸的基本原料
植物油
鱼油
油脂是良好溶剂和载体，可作为动物消化道内的溶剂，促进脂溶性维生素的吸收，也有助于脂溶性维生素的运输。
热增耗值低
饲料中增加油脂的益处：
脂肪的利用率一般比蛋白质、碳水化合物高；
高温季节给动物饲喂油脂，能减轻动物的热负担；
饲料中增加油脂的益处：
脂肪的利用率一般比蛋白质、碳水化合物高；
高温季节给动物饲喂油脂，能减轻动物的热负担；
饲料中加有油脂，加工机械磨损程度降低，因而可延长机器寿命。

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