资源简介

(共80张PPT)
分析动物营养需要
动物维生素的需要
脂溶性维生素的需要——维生素A
脂溶性维生素
概念
内容
缺乏症
脂溶性维生素
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
脂溶性维生素特点
分子中仅含有碳、氢、氧三种元素
不溶于水
存在与吸收均与脂肪有关
有相当数量贮存在动物体的脂肪组织中
动物缺乏时，有特异的缺乏症
未被动物消化吸收的通过胆汁随粪便排出体外，但排泄较慢
易受光、热、湿、酸、碱、氧化剂等破坏而失效
动物体内能合成K、D，不能合成A和E，均需由食品提供
维生素K：由消化道微生物合成足够的量
维生素D：由光照转化形成并满足或部分满足需要
维生素A和E必需由日粮提供
脂溶性维生素
VA 视黄醇
VD 钙化醇
VE 生育酚
Vk 凝血维生素
维生素A
又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子。
维生素A类型
视黄醇
视黄醛
视黄酸
维生素A存在形式
动物体：哺乳动物、咸水鱼的肝脏中，
A2常存于淡水鱼的肝脏中。
植物体：维生素A的前体物。
酯类
β-胡萝卜素
棕榈酸盐
小肠
视黄基酯
水解酶
视黄醇
15,15’-单氧化酶
视黄醛
维生素A转化成具有生物活性的视黄醇需要经过氧化反应，需要通过电子受体NAD或NADP进行电子传递。
视黄酸在体内的分布水平由视黄酸合成酶类与视黄酸代谢酶类决定。
合成酶基因和代谢酶基因在胚胎发育不同阶段，表达部位不同。
β-胡萝卜素在动物体内的转换效率最高，可提供动物2/3的维生素A的需要。
转化能力：动物不同而异
家禽→100％
猪、牛、羊、马→30%左右
猫和貂→缺乏这种能力
动 物 每1mgβ─胡萝卜转化为维生素A的IU 相当于维生素A的IU
(从胡萝卜素估计) (%)
标 准 肉 牛 奶 牛 绵 羊 猪 生长马 繁殖马 家 禽 狗 鼠 狐 狸 猫 水 貂 人 1=1667 1=400 1=400 1=400-450 1=500 1=555 1=333 1=1667 1=833 1=1667 1=278 不能利用胡萝卜素 不能利用胡萝卜素 1=556 100
24
24
24-30
30
33.3
20
100
50
100
16.7
─
─
33.3
不同动物将β─胡萝卜素转化为维生素A的效价
维生素的功能
1.维持正常视觉
11-视黄醛 + 视蛋白
视紫红质
缺乏症: 对弱光的敏感度降低----夜盲症
维生素的功能
2.维持上皮组织的正常——粘多糖
粘多糖维持一切上皮组织健全所必需的物质，促进上皮组织中糖蛋白的合成，糖蛋白是细胞膜系统的组成成分，与细胞的结构和分泌功能有关。
维生素的缺乏症
一般症状
上皮组织细胞生长和分化受损，出现角质化。
维生素的缺乏症
眼部
角膜脱落、增厚、角质化，流泪、角膜软化、溃疡、脓性分泌物，以后角膜由透明变成不透明；
泪腺分泌停止，产生干眼病，严重时失明。
干眼病
眼睑被白色乳酪状渗出物封住
健康犊牛
眼底视神经
视乳头盆视
神经乳头水肿
犊牛眼瞎
维生素的缺乏症
呼吸道和消化道
生长动物下痢，腹泻，排便比较稀、感冒肺炎。
维生素的缺乏症
尿道
产生结石
维生素的缺乏症
生殖道
母畜子宫黏膜病变，常导致流 产、胎儿畸形、死胎及产后胎盘滞留。
维生素功能
3.对繁殖成绩的影响
雄性性欲差，睾丸退化，精液品质下降，如果严重时也会出现睾丸硬化，雄性发情不正常，不易受孕；
促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌，妊娠雌性流产、难产；
胎儿也会出现胎儿畸形、死胎、弱胎，或者对初生动物的视力也会产生影响。
维生素A能促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌。
维生素A酸有与类固醇激素相似的作用。
维生素功能
4.骨的生长发育
维生素A
缺乏
成骨C、破骨C的活动受到影响
骨变形
压迫神经，视神经萎缩
影响视力
听神经受损
耳聋
影响肌肉和神经
牛、羊、猪运动不协调、 步态蹒跚
维生素功能
5.免疫力
免疫器官和细胞的生长与分化、粘膜免疫、体液免疫、细胞免疫受损,如胸腺(鸟为法氏囊)萎缩，鸟法氏囊过早消失；
动物的抗原抗体的应答下降，粘膜免疫系统机能减弱，病原体易于入侵等。
维生素过量与毒性
人体大量摄取维生素A后，由于排除比例不高，导致在体内蓄积引起中毒。
一般中毒剂量超过4倍就会有中毒迹象。
维生素过量中毒表现
导致肥胖
皮肤瘙痒
出血
产后抽搐
缺钙（骨质疏松、关节骨疣和脊椎病变，并会影响牙齿的发育）
骨骺
骨干的端又名骺，较膨大并具有光滑的关节面，关节面由关节软骨覆盖。
2001年，联合国儿童基金会发起高剂量补充维生素A的计划，造成了14名儿童死亡，953人中毒。
维生素A的来源
动物源性饲料：鱼粉、血粉、肝脏中。
胡萝卜素：植物性饲料。
青绿饲料：含量较多、幼嫩的含量多。
分析动物营养需要
动物维生素的需要
脂溶性维生素的需要——维生素D
维生素D
固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。
维生素D存在形式
D2 ：麦角钙化醇
D3 ：胆钙化醇
——植物
——皮肤、肠壁和其它组织中
——7-脱氢胆固醇
维生素D功能
促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙、磷水平，促进骨的钙化
与肠粘膜细胞的分化有关
促进肠道中Co、Fe、Mg、Zn以及其它元素的吸收
维生素D缺乏症
1.佝偻病
特征：长骨干骺端软骨板和骨组织钙化不全。
VD缺乏的羊
腿向两侧弯曲（X腿）
小鸡佝偻病，喙软化
猪——佝偻病
佝偻病的表现
行动困难
不能站立
生长缓慢
维生素D缺乏症
2.骨软症、骨质疏松症
成年动物
妊娠期和泌乳期
维生素D缺乏症
2.骨软症、骨质疏松症
表现：
骨质疏松，易骨折、弯形腿。
青年蛋鸡股骨严重弯曲
肢腿变形
维生素D缺乏症
3.产蛋禽
产蛋量和孵化率，使蛋壳薄而脆。
300天后出现
维生素D过量
4倍
中毒症状
维生素D过量
特征：
血液钙过多
动脉中钙盐及组织和器官广泛沉积
骨损伤
骨骼畸形
A+D
维生素D过量
肥大性骨骼营养不良症（骨坏血病）
维生素D过量
肥大性骨骼营养不良症（骨坏血病）
引起长骨的疼痛和肿胀
维生素C 缺乏
维生素D来源
1.植物性饲料: 维生素D2
吸收需胆盐与特殊球蛋白结合后转运到身体其他部位。
贮存于肝和脂肪。
代谢、活化首先通过肝脏，其次为肾脏。
维生素D来源
2.动物性饲料: 维生素D3-肝和禽蛋
鱼肝油
肝粉
血粉
酵母
维生素D来源
3.阳光照射动物产生
阳光直射皮肤4-6小时以上，自身合成维生素D3。
犬的日粮中应提供充足的维生素D
分析动物营养需要
动物维生素的需要
脂溶性维生素的需要——维生素E与k
维生素E
淡黄色油状物
不溶于水而溶于有机脂溶性溶剂
不易被酸，碱及热所破坏
易被氧化，抗氧化剂之一
维生素E的功能
1.生物抗氧化作用
与Se协同，维持细胞膜正常脂质
结构防止过氧化产物形成
保护细胞膜→抗氧化的第一道防线
维生素E的功能
2.维持正常繁殖机能
雄性动物精子活力和数量增加
雌性动物雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产
维生素E的功能
3.提高免疫力和抵抗力
促进淋巴细胞增殖，提高细胞免疫反应 。
降低血液中免疫抑制剂的含量，提高机体的抗病能力。
抗感染、抗肿瘤、抗应激。
维生素E的功能
4.其他功能
参与DNA合成
保证肌肉正常生长
维持毛细血管结构完整
维持中枢神经系统机能健全
降低镉、汞、砷等重金属及有毒元素的毒性
维生素E缺乏症
原发性
继发性
食品中缺少VE引起
其他因素引起VE失活而导致
维生素E缺乏症
1.肌肉损伤
表现：肌肉营养不良→白肌病
急性表现：心肌变性而突然死亡
亚急性表现：骨骼肌变形，后躯运动障碍
严重时：不能站立
维生素E缺乏症
1.肌肉损伤
产生厌食
肌肉萎缩
营养退化
惊颤蹲坐
幼鸭VE缺乏症
典型的“海豹”姿势→肌肉营养不良
幼鸭VE缺乏症
肌肉瘦弱，发育受阻
羔羊VE缺乏→肌肉营养不良
维生素E缺乏症
2.血管和神经系统病变
雏鸡：渗出性素质病、脑软化
猫：精神沉郁
小脑软化（狂鸡病）
小脑出血（左为健康对照）
维生素E缺乏症
3.肝坏死：禽
维生素E缺乏症
4.繁殖障碍
睾丸退化、胚胎退化和死亡
患病大鼠睾丸退化情况
正常老鼠的睾丸切片
VE缺乏引起胚胎畸形，软组织出血
早期表现
后期表现
死 胎
维生素E缺乏症
5.免疫及其他
免疫力下降、体脂变黄等
水貂VE缺乏症“黄脂病”
维生素E来源
谷物饲料（胚芽）
青绿饲料
植物油：小麦胚油、豆油、花生油和棉籽油
维生素k（凝血维生素 ）
苜蓿中提出的油状物→维生素K1
VK1
维生素k（凝血维生素 ）
腐败鱼肉中获得结晶体→维生素K2
维生素k（凝血维生素 ）
维生素K3→人工合成
VK3
维生素k（凝血维生素 ）
VK1为黄色油状物
VK2为黄色结晶，熔点为52℃～54℃
不溶于水，溶于油脂及醚等有机溶剂
维生素k（凝血维生素 ）
化学性质都较稳定
能耐酸、耐热
对光敏感
易被碱和紫外线分解
维生素k功能
参与凝血活动
在肝脏中促进凝血酶原和凝血活素合成；使凝血酶原转变为凝血酶。保证机体凝血功能正常。
与钙结合蛋白的形成有关，并参与蛋白质和多肽的代谢。
利尿、强化肝脏解毒、降低血压。
维生素k缺乏症
凝血时间延长、体内出血、死亡
皮下组织出血
鸡的贫血
维生素k过量
引起溶血
维生素k来源
青绿食品→VK含量丰富
动物性食品→富含VK2
家畜粪便→富含VK
籽实、饼粕及块根块茎类食品含量较少

展开更多......

收起↑