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项目三 旅游活动的构成要素
旅游概论
项目三 旅游活动的构成要素
任务一 旅游者
（一）旅游者的定义
1．外国旅游者：1937年，国际联盟统计专家委员会为便于各国进行统计，与国际官方组织联合会协商后提出了一个关于外国旅游者的定义：“旅游者就是离开自己的常住国到另一个国家访问超过24小时以上的人。”这里强调的时限是超过一天，亦即要过一夜。
2．游客的概念：1963年，联合国在罗马举行了旅行和旅游会议。这次罗马会议提出了一个“游客”的概念。游客是指“除了为获得有报酬的职业之外，基于任何原因到一个非常住国去访问的任何人”。而且，对“旅游者”做了全面的解释：一是它清楚地把旅游者与谋求定居就业的人区别开来；二是不根据国籍而根据实际的居住国进行分类。
一、旅游者的定义及类型
3．我国国家统计局的界定：1979年7月，我国国家统计局出于对统计工作的需要，对国际旅游者和非旅游者做了如下明确的规定。旅游者，是指来我国参观旅行、探亲、访友、休养、考察或从事贸易、业务、体育、宗教活动、参加会议等的外国人、华侨和港澳同胞、台湾同胞。
但同时规定，非旅游者包括下列人员：
（1）应邀来华访问的政府部长以上官员；
（2）各国驻华使领馆官员及其随行人员；
（3）常住我国一年以上的外国专家、留学生、记者、商务机构人员等；
（4）乘坐国际航班过境不需要通过护照检查进入我国口岸的中转旅客；
（5）边境地区往来的边民；
（6）回大陆定居的华侨、港澳台同胞；
（7）已在我国定居的外国人和原已出境又返回在我国定居的外国侨民；
（8）已归国的我国出国人员。
4．国内旅游者：1984年，世界旅游组织鉴于各国给国内旅游者所下的定义不一，给国内旅游者下了以下定义：“任何因消遣、闲暇、度假、体育、商务、公务、会议、疗养、学习和宗教等目的，而在其居住国（不论国籍如何）进行24小时以上、一年之内旅行的人，均视为国内旅游者。”
要强调的是，这个定义不是以国籍来划分，不论国籍如何，只要是在居住国所进行的境内旅游，均属国内旅游。
（二）旅游者的类型
旅游者的划分可以按照多种形式来进行，但最根本的是根据旅游者的游览目的来划分，现将旅游者分为以下四种类型。
1．观光型旅游者
2．公务型旅游者
3．家庭和个人事务型旅游者
4．特种旅游者
知识卡片
根据旅游者的游览目的来划分的旅游者的需求特点
公务型旅游者
观光型旅游者
家庭和个人事务型旅游者　
（1）以对旅游吸引物的静态观赏为主
（2）喜欢到知名度高的旅游目的地
（3）外出旅游的自由度高，逗留时间较短
（4）流动性较大，季节性强
（5）对价格的高敏感性
（1）利用带薪假期探亲访友，可节省个人费用的支出
（2）具有合家消遣的特点
（3）因时间紧迫（如参加婚礼、毕业典礼等），对出游时间、旅游目的地等缺少选择的自由
（4）因是自费旅游，他们对旅游价格十分敏感，对旅游消费精打细算，在旅游过程中较少利用旅游目的地住宿设施及其他服务项目
（1）消费水平高，在价格方面不太敏感
（2）对目的地和出发的时间选择性小
（3）计划性较强，对接待设施和服务质量要求比较讲究。
特种旅游者
（1）追求新、奇、险的旅游目的地。
（2）参与性愿望较其他类型的旅游者更为强烈
（3）旅游目的特殊而鲜明，表现出很强的个性。
知识卡片
根据旅游者在不同时间和参与的旅游项目来进行分类
（一）收入水平
旅游的动机能否实现和旅游消费水平的高低，取决于一个人可随意支配收入。
二、成为旅游者的客观条件
可随意支配收入＝个人或家庭收入－应纳所得税－社会
保障性消费－日常生活必须消费
联合国粮农组织提出的恩格尔系数标准 等级 食品支出：总消费 等级 食品支出：总消费
贫困 ﹥59% 温饱 50-59%
小康 40-50% 富裕 30-40%
国际大都市 30% 最富裕 20%
知识卡片
（二）闲暇时间
闲暇时间也就是可以自由支配的时间，是指在人生中除谋生和自我生存所需时间以外的时间，是用于追求闲情逸致的自由时间，是在满足了工作、睡觉、吃饭及必要的日常琐事的需要之后所剩余的时间。这些时间不等同于娱乐时间，因为还可以用于读书、学习。
知识卡片
闲暇时间的分布情况
每日闲暇
周末闲暇
公共假日
带薪假期
2008年1月1日起实施的《职工带薪年休假条例》中规定，职工累计已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年，不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天，并且，国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。
（三）其他客观因素
社会经济和个人因素 对旅游倾向的影响
科技水平　　　　　　 　积极影响
　社会治安 　消极影响（自然灾害）
　政府政策 　积极影响
　受教育程度 　积极影响
　户主年龄 　消极影响
　职业 　积极影响（职业的社会地位）
　种族 　有色人种不如白人积极
　性别 　男性比女性积极
任务二 旅游资源
（一）旅游资源的概念
一般来说，旅游资源是一切旅游吸引物的总和，可供旅游者游览、疗养、娱乐，能够使旅游者得到有益的知识、积极的休息、审美的体验，只要能够达到上述目的，不论是自然风景、社会历史遗存、精神或物质的条件，都可称为旅游资源。
从旅游资源的作用来分析，我们可以将其分为现实旅游资源和潜在旅游资源两种。现实旅游资源，指现在已经可供旅游者享用，并且事实上在吸引旅游者前往的旅游资源，而不管是否有人开发过；潜在旅游资源，则指那些本身具有吸引力的天然资源，但由于目前交通条件或其他接待条件不具备，还不为人所知或者暂时还不能让更多的旅游者观赏游览。
按自然存在来分析，人们通常把旅游资源分为自然旅游资源和人文旅游资源两大类。
一、旅游资源及其特点
（二）旅游资源的特点
1.多样性
2.不可移动性
3.可创新性

旅游资源的特点
任务导入：
旅游资源分类在旅游研究、区域开发、资源保护等各方面具有广泛的应用，越来越受到重视。
那么，如何对旅游资源进行分类呢？
（三）旅游资源的分类
根据旅游资源本身的属性，可以大致将旅游资源划分为自然旅游资源、人文旅游资源、社会旅游资源三大类型。
知识卡片：
国家质量监督检验检疫总局、国家旅游局：
1990年 《中国旅游资源普查分类表》
1992年 《中国旅游资源普查规范》
1997年 《中国旅游资源普查规范》
2003年 《旅游资源分类、调查与评价》
2018 年7 月 1 日实施的国家标准《旅游资源分类、调查与评价》（GB/T 18972—2017）
8 主类、23 亚类、110 基本类型
A 地文景观：4亚类18基本类型
B 水域景光：5亚类13基本类型
C 生物景观：2亚类8基本类型
D 天象与气候景观：2亚类5基本类型
E 建筑与设施类：3亚类39基本类型
F 历史遗迹：2亚类8基本类型
G 旅游购品：3亚类15基本类型
H 人文活动：2亚类5基本类型
合计：
8主类，23亚类，
110基本类型
二、我国的旅游资源
主 类 亚 类
自然旅游资源 名 山、湖 泊、海滩海岛、江河瀑布、温 泉、岩溶地貌、动植物资源
人文旅游资源 历史遗存（旧石器时代遗址、新石器时代遗址、古建筑、古典园林、古陵墓）、现代社会文明（民俗风情、主题公园、高层建筑）
三、旅游资源的开发
（一）旅游资源的开发原则
旅游资源的开发原则
1.独特性原则
2.市场原则和经济原则
3.整体和谐原则
4．保护原则
5．综合开发原则
6．安全原则

（二）旅游点的生命周期和再生性开发
现实旅游资源作为旅游产品的一个重要组成部分，也同任何工业产品一样，有其自己的生命周期。生命周期一般分为初创期、发展期、成熟期、衰退期几个阶段。经过开发，一个以某种旅游吸引物为核心的旅游点建成之后，也会经历一个由兴而衰的演变过程。这个从初创到兴盛，又由兴盛到衰落，最后无人问津的发展过程，就是这个旅游点的生命周期。
（二）旅游点的生命周期和再生性开发
再生性开发的目的是改进旅游资源的质量并提高它们的吸引力，特别是那些已为旅游业长期利用的现实旅游资源，更需要通过再生性开发来使该项旅游资源的“老面孔”焕发新姿，增加吸引游客的魅力。
例如：北京的八达岭长城。
再生性开发还有其他形式。对整个景点进行再包装改造便是其中之一。如广州东方乐园在机械游乐园已失去市场的情况下，引入电影主题和更换娱乐节目，使游客又有较大的增长。扩大景区，拓展活动空间。如颇有名气的灵隐寺景区，其内部有全国重点文物飞来峰石刻造像，有省重点文物保护单位灵隐寺，还有被誉为“天竺佛国”的天竺三寺等。
（三）对拟开发的旅游资源进行评价
评价的目的是要分析有无开发的价值，有多大的开发价值，从而决定客源的数量和开发的规模。通常人们在对某项潜在的旅游资源进行评价时，有三种标准。
（1）对旅游资源，特别是自然风景资源进行美学评价。
（2）釆用社会标准和历史标准对拟开发的旅游资源进行评价。
（3）以市场为标准对拟开发的旅游资源进行评价。
旅游资源的破坏大体上有两种：一是自然界的破坏；二是人为破坏。
如何进行旅游资源的保护？
1、运用法律、行政、经济和技术手段，保护旅游资源
《文物保护法》、《环境保护法》、《森林法》、《风景名胜区管理条例》、《自然保护区管理办法》、《水法》、《野生动物保护法》等。
2、一些旅游城市取倡阶段性成果
大量的实践证明，只要树立起明确的保护旅游资源的意识和观念，旅游资源的保护就能取得良好的成绩。
四、旅游资源的保护
任务三 旅游业
思考与讨论：
什么是产业？
旅游业是一个产业吗？
如果旅游业是一个产业，其由哪些企业组成？
（一）产业的定义
产业是具有某种同类属性的企业经济活动的集合。产业由若干单个的经营企业组合而成，这些企业必须从事相同的基本活动（生产并销售同类产品，即企业间产品存在替代关系）。其特点是：收入来自这些经济单元；经营活动是合法的；具有统计意义上明显的规模。
（二）我国国民经济行业分类
如图：
一、产业及旅游产业
A 农、林、牧、渔业 K 房地产业
B 采矿业 L 租赁和商务服务业
C 制造业 M 科学研究、技术服务和地质勘查业
D 电力、燃气及水的生产和供应业 N 水利、环境和公共设施管理业
E 建筑业 O 居民服务和其他服务业
F 交通运输、仓储和邮政业 P 教育
G 信息传输、计算机服务和软件业 Q 卫生、社会保障和社会福利业
H 批发和零售业 R 文化、体育和娱乐业
I 住宿和餐饮业 S 公共管理与社会组织
J 金融业 T 国际组织
旅游产业定义为：“以旅游者为服务对象，为其旅游活动创造便利条件并提供所需商品和服务的综合性产业。”
内涵辨析：
旅游业并不象工业、农业等那样是一个界限分明的行业，而是由众多部门和行业中与旅游活动相关的部分共同构成的一个复合性行业。
二、旅游产业定义
（一）旅游业的构成
1．“三大支柱说”
旅游业有三大支柱，即：旅行社、
住宿业、交通运输业。
三、旅游业的构成和特征
2．“五大部门说”
除原有的“三大支柱”外，旅游
业还应包括游览场所经营部门和各
级旅游管理组织。
3．广义的旅游业
凡为旅游者的旅游活动提供产品和服务的各类企业都是旅游业的组成部分。
旅游业
旅行社业
旅游景点
交通客运业
住宿业
餐饮业
旅游购物业
娱乐业
（二）对旅游业构成较为全面的看法
（1）旅游核心行业
（2）旅游依托行业
（3）支持旅游发展的各种旅游组织
四、旅行社
任务导入：
旅行社与饭店业、旅游交通并称为旅游业的三大支柱， 被认为是旅游行业的龙头， 担负着沟通和连接旅游者和旅游目的地的重要职能。那么旅行社包含哪些种类？ 它又是怎样运作的？
（一）我国旅行社的性质和作用
1．定义与性质
旅行社，是指从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法人。
其性质为以营利为目的，向旅游者提供与旅游有关的各类服务，从事双向经营的旅游企业，担任双层角色。
2．旅行社的作用
（1）方便旅游者作用。
（2）信息传递作用
（3）组织协调作用
（二）旅行社的类型
1．国外旅行社分类
国外旅行社常见的划分法有三分法和二分法。
三分法是按业务范围将旅行社划分为旅游批发商、旅游经营商和旅游零售商。
二分法则是将旅行社划分为旅游批发商和旅游零售商，忽略旅游批发商与旅游经营商的差别。
2．我国旅行社分类
我国旅行社的分类大体经历了三个阶段。
阶段 时间 条例 类别 特点
第一阶段 1985~1996 《旅行社暂行管理条例》 一类社、二类社、三类社 一类社有海外组团权，二类社有接待权，三类社只能经营国内业务
第二阶段 1996~2009 《旅行社管理条例》 国际旅行社、国内旅行社 国际旅行社可经营出境、入境与国内业务
第三阶段 2009~至今 《旅行社条例》 国内旅行社、国际旅行社 注册资本最低限额由150万元降至30万元；经营满两年没有投诉可以申请出境业务
3．旅行社经营组织的主要产品
（1）包价旅游
这种方式主要适用于团体，通常指参加某次旅游活动的人数在15人以上（我国为至少10人）。
① 全包价（综合包价）
② 半包价
③ 小包价
④ 零包价
（2）散客旅游
散客包括个人、家庭和15人以下（我国为9人以下）的自行结伴旅游者。
五、住宿业（饭店业）
（一）饭店业发展史
1、客栈时期（18世纪末以前）
规模小、设备简陋，一般仅向旅客提供住宿和安全保障，规模稍大者提供餐饮服务。
2、大饭店时期（18世纪末-19世纪末）
新兴资产阶级受封建贵族生活方式的影响，把宫廷的奢华生活转移到社会之中，使豪华饭店取代宫廷成为新贵者的社交场合。此时的饭店主要是以享有特权的上流社会人物为接待和服务对象。
代表人物：瑞士人凯撒 里兹
口号：“客人永远不会错的”；“不惜代价、尽其所能使客人满意”
3、商业饭店时期（20世纪初-20世纪50年代）
这一时期世界饭店业迅速发展，成为一个产业。各国相继成立了饭店协会与世界性的国际饭店协会，制定了行业规范。饭店管理、饭店研究和人才培养得到了空前发展。
代表人物：埃尔斯·米尔顿·斯塔特勒
口号：“提供普通民众能付得起费用的世界第一流的服务”
4、新型饭店时期（20世纪中至今）
这一时期，饭店业的接待对象更加大众化；设施和服务更加多功能化；经营管理的专业化程度不断提高；饭店形式向多样化发展；集团化趋势不断加剧。
知识卡片
希尔顿酒店
现代意义上的饭店并非等
同于传统的住宿接待设施，而
是一种以提供全方位侍应服务
为特点的不断现代化、专业化
的商业性综合接待企业。
希尔顿国际酒店集团(HI)，经营管理着403间酒店，在全球80个国家内有着逾71000名雇员。希尔顿饭店除了提供完善的食宿外，还设有咖啡室、会议室、宴会厅、游泳池、购物中心、银行、邮电、花店、服装店、航空公司代理处、旅行社、出租汽车站等一套完整的服务机构和设施。
（二）饭店的作用
（1）饭店是旅游业发展的物质基础。
（2）饭店是旅游业创收的重要基地。
（3）饭店是地区发展和创造就业的重要促进者。
（4）饭店是游客和当地公众社交活动的重要场所。
划分原则 具体分类
接待市场 商务饭店、度假饭店、公寓饭店、机场饭店、汽车饭店、综合饭店
饭店的规模大小 大型饭店，客房数在600间以上；中型饭店，客房数在300~600间；小型饭店，客房数在300间以内
饭店的经营管理方式 独立经营饭店、连锁经营饭店
设施档次 豪华型饭店、高档饭店、中档饭店、经济型饭店
（三）饭店的类型
（四）饭店的集团化趋势
饭店集团化是现代饭店发展的一大趋势。它首先表现在，饭店业的集中化程度越来越明显。饭店业的集中化和由此引起的集团化经营趋势是市场竞争的必然产物。
1．饭店连锁集团
2．饭店合作集团
（五）旅游饭店的档次
对饭店进行等级划分，有利于向消费者明示产品档次，方便消费者选择；使饭店向社会做出产品质量保证承诺；明确质量标准和责任范围，便于监督。
各国对饭店等级的划分方式不一，一般分为 3～5 个等级，分别以字母、数字或“星”“钻”“王冠”等图形作为区别饭店级别的标识。我国采用了五个星级的划分方法。其中星（☆）越多，说明饭店的档次越高。
1988 年起，我国开始推行饭店星级评定制度，将我国的旅游涉外饭店划分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级和五星级。星级越高，表示饭店档次越高。2007 年又在五星级之上增设最高级别的白金五星级。目前，只有北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店、济南山东大厦获选白金五星级饭店。
据国家文旅部统计，截止到2018年年底，全国共有8842家星级饭店通过省级文化和旅游行政部门审核，其中包括一星级54家，二星级1457家，三星级4209家，四星级2315家，五星级807家。
六、旅游景区（点）
（一）旅游景区（点）定义
旅游景区：旅游景区是以旅游及其相关活动为主要功能或主要功能之一的空间或地域。
《旅游景区质量等级的划分与评定》中对旅游景区的定义为：旅游景区是以旅游及其相关活动为主要功能或主要功能之一的空间或地域。
本标准中旅游景区是指具有参观游览、休闲度假、康乐健身等功能，具备相应旅游服务设施并提供相应旅游服务的独立管理区。该管理区应有统一的经营管理机构和明确的地域范围。
（二）旅游景区在旅游业中的地位和作用
（1）旅游景区是旅游业发展的基础；
（2）旅游景区是旅游业创收的重要支柱之一；
（3）旅游景区是塑造旅游业形象的窗口。
（三）我国旅游景区的质量等级
（1）AAAAA级景区；
（2）AAAA级景区；
（3）AAA级景区；
（4）AA级景区；
（5）A级景区。
七、旅游交通
（一）旅游交通的定义及作用
1．旅游交通的定义
旅游交通指旅游者利用某种手段和途径，实现从一个地点到达另外一个地点的空间转移过程。
2．旅游交通的作用
（1）从需求方面来看，旅游交通是旅游者完成旅游活动的先决条件；
（2）从供给方面来看，旅游交通是发展旅游业的基础；
（3）交通运输业作为旅游业的重要组成部门之一，本身也是旅游收入和旅游创汇的重要来源；
（4）旅游交通促成旅游区点的形成与发展；
（5）旅游交通是重要的旅游方式和旅游项目。
（二）主要的旅行方式
1、汽车
（1）优点
灵活方便，行止自由，活动范围大
可以观赏沿途风光
私人小汽车还可以节省费用，携带行李方便
（2）缺点
安全性差
速度慢
运载量少
2.飞机
（1）优点
速度快，节省时间
安全性好
舒适
（2）缺点
费用高
运输量少
不能将客人直接送到目的地
受天气影响大
3.火车
（1）优点
运输量大，费用低廉
相对汽车而言，安全性好
受天气影响小
（2）缺点
比飞机速度慢
比汽车灵活性差
高 铁
4.轮船
（1）优点
悠闲舒适，旅客在轮船上活动空间范围大
可以观赏沿途风光
费用低廉
（2）缺点
速度慢
灵活性差
1. 旅游者的定义是什么？
2. 旅游资源的含义与特点？
3. 旅游业的含义与内容？
4. 综合评价旅游活动各要素在旅游发展中的意义？
巩固练习

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