资源简介

(共67张PPT)
青绿饲料
主要内容
1、青饲料的营养特性及饲用价值
2、影响青饲料营养价值的因素
3、典型牧草及青饲作物的营养特性及饲用价值
重点与难点
重点:
青饲料的营养特性
饲用价值
饲喂时注意事项
难点:
典型牧草的营养特性及饲用价值
教学目的
掌握青绿饲料的营养特性；
了解影响青绿饲料营养价值的因素；
掌握典型牧草及青饲作物的营养特性;
掌握青绿饲料在不同动物日粮中的用量;
掌握青绿饲料饲喂时注意事项。
关键词
青绿饲料（green feed; green fodder）
青绿饲草（fresh forage; green forage）
青饲作物（soiling crop）
青刈牧草（platter pasture）
青刈饲料（soilage; green chop）
第一节 青绿饲料的营养特性及影响因素
青绿饲料
天然牧草
人工栽培牧草
青饲作物
叶菜类
非淀粉质根茎类
水生植物
树叶类
绿色能源
青绿饲料是指天然水分含量高于60%的青绿多汁饲料
一、青饲料的营养特性
1、水分含量高
2、蛋白质含量较高
3、粗纤维含量较低
4、钙磷比例适宜
5、维生素含量丰富
陆生植物 75%
幼嫩青草 90%
水生青饲料 95%
禾本科和叶菜类饲料13%～15%/DM，豆科可达18%～24%/DM
15%～30%/DM
Ca0.4%～0.8%，P0.2%～0.35%
胡萝卜素、B族维生素、维生素E、C
二、饲用价值
1、适口性好，易消化
2、营养相对平衡
3、草食动物
4、单胃杂食动物
可长期单独饲喂
可获一定产品
粗纤维多，利用较差
容积大，限制采食量
蛋白质与维生素的来源
水分大，干物质中消化能低
三、影响青绿饲料营养价值的因素
土壤与肥料因素
生长阶段和部位
气 候 条 件
管 理 因 素
土壤肥沃、贫瘠及结构
合理施肥提高牧草价值；过量会污染
生长期延长营养价值降低
植株上部高于下部；叶片高于茎杆
叶片比例愈大，营养价值就愈高
气温、光照、雨量
放牧不足：植物粗老
过度放牧：不能恢复
第二节 常见青绿饲料
一、天然牧草
禾本科
豆 科
菊 科
莎草科
芨芨草、紫穗羽茅
羊胡子草、鹅冠草
芦苇、碱草
杂花苜蓿、胡枝子
黄花草木樨、黄花苜蓿
野艾、驼蒿、香蒿
奶子草、骆驼蓬
莎草、苔
1.种类
NFE
CP
CF
EE
矿物质
干基：40%-50%
2.营养特性
豆科：15%-20%；莎草科：13%-20%
菊科、禾本科：10%-15%
禾本科：-30%-
其他：-25%-
钙高于磷，比例适宜
菊科：-5%-
其他：2%-4%
豆科牧草的营养价值较高
禾本科牧草适口性较好、采食量高
禾本科牧草再生力强，耐牧，对其他牧草起到保护作用
菊科牧草往往有特殊的气味，除羊外，一般家畜都不喜采食
利用方式主要是放牧，或有计划地在生长适宜时期刈割，供晒制干草或青贮
3.饲用价值
二、主要栽培牧草
禾本科
豆 科
种类
黑麦草
无芒雀麦
羊 草
苏丹草
高丹草
黑 麦
鸭 茅
象 草
紫花苜蓿
三叶草
苕 子
草木樨
紫云英
沙打旺
小冠花
红豆草
（一）豆科牧草
紫花苜蓿
三叶草
苕 子
草木樨
紫云英
沙打旺
小冠花
红豆草
1. 紫花苜蓿（alfalfa）
紫苜蓿、苜蓿；“牧草之王”
产量高、品质好、适应性强
初花期CP20%～22%DM，NEL5.4～6.3MJ/kg，钙3.0%
必需氨基酸组成较为合理，赖氨酸可高达1.34%
含有丰富的维生素与微量元素
含各种色素，有利于畜产品着色（乳汁、卵黄）
营养价值与刈割时期有关
① 营养特性
1. 紫花苜蓿（alfalfa）
最适在第1朵花出现至1/10开花；
蕾前或现蕾：CP高，产量低，影响再生；
饲喂要求：青饲宜早，调制干草在初花期；
喂猪禽可早割，喂牛羊可稍迟。
② 收割期
1. 紫花苜蓿（alfalfa）
青饲
放牧
调制干草
青贮
切碎
打浆
③ 利用方式
从现蕾期开始利用至盛花期结束。收割次数因地制宜，中原地区可收4～6次，北方地区可收割2～3次，留茬高度一般4～5厘米。
1. 紫花苜蓿（alfalfa）
茎叶中含有皂角素，有抑制酶的作用；
牛羊大量采食鲜嫩苜蓿后，可在瘤胃内形成大量泡沫样物质，引起膨胀病，使产奶量下降甚至死亡；
控制喂量；
放牧地采取豆禾草混播。
④ 饲喂注意
2、三叶草（colver）
栽培较多为红三叶和白三叶
红三叶又名红车轴草、红菽草、红荷兰翘摇等
DM 13.9%，CP 2.2%，NEL 0.88MJ/kg
草质柔软，适口性好，家畜喜食。
放牧、制干草、青贮，放牧时注意预防臌胀病
白三叶也叫白车轴草、荷兰翘摇
草丛低矮、耐践踏、再生性好，最适放牧
鲜草粗蛋白质含量较红三叶高，而粗纤维较低
3、苕子（wetch）
一年生或越年生豆科植物，普通苕子和毛苕子
普通苕子又称春苕子、普通野豌豆、普通舌豌豆等
茎枝柔嫩，生长茂盛，叶多，适口性好；
DM 20.4%，CP 3.8%，CF 5.5%，NFE 8.5%
青饲、青贮、放牧或调制干草
毛苕子又名冬苕子、毛野豌豆等，茎叶柔嫩，适口性好
DM 18.2%，CP 4.2%，CF 5%，NFE 6.3%
青饲、调制干草或青贮
籽实可作精饲料用，含生物碱和氰苷
饲前浸泡、淘洗、磨碎、蒸煮
避免大量、长期、连续使用，以免中毒。
4、草木樨（white sweetclover）
二年生白花草木樨、黄花草木樨和无味草木樨
干基CP 19.0%，EE 1.8%，CF 31.6%，NFE 31.9%，NEL 4.84MJ/kg
可青饲、调制干草、放牧或青贮
牧草、保土植物和蜜源植物
含香豆素，气味不良，适口性差
无味草木樨香豆素含量（0.02%）仅为前2种的1%～2%
发霉腐败变双香豆素与维生素K颉颃
5、紫云英（Chinese milkvetch）
红花草，绿肥、饲料兼用作物
产量较高，鲜嫩多计，适口性好，猪喜食
现蕾期干基CP 31.76%，EE 4.14%，CF 11.82%，NFE 44.46%，NEL 8.49MJ/kg。
现蕾期产量为盛花期53%，以盛花期刈割为佳。
6、沙打旺（erect milkvetch）
直立黄芪、苦草，黄芪属牧草
适应性强，产量高，饲料、绿肥、固沙保土。
茎叶鲜嫩，营养丰富
干基CP 23.5%，EE 3.4%，CF 15.4%，NFE 44.3%，NEL 6.24MJ/kg。
含硝基化合物，有苦味，饲喂时应与其它牧草搭配使用。
7、小冠花（crownvetch）
多变小冠花，原产于南欧和东地中海地区
根系发达、花期长，饲用，保土、蜜源植物
茎叶繁茂柔软，叶量丰富
干基CP 20.0%，EE 3.0%，CF 21.0%，NFE 46.0%，NEL6.30MJ/kg。
含有毒物质β－硝基丙酸，不宜大量饲喂单胃畜禽。
8、红豆草（saonfoin）
驴食豆、驴喜豆，原产于欧洲
花色粉红艳丽，气味芳香，适口性极好
饲用价值与紫花苜蓿媲美，“牧草皇后”
开花期干基CP 15.1%，EE 2.0%，CF 31.5%，NFE 43.0%，NEL 6.01MJ/kg。
含有高浓缩单宁，家畜食后易得臌胀症。
（二）禾本科牧草
黑 麦 草
无芒雀麦
羊 草
苏 丹 草
高 丹 草
黑 麦
鸭 茅
象 草
1、无芒雀麦（bromegrasss）
又名无芒草、禾萱草
分布在东北、西北、华北等地
适应性和生活力强，适口性好，茎少叶多
生长期干基中CP 20%，EE 4%，CF 23%，NFE 42%，CA 9%
地下根茎，絮结草皮，耐践踏，再生力强
青饲或放牧均宜
2、苇状羊茅
耐旱耐湿耐热，适应性强，多年生牧草
高产型牧草，注意深耕和施足底肥
春、夏、秋播均可，以秋播为多
播量为1.0kg/亩，行距30cm，播深2.5cm，镇压
青饲在拔节后至抽穗期刈割；
青贮和调制干草则在孕穗至开花期刈割。
每隔30～40天刈割1次，每年刈割3～4次。
每亩可产鲜草2500～4500千克。
可整草或切短，或青贮和制干草。
3、象草（elephant grass）
紫狼尾草，原产热带非洲，南方各省栽培
产量高、管理粗放、利用期长
茎叶干基CP 10.58%，EE 1.97%，CF 33.14%，NFE 44.70%，CA 9.61%
青割和青贮，也可调制干草
柔软多汁，适口性好，利用率高
牛、马、兔、鹅的好饲草，幼嫩时可喂猪、禽、鱼。
4、黑麦草(ryegrass )
多年生黑麦草（perennial- ryegrass ）
一年生黑麦草（Italian- ryegrass ）
生长快，分蘖多，产量高，适口性好，
开花前期营养价值最高
新鲜黑麦草DM 17%，CP 2.0%，NEL 1.26MJ/kg
可青饲、放牧或调制干草
干草或干草粉与精料配合效果好
5、羊草〔Chinese wildrye〕
碱草，分布东北、华北、西北等地，多年生
叶量丰富，适口性好
马、牛、羊都喜食。
DM 28.64%，CP 3.49%，EE 0.82%，CF 8.23%，NFE 14.66%，CA 1.44%。
可放牧、割草、抽穗期刈割调制成干草。
6、苏丹草[Sudan grass]
野高粱，原产非洲苏丹，以西北和华北最多
适应性和抗旱能力特强
抽穗期DM 21.6%，CP 15.3%，EE 2.8%，CF 25.9%，NFE 47.2%，CA 8.8%。
抽穗期刈割比开花期和结实期刈割价值高
适口性好，草食家畜和草食性鱼类喜食
适于刈割鲜喂或晒制干草
幼嫩茎叶含氢氰酸，株高50～60cm放牧
7、高丹草(gaodan grass)
饲用高梁和苏丹草杂交形成，一年生
产量高、抗倒伏、再生能力和抗病抗旱性好
茎秆柔软纤细，木质素低，适口性好
拔节期DM 17%、CP 3%、EE 0.8%、NFE 7.6%、CF 3.2%、CA 1.7%
适于喂牛、羊、兔、鹅等多数畜禽和鱼类。
适宜刈割期是抽穗至初花期（株高1～1.5m）
调制干草和青贮，也可放牧（株高45～80cm)
8、黑麦（rye）
黑麦属一年或越年生草本植物，原产于中东
株高1.7m，耐旱、抗寒、耐瘠薄，分蘖再生能力强
生长速度快，产量高。
干基中CP 18%，赖氨酸高，脂肪高，
富含铁、铜、锌等微量元素和胡萝卜素
各类家畜及鱼类的好饲料。
秋播为主，冬前不青割，次年3月青割，夏播前割2～3次
物候期延长，老化，粗蛋白质下降
青饲、青贮或晒制青干草。
9、鸭茅（cooksfoot, orchard grass）
鸡脚草、果园草，原产欧洲西部
草质柔嫩，叶量多，营养丰富，适口性好
牛、羊等草食家畜和草食性鱼类，幼嫩可喂猪禽。
抽穗期茎叶干基中CP 12.7%，EE 4.7%，CF 29.5%，NFE 45.1%，CA 8%。
宜青饲、调制干草或青贮，也适于放牧。
青饲宜抽穗前或抽穗期；晒制干草时收获期不迟于抽穗盛期；放牧时以拔节中后期至孕穗期为好。
三、青饲作物
青刈玉米
青刈大麦
青刈燕麦
大 豆 苗
豌 豆 苗
蚕 豆 苗
1、青刈玉米
茎中糖分含量高，胡萝卜素及其它维生素丰富
味甜多汁，适口性好，消化率高
猪：株高50～60cm拔节到抽雄前后刈割
牛：吐丝到蜡熟期刈割
CP 8.5%，EE 2.3%，CF 33.0，NFE 50%，CA 6.3% NEL 5.51 MJ/kg
专用玉米品种：青饲或青贮（多茎多穗），45～135t/ha。
2、青刈大麦
冬大麦、春大麦，再生性和分蘖能力强
CP 7.5-27.4%，EE 1.8-5.3%，CF 16.8-50.5%，NFE 34.5-42.6%，CA 4.4-7.9%
拔节至开花分期刈割，随割随喂
早收青刈大麦质地鲜嫩，适口性好
粉碎或打浆，或调制成干草或青贮利用。
3、青刈燕麦
叶多茎少，叶片宽长，柔嫩多汁，适口性强
拔节至开花时刈割，粉碎或打浆喂猪。
抽穗后刈割产量高，喂牛、羊、马等草食畜
干基CP 14.7%，EE 4.6%，CF 27.4%，NFE 45.7%，CA 7.6%，NEL 6.40MJ/kg。
4、青割豆苗
青刈大豆、秣食豆、豌豆、蚕豆等
蛋白质高、品质好，营养丰富，家畜喜食
茎叶鲜嫩柔软，适口性好
大量饲喂反刍家畜时易发生臌胀病
现蕾至开花初期高40～60cm时割，品质好、产量低
开花至荚果形成时期刈割，产量最高，可调制干草
CP 17.37-23.94%，EE 2.9-4.24%，CF 22.0-26.69%，NFE 41.57-42.0%，CA 10.16-11.6%
富含氨基酸、胡萝卜素、VB1、VB2、VC和矿物质
粉碎或打浆，整喂或切短喂，也可制成草粉
四、叶菜类饲料
苦荬菜
聚合草
牛皮菜
杂交酸模
菊苣
菜叶、蔓秧、蔬菜
野草野菜
1、苦荬菜（Indian lettuce）
又叫苦麻菜或山莴苣等。
南方一年可刈割5～8次，北方3～5次
每公顷产鲜草75～112.5t。
水分89%，CP 23.6%，CF 14.5% DE 12.43 MJ/kg
喂猪、牛、兔、鱼和家禽效果良好。
2、聚合草（Comfrey）
又称饲用紫草、爱国草等,多年生草本植物
营养丰富，利用期长，适应性广
南方一年可刈割5～6次，北方为3～4次
每公顷产75～90t，次年后产112.5～150t
风干草CP 21.09％，EE 4.46％，CF 7.85％，NFE 36.55％，CA 15.69%，Ca 1.21%，P 0.65%，胡萝卜素200.0mg/kg, 核黄素13.80mg/kg。
有粗硬刚毛，畜禽不喜食，可粉碎或打浆或与精料拌和
调制成青贮或干草
3、牛皮菜（leaf beet）
又称莙达菜
产量高，易于种植，叶柔嫩多汁，适口性好
水分94.4%，CP 16.6%，CF 8.9%，10.2 MJ/kg
喂时宜生喂，忌熟喂
煮熟放置时，易产生亚硝酸盐而致中毒。
4、杂交酸模 （hybrid dock）
酸模菠菜、高秆菠菜、鲁梅克斯等，蓼科，多年生草本植物
抗寒、耐盐碱、耐旱涝、喜水肥，易感白粉病
每公顷产量可达150～225t，折合干草为15～22.5t。
干物质CP 30%～34%，富含胡萝卜素、维生素C等
鲜喂时切碎或打浆拌入糠麸等饲料，喂牛可整株
青贮时可加20%～30%的禾本科干草粉或秸秆
不适宜调制青干草。
单宁含量高,对猪、牛、羊等适口性差。
5、菊苣（Common chicory）
菊科多年生草本植物，喜温暖湿润,抗旱、耐寒、耐盐碱
一年可刈割3～4次，每公顷产鲜草120～150t。
莲座期干物质CP 21.4%，EE 3.2%，CF 22.9%，NFE 37.0%，CA 15.5%；
开花期干物质CP 17.1%，EE 2.4%，CF 42.2%，NFE28.9%，CA 9.4%。
必需氨基酸含量高齐全，茎叶柔嫩，适口性良好
多用于青饲，还可与无芒雀麦、紫花苜蓿等混合青贮。
6、菜叶、蔓秧和蔬菜类
菜叶指菜用瓜果、豆类叶子及一般蔬菜副产品
干物质中能量较高，易消化，畜禽能利用
豆类叶子能量大，蛋白质含量也丰富
蔓秧指作物的藤蔓和幼苗
CF含量较高，可喂猪，老化后喂反刍家畜
白菜、甘蓝和菠菜等食用蔬菜，也可用于饲料
7、野草野菜类
山林、野地、渠旁、田边、屋前房后
豆科、菊科、旋花科、蓼科、苋科、十字花科
幼嫩生长阶段用作饲料，营养价值较高
CP较多，CF含量较低，钙磷比例恰当
采集工作费时费力
鉴别毒草及是否喷洒过农药，以防中毒。
五、非淀粉质根茎瓜类饲料
水分达
70%～90%
多被干制成粉
属“能量饲料 ”
胡 萝 卜
芜青甘蓝
甜 菜
南 瓜
马 铃 薯
甘 薯
木 薯
1、胡萝卜（Carrot）
产量高、易栽培、耐贮藏、营养丰富。
富含无氮浸出物、蔗糖和果糖
胡萝卜素丰富、含大量的钾盐、磷盐和铁盐等。
颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高。
冬春季作为多汁饲料和供给胡萝卜素等维生素。
易生喂，改善饲粮口味，调节消化机能
种畜：促进精子生成及发情、排卵、受孕与怀胎
奶牛25～30kg/日，成年猪5～7.5kg，家禽20～30g。
提高产奶量和乳品质，黄油呈红黄色
2、芜菁甘蓝(rutabaga)
灰萝卜
水分含量都很高（约90%）。
干物质中NFE 70%，DE 14.02MJ/kg。
含某种挥发性物质，饲喂奶牛时牛乳产生异味
在国外多用以喂牛、羊，在我国盛行用以喂猪
夏初易贮藏
3、饲用甜菜（forage beet）
糖甜菜、半糖甜菜和饲用甜菜
NFE：糖分（蔗糖）、少量淀粉与果胶
糖用与半糖用甜菜先制糖，以甜菜渣作饲料
饲用甜菜喂牛，糖用甜菜喂猪最适宜
奶牛，25-40 kg/日，产奶量与乳脂率提高
甜菜不宜长期饲喂种公羊和去势公羊（尿道结石）
刚收获的甜菜不可立即饲喂，腹泻（硝酸盐）
4、南 瓜（fodder cushaw）
又名倭瓜，蔬菜，优质高产的饲料作物。
无氮浸出物含量高，多为淀粉和糖类。
饲用南瓜含果糖和葡萄糖较多。
胡萝卜素和核黄素丰富
南瓜含水分在90%左右，不宜单喂。
猪：10kg约相当于lkg谷物
奶牛：10kg与1.65kg混合干草或3.65㎏玉米青贮相当；鸡：促进换羽、提前产蛋。
六、水生饲料
水浮莲
水葫芦
水花生
绿 萍
水芹菜
水竹叶
通常指
“三水一萍”
南方水资源丰富地区，因地制宜，合理利用
水浮莲 水葫芦
水花生 绿 萍
北方地区，一亩水面可产鲜萍20吨以上，最多可达45吨，可养猪30头或养鹅500只
2.营养成分
种类 干物质 % 粗蛋白 % 粗纤维 % 钙 % 磷 % 消化能
MJ/kg
水浮莲 7.0 1.1 1.2 0.13 0.07 0.54
水葫芦 5.1 0.9 1.2 0.04 0.02 0.59
水花生 6.0 1.1 1.1 0.08 0.02 0.54
绿 萍 6.0 1.6 0.9 0.06 0.02 0.71
水芹菜 10.0 1.3 1.5 0.09 0.02 0.96
水竹叶 6.0 0.8 1.0 — — 0.54
3.饲用价值
茎叶柔软，细嫩多汁，营养价值较高
水分达90%～95%，干物质含量低
水生饲料与其他饲料搭配，满足营养需要
水生饲料易带寄生虫病，注意消毒、灭螺
青贮发酵或煮熟后饲喂，也可制成干草粉
熟喂宜随煮随喂，不过夜，以防产生亚硝酸盐
七、树叶类
刺槐叶
泡桐叶
桑树叶
苹果叶、橘树叶
松树叶
杏树叶、桃树叶
梨树叶、枣树叶
榆树叶、柳树叶
1、刺槐、紫穗槐叶（black tocost）
豆科乔木。口味香甜、适口性好，CP 20%，CF 4.1%；
氨基酸丰富，赖氨酸为1.29%～1.68%，苏氨酸为0.56%～0.93%，精氨酸为1.27%～1.48%；
维生素（胡萝卜素和VB）和矿物质丰富；
猪、鸡增长快、饲料利用率高和节粮；
春季采集较好，夏季次之，秋季较差；
叶粉：鸡料3%～5%，猪料8%～15%。
2、泡桐叶（foxglove tree）
白花泡桐、大果泡桐，玄参科泡桐属；
叶、花、果均可作猪、羊、兔的饲料。
干基CP 19.3%，CF 11.1%，EE 5.82%，NFE 54.8%，Ca 1.93%，P 0.21%。
干制可改善鲜泡桐叶适口性。
可缩短饲养期、提高经济效益。
3、桑叶
桑（mulberry），生长季节可采4～6次
可作猪、兔、羊、禽的饲料
CP4%，CF6.5%，Ca0.65%，P0.85%。
含丰富的VE、VB2、VC及各种矿物质。
枝、叶营养价值接近
桑叶、枝采集可结合整枝进行
宜鲜用，也可阴干贮藏供冬季饲用。
4-1.苹果叶
粗蛋白9.8%
粗脂肪7%
粗纤维8%
无氮浸出物 59.8%
钙 0.29%
磷 0.13%
4-2.橘树叶
粗蛋白质含量较高
维生素C约151mg/kg
单糖、双糖、淀粉和挥发油
具舒肝、通气、化痰、消肿解毒等药效
提高生产性能
采集结合秋末冬初修剪进行
5、松叶
马尾松、黄山松、油松以及桧、云杉等树的针叶
马尾松针叶DM53.1%～53.4%，总能9.66～10.37MJ/kg，CP6.5%～9.6%，CF14.6%～17.6%，Cp 0.45%～0.62%，P 0.02%～0.04%。
富含维生素、微量元素、氨基酸、激素和抗菌素;
提高生产性能、节省精料、改善色泽；
猪5%～ 8%，肉鸡3%，产蛋鸡5%，奶牛10%；
每年11月至次年3月采集。
其他时间，脂肪和挥发性物质较多，易对畜禽胃肠和泌尿器官产生不良影响。
松叶
思考题
1、青绿饲料有哪些营养特性？
2、影响青绿饲料营养价值的因素有哪些？
3、根据当地条件，应怎样选择豆科、禾本科牧草在生产上栽培？
4、怎样在畜禽饲料中科学利用非淀粉质根茎瓜类饲料？
5、科学利用树枝的方法有哪些？

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