资源简介

(共20张PPT)
青贮饲料的加工调制
青贮饲料的概念
青贮原理
普通青贮饲料制作
目 录
CONTENTS
1
2
3
一、青贮饲料概念
青贮饲料是在密闭的青贮设施中，经乳酸菌发酵，而保存的青绿多汁饲料。
青贮饲料的优点
1.有效保存饲料中的蛋白质和维生素含量
2. 适口性好、消化率高
3.青贮可扩大饲料来源
4.青贮是保存饲料的经济而安全的方法
5.青贮可以消灭害虫和杂草
二、青贮原理
青贮发酵是一个复杂的生物化学过程。其实质是选择适宜的原料，调节原料的水分，将其切碎、压实、密封在容器中，创造厌氧环境，通过乳酸菌的发酵，使饲料中的糖类（一般应占饲料干物质的8%～10%）转变为乳酸。当乳酸在青贮原料中积累到一定浓度时，即pH值下降到3.8～4.2时，抑制了包括乳酸菌在内的各种微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料的目的。
青贮发酵过程
第一阶段：好气性微生物和各种酶利用富含碳水化合物的汁液进行活动，消耗氧气，产生二氧化碳和热量，形成厌氧环境。大约1～3天左右。
第二阶段：乙酸菌大量繁殖，产生乙酸。随着酸浓度的增加，抑制了乙酸菌的繁殖。（1～2天）
第三阶段：乳酸菌开始生长繁殖，生成乳酸。
第四阶段：乳酸菌大量增殖，乳酸大量形成。窖内温度由33℃降到25℃，pH值由6下降到3.4～4.0，此过程持续12～15天。
第五阶段： pH值由6下降到3.0后，窖内的各种微生物停止活动，青贮饲料进入稳定阶段，营养物质不再损失。乳酸不足，则产生丁酸，蛋白质分解，青贮霉坏。
好气性菌活动阶段
稳定阶段
乳酸发酵阶段
青贮容器
青贮发酵的容器主要有青贮窖、圆筒塑料袋、草捆青贮和堆贮四种。
1.青贮窖
青贮窖有两种，即地下式青贮窖和半地下式青贮窖
地下式青贮窖适于地下水位较低、土质较好的地区。
半地下式青贮窖适于地下水位较高或土质较差的地区
（1） 窖的四壁呈95度倾斜
（2） 窖深以2～3米为宜
（3） 窖的大小以集中人力2～3天装满为宜
（4） 大型窖应用链轨拖拉机碾压，一般取大于其链轨间距 （5）倍以上，最宽12米，深3米
（6）窖址应选择在地势高燥、土质坚硬、地下水位低 （7）近牛舍、远离水源和粪坑的地方
（8）修筑宜采用砖石或混凝土结构
2.圆筒塑料袋
（1）选用0.2毫米以上厚实的塑料膜做成圆筒形，与相应的袋装青贮切碎机配套；
（2）如不移动可以做得大些，如要移动，以装满后两人能抬动为宜；
（3）塑料袋可以放在牛舍内、草棚内和院子内，最好避免直接晒太阳使塑料袋老
化碎裂；
（4）要注意防鼠、防冻。
3.草捆青贮
（1）主要用于牧草青贮；
（2）将新鲜的牧草收割并压制成大圆草捆，装入塑料袋，系好袋口便可制成优
质的青贮饲料；
（3）注意保护塑料袋，不要让其破漏；
（4）草捆青贮取用方便，在国外应用较多。
4.堆贮
（1）堆贮是在砖地或混凝土地上堆放青贮的一种形式；
（2）这种青贮只要加盖塑料布，上面再压上石头、汽车轮胎或土就可以；
（3）但堆垛不高，青贮品质稍差；
（4）堆垛应为长方形而不是圆形，开垛后每天横切4～8厘米，保证让牛天天吃
上新鲜的青贮。
青贮的制备的条件
（1）厌氧环境：切短、压实、密封
（2）原料的水分含量： 65%～75%
（3）原料的适时收获：禾本科牧草宜在孕穗至抽穗期，豆科牧草宜在现蕾至开
花初期进行收割
（4）温度：以30℃为宜，超过38℃以上，青贮即将变坏
（5）原料的含糖量：糖类一般应占饲料干物质的8%～10%
青贮原料的水分含量的判别
（1）用手握紧一把切碎的原料，如水能从手指缝间滴出，其水分含量约在75%～85%；
（2）如水从手指缝间渗出并未滴下来，松手后仍保持球状，手上有湿印，其水分约在68%～75%；
（3）手松后若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水分在60%～67%，适于豆科牧草的青贮；
（4）如手松后草球立即膨胀，其水分约在60%以下，不易作普通青贮，只适于幼嫩牧草低水分青贮。
三、普通青贮饲料制作
1.青贮设备的清扫
2.原料收获
整株玉米：蜡熟期，明显标记是靠近籽粒尖的几层细胞变黑而形成黑层。
收果穗后的玉米秸：果穗成熟、玉米茎叶下部1～2片叶枯黄
豆科牧草：现蕾期至开花初期进行收割
禾本科牧草：孕穗至抽穗期收割
3.青贮原料切碎
原料青贮前一般都须切碎，使液汁渗出，润湿原料的表面，有利于乳酸菌的迅速发酵，提高青贮饲料品质。原料的切碎程度按饲喂家畜的种类和原料的不同质地来确定，一般切成2—5cm的长度，含水量多，质地细软的原料可以切得长些，含水量少，质地较粗的原料可以切得短些。
4.青贮原料填装及压实
青贮原料切断后要及时填装，速度就要快，不可拖按时间，以避免在原料装满与密封之间的腐败，边装边压实，特别是窖的四周及四角处更要压。
5.青贮设备的密封和覆盖
青贮设备中的原料装满压实以后必须严密覆盖窖口，窖顶呈馒头状或屋脊状，杜绝空气继续与原料接触，使青贮设备成为厌氧状态，抑制好气性微生物发酵。
6.管理
密封后要经常检查，发现漏气处及时密封。密封后，为防止雨水渗入，四周要挖排水沟。
青贮发酵时间
高温地区 10-15天
温带地区 30-60天
低温地区 120天以上
启窖注意事项
启窖时不能混入泥土、铁丝等杂物；
逐层按量取用，切面挖取；
取后填埋、密封，减少雨水侵蚀。
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